Îndepărtarea mozzarellei de bivol? Calorii și analiză
Inițial din Italia, mozzarella de bivol este o brânză produsă din lapte de bivoli și folosită la prepararea diferitelor rețete, cum ar fi salate, supe, omelete, pizza și paste făinoase.
Cu o textura cremoasă, o culoare strălucitoare albă, consistență moale și sâmburi umede, alimentele sunt și mai hrănitoare decât brânzeturile făcute din laptele de vacă. Acest lucru se datorează faptului că, potrivit Corporației de cercetare agricolă braziliană (Embrapa), mozzarella de bivoli conține 59% mai mult calciu și 48% mai multă proteină decât mozzarella produsă din lapte de vacă.
Dar nu se oprește aici: laptele obținut din bivoli are 40% mai puțin colesterol și o cantitate de grăsime care este, de asemenea, mai mică.
În plus, este o sursă excelentă de proteine, vitaminele A, B2 și D și poate aduce beneficii sănătății persoanelor care suferă de osteoporoză.
Cu toate acestea, se pare că mâncarea bună este păstrată în frigider acasă, nu-i așa? Cu toate acestea, înainte de a vă grăbi să cumpărați câteva porții din ingredient, trebuie să răspundeți la o întrebare: va mozzarella de bivol va deveni mai grasă? Și exact asta vom face acum. Haideți?
Calorii în mozzarella de bivol
Ca și în cazul tuturor alimentelor pe care le analizăm, nu putem lăsa în afara valorii calorice a alimentelor, astfel încât să putem înțelege dacă mozzarella de bivoliță este îngrăsurată sau nu.
Cantitatea medie de calorii pe care o găsim într-o bucată de mozzarella de 15 g este de 40 de calorii. Dacă comparăm cu alte tipuri de brânză din lapte de vacă, cum ar fi brânza tradițională de mozzarella, care are aproximativ 60 de calorii la fiecare 18 g, cheddar, care conține aproximativ 61 de calorii în 15 g, provolone, care are 53 de calorii pe o porție de 15 mine geo de brânză, care vine cu 56 de calorii la fiecare 15 g, arată deja puțin mai avantajos.
Se pare că diferența de cel mult 20 de calorii de la un tip de brânză la altul nu este atât de semnificativă, dar dacă luăm în considerare faptul că vorbim despre un aliment consumat destul de regulat de mulți oameni, valoarea poate fi da considerabil.
Luați exemplul unei persoane care consumă două felii de brânză de mozzarella în trei zile pe săptămână. Daca schimba acest ingredient pentru mozzarella de bivol, la sfarsitul unei luni, ea va fi taiat 240 de calorii din dieta ei.
Pe de altă parte, din punct de vedere caloric, mozzarella de bivol pierde și altor brânzeturi din lapte de vacă, cum ar fi ricotta, care în Brazilia este fabricată din lapte de bovine și are 20 de calorii pe 15 g, iar cabana, care are 18 calorii pe 15 g felie.
Acordurile
Nu este nici o alegere să alegeți o brânză mai puțin calorică, cum ar fi mozzarella de bivoli, dacă nu vă îngrijiți corespunzător de alimentele care vin împreună cu ea. De exemplu, dacă mâncați două felii de brânză cu pâine franceză și o porție de maioneză tradițională, veți ajunge să consumați o gustare cu 317 de calorii.
Deja cine face o gustare cu doar o porție și o jumătate de brânză minas și două felii de pâine brună, consumă doar 220 de calorii.
Astfel, pentru a profita de conținutul redus de calorii pe care bobocii mozzarella le oferă și le utilizează ca aliat alimentar, trebuie introdus într-un context alimentar sănătos, altfel nu relație cu pierderea în greutate sau întreținerea formei bune.
Compoziția mozzarellei de bivol
Nu putem să batem ciocanul în discuția noastră și să determinăm dacă mozzarella de bivoli crește grăsime sau nu înainte de a analiza nutrienții care compun compoziția sa.
Și tocmai acest alt punct îl pune în fața brânzeturilor produse din laptele de vacă. După cum am arătat la începutul articolului, laptele de bivoli obținut din lapte de bivoli are un conținut scăzut de colesterol și oferă organismului mai mult calciu și proteine decât mozzarella de lapte de vacă.
Acest lucru este relevant deoarece, atunci când nivelurile de colesterol din organism sunt mari, aceasta poate provoca blocarea arterei, care provoacă atac de cord și poate afecta transportul de sânge și oxigen către creier, ceea ce poate duce la un atac de cord.
Prezența calciului în dietă este importantă deoarece contribuie la sănătatea oaselor și a dinților, ajută la controlul greutății, ajută la combaterea simptomelor de tensionare premenstruală (PMS) și, în măsura corectă, chiar contribuie la sănătatea inimii.
Recomandarea constă în faptul că copiii cu vârsta de până la trei ani consumă 500 mg de calciu pe zi și că cei mici, care au între patru și opt ani, iau 800 mg zilnic. Din moment ce aveți nouă până la 18 ani, trebuie să obțineți 1, 3 mii mg de nutrient în fiecare zi.
Adulții cu vârsta cuprinsă între 19 și 50 de ani ar trebui să consume 1000 mg de substanță zilnic, iar persoanele cu vârsta peste 51 de ani trebuie să crească această rată, consumând zilnic câte 1, 2 milioane mg de calciu.
Nevoia de un aport bun de proteine, având în vedere că nutrientul este important pentru creșterea și repararea mușchilor, este fundamental și pentru ochi, păr și piele, servește ca sursă de energie, participă la crearea a hormonilor și transportul și stocarea moleculelor și formarea de anticorpi care ajută la prevenirea infecțiilor și bolilor.
În ceea ce privește conținutul de grăsime, merită menționat faptul că, deși cantitatea este mai mică decât cea a mozzarellei de vacă, cele mai multe grăsimi ale ingredientului sunt saturate. Când este ingerat în exces, acest tip de grăsime pune sănătatea cardiovasculară în pericol, deoarece provoacă înfundarea și îngustarea arterelor.
Recomandarea Asociației Americane de Heart este că nu consumă grăsimi saturate într-o zi nu depășește 5 până la 6% valoarea totală a caloriilor consumate zilnic. Traducere, înseamnă că, dacă o persoană mănâncă 2.000 de calorii pe zi, el sau ea ar trebui să mănânce zilnic doar 120 de calorii sau 13 grame de grăsimi saturate.
De asemenea, este important să se acorde atenție sodiului prezent în mozzarella de bivoli. Deși unele versiuni nu au conținut de nutrienți, alții pot aduce 138 mg pe porție de 15 g.
Deoarece această valoare este destul de ridicată, deoarece o persoană nu ar trebui să ia mai mult de 2.300 mg de nutrient pe zi, să nu aibă tensiunea arterială crescută și să nu existe un risc mai mare de a dezvolta boli precum osteoporoza, hipertensiunea, cataracta, accident vascular cerebral, pietre la rinichi și cancer de stomac, este întotdeauna bine să verificați informațiile nutriționale și să alegeți marca care să nu depășească cantitatea de sodiu.
Considerații finale
Dupa ce am invatat astazi, concluzia este ca mozzarella de bivol creste mai putin grasa decat unele tipuri de branza, deoarece este mai putin calorica. Și chiar și în ceea ce privește brânzeturile mai puțin caloric decât acesta, cum este cazul cu ricotta și cabana, utilizarea sa este justificată, deoarece este mai nutritivă.
Pe de altă parte, nu puteți uita că, dacă este însoțită de alimente mai calorice, utilizarea sa nu va ajuta. Deci, în final, idealul nu este pur și simplu schimbul de brânză pentru celălalt, ci mai degrabă să se străduiască să facă o transformare completă a alimentelor, făcându-l mai echilibrat și gestionând nu numai pierderea excesului de kilograme, ci și îmbunătățirea sănătății .
Ceaiul de frunze Jabuticaba - pentru ce servește, beneficii și cum să
Jabuticabeira este un copac tipic al Pădurii Atlanticului. Dă naștere la jabuticaba, un fruct de culoare închisă, care este bine cunoscut aici în țara noastră. Aflați mai multe: Beneficiile jabuticaba - pentru ceea ce servește și proprietățile. Dar te-ai oprit vreodată să te gândești la ce putem face cu frunza jabuticaba? Ei bine, poate
După cum indică deja denumirea sa, sifonul zero este o băutură care poate fi prezentată ca fără calorii. Cu toate acestea, Agenția Națională de Supraveghere Sanitară (Anvisa) recunoaște produsul ca fiind un sinonim al dietei, adică al unei sode compuse din mai puțin de 0, 5% zahăr. Datorită acestui fapt și nomenclaturii sale, băutura poate da ideea de a fi mai puțin dăunătoare pentru sănătate și fitness decât soda normală, asociată cu probleme cum ar fi riscul crescut de atac de cord la bărbați, creșterea indicelui de grăsime în sângele femeilor și poate fi un factor de risc pentru dezvoltarea
