10 Rețete uimitoare de mâncare vegetariană
Există o mulțime de oameni care își strâng nasul de fiecare dată când aud despre alimentele vegetariene, dar adevărul este că există multe rețete delicioase, nutritive, care pot surprinde chiar și cele mai exigente gustări.
Dincolo de faptul că este exclusiv pentru cei care nu mănâncă carne de vită, mâncarea vegetariană este un plus bun pentru meniul cuiva, în special pentru cei care vor să piardă câteva kilograme, deoarece, în general, mâncărurile fără carne sunt mai sănătoase și mai puțin calorii.
- Vezi deasemenea: brazilianul arată ce poate face parte dintr-un meniu vegan complet.
Pentru a ști dacă o rețetă vegetariană de mâncare va asigura saturația de care aveți nevoie, este important să acordați atenție cât de multă proteină vă va oferi. Nu trebuie să mergeți la un restaurant cu autoservire și să puneți totul pe farfuria pe care o veți mânca în mod normal, lăsând carnea afară, deoarece această masă va fi slabă pentru proteine.
- Vezi de asemenea: cele mai bune 15 surse de proteine vegetale.
Nu ingerarea de proteine poate fi dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră și pentru dietă, de asemenea, deoarece acestea, împreună cu fibrele, vă va oferi un sentiment mai mare de sațietate după ce ați mâncat.
Așadar, am făcut o selecție de rețete de mâncăruri vegetariene foarte gustoase și nutritive pentru a vă include în viața de zi cu zi și pentru a vă surprinde câteva mese delicioase fără prezența cărnii.
1. Strogonoff de palmier inima
ingrediente:
- 1 sticlă palmito;
- 1 ceasca de ceai de ciuperci;
- 1 ceapă tocată;
- 6 cuișoare usturoi, tocate;
- 1 lingură de ketchup;
- 1 mustață de lingură;
- 2 cani extract de ceai din roșii;
- ½ ceasca de apa;
- 1 cutie de cremă;
- Ardei, sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și puneți ceapa și usturoiul până la aur. Apoi adăugați inima palmei și ciupercile tocate, lăsând la căldură scăzută timp de aproximativ cinci minute, amestecând ocazional.
Se adaugă extractul de roșii, ketchup, mustar, apă, sare și piper la gust, lăsându-l să gătească la căldură scăzută timp de cel puțin zece minute. Opriți căldura, adăugați cremă și amestecați bine. Adăugați arpagic și este gata să serviți cu cartofi de orez și paie.
2. Zucchini lasagna
ingrediente:
- 3 dovlecei mari tăiate în felii;
- 1 ceapă tocată;
- 3 cuișoare usturoi, tocate;
- 300 de grame de tofu ferm;
- 3 cesti de sos de rosii;
- ½ ceasca de ceai de busuioc proaspat;
- Orgégano la gust;
- 1 lingurita de curcuma;
- Sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Mai întâi, preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Frământați tofu și sezon cu sare, piper, turmeric și două linguri de ulei de măsline și lăsați-l deoparte.
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de măsline și puneți ceapa și usturoiul. Când sunt rumenite, se adaugă tofu și se scufundă pentru încă câteva minute.
Pentru a asambla lasagna, acoperiti un refractar cu ulei de masline si incepeti cu un strat de dovlecel, apoi sos de rosii si in final amestecul tofu. Montați straturile și terminați cu dovlecel și sos. Finisați cu oregano și busuioc.
Coaceți timp de cel puțin 20 de minute.
3. Falafel
ingrediente:
- 500 de grame de năut;
- O jumătate de ceapă tocată;
- 1 linguriță de chimen;
- 1 linguriță de piper alb;
- 1 lingurita praf de copt;
- Miros verde la gust;
- Sare la gust.
Metoda de preparare:
Mai întâi, trebuie să lăsați năutul în sos timp de cel puțin 8 ore. După aceea, se scurge și se spală bine fasolea. Scoateți toată apa și lăsați-o să se usuce puțin.
Plasați fasolea pe un procesor și bateți până când se formează un aluat bine paste. Se condimentează cu sare, piper alb, chimen, praf de copt și se amestecă bine. Lăsați amestecul să stea în frigider timp de cel puțin 15 minute.
Faceți bile cu mâinile și le prăjiți în ulei fierbinte până când se vor întoarce bine. Lăsați ulei să se scurgă pe un prosop de hârtie și să se servească cu sosuri arabe tipice, cum ar fi humus sau babaganoush.
4. Ouă cu spanac în cuptor
ingrediente:
- 50 de grame de spanac;
- 4 roșii medii tocate;
- 1 ceapa medie, tocata;
- 50 de grame de brânză la alegere;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- ½ ceasca de busuioc proaspat tocat;
- 1 lingură de piper pepperoni;
- 2 ouă;
- Sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
Într-un castron, combinați ceapa, roșiile și spanacul. Se adaugă celelalte ingrediente, minus ouăle, și se amestecă bine.
Adăugați acest amestec într-o formă unsă, lăsând două spații separate în centrul formei pentru ouă.
Spargeți ouăle în aceste spații și sezonați-le cu sare și piper. Puneți-o în cuptor timp de aproximativ 20 de minute sau până când ouăle sunt gătite.
5. Shiitake Risotto cu fistic
ingrediente:
- 250 grame de arbori de orez;
- 300 grame de ciuperci shiitake;
- 40 de grame de tofu afumat;
- O jumătate de ceapă tocată;
- 1 cățel de usturoi, tocată;
- 1 litru și jumătate de bulion de legume;
- ½ ceasca de vin alb uscat (optional);
- 1 ceașcă fisticat prăjită și tăiată;
- Pătrunjel, tocat după gust
- Sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Pregătiți bulionul de legume. Dați preferință bulionului de legume de casă, deoarece bujorul în pătrate pe care noi suntem obișnuiți are o mulțime de sodiu și aditivi care sunt rău pentru sănătate.
Lăsați supa și vinul alb la căldură scăzută în timp ce risotto este pregătit. Dacă nu doriți să utilizați vinul, puteți adăuga o jumătate de cești de stoc suplimentar.
Pentru risotto, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare și puneți ceapa și usturoiul. Adăugați sare și tofu și amestecați bine. Adăugați shiitake și sauté pentru încă câteva minute.
Adăugați orezul și gătiți-l timp de câteva minute. Se adaugă bulionul treptat, cu ajutorul unei cochilii. Se amestecă adesea și în timp ce orezul absoarbe bulionul, adăugați încă o ladă de lichid. Faceți acest proces până când orezul este al dente și cremos, aceasta ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute.
Adăugați fisticul și amestecați bine. Pulverizați patrunjelul și serviți.
6. Jaca a fost mărunțită la sosul de grătar
ingrediente:
- 2 căni de carne verde mărunțită;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- O jumătate de ceapă tocată;
- 3 cuișoare usturoi, tocate;
- 1 lingură de zahăr;
- 1 lingură de zahăr brun;
- 1 lingură de chimen pulbere;
- 1 lingurita boia;
- 1 ½ lingură de fum lichid;
- 2 cești de ceai de bulion de legume deja diluați;
- ½ ceasca de sos de gratar.
Metoda de preparare:
Saut ceapa în uleiul de măsline și, de asemenea, adăugați usturoiul până devin aurite. Adăugați tăiatul verde tăiat deja gătit, zahărul, condimentele și fumul lichid. Se amestecă bine, astfel încât toate ingredientele se amestecă împreună.
Adăugați bulionul de legume și acoperiți tava, lăsându-l să fiarbă timp de cel puțin cincisprezece minute sau până când tot lichidul este absorbit.
Într-o formă căptușită cu hârtie de pergament, se răspândește toate sautele și se lasă timp de aproximativ douăzeci de minute în cuptor la foc mediu. Scoateți forma din cuptor și adăugați sosul de grătar. Lăsați în cuptor timp de încă cincisprezece minute sau până când amestecul este maro.
Puteți servi cu orez brun și piure de cartofi sau ca și cum ar fi fost un sandwich, pe pâine de hamburger, este delicios.
7. Mjadra (orez cu linte)
ingrediente:
- ½ ceasca de linte crud;
- 1 ceasca de ceai de orez;
- 4 cepe fin tăiate;
- Sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Înainte de a începe rețeta, lăsați lămâia să se înmoaie cel puțin 8 ore. Scurgeți și spălați bine boabele și puneți-le să gătească cu cinci cești de apă până când lentilă este al dente, nu prea moale. Respectați apa de gătit.
Încălziți o mulțime de ulei de măsline într-o cratiță mare și adăugați ceapa tocată în felii subțiri. Este necesar ca ceapa să caramelizeze, apoi lăsați tigaia pe foc mediu și se amestecă întotdeauna să nu ardă. Dacă este necesar, scoateți tigaia din căldură timp de câteva secunde, amestecați și reintrodus în foc.
Când ceapa începe să se transforme în aur, amestecați-o non-stop până se caramelizează. Rezervați puțin mai mult de jumătate din ceapă.
În aceeași tigaie, cu cealaltă jumătate, gatiți orezul. Dacă există prea mult ulei în tigaie, puteți elimina excesul, astfel încât orezul să nu devină prea gras. Se adaugă apa din linte, linte și condimente după gust. Gătiți până când apa este uscată și fasolea este moale.
Serviți pe un platou cu ceapa caramelizată deasupra.
8. Chilli vegetarieni
ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceapă mare tocată;
- 2 prazi tocate;
- 6 morcovi tăiați mediu;
- 1 lingură de cimbru proaspăt tăiat;
- 2 linguri de paprika dulce;
- 2 linguri de pulbere de chimen;
- 1 lingură piper pulpă piperină;
- 900 de grame de campion, de preferință proaspete;
- ½ ceasca de ceai de cereale de orz;
- ½ ceasca de ceai quinoa;
- 1 ½ ceasca de vin alb uscat;
- 5 roșii fără coajă;
- 2 cești de ceai de bulion de legume deja diluați;
- 500 grame de fasole neagră gătită;
- Coriandru și arpagic tocată la gust;
- Sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline și tăiați ceapa, prazul și puțină sare și piper până când totul este auriu.
Se adaugă morcovii tăiați, cimbru, boia de ardei, chimenul și chipsul și se amestecă pentru a nu se lipi de fundul tăvii. În cazul în care morcovii sunt mai moi, după aproximativ cinci minute, se adaugă șampiunul și se lasă să se îngroape pentru încă cinci minute.
Adăugați orzul, quinoa și vin și gătiți câteva minute, până când vinul este redus. Adăugați roșiile tocate și legumele și aduceți la fierbere. Se acoperă tigaia și se pune peste căldură scăzută, amestecând ocazional.
Lăsați-l să gătească timp de aproximativ 45 de minute sau până când fasolea este licitată. Se adaugă boabele fierte și se lasă încă zece minute, amestecând ocazional.
Serviți în boluri și presărați cilantrul și ceapa de primăvară.
9. Spanac cu spori de fasole coreeană
ingrediente:
- 1 ceasca de varza de fasole;
- 3 cești de ceai de spanac;
- 1 lingura de susan;
- ½ linguriță de ulei de susan;
- 3 căței de usturoi;
- ½ lingură de piper negru;
- ¼ linguriță de piper;
- Tocata arsa la gust;
- 2 linguri de oțet de orez;
- Sare la gust.
Metoda de preparare:
Aduceți o tigaie de apă clocotită la fiert. Adăugați sare și adăugați spanacul și varza de fasole pentru mai puțin de un minut, doar pentru a le albi.
Utilizați o sită pentru a îndepărta ingredientele din apă și clătiți-le cu apă rece până când aveți frunzele pentru a le ridica cu mâinile. Strângeți toată apa din spanac și muguri și îndepărtați excesul de apă cu foi de prosop de hârtie. Rezervați-le într-un container mare.
Pentru condimente, amestecați într-un recipient mai mic piperul piper, usturoiul tocat, oțetul de orez, uleiul de susan și susanul. Se amestecă bine și dacă doriți un sos amar, puteți adăuga o mică melasă de trestie de zahăr pentru ao îndulci.
Adăugați acest sos la amestecul de spanac și muguri de fasole și adăugați un pic de arpagic. Se condimentează cu sare și piper pentru a gusta și se amestecă.
Pune mai mult arpagic pentru a decora. Serviți la temperatura camerei sau răciți.
10. Broccoli prăjiți și quinoa
ingrediente:
- 2 ½ cești de ceai quinoa;
- 4 ½ cesti de suc de legume deja diluate;
- 2 linguri de sos de pesto;
- 2 linguri de amidon de porumb;
- 2 cești de ceai de spanac proaspăt;
- 350 de grame de brânză de mozzarella;
- ⅓ ceașcă de brânză parmezană rasă;
- 350 de grame de broccoli;
- Ardei la gust;
- Sare și piper negru la gust.
Metoda de preparare:
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade.
Într-un recipient de alimentare, puneți quinoa și arpagic și separați.
Se fierbe apa si se adauga broccoli tocata timp de doua minute, doar pentru a albui.
Într-o cratiță, combinați bulionul de legume, sosul de pesto (sau busuiocul tocat cu ulei de măsline), amidonul de porumb și sarea. Aduceți la fierbere să se îngroaie.
Îndepărtați quinoa cu acest sos și adăugați spanacul, parmezanul și brânza de mozzarella. Coaceți aproximativ treizeci de minute.
Scoateți din cuptor și adăugați broccoli. Se presara restul de brânză și se întoarce în cuptor timp de aproximativ cinci minute pentru ca brânza să se topească. Puteți adăuga un mic parmezan la gratin.
Ardeiul este acea legumă aromatizată unică, pronunțată și foarte caracteristică. Sunt cei care iubesc aroma lor puternică și alții care nu prea sunt fan. Dacă vă place ardeii dulci, este o idee bună să pregătiți una din aceste rețete pentru ardei ușori savuroși, excelentă pentru a însoți carnea și orezul, ușor de pregătit. Vezi și: Beneficii de c
Popcornul este adesea o rețetă destul de apreciată de cinefilii. Vizionarea unui film însoțit de un popcorn pare a fi programul ideal pentru o zi ploioasă, dacă nu sunteți pe o dietă. În funcție de pregătirea popcornului, care poate transporta unt, uleiuri și zahăr (în cazul dulcelui), această gustare poate fi o adevărată bomba calorică. Dar cool, puteți
