Este ouul brut bun pentru sănătate?
Dacă în urmă cu câțiva ani oul ar putea fi văzut ca un ticălos în sarcina de a menține o viață sănătoasă, astăzi lucrurile s-au schimbat mult. Acesta este compus din nutrienți importanți pentru buna funcționare a organismului ca proteine de mare valoare biologică, carbohidrați, potasiu, fier, seleniu, zinc, fosfor, magneziu, calciu, vitamina A, vitamina B, vitamina B12, vitamina D și vitamina K, alimentul este în prezent văzut ca un lucru care poate contribui nu numai la sănătate, ci se potrivește și cu o bună nutriție.
Există mai multe moduri de a pregăti oul pentru a fi inclus în mese: gătite, în formă de omeletă, prăjite, poached sau pur și simplu, așa cum este obișnuit în dieta persoanelor care caută construirea de mușchi. Dar cum rămâne cu oul crud? Mananca oua crude pentru sanatatea ta? Aceasta este ceea ce vom descoperi mai jos!
Pot să mănânc ou crud?
Ideea este că consumul de alimente crude nu este o atitudine foarte sigură. Toate datorită salmonellozei, o boală cauzată de bacterii aparținând genului Salmonella, care infectează aproximativ 1% din ouăle produse de găini.
Potrivit informațiilor din partea medicului veterinar Jose Paes, afecțiunea provoacă diaree, vărsături și febră și chiar poate duce la deces, în cazurile în care cei afectați sunt copii, vârstnicii sau persoanele care suferă de imunodepresie, adică o condiție în care activarea sau eficacitatea sistemului imunitar al organismului este diminuată.
Și înainte de a vă crede că 1% nu este o cantitate atât de semnificativă acolo, este important să știți că există cazuri în care un ou contaminat poate infecta alții. De exemplu, o maioneză de casă făcută cu ouă crude care este servită la evenimente de petrecere mari, consumată de mulți oameni și care nu este depozitată departe de refrigerare, este un exemplu de rețetă în care poate apărea o astfel de contaminare.
În plus, nu este atât de ușor să se identifice un ou care a fost infectat cu bacterii din grupul Salmonella. Deși un semn este prezența crăpăturilor în carcasa de ouă, unul din fiecare 2500 de soiuri din genul de bacterii lovește oul atunci când se află încă în proces de formare, ceea ce face imposibilă distingerea între un ou afectat de Salmonella și o ou dieta sanatoasa.
O altă problemă care face ca consumul de ou brut să fie imposibil este absorbția biotinei de către organismul uman. Biotinul este un complex de vitamina B, cunoscut și sub numele de vitamina B7, care este important pentru păr, piele și unghii, reglează nivelul de zahăr al organismului, ajută metabolismul și contribuie la procesul de reparare a țesuturilor.
Când oul este consumat în forma sa brută, organismul nu poate absorbi tot biotina pe care o oferă mâncarea. Aceasta se datorează prezenței unei proteine găsite în albușurile de ou numită avidină și se leagă de biotină, împiedicând absorbția complexului de vitamina B de către tractul digestiv uman.
Soluția pentru a împiedica acest lucru să se întâmple? Gatiti albulele de ou. Cu toate acestea, în loc să separați albul de gălbenuș și să-l gătiți, se recomandă să gătiți întregul ou înainte de consum, deoarece dacă nu gătiți gălbenușul, veți fi în continuare în pericol de a fi infectați cu Salmonella și în curs de dezvoltare a salmelozei.
Care a indicat pentru a evita ingestia de Salmonella
În primul rând, este necesar să consumăm ouăle după ce le-am trecut printr-un proces de gătit la o temperatură mai mare de 65 ° C. Aceasta înseamnă că nu mănâncă ouăle prăjite cu gălbenușul moale, deoarece se solidifică la o temperatură de 60 ° C .
O altă atenție importantă este să vă asigurați că achiziționați ouăle care sunt depozitate într-un loc frigorific și păstrați-le în frigider imediat ce ajungi acasă. De asemenea, îndrumarea este de a utiliza alimentele în interval de trei până la patru săptămâni de la data achiziționării.
Ouăle fierte fierte ar trebui aduse la frigider la două ore după gătire și este important să se răcească toate alimentele ale căror rețete conțin ouă. Dacă o rețetă necesită folosirea ouălor crude, alegerea se face pentru ouăle pasteurizate, care au fost încălzite la o temperatură suficient de ridicată pentru a elimina orice urmă de Salmonella.
Beneficiile ouălor
Îngrijirea și indicația că nu mănânci ouă brute nu te poate face să te simți descurajat consumându-i în mese. Chiar și pentru că acest tip de hrană oferă mai multe beneficii, după cum puteți vedea mai jos:
1. Crește nivelul de colesterol bun
Ingestia de ou poate ridica ratele de HDL, cunoscute sub numele de colesterol bun. Cercetările au arătat că mâncarea a două ouă pe zi, timp de șase săptămâni, a îmbunătățit nivelul HDL cu 10%.
2. Este o sursă de colină
Oul este, de asemenea, o sursă de colină, un complex de vitamină B, care nu este consumat la niveluri adecvate de către oameni. Nutrientul este important pentru construirea membranelor celulare și contribuie la producerea de molecule de semnalizare în creier.
Singur, un singur ou oferă mai mult de 100 mg de colină.
3. Reducerea riscului de apariție a problemelor cardiace
Am văzut că HDL este un colesterol bun, nu? Există încă LDL, care este cunoscut sub numele de colesterol rău. Este împărțită în alte categorii: particule mici, dense de LDL și particule mari de LDL.
Potrivit studiilor, cei care au mai multe particule mici, dense LDL sunt mai susceptibile de a suferi de probleme cardiace decât cei care au mai multe particule mari. Deși oul este capabil să crească ușor nivelele LDL la unii oameni, de asemenea transformă particule mici în cele dense în cele mari, ceea ce poate fi considerat un beneficiu.
4. Sănătatea ochilor
Ouăle sunt o sursă de luteină și zeaxantină, doi antioxidanți importanți pentru sănătatea ochiului, deoarece participă la dezvoltarea retinei. Potrivit cercetărilor, consumarea unor niveluri adecvate ale acestor substanțe poate reduce riscul declanșării cataractei și a degenerării maculare.
Video:
Deci, ți-a plăcut sfaturile?
Este laptele de soia prost pentru sănătate?
Recentul excursie de diete fără lactoză a contribuit cu siguranță la creșterea consumului de lapte de soia în Brazilia. Deși nu conține lactoză (proteina din lapte care poate provoca alergii), băutura de soia a generat controverse, mulți întrebându-se dacă laptele de soia este rău și ar trebui evitat. Să vedem princi
10 beneficii de ceai - ce serveste si sfaturi
Rue este o planta aromatica, care are un miros intens si provine din Europa. Este, de asemenea, cunoscut prin numele de stinky-rue, rue interne, grădină-rugină, și miros puternic. Utilizat la prepararea sucurilor, merlanul albastru dă naștere și unei alte băuturi: ceaiul rue. Ce folosește ceaiul rue? 10 bene
