Intoleranța la lactoză - simptome, cauze, tratament și dietă

Intoleranța la lactoză este o problemă pentru mai mulți oameni decât credeți. Intoleranța la lactoză (zahăr din lapte) rezultă dintr-o incapacitate de a se digera în intestinul subțire. Lactoza este carbohidratul principal sau zahărul găsit în lapte și în cantități diferite în produsele lactate din lapte, inclusiv iaurtul, brânzeturile și untul.

Ce cauzează intoleranța la lactoză?

Lactoza este digerată în intestinul subțire printr-o enzimă numită lactază. Enzima permite organismului să descompună lactoza în zaharuri simple, glucoză și galactoză. Acestea sunt rapid absorbite de intestin și furnizează energie organismului. Nivelul enzimei lactază variază între indivizi, precum și gravitatea simptomelor cauzate de intoleranța la lactoză. Unele pot prezenta simptome severe după consumarea unor cantități mici de lactoză. Alții ar putea să tolereze mici cantități de lactoză, cum ar fi laptele în ceai, sau cantități mari împărțite pe parcursul zilei. Simptomele variază de la disconfort ușoară abdominală, balonare și flatulență la crampe abdominale și diaree.

Este rară pentru oricine să se nască cu intoleranță completă la lactoză. Unii oameni, în special cei cu un anumit fond rasial, pot dezvolta treptat intoleranța la lactoză pe măsură ce îmbătrânesc. Incidenta este cea mai mare in randul asiatilor, arabilor, sud-europenilor, africanilor si australienilor aborigeni. Este mai puțin frecventă în cazul persoanelor de origine europeană. Intoleranța la lactoză poate apărea, de asemenea, după o criză de gastroenterită. În astfel de cazuri, este o condiție temporară și va dispărea în câteva săptămâni.

Care sunt simptomele de intoleranță la lactoză?

Simptomele de intoleranță la lactoză includ:

• greață
• colică
• Gaze
• umflătură
• diaree

Simptomele tind să se dezvolte de la 30 de minute la două ore după consumul de lapte sau consumul de produse lactate. Gravitatea simptomelor variază în funcție de cantitatea de lactoză pe care o persoană o poate tolera. Unii oameni pot fi sensibili la cantități foarte mici de alimente care conțin lactoză, în timp ce alții pot mânca cantități mai mari înainte de a observa simptomele.

Cum este diagnosticată intoleranța la lactoză?

În general, intoleranța la lactoză este diagnosticată pe baza simptomelor și ameliorării acestor simptome atunci când evităm produsele lactate. Cu toate acestea, pot fi folosite anumite teste pentru confirmarea diagnosticului. Mulți medici îi îndemn pe pacienții care suspectează că pot avea intoleranță la lactoză pentru a evita lapte și lapte timp de o săptămână până la două săptămâni pentru a vedea dacă simptomele dispar. Unul dintre următoarele teste poate fi efectuat pentru a confirma diagnosticul.

• Lapte provocat: o provocare cu lapte este o modalitate simplă de a diagnostica intoleranța la lactoză. Persoana a postit în timpul nopții și apoi bea un pahar de lapte dimineața. Nimic nu este ingerat timp de trei până la cinci ore. Dacă persoana are intoleranță la lactoză, laptele trebuie să producă simptome în câteva ore după ingestie.
• Testul de respirație cu hidrogen: Cantitatea de hidrogen din respirație se măsoară după ce bea o băutură bogată în lactoză. Nivelurile scăzute de hidrogen în respirație, de trei până la cinci ore după ingestia de lactoză, indică digestia incorectă a lactozei.
• Glicemia din sânge: Glicemia dumneavoastră este măsurată pentru o perioadă de două ore după ce ați luat o băutură bogată în lactoză. Ar trebui să repede înainte de test. Prin măsurarea nivelului de zahăr din sânge, testul arată modul în care organismul digeră lactoza.
• Testul acidului sculptat: Testul cu acid fecal este de a testa intoleranța la lactoză la sugari și copii. Copilul ia o cantitate mică de lactoză. Acidul lactic face fecale acide. Astfel, copiii cu intoleranță la lactoză dezvoltă fecale acide după consumarea lactozei.
• Biopsia intestinului: Testul cel mai direct pentru intoleranța la lactoză este biopsia intestinală pentru a măsura nivelele de lactază din mucoasa intestinală. Cu toate acestea, aceste biopsii sunt invazive și necesită analize specializate care nu sunt disponibile în cele mai multe cabinete medicale. Astfel, nivelurile de lactază nu sunt în general măsurate prin biopsii, cu excepția cercetărilor.

Testul de respirație în glicemie și în respirație cu hidrogen nu se face pe copii foarte mici, deoarece pot provoca diaree severă. Dacă copilul sau copilul dumneavoastră are simptome de intoleranță la lactoză, pediatrul copilului dumneavoastră va recomanda, probabil, trecerea de la laptele de vacă la laptele de soia până când simptomele dispar. Laptele și produsele lactate pot fi reintroduse lent în timp. Dacă este necesar să confirmați diagnosticul, se poate efectua un test de acid fecal.

Tratamentul alimentar al intoleranței la lactoză

Modificările alimentare pentru intoleranța la lactoză ar trebui să includă inițial excluderea alimentelor bogate în lactoză. Dacă simptomele dispar, cantități mici de alimente care conțin lactoză pot fi reintroduse și simptomele monitorizate.

Majoritatea oamenilor pot determina nivelul lor de toleranță la lactoză. Este foarte rar ca o persoană să fie atât de sensibilă încât să excludă alimentele cu cantități mici de lactoză, inclusiv prăjituri, prăjituri și alte alimente prelucrate. Este important să se găsească un înlocuitor în cazul în care alimentele importante sunt excluse din dietă.

Cantitatea de lactoză din produsele lactate

Cantitatea de lactoză din lapte variază foarte mult, la fel ca dimensiunile porției consumate. Tabelul următor prezintă cantitatea de lactoză în porții normale de produse lactate. Produsele lactate precum brânza sunt de obicei tolerate din cauza cantității mici de lactoză. Iaurtul poate fi tolerat de unii indivizi, deoarece o parte din lactoza este pre-digerata de bacterii de iaurt.

Cantitatea zilnică recomandată de calciu este de 800 mg pentru bărbați și femei până la menopauză. Femeile după menopauză au nevoie de 1000 mg pe zi. Femeile gravide au nevoie de 1100 mg, iar femeile care alăptează au nevoie de 1200 mg.

Cele mai frecvente alimente bogate în lactoză includ lapte, lapte, înghețată și brânză. Lactoza este, de asemenea, adăugată la unele alimente cum ar fi pâine, cereale, pansamente de salată, dulciuri și gustări.

Alimentele care conțin zer, subproduse din lapte, lapte praf și lapte praf degresat pot conține, de asemenea, lactoză.

Lactoza este, de asemenea, prezentă în aproximativ 20% din medicamentele eliberate pe bază de prescripție medicală, cum ar fi contraceptivele (contraceptive orale) și aproximativ 6% din medicamentele fără prescripție medicală, cum ar fi tabletele și gazele arse.

Substituenți pentru produsele lactate care conțin lactoză

Există o mare varietate de lapte de soia, iaurt și înghețată fără lactoză pe piețele de astăzi. Cel mai bine este dacă aceste alimente sunt fortificate cu calciu. Soia de iaurt pe bază de soia este o sursă moderată de calciu. Soia de lapte praf poate fi adăugat la prăjituri, deserturi și sosuri pentru a crește cantitatea de calciu. Laptele de soia poate fi folosit în bucătărie ca lapte de vacă. Cremele de înghețată fără înghețate includ înghețate pe bază de soia și multe înghețate.

Pentru cei care nu tolerează laptele de soia sau preferă laptele de vacă, există mai multe produse lactate cu conținut scăzut de lactoză disponibile.

Pot să mănânc suficient calciu dacă sunt intolerant la lactoză?

Oamenii cu intoleranță la lactoză nu trebuie neapărat să consume lapte și lapte pentru a obține calciuul necesar pentru a menține o nutriție adecvată. Următoarele produse alimentare sunt surse bune de calciu și nu conțin lactoză:

de legume

• broccoli
• Corioca fasole
• Salată și legume, cum ar fi spanac și șofang

fructe de mare

• Conserve de ton
• Sardina cu spini
• Conserve de somon cu spini

Alte alimente

• Suc de fructe îmbogățit cu suc de calciu
• Lapte de soia
• Tofu (calciu îmbogățit)

Consumul de 2 până la 4 porții din aceste alimente bogate în calciu pe zi vă va ajuta să vă asigurați că obțineți suficient calciu în dieta dumneavoastră.

Vitamina D vă va ajuta organismul să utilizeze calciu. Puteți obține cantități adecvate de vitamina D din expunerea la soare și când consumați lapte, ouă și pește. Dacă vă îngrijorați că aveți deficiență de vitamina D, adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a face un test. Este posibil să trebuiască să luați un supliment.

7 Rețete cookie de cartofi cu mâncăruri ușoare prăjite de carne

Când vine sfârșitul anului, oamenii încep să-și pună picioarele în fructe de oțet și să lase linia să mănânce alimente greșite, calorice și să strică totul. Începând cu anul, promisiunile de drumeții, înscrierea în sala de sport și restructurarea unei diete mai sănătoase încep. Cu toate acestea, este im

(dietă)

Consumul de pește nu poate fi atât de sănătos cu creșterea temperaturilor planetei

Oamenii de stiinta suedezi au descoperit ca cresterea temperaturilor poate creste nivelul de mercur din pește. Creșterea precipitațiilor și dezghețarea provoacă o creștere a materiei organice în sistemele acvatice, se arată în studiu. Aceasta modifică lanțul alimentar prin adăugarea unui strat de organisme complexe, care crește concentrația de mercur în lanțul alimentar. Potrivit Organi

(dietă)