Schimbarea orezului si a cartofilor pentru lentile Reducerea drastica a zaharului in sange
Un nou studiu sugereaza ca schimbul de cartofi, orez sau alte cereale bogate in amidon pentru linte proaspata si alte leguminoase poate reduce zaharul din sange cu mai mult de 20%.
Cercetarea vine de la Universitatea din Guelph, Canada, si a fost condusa de profesorul Alison Duncan la Departamentul de Sanatate Umane si Stiinte Nutritie. Cercetarile sale au descoperit ca inlocuind doar o jumatate de portie de amidon cu legume cum ar fi linte poate face o diferenta drastica in modul in care corpul tau raspunde la carbohidrati, in primul rand.
Schimbând o jumătate de servire poate ajuta la reducerea glicemiei cu până la 20%, în timp ce alegerea unei serii complete de linte în loc de cartofi reduce glicemia cu până la 35%. Este o constatare care adaugă o mai mare greutate la beneficiile substanțiale de sănătate ale legumelor.
Pe lângă faptul că sunt convenabile, accesibile și incredibil de versatile, legumele sunt ambalate cu fibre, vitamine, minerale esențiale și proteine din plante, precum și nivelurile lor ridicate de antioxidanți. Ele sunt, de asemenea, ecologice, deoarece acestea necesită mai puțină apă decât alte surse de proteine și îmbogățesc solul pe care sunt cultivate.
În ultimul studiu, publicat în Journal of Nutrition, cercetătorii au testat nivelurile de zahăr din sângele a 24 de adulți sănătoși hrăniți cu patru feluri de mâncare pe tot parcursul experimentului: numai orez alb, un amestec de orez alb și linte verde mai mare, orez alb și linte verdeață mai mică și o combinație de orez alb amestecat cu linte roșu.
Cercetătorii au măsurat nivelele de glucoză din sânge înainte și la două ore după masă și apoi au repetat testul, adăugând cartofi la același amestec de linte și orez.
Numărul de zahăr a scăzut în mod similar, chiar dacă numai jumătate din amidon a fost înlocuit cu oricare dintre cele trei tipuri de linte. Se pare că legumele pot ajuta la digestie prin încetinirea procesului și rata la care zahărul din amidon este eliberat în sângele unei persoane.
Consumul de leguminoase poate ajuta la reducerea riscului unor niveluri ridicate de glucoză din sânge pentru perioade lungi de timp, ceea ce reprezintă un risc semnificativ de apariție a diabetului de tip 2.
Profilul nutrițional unic al legumelor ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și al insulinei, reglează foametea și promovează bacteriile intestinale sănătoase, crescând totodată consumul total de nutrienți. Acest lucru aduce multe beneficii, în special pentru un aliment care este foarte sărător.
Alte studii au constatat că persoanele care mănâncă leguminoase au în mod regulat un aport mai ridicat de nutrienți, inclusiv substanțe nutritive importante pe care mulți oameni nu le consumă, cum ar fi fibre, potasiu, zinc, magneziu, folat, tiamină și vitamina B6.
Pentru mai multe modalități de a încorpora lămâie și alte leguminoase în mesele dvs., verificați rețetele salatei de lentilă, rețetele de supă de linte și multe altele.
Una dintre mâncărurile cele mai apreciate de brazilieni este cârnații tradiționali, care pot fi preparați prăjiți și acebolada, fierte, prăjite sau după cum preferați. Este în mod constant consumat în grătare cu farofa și vinaigret. Dar dacă sunteți vegan, evident, nu puteți consuma varianta tradițională cu carne de porc și alte ingrediente de origine animală. Cu toate acestea, exi
10 Rețete de tort cu făină de porumb
Făina de porumb este fabricată din măcinarea sâmburilor de porumb și poate fi găsită în majoritatea piețelor. Acesta poate fi considerat o alternativă pentru persoanele care au boala celiacă, adică este intolerant la gluten. Porumbul este, de asemenea, o sursă de carbohidrați, fier, fosfor și poate fi o opțiune interesantă pentru consumul oricui dorește să crească cantitatea de nutrienți și să trăiască mai sănătos. Mai jos am selectat câtev
