9 Beneficii de lapte de floarea-soarelui - Cum sa faci si reteta

Floarea soarelui este o sursă excelentă de nutriție, cum ar fi laptele de migdale, laptele de cajou, macadamia, laptele de alune, laptele de castan, laptele de nucă de cocos, laptele de orez și altele. Așa-numitele lapte vegetale sunt mult mai sănătoase în comparație cu laptele de vacă, deoarece nu au conservanți, nu trec prin procesul de pasteurizare în care pierd multe valori nutriționale și nu suferă de injecții hormonale, care pot fi foarte dăunătoare pentru de sănătate.

Verificați mai multe detalii despre beneficiile laptelui de floarea-soarelui, aflați cum se face acasă și câteva rețete de unde să îl utilizați pentru a obține cele mai bune rezultate.

Despre floarea-soarelui

Floarea-soarelui este o plantă înaltă, erbacee care aparține familiei Asteraceae, aparținând genului Helianthus. Numele său botanic original este Helianthus annuus. Este o plantă originară din regiunea Americii de Nord, de unde sa extins ca o importantă mâncare comercială în întreaga lume de către exploratorii europeni. În prezent, Rusia, China, SUA și Argentina sunt principalii producători de floarea-soarelui.

Floarea-soarelui înflorește în sol umed și în lumina soarelui. Soiurile domestice au o singură floare pe partea de sus. Planta de floarea soarelui sălbatică, totuși, prezintă mai multe ramuri, fiecare având o floare individuală și semințe comestibile. Semințele de floarea soarelui au o lungime cuprinsă între 6 mm și 10 mm și au o formă conică cu o suprafață netedă. Fiecare cap de floarea-soarelui poate conține câteva sute de semințe de ulei comestibil.

Beneficiile laptelui de floarea-soarelui

Semințele de floarea-soarelui sunt încărcate cu substanțe nutritive. Ele sunt o sursă bună de fibre, proteine, acizi grași esențiali, vitamine B, calciu, fier, zinc, magneziu, potasiu, mangan și seleniu. Acestea conțin cantități mari de vitamină E și cantități semnificative de triptofan și pot ajuta la tratarea depresiei și a anxietății. Semințele de floarea-soarelui au fost legate de reducerea colesterolului, tensiunea arterială și promovarea sănătății cardiovasculare, precum și vitamina E oferă beneficii antioxidante și antiinflamatorii.

1. Alimentarea cu energie: Se știe că 100 g de semințe au aproximativ 584 de calorii, care de obicei sunt puțin calorice, dar prezența ridicată a substanțelor nutritive, a mineralelor, a antioxidanților și a vitaminelor ajută corpul în diferite funcții și oferă energie pentru zi pe zi;
2. Săruri sănătoase: majoritatea caloriilor tale provin din acizi grași. Semințele sunt în special bogate în acid linoleic, care reprezintă mai mult de 50% din acizii grași. Ei au, de asemenea, acid oleic mononesaturat, care ajută la scăderea colesterolului rău și la creșterea colesterolului sanguin bun. Studiile sugerează că dieta mediteraneană, bogată în grăsimi mononesaturate, ajută la prevenirea bolilor coronariene și a accidentelor vasculare cerebrale, favorizând un profil al lipidelor sanguine sănătoase;
3. Succes de proteine ​​Sursa: Peelurile din această sămânță sunt surse importante de proteine, cum ar fi triptofanul, care sunt esențiale pentru creștere, în special la copii. Doar 100 g de semințe asigură aproximativ 21 g de proteine, ceea ce corespunde cu 37% din valorile zilnice recomandate;
4. Reducerea zahărului din sânge: Beneficiile laptelui de floarea soarelui vizează și sănătatea celulelor, cum ar fi acidul clorogenic, acidul chinic și acizii cafeici. Acești compuși sunt antioxidanți naturali, care ajută la eliminarea moleculelor oxidante dăunătoare din organism. În plus, acidul clorogenic ajută la reducerea nivelului zahărului din sânge prin limitarea defalcării glicogenului în ficat;
5. Acțiunea antioxidantă: Semințele sunt într-adevăr o sursă foarte bogată de vitamina E; conține aproximativ 35, 17 g per 100 g. Vitamina E este un antioxidant puternic solubil în lipide, necesar pentru a menține integritatea membranei celulare a membranelor mucoase și a pielii, protejându-l împotriva radicalilor liberi dăunători;
6. Bogate în vitaminele B: Ele sunt una dintre cele mai bune surse de grup de complex de vitamina B. Sunt surse excelente de vitamine complexe B, cum ar fi niacin, acid folic, tiamină (vitamina B1), piridoxină (vitamina B6), acid pantotenic și riboflavină. Vitamina B ajută la repararea sistemului nervos și acționează asupra metabolismului glucozei din sânge;
7. Bogați în acid folic: Floarea-soarelui este o sursă incredibilă de acid folic. Se știe că 100 g de semințe conțin 227 g acid folic, ceea ce reprezintă aproximativ 37% din doza zilnică recomandată. Acidul folic este esențial pentru sinteza ADN;
8. Îmbunătățirea activității creierului: Niacina ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL din sânge. În plus, crește activitatea creierului, ceea ce, la rândul său, ajută la reducerea anxietății și a nevrozelor;
9. Bogate în minerale: Semințele sunt surse incredibil de bogate în multe minerale esențiale. Calciu, fier, mangan, zinc, magneziu, seleniu, cupru sunt prezente în semințele de floarea-soarelui. Multe dintre aceste minerale sunt responsabile pentru mai multe beneficii ale laptelui de floarea soarelui, deoarece acestea joacă un rol vital în mineralizarea oaselor, producția de celule roșii din sânge, secreția de enzime, producția de hormoni, precum și reglarea activităților musculare cardiace și scheletice .

Cum sa faci lapte de floarea-soarelui?

Semințele de floarea-soarelui se găsesc în coajă sau semințe decojite. Acestea sunt recunoscute cu ușurință prin culoarea bej și formă plată, cu un negru sau gri dungi în centru. Acestea au o aromă moale și o textura moale. Semințele de floarea soarelui au un conținut ridicat de ulei și sunt disponibile opțiuni mai sănătoase la magazinele alimentare naturale, care asigură prospețimea și calitatea semințelor.

În magazine, se pot alege semințe întregi, curățate și prăjite, sărate și altele folosite. Evitați semințele fine încrețite sau stocurile vechi, deoarece tind să aibă o altă aromă. La domiciliu, depozitați întreaga semințe la temperatura camerei într-un borcan de sticlă. Semințele de floarea-soarelui trebuie plasate într-un container etanș și depozitate în interiorul frigiderului.

Laptele de floarea-soarelui are o textura moale, groasa, cremoasa, si nu are nevoie de tulpini. Având o textura mai cremoasă, poate fi folosită în budinci, vitamine și unele deserturi vegane. Cu toate acestea, dacă se adaugă mai multă apă, o puteți folosi pentru alte rețete mai versatile. Datorită gustului său foarte blând, care poate nu vă mulțumește câteva gusturi, îl puteți îndulcea cu stevia și puțină extract de vanilie sau scorțișoară, pentru a da mai multă aromă și pentru a vă bucura de toate beneficiile laptelui de floarea-soarelui.

Tabelul nutritiv

* Valori pentru un pahar cu 227g

• Calorii: 45
• Total grăsimi: 4g - 6%
• Grasimi saturate: 0, 5g - 2%
• Greutatea poli-nesaturată: 2, 5 g
• Grăsime mononesaturate: 0, 5g
• Colesterol: 0 mg 0%
• Sodiu: 105 mg - 4%
• Carbohidrat: 2 g - 1%
• Fibră dietetică: 1g - 4%
• Zahăr: 0g
• Proteină: 1 g
• Vitamina A: 10%
• Vitamina C: 0%
• Calciu: 30%
• Fier: 2%

Produse alimentare si bauturi

În plus față de a fi consumate în gustări populare, semințele sunt, de asemenea, folosite în bucătărie pentru a pregăti o varietate de rețete. Frunzele de legume din floarea soarelui, precum și multe altele, pot fi preparate acasă și folosite în diferite rețete, variind de la vitamine, înghețată, supe, până la rețete mai elaborate și mâncăruri principale.

1. Rețetă pentru linte și ciuperci prăjite

masă

• 1 lingură de cești;
• 3 linguri de ardei verde tocat;
• 1 ciupercă de ciocolată shitake proaspătă;
• 1/4 cana făină de orez;
• 1 ceapa medie, tocata;
• 1 tomată tocată;
• Ierburi tocate pe gust;
• 1/4 ceașcă de fulgi de ovăz;
• 2 linguri de ulei de măsline.

sos

• 1 ceapă mare rasă;
• 1 lingură de făină de grâu;
• 1 cană de lapte de floarea-soarelui;
• 1 vârf de pulbere de piper negru;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Pentru aluat, lăsați lămâia într-un sos de apă timp de 1 oră, apoi drenați și aduceți-l la foc pentru a găti cu apă și sare timp de 20 de minute sau până când este moale. Scurgeți puțină apă. Luați ciuperci, roșii și ierburi la blender. Într-o tigaie, cu ulei de măsline, se topește ceapa până la maro auriu, apoi adăugați lămâia și ingredientele zdrobite. Se aduce la fierbere la foc mic timp de 5 minute. Opriți-l și lăsați-l să se amestece. Apoi adăugați făina, uleiul de măsline și amestecați bine până când se formează o masă. Separați o foaie de copt, linia cu hârtie de pergament sau grăsime și presărați și turnați aluatul. Se acoperă cu folie și se coace în cuptorul mediu timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și lăsați-o să mai maro pentru încă 15 minute.

Pentru a face sosul, se toamă ceapa într-un șir de ulei de măsline, ușor brun, apoi amestecați laptele de floarea-soarelui și condimentele. Se adaugă făina pentru câteva minute și se amestecă până se îngroașă. Rezervați-o. Când este cald se amestecă ulei de măsline și nuci. Când friptura este gata, acoperiți cu sosul și serviți.

2. Rețetă pentru broccoli de gratin

ingrediente:

• 1 grămadă de broccoli tocate;
• 5 picături de ulei de susan prăjit;
• 1 ceasca de cartofi tocati;
• 2 linguri de făină de grâu;
• 1/4 cana de lapte de floarea-soarelui;
• 1/2 ceapă tocată;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• 2 linguri patrunjel tocat;
• 1 lingură de sos shoyu;
• 1 cățel de usturoi, tocată;
• 4 linguri de apă caldă;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Gatiti broccoli langa cartofi in abur pana cand sunt foarte fragedi. Apoi, aduceți cartofii gătiți la blender cu apă și bateți împreună usturoiul, patrunjelul, șoșul, uleiul de susan, laptele de floarea soarelui, uleiul de măsline și făina până când se formează o pastă groasă. Se condimentează broccoli cu ceapă deja rasă, sare în gust și o cârpă de ulei de măsline. Aranjați broccoli într-un vas de coacere unsă, turnați crema și coaceți în cuptorul mediu timp de aproximativ 20 de minute sau până la maro auriu.

3. Rețetă de dovleac curry

ingrediente:

• 400 de grame de squash japonez decojite și tocate;
• 1 ceașcă gătită;
• 1/2 ceasca de cartofi dulci;
• 1/2 ardei verde, tocat;
• 1 cană de lapte de floarea-soarelui;
• 2 catei de usturoi, tocati;
• 1 lingura de ghimbir ras;
• 1 și 1/2 căni de apă;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 2 lingurite de praf curry;
• 2 linguri de sos shoyu;
• 1 lingurita piper cu tocat;
• Sare la gust;
• 1 lingură de praf de coriandru.

Metoda de preparare:

Bateți ingredientele din blender, cu excepția dovleacului, a cartofilor dulci și a năutului. Atunci când se formează un amestec omogen cu focul ușor de gătit cu legumele tocate. Păstrați pe foc mediu și amestecați din când în când. Când legumele sunt al dente se adaugă năutul și se lasă timp de încă 5 minute, reducând căldura la ușoară. Opriți-vă și serviți cu orez.

4. Reteta de inima de palmito cu sos de piper dulce

ingrediente:

• 250 de grame de inima de palmier;
• 1 cană de lapte de floarea-soarelui;
• 1 lingura deshidratata wakame kelp;
• 1 ceapă mare tocată;
• 1 tomată mare și coapte fără piele;
• 2 cartofi gătiți și tocați;
• 1 lingurita de ardei rosu tocat;
• 1 lingură de amidon de porumb;
• 2 linguri patrunjel tocat;
• Sare la gust;
• Uleiul de măsline extra virgin.

Metoda de preparare:

Gatiți inima palmei până când se înmoaie, îndepărtați excesul de apă și lăsați-o la o parte. Acoperiți algele cu apă și lăsați-o să se hidrateze timp de aproximativ 5 minute. Într-o tigaie se toarnă ceapa și usturoiul cu ulei de măsline, apoi se adaugă roșiile, 1/2 ceașcă de apă și condimentele de preferință. Aduceți până când roșiile se sparg. Adăugați laptele și amestecați bine, apoi puneți inima palmei, cartofii deja fierți și păstrați-vă scăzut timp de 5 minute. Se dizolvă amidonul în alge marine și se pune în pană amestecând până la grosime. Adăugați ulei de măsline la gust și serviți cu farofa.

5. Rețetă vegetală de moqueca vegetală

ingrediente:

• 1 ceasca de dovleac japonez tocata;
• 1 ceapa medie, tocata;
• 1 morcov mediu, tocat în cuburi;
• 1/2 zucchini tocate;
• 3 roșii coapte, fără piele și însămânțate, tocate;
• 1/4 de foi de alge marine nori tăiate în benzi subțiri;
• 180 ml de lapte de floarea-soarelui;
• 1/2 ardei verde, tocat;
• 1 cană tocată de palmier;
• 2 linguri de ulei de palmier;
• Cilantro proaspat tocat la gust;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Saut ceapa într-un pic de ulei de măsline până la translucid, apoi puneți ardeii și roșiile și lăsați-o să se îngroape în apă timp de 3 minute. Apoi puneți morcovul și adăugați o ceașcă și o jumătate de apă și gătiți timp de 5 minute la căldură scăzută. Apoi adăugați celelalte legume, coriandru și sare și gătiți timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Când legumele sunt moi și apa este redusă, adăugați laptele, uleiul de palmier și gătiți încă 10 minute. Serviți fierbinte cu orez și farofa pentru a însoți.

6. Rețetă pentru strogonoff din proteine ​​de soia

ingrediente:

• 2 cani de proteină din soia înaltă;
• 2 linguri de extract de roșii;
• 1 ceapă medie răzuită;
• 1 cană de porumb verde fiert;
• 1 desert de mustar;
• 1 cutie de crema de lapte de soia;
• 1/2 ceasca de lapte de floarea-soarelui;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 3 linguri de șuyu;
• 1 vârf de plante fine;
• Piper al împărăției să guste;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Hidrați proteina din soia în apă fierbinte și lăsați-o timp de 5 minute. Apoi clătiți cu apă de la robinet și stoarceți excesul de apă. Într-o tigaie se topește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline, apoi se adaugă proteina din soia, sosul de șoșu, sarea, porumbul și se fierbe la foc mic. Apoi adăugați sosul de roșii și celelalte condimente. Gatiti până când se formează un bulion gros, amestecând ocazional. Serviți cu cartofi de orez și paie.

7. Rețetă cremă supă de usturoi

ingrediente:

• 1 usturoi;
• 1 ceasca de mazăre fiartă;
• 1/2 ceasca de dovlecel tocata cu coaja;
• 1 și 1/2 ceașcă de lapte de floarea-soarelui;
• 1/4 cana făină;
• 1 vârf de pulbere de piper negru;
• 1 vârf de praf de coriandru;
• Pătrunjel proaspat tăiat la gust;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Tăiați în felii subțiri partea ușoară a usturoiului și puneți-le pe un fir de ulei de măsline. Apoi adăugați 3 cesti de apă și apoi așezați dovlecelul cu condimente. Simmer până când dovlecelul este licit. Beat celelalte ingrediente din blender cu frunzele de praz. Adăugați supa și gătiți amestecând ocazional. Opriți-vă când este cremoasă, curățați-vă cu ulei de măsline și serviți într-un mod segregat. Dacă doriți, puteți servi cu crotoni.

8. Rețetă de tort de conopidă

ingrediente:

• 1 pachet mediu de conopidă;
• 1/2 ceasca de făină integrală de grâu;
• 1/2 cartof gătit și frământat;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingură de semințe chia;
• 1 și 1/2 ceașcă de lapte de floarea-soarelui;
• 1 ceapă medie;
• 3/4 cana de porumb;
• 1/2 ceasca de patrunjel tocat;
• 1 pulbere de copt;
• 1 vârf de curry;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 vârf de piper negru;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Tăiați conopida în bucăți mici și luați-o pentru a găti în apă fiartă cu puțină sare timp de 5 minute. Scurgeți, sezon cu ceapă, piper, bateți sare și presărați cu ulei de măsline. Rezervați-o. În mixer se adaugă laptele de floarea-soarelui, uleiul de măsline, semințele de chia, usturoiul, ceapa, cartofii și sarea. Bateți bine, apoi adăugați făina și curry, bateți din nou. În cele din urmă, adăugați drojdia și amestecați ușor cu o lingură de lemn până când sunt încorporate. Se toarnă acest aluat peste conopidă aranjat într-un vas de coacere uns și presat și se coace în cuptor timp de o jumătate de oră sau până la maro auriu. Serviți în continuare.

9. Rețeta vegană

ingrediente:

• 1/2 ceasca de lapte de floarea-soarelui;
• 1 lingură de desert de esență de vanilie;
• 6 linguri de zahăr organic;
• 2 cesti si o jumatate de faina de grau;
• 15 grame de drojdie biologică;
• 5 linguri de ulei de nucă de cocos;
• Zahăr praf și scorțișoară pentru a stropi.

Metoda de preparare:

Într-un castron, amestecați 2 linguri de zahăr cu drojdia, lapte de legume cald și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră pentru fermentare. După acest timp, adăugați restul zahărului, vaniliei, uleiului și făinii puțin câte puțin, amestecând bine să nu vă îmbarcați. Când masa este omogenă, lăsați-o să se odihnească timp de o oră până când crește. Faceți rulouri subțiri cu aluatul și formați gogoșii care se unesc între cele două capete. Așezați-le la foc mic până la maro auriu. Presărați cu zahăr și scorțișoară și serviți. Render aproximativ 15 gogoși.

10. Rețetă cookie întregă de ciocolată

ingrediente:

• 2 linguri de semințe de chia;
• 1 cană de făină integrală de grâu;
• 8 linguri de lapte de floarea-soarelui;
• 1/2 ceasca de zahar brun;
• 1 lingurita praf de copt;
• 4 linguri tahine;
• 1/2 ceasca de pudra de ciocolata;
• 1/2 ceașcă de fulgi de ovăz;
• 1 lingurita de esenta de vanilie.

Metoda de preparare:

Adăugați semințele de chia într-o soluție cu lapte de floarea-soarelui și înmuiați timp de 20 de minute. Se amestecă făina cu drojdia. Într-un alt recipient puneți tahina, cu zahăr și lapte cu chia. Adăugați treptat făină și frământare cu mâinile până când este netedă. Dacă este necesar, adăugați mai mult lapte. Formați bile mici cu mâinile, aplatizați ușor și aranjați într-o formă unsă cu ulei vegetal. Coaceți în cuptorul mediu timp de 15 minute. Răciți 10 cookie-uri.

11. Rețeta Vegan Dream

ingrediente:

masă

• 1/2 ceasca de lapte de floarea-soarelui;
• 6 linguri de zahăr organic;
• 2 cesti si o jumatate de faina de grau;
• 15 grame de drojdie biologică;
• 2 linguri esență de vanilie;
• 5 linguri de ulei vegetal;
• 1 vârf de sare.

umplere

• 180 ml de lapte de cocos;
• 4 linguri de zahăr organic;
• 2 cupe decojite decojite și tocate;
• 1 lingurita de esenta de vanilie;
• 4 linguri făină de orez puțin adânc.

Metoda de preparare:

Pentru a pregăti umplutura, amestecați toate ingredientele și gătiți ușor timp de 5 minute până când este groasă. Apoi, când se răcește, aduceți la blender până când este neted. Rezervați-o.

Între timp, pregătește aluatul. Se adaugă sarea cu cele două linguri de zahăr într-un recipient, se adaugă drojdia, laptele de floarea soarelui la temperatură caldă și se lasă timp de 1 oră. Când se fermentează se adaugă restul de zahăr, esență de vanilie și ulei vegetal. În cele din urmă, adăugați făina puțin câte puțin și amestecați bine. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de o ora pana se dubleaza in marime. După acest timp, deschideți aluatul și țineți 1 cm înălțime și tăiați bilele cu ajutorul unui pahar. Se toarnă la foc mic, se taie în jumătate și se umple cu cremă. Render pentru aproximativ 15 de vise.

12. Rețetă tort

ingrediente:

Tort de ciocolată

• 1 ceașcă de făină de grâu;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 5 linguri de pulbere de ciocolată;
• 1 ceasca de zahar organic;
• 1/2 ceasca de lapte de floarea-soarelui;
• 1 lingură de praf de copt.

Paste de cocos

• 1 ceașcă de făină de grâu;
• 1/2 cana apă;
• 100 de grame de nucă de cocos rasă;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 1 ceasca de zahar organic;
• 1 lingură de praf de copt.

Metoda de preparare:

Pentru primul aluat, amestecați laptele cu uleiul, apoi adăugați zahărul și pulberea de ciocolată. Apoi adăugați făina și, în cele din urmă, drojdia, amestecând bine, astfel încât totul să fie perfect amestecat. Pentru aluatul de nucă de cocos bate apa cu nucă de cocos rasă în blender. Apoi puneți zahăr, ulei, făină, praf de copt și bateți din nou. Când este omogenă, aranjați aluatul de nucă de cocos în foaia de copt unsă și presată și turnați aluatul de ciocolată la jumătate. Coaceți în cuptorul mediu timp de 30 de minute sau până la maro auriu. Serviți în continuare.

Are mestecatul să ia grăsime sau să piardă în greutate?

Facem asta aproape fără să ne gândim. Avem niște gume de mestecat și le-am pus în gură în orice moment. Dar cine vrea să-și piardă în greutate se sfârșește prin a gândi: să mesteci grăsimi sau să piardă în greutate? În practică, aceasta depinde de marca și de tipul de aromă. Cercetările arată că est

(Alimente pentru dietă)

6 Beneficiile făinii Quinoa - Cum să faci, cum să folosești și rețete

Originar din America de Sud, quinoa a primit statutul de superfood și a câștigat lumea și este în prezent una dintre cele mai populare alimente printre cei care practică activitatea fizică și îngrijirea pentru hrană. Dar nu este doar să mențină sănătatea făinii de quinoa, pulberea obținută din semințele de sol: este, de asemenea, un aliment grozav pentru a ajuta la procesul de slăbire, deoarece conține multe fibre și proteine. Aflați mai multe des

(Alimente pentru dietă)