Culori alimentare - Ce înseamnă și sfaturi
Probabil ați auzit deja cineva că dacă un fel de mâncare este bine colorat, este pentru că este sănătos. Și nu, contrar a ceea ce joacă glume și meme de internet, asta nu înseamnă că poți să consumi confetti, bile de gumă sau boabe de jeleu, cu scuza că cineva a spus că mănâncă lucruri colorate este bună pentru sănătatea ta.
Glumește deoparte, problema de a avea o varietate de tonuri în mese este legată de culorile alimentelor, de semnificațiile lor și de ceea ce indică despre un anumit produs alimentar. Cu alte cuvinte, tonalitatea pe care o prezintă fiecare mâncare ne poate da o idee despre ce fel de nutrienți aduce și cum se face.
De exemplu, ați putea spune de unde provin tonurile roșii de pepene verde și roșii? Este datorită licopenului, un antioxidant care ajută la protejarea împotriva cancerului de sân și a prostatei, ajută la reducerea riscului de infarct miocardic și accident vascular cerebral și ajută la controlul tensiunii arteriale.
Culoarea portocalie a morcovului provine din beta-caroten, o substanță care contribuie la sănătatea ochilor, menține oasele puternice și stimulează sistemul imunitar.
Ați fost curios să știți cum funcționează acest lucru cu alte produse alimentare? Asigurați-vă că vă uitați la lista noastră cu culorile mâncării și semnificațiile ei:
Albastru, violet și roșu închis
Acestea sunt culorile alimentelor cum ar fi mure, vinete, afine, struguri, căpșuni, prune, ridiche și zmeură roșie, surse antioxidante antocianine și proantociani, care sunt cunoscute pentru a menține sănătatea inimii și pentru a avea grijă de buna funcționare a creierului.
Alte alimente purpuriu cum ar fi strugurii, prunele, sfecla, smochina si varza violeta ofera acidului ellagic si quercitinei organismului, doua substante care reduc riscul atacului de cord, imbunatatesc aspectul pielii, încetinirea îmbătrânirii și prevenirea instigării de către agenți cancerigeni a ADN-ului.
verde
Unele alimente verzi, cum ar fi spanacul, busuiocul, telina și legumele cu frunze, au vitamina A și clorofila, care au un efect antibacterian, vindecător, detoxifiant asupra celulelor și protecția inimii, a pielii și a părului. În plus, acestea sunt asociate cu lupta împotriva creșterii tumorilor în corpul uman.
Un alt grup de alimente verzi include varza, broccoli, conopida, varza de Bruxelles si varza verde. Ei au indoli și izotiocianați, doi compuși care pot contribui la prevenirea cancerului prin creșterea producției de enzime responsabile pentru îndepărtarea toxinelor din organism.
Verde și galben
Anghinarea, porumbul, salata, fasolea de rinichi, arugula, chardul elvetian, ridichea si varza nu au aceeasi culoare in comun, dar si asemanarea cu aducerea substantelor fitochimice luteina si zeaxantina in compozitia lor, care ajuta la prevenirea deteriorarii ochilor apropiati și pot fi factori de risc pentru orbire.
La fel ca morcovii, aceste culori alimentare traduc sursele de beta-caroten.
portocaliu
În plus față de morcov, alte alimente precum caisul, mango, meloa, portocala, papaya, dovleac, tangerină și cartofi dulci din portocaliu au un ton portocaliu din cauza prezenței alfacarotenului și betacarotenului, elemente care sunt transformate într-o formă activă de vitamina A acționează ca antioxidanți și elimină radicalii liberi care provoacă boală în organism.
roșu
Amintiți-vă de avantajele licopenului de roșii și de pepene verde citat la începutul articolului? Apoi, ele sunt oferite și de alte alimente roșii, cum ar fi rozul de grapefruit, chili roșii, guava, căpșuni, kaki, cireșe și zmeură.
Alb și galben
Apoi, grupul de albi și galben, culorile alimentelor derivate din lapte, cum ar fi brânza, plus propria și conopida, cartof, ciuperci și banane. Acestea sunt bogate în calciu și potasiu și, prin urmare, sunt importante pentru formarea și întreținerea osului, pentru reglarea ritmului cardiac și pentru buna funcționare a mușchilor și a sistemului nervos.
Maro și bej
Alimentele maro și bej, cum ar fi ovăzul, nucile, nucile și cerealele oferă fibrelor și vitaminelor din complexul B corpului. Prin urmare, ele fac bine sănătății intestinului, ajută la promovarea senzației de sațietate a organismului și la controlul poftei de mâncare, luptă împotriva anxietății și pot preveni cancerul și bolile cardiovasculare.
Antena colorata = farfurie sanatoasa?
Acum că ați dat seama cum funcționează acest lucru cu culoarea alimentelor pentru a fi ceva legat de nutrienții și compoziția sa, puteți înțelege mai bine că o farfurie colorată este sinonimă cu un fel de mâncare sănătoasă.
Să gândim împreună: dacă fiecare culoare - sau un grup de culori - indică prezența unui anumit nutrient sau substanță în alimente, adică atunci când o farfurie este plină de culori diferite, ea prezintă și o diversitate în raport cu aceste substanțe nutritive și substanțe.
Și dacă mesele oferă tot soiul în ceea ce privește aceste componente, șansele ca organismul să funcționeze bine sunt mai mari, deoarece vor primi doze de diferitele elemente necesare pentru a funcționa corespunzător.
Aceste culori alimentare menționate mai sus se găsesc în mod natural în aceste alimente. Prin urmare, este evident că produsele industrializate cu culori artificiale nu fac parte din categoriile indicate.
Și colorarea este o modalitate de a face mai ușor să știți dacă ceea ce mâncăm în mesele noastre este cu adevărat sănătos și face bine corpul nostru. Vasele tale devin foarte verzi? Sau au fost mai mult atrași la bej sau maro? Acesta este un semn că puteți prefera un grup de alimente sau altul, care poate aduce un anumit deficit de nutriție corpului.
Ceva despre care știm deja nu este bun pentru sănătate, nu-i așa? Deci, mesajul pe care l-am lăsat aici este: dacă doriți să vă îngrijiți de corpul dumneavoastră și să vă îndepărtați de problemele de sănătate, asigurați-vă că mențineți o dietă echilibrată și consumați feluri de mâncare compuse din diferite culori ale alimentelor naturale.
Ce este grasimile saturate? Are o importanță deosebită? Revizuire completă
Grasimile saturate sunt una dintre cele trei tipuri de grasime (sau acid gras) care fac parte din dieta noastra. Timp de mulți ani, am fost instruiți să scadă consumul de grăsimi saturate din alimente, deoarece ar putea pune în pericol sănătatea cardiovasculară. Recent, totuși, unii cercetători au început să pună la îndoială clasificarea grăsimilor saturate ca dușmani de sănătate. Și, în fața aceste
Cum nutriția funcțională aduce mai multă sănătate și bunăstare
Din ce în ce mai mult, nutriția funcțională a câștigat sprijin în Brazilia, după marele succes în țările europene și în Statele Unite. Deoarece obiectivul principal nu este de a pierde in greutate, ci de a imbunatati sanatatea si calitatea vietii indivizilor, pasionatii acestui mod inovator de a gandi cu privire la alimentatie si prevenirea bolilor nu au nici o indoiala in apararea adeziunii la aceasta. Dar cum nut
