Ce face Bacon cu corpul tau?
Patru felii subțiri de slănină produc aproximativ 240 de calorii. Ele conțin, de asemenea, 8 grame de grăsimi saturate și 880 mg de sodiu - aproximativ 40% din valorile zilnice recomandate.
Motivul pentru care recomandam o limita de sodiu este pentru ca este asociat cu un risc de tensiune arteriala ridicata, precum si accident vascular cerebral, spune Lisa Cimperman, nutritionist inregistrat la Universitatea Spitalelor Cleveland Medical Center .
Efectele de sănătate ale consumului de grăsimi saturate sunt mai puțin clare ", dar ceea ce știm este că dietele bogate în grăsimi saturate au fost legate de un risc crescut de boli de inimă", adaugă el. "Aproximativ 68% din calorii din bacon provin din grăsimi - și aproximativ jumătate dintre ele sunt din grăsimi saturate - deci cu siguranță nu este cea mai sănătoasă carne din care puteți alege", spune Lisa.
Baconul și alte cărnuri afumate, tratate și prelucrate sunt, de obicei, tratate cu nitrați sau nitriți chimici, adăugați pentru a menține durata de conservare și pentru a îmbunătăți culoarea produsului. Dietele bogate în carne prelucrate au fost legate de condiții cronice de sănătate, inclusiv migrene, astm, insuficiență cardiacă, boli de rinichi și diverse forme de cancer.
În special, un studiu din 2015 al Organizației Mondiale a Sănătății a constatat că fiecare servire zilnică (aproximativ 55 de grame) de carne procesată crește riscul de cancer de colon cu 18 procente. Deși studiul nu a fost capabil să determine exact de ce există această relație, oamenii de știință suspectează că nitrații și nitriții sunt cel puțin parțial vătămați.
Chiar și șunca etichetă ca "necurățată" sau "fără nitrați sau nitriți adăugați" poate să conțină în continuare niveluri ridicate ale acestor substanțe chimice potențial periculoase, spune Guy Crosby, profesor asociat de nutriție la Școala de Sănătate Publică de la Harvard TH Chan . Aceste produse sunt adesea tratate cu suc de țelină sau praf de țelină, spune el, care conțin, în mod natural, niveluri ridicate de nitrați.
Din cauza acestor riscuri potențiale, Institutul American pentru Cancer Research recomandă să nu mănânci mai mult de 510 de grame de carne roșie pe săptămână. Sfatul lui Crosby pentru bacon este același: "Toți cu moderatie".
Dacă pregătiți propria dvs. slănină, spune Cimperman, puteți reduce conținutul de grăsime gătit-o în cuptorul cu microunde (înconjurat de un prosop de hârtie, pentru a absorbi grăsimea) sau coaceți în cuptor (pe un raft care permite picurarea grăsime) în loc să o prăjiți într-o tigaie.
De asemenea, puteți lua în considerare înlocuirea pentru tăieri mai puțin grase de carne de porc, cum ar fi bacon canadian. Dar aveți grijă de aceste substituții. Turtonul bacon, de exemplu, este încă prelucrat și are un conținut ridicat de sodiu. "Din cauza perceptiei ca aceasta carne este mai sanatoasa, oamenii tind sa manance mai mult", spune Cimperman.
Pe o nota mai optimista, Cimperman spune ca este important sa punem in perspectiva statistica OMS 18% din cancerul de colon: "Vorbim despre risc relativ", spune ea. "Asta inseamna ca pentru o persoana sanatoasa, consumarea de bacon in fiecare zi va creste riscul total de cancer de colon cu ceva de genul 5% la 6%."
"Desigur, slănina nu este o hrană sănătoasă și nu recomand să o consumăm în fiecare zi", spune ea. "Dar dacă mâncați două fâșii de slănină la masa de prânz de la sfârșitul săptămânii, nu cred că va reprezenta un risc semnificativ pentru sănătate atâta timp cât dieta globală este echilibrată și sănătoasă".
Studiul spune ca cafeina poate ajuta la lupta impotriva dementa
De ani de zile, am observat studii observaționale observaționale între consumul de cafea și riscul redus de demență, dar acum oamenii de știință au început să detalieze motivele neurologice care stau la baza acestor observații. Un nou studiu realizat de cercetatorii de la Universitatea Indiana a aratat cum diferiți compuși, inclusiv cafeina, contribuie la stimularea producerii unei enzime care pare să protejeze creierul împotriva diferitelor tulburări neurologice degenerative. Într-o cercetar
Pizza este o rețetă tradițională italiană, dar sa răspândit peste tot în lume. Această încântare a venit inițial cu ingrediente extrem de calorice, însă în timp și prin introducerea unor obiceiuri de viață mai sănătoase, au fost concepute umpluturi noi pentru a satisface o cerere vegetariană și vegană sau oameni care doresc să urmeze o dietă mai ușoară. În dieta Dukan, așa-numit
