Asparagina - Ce este și alimente bogate
Ai auzit de asparagină? Aceasta este o substanță foarte frecventă găsită în plante, animale și chiar oameni.
Asparagina este considerată un aminoacid neesențial. Acest lucru înseamnă că organismul nostru este capabil să producă asparagina de care are nevoie, spre deosebire de alți compuși chimici, cum ar fi omega 3, de exemplu, o substanță esențială, care trebuie să fie ingerată zilnic prin alimente.
- Vezi de asemenea: Cele mai bune surse de omega 3.
Acest aminoacid este responsabil pentru o serie de funcții importante pe tot corpul la nivel celular, dar principala sa responsabilitate este să aibă grijă de starea de sănătate a sistemului nervos central și a creierului.
Multe alimente din viața de zi cu zi sunt bogate în asparagină, așa că oricine are o dietă sănătoasă nu trebuie să-și facă griji în legătură cu simptomele de deficit de asparagină.
Chiar și așa, hai să vorbim despre importanța asparaginei pentru corpul nostru, ce este această substanță și care sunt cele mai bogate alimente din ea pe care le putem găsi.
Dar, la urma urmei, ce este asparagina?
Asparagina este un aminoacid neesential care se gaseste in multe alimente, insa corpul nostru este de asemenea capabil sa-l produca prin ficat.
Această substanță a fost descoperită și izolată pentru prima dată în 1806 de doi chimiști francezi care au studiat sucul de sparanghel - de aici și numele de asparagină. Acesta a fost primul aminoacid izolat în istorie.
Prezența asparaginei este foarte frecventă. În alimente, se găsește în toate tipurile de proteine, fie ele vegetale sau animale. În general, lipsa asparaginei nu este o problemă, deoarece, pe lângă faptul că produce cantități mari de asparagină, o consumăm și ea zilnic prin dieta noastră.
Asparagina este responsabilă pentru unele funcții importante în sistemul nervos central și în țesutul cerebral, dar acționează și în întregul corp, jucând rolul de a crea proteine în celulele noastre.
Prin transformarea asparaginei în acid aspartic, creierul și sistemul nervos câștigă energie pentru metabolismul nostru. În plus, asparagina este, de asemenea, responsabilă pentru transformarea unor tipuri de aminoacizi în ficat.
Funcția de asparagină
Deși asparagina nu se configurează ca un aminoacid esențial, este foarte importantă pentru buna funcționare a sistemului nervos. Atât de mult este faptul că, în mod normal, ficatul este capabil să producă toate asparaginele pe care le are corpul nostru și, în general, nu avem nevoie să consumăm acest aminoacid prin alimente.
Asparagina funcționează direct în sistemul nervos, iar una din funcțiile sale principale este menținerea sănătății creierului, îngrijirea celulelor nervoase și promovarea echilibrului sănătății noastre emoționale, evitarea exceselor de nervozitate sau de calm. În plus, acest aminoacid important are proprietăți care ajută corpul să fie mai rezistent la oboseala de zi cu zi.
Asparagina este responsabilă de metabolismul celulelor creierului și este esențială pentru buna funcționare a celulelor nervoase și, de asemenea, a altor celule din corpul nostru. Pe lângă faptul că este responsabil pentru producerea de proteine, asparagina este cea care face transportul azotului în diferite părți ale corpului, metabolizând amoniacul.
Ce poate provoca deficiența asparaginei?
Când ficatul nu produce nivelul necesar de asparagină și nu avem rezerve alimentare, sistemul nervos este rapid afectat, provocând dureri de cap, iritabilitate crescută, uitare constantă și chiar depresie. În unele cazuri extreme, aceste simptome pot duce chiar la psihoză.
La femeile gravide, există semne că deficitul de asparagină poate fi asociat cu microcefalie.
Poate asparagina provoca probleme de sănătate?
Prezența asparaginei însăși nu poate provoca probleme de sănătate, dar poate fi dăunătoare atunci când suferă o schimbare chimică.
Unii aminoacizi, în special asparagina, pot suferi o reacție chimică în prezența zaharurilor atunci când aceste elemente sunt încălzite la mai mult de 120 ° C. Această reacție generează o substanță chimică numită acrilamidă.
- Vezi și: Acrilamidă în alimente - Ce este, toxicitate, riscuri și sfaturi.
Acrilamida se regăsește și în fabricarea unor produse industrializate, cum ar fi produsele cosmetice, hârtia, cleiurile, țigările, printre altele. Unele tipuri de tratamente pentru a părăsi apa potabilă și pentru a curăța apa reutilizată utilizează de asemenea acrilamidă. Alimentele care conțin cel mai mult această substanță sunt: cartofi prăjiți, pâini albe, cafea și biscuiți.
Există studii științifice pe animale care asociază absorbția acrilamidei cu apariția tumorilor și cu mutația genetică. Cu toate acestea, nu există dovezi că se poate întâmpla la om.
Doza recomandată
Deoarece este un aminoacid neesențial, adică corpul nostru este capabil să sintetizeze această substanță, nu există un consens cu privire la ceea ce ar fi doza recomandată de asparagină pe zi.
Cu toate acestea, unii experți indică faptul că persoanele care au o alimentație sănătoasă ar trebui să o ingereze prin mese, aproximativ 0, 8 grame de proteine per kilogram la greutatea totală a unei persoane.
Cineva care cântărește 65 de kilograme, de exemplu, ar trebui să consume aproximativ 52 de grame de proteină zilnic pentru a consuma doza recomandată de asparagină. În general, oamenii încetează să înghită această cantitate de proteine fără efort, deoarece sunt prezenți în lapte, carne, cereale, semințe etc.
Alimente bogate în asparagină
Ca un aminoacid, asparagina se găsește în alimente bogate în proteine, fie ele animale sau vegetale. Sursele bune de asparagină sunt:
Produse lactate, cum ar fi lapte, brânză, iaurt; Bovine, porcine sau carne de pui; Fructe de mare cum ar fi creveți, scoici, moluște și pești; ouă; Printre legume: sparanghel, broccoli, cacao și rădăcini, cum ar fi cartofi, morcovi și ceapă; Cereale, inclusiv cafea, derivate din grâu și soia și nuci.
5 Mituri despre vitamina D încă credeți
Probabil știți deja sau cel puțin ați auzit că oamenii primesc vitamina D de la soare, că este important pentru sănătatea oaselor și nivelurile scăzute pot provoca diverse boli și complicații pentru organism, nu-i așa? Dar există și alte lucruri pe care le credeți că le știți despre vitamina D, pe care le-ați auzit în câteva conversații, de la cancer la protecția solară. Dar puteți să spuneți c
Probioticele - ce sunt, beneficiile și sfaturile
Când auzim despre bacterii și microorganisme, în curând ne gândim la boli și lucruri rele, dar unele specii ale acestor ființe microscopice pot, de asemenea, să facă foarte bine sănătății. Probioticele sunt un exemplu de acest lucru și sunt folosite chiar și ca pretenții la beneficiile unor alimente funcționale, în special iaurturi. În acest articol
