Diferențele dintre carbohidrații simpli și complexi
Corpul tău utilizează carbohidrați (carbohidrați) pentru a face glucoza, combustibil care îi dă energie și ajută la funcționarea globală. Corpul poate utiliza glucoza imediat sau poate să-l stocheze în ficat și mușchi atunci când este necesar. Ele sunt, de asemenea, prima sursă de energie pe care o necesită mușchii atunci când sunt lucrate la intensitate ridicată fără oxigen. O altă funcție a carbohidraților este aceea de a reglementa digestia și utilizarea proteinelor și grăsimilor, împiedicând astfel corpul să utilizeze proteinele ca sursă principală de energie. Dar știi diferențele dintre carbohidrații simpli și complexi?
Efectele consumului
Consumul de carbohidrați ar trebui să fie cel puțin jumătate din cantitatea de calorii consumată zilnic. O dietă non-carbohidrat nu are mai puține calorii, deoarece carbohidrații au aceleași calorii ca și proteinele, care sunt 4 calorii pe gram de carbohidrați sau proteine, iar grăsimile au încă mai multe calorii deoarece au 9 calorii pe gram. Prin urmare, nu este recomandat să le eliminați complet de la mese, deoarece acestea pot genera:
- Creșterea colesterolului și a trigliceridelor;
- Creșterea riscului de apariție a diabetului zaharat prin posibila dezvoltare a rezistenței la insulină;
- Constipație prin reducerea consumului de fructe;
- Dificultăți în digestie, deoarece proteinele și grăsimile necesită mai mult timp pentru a fi digerate și nu sunt indicate pentru cei care au dispepsie, de exemplu.
Nu trebuie consumat prea mult carbohidrați, deoarece este depozitat sub formă de grăsimi. Acest lucru se întâmplă deoarece nivelul de energie al organismului scade, afectând dezvoltarea musculară și scăderea ratei metabolice, determinând o productivitate mai redusă în reducerea greutății.
evaluare
O clasificare simplificată a carbohidraților sau a glicinelor constă în împărțirea lor:
- Monozaharide: zaharuri glucozice (găsite în sânge), fructoză (găsită în fructe și miere) și galactoză (găsită în glandele mamare). Ele conțin doar o moleculă de zahăr. Oligozaharidele conțin de la 2 până la 20 de unități monozaharide.
- Dizaharide sau oligozaharide: Compus prin unirea a două molecule de zahăr: zaharoză (cea mai obișnuită dizaharidă alimentară, de asemenea găsită în sfeclă, trestie de zahăr, sorg, sirop de arțar și miere), lactoză (zahăr din lapte) găsite în beri, cereale și semințe în procesul de germinare). De exemplu, zaharoza, care conține o moleculă de fructoză și una de glucoză, poate fi menționată.
- Polizaharide: Conține trei sau mai multe tipuri de zaharuri simple: polizaharide vegetale sau amidon (găsite în semințe, porumb și cereale diverse, cereale, paste etc.).
Este încă fundamental să segmenteze tipurile de carbohidrați pentru prevenirea bolilor. Unul ar trebui să opteze pentru cei absorbite mai lent de corp, pentru a menține creierul activ mai mult timp și pentru a evita simptomele lipsei de carbohidrați, cum ar fi oboseala, dorința de dulciuri sau dificultatea de concentrare, de exemplu.
Verificați mai jos care sunt carbohidrații simpli și complexi și ce alimente se încadrează în fiecare categorie.
Carbohidrați complexi
Carbohidratul complex poate fi numit amidon în dietă. Ele sunt fabricate din molecule de zahăr legate împreună ca o pastă, într-o structură chimică mai mare, mai complexă, cum ar fi polizaharidele. Datorită dimensiunii moleculei lor, ele sunt încet digerate și absorbite, provocând o creștere mică și graduală a glicemiei, generând un proces lent în digestie. Rezultatul este furnizarea constantă și constantă de energie care limitează cantitatea de zahăr transformată în grăsimi și este astfel cunoscută sub denumirea de polizaharide. Sunt alimente ideale pentru diabetici. Ele sunt, în general, mai bogate în vitaminele B, fier, fibre și minerale.
Un alt beneficiu într-o dietă bogată în carbohidrați complexe este improbabilitatea consumului excesiv de calorii sub formă de carbohidrați. Deci, ele sunt recomandate pentru pierderea in greutate deoarece sunt calorii scazute si bogate in fibre, ceea ce va face corpul sa se simta satiat mult mai mult, limitand astfel consumul altor calorii.
Unde se găsesc?
Carbohidrații complexi se găsesc în mod obișnuit în alimentele vegetale întregi și, prin urmare, sunt adesea bogate în vitamine și minerale. Acestea se numesc alimente cu curba glicemică scăzută sau moderată, fiind:
- Verde legume;
- Cereale și alimente întregi făcute din acestea, cum ar fi ovăzul, pastele și pâinea integrală;
- Legume bogate în amidon, cum ar fi cartofi, cartofi dulci, porumb și dovleac;
- Fasole, linte și mazăre.
Carbohidrați simpli
Carbohidrații simpli sunt cei cu structură chimică moleculară mică, deoarece sunt fabricați din una sau două molecule de zahăr. Acestea sunt cea mai rapidă sursă de energie deoarece sunt digerate foarte rapid, producând o creștere bruscă a glicemiei (glicemia). Nivelurile ridicate de glicemie din sânge sunt legate de hiperglicemia, adesea asociată cu diabetul de tip 2. De aceea, consumul acesteia ar trebui să fie moderat.
Sunt incluse în acest grup monozaharide (glucoză, fructoză și galactoză), dizaharide (zaharoză, lactoză și maltoză) și oligozaharide (rafinoză, estrahioză, fructooligozaharidă etc.).
Unde se găsesc
Alimentele bogate în carbohidrați simpli sunt alimente foarte dulci. Numiți astfel de indicele glicemic ridicat sau moderat, zahărul din acestea se duce rapid în sânge. Acestea sunt:
Cum de a pierde greutate rapid atunci când sunt prea supraponderali
Dacă aveți o greutate semnificativă de pierdut, 10, 20, 50 de lire sterline sau mai mult, trebuie să facem o schiță care să vă arate exact cum să pierdeți rapid greutatea și să nu o recuperați. Vă vom arăta o serie de șase pași minunați de făcut și apoi veți răspunde la câteva întrebări foarte frecvente. Acești primii șase pași
De ce resturile de tomate pot face bine pentru tine
Trebuie să fi văzut-o pe mama ta să salveze fursecuri de duminică rămase pentru cină sau prânz de a doua zi. Dar ceea ce probabil nu știați este că, în plus față de acest obicei fiind o modalitate de a nu risipi alimentele și de a economisi timp atunci când pregătiți o masă, poate fi, de asemenea, sănătos. Descoperirea a fos
