10 Beneficiile castanei portugheze - Cum să gătești, rețete, proprietăți și sfaturi

Castanul portughez este un aliment consumat peste tot în lume de mulți ani, nu numai pentru gustul său caracteristic, ci și pentru proprietățile nutriționale care pot fi foarte benefice pentru corpul nostru.

Abundent în emisfera nordică, acest castan este larg consumat în Asia și în Marea Mediterană. Există dovezi că castanul portughez, în ciuda numelui său așa cum este cunoscut în Brazilia, a început să fie cultivat în China cu mai mult de 6 mii de ani în urmă!

Printre proprietățile sale găsim fibre, proteine ​​și substanțe nutritive capabile să îmbunătățească sănătatea digestivă, să reglementeze diabetul zaharat, să întărească oasele, să scadă tensiunea arterială, să prevină bolile cronice, printre altele.

Vom afla mai multe despre proprietățile și avantajele castanului portughez, precum și despre modul de gătire și utilizare în rețete.

Pentru ce este?

Aceste plante oleaginoase nu sunt încă foarte populare în Brazilia, dar cu timpul au obținut apreciere atât pentru gustul lor, cât și pentru caracteristicile nutriționale ale acestuia.

Multe consumate în sărbătorile de Crăciun și de Anul Nou din emisfera nordică, nucile portugheze sunt folosite în rețete ca acompaniament sau umplere de păsări tipice din această perioadă a anului.

Ele pot fi, de asemenea, folosite ca ingrediente în deserturi, cum ar fi prăjituri, plăcinte, gemuri și chiar sirop.

Proprietățile castanului portughez

Bogate în vitamina C, vitamine complexe B și minerale esențiale, cele mai multe beneficii ale castanului portughez se referă la puterea de a întări sistemul imunitar, prevenind corpul nostru de o serie de boli.

În plus, este o sursă de fibre și proteine ​​care pot ajuta în sistemul digestiv și, de asemenea, pentru cei care doresc să piardă în greutate cu sănătatea, deoarece oferă o mare senzație de sațietate imediat după ce a consumat-o.

Informații nutriționale

Cifrele se referă la o ceașcă de ceai maro portugheză prăjită, aproximativ 143 de grame.

• 350 calorii;
• 3 grame de grăsime;
• 76 grame de carbohidrați;
• 7 grame de fibre;
• 5 grame de proteină;
• 15 grame de zaharuri;
• 37, 2 miligrame de vitamina C;
• 11, 2 micrograme de vitamina K;
• 100 micrograme de acid folic;
• 41, 5 miligrame de calciu;
• 47, 2 miligrame de magneziu;
• 153 miligrame de fosfor;
• 847 miligrame de potasiu.

Cum să gătesc

Fie că este gătit sau prăjit, nuciul portughez este un ingredient excelent pentru a fi folosit atât în ​​rețetele dulci, cât și în cele sărate.

Un truc esențial pentru pregătirea nuciului portughez în orice rețetă este de a face o tăietură X deasupra fiecărei piulițe, astfel încât să își poată deschide coaja mai ușor.

• Pentru a coace: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și așezați piulițele într-un vas de copt timp de cel puțin 20 de minute sau până când se rupe coaja.
• Pentru a găti: Puneți nucile într-o tavă cu suficientă apă pentru a le acoperi. Aduceți la căldură mare timp de cel puțin 25 de minute sau până când este licitată.

Cel mai bine este să îndepărtați coaja și pielea interioară, în timp ce piulițele sunt încă calde, deoarece după răcire procesul poate fi mai dificil.

Beneficiile castanei portugheze

1. Sistemul imunitar

Deoarece conține o concentrație mare de vitamina C și alți antioxidanți importanți, castanul portughez este o mâncare excelentă pentru a întări sistemul imunitar.

Vitamina C nu numai că stimulează producerea de celule albe din sânge, dar acționează și ca un antioxidant, blocând acțiunea radicalilor liberi înainte de a putea dăuna celulelor sănătoase, provocând boli cronice și chiar unele forme de cancer.

2. Sănătatea osoasă

Cuprul și magneziul sunt minerale esențiale pentru sănătatea oaselor, primul care contribuie la procesul de absorbție a fierului și al doilea crește densitatea oaselor.

În plus față de aceste două minerale, fructele cu coajă lemnoasă portugheză sunt, de asemenea, o sursă de calciu și fosfor, care pot ajuta la creșterea și dezvoltarea oaselor, precum și la prevenirea bolilor precum osteoporoza.

3. Sistemul digestiv

În nucile din lume, castanul portughez este unul dintre cele mai conținute fibre în compoziția sa, făcându-l o alegere excelentă pentru cei care au probleme gastro-intestinale. La fiecare 100 de grame, 3 sunt fibre.

Fibrele ajută la modelarea scaunului, facilitează tranzitul intestinal și reglează mișcările peristaltice. În plus, alte beneficii ale castanului portughez sunt cele de a fi capabile să prevină inflamarea și unele disconforturi, cum ar fi constipația și diareea.

O dieta bogata in fibre poate, de asemenea, ajuta la absorbtia nutrientilor, ceea ce inseamna ca veti profita si de proprietatile tuturor alimentelor pe care le consumati.

4. Funcția și cunoașterea creierului

Castanul portughez are mai multe substanțe nutritive care colaborează cu funcția creierului și cunoașterea. În primul rând, este bogat în vitamine complexe B, substanțe direct legate de neurodezvoltare.

In plus, potasiul gasit in casheiul portughez poate imbunatati fluxul de sange in creier, promovand o mai buna sanatate a sistemului nervos, favorizand concentrarea si memoria.

5. Prevenirea bolilor cronice

Multe boli cronice sunt declanșate de acțiunea radicalilor liberi, produse secundare ale respirației celulare care pot fi dăunătoare pentru sănătatea noastră. Radicalii liberi pot provoca mutații celulare, ducând la unele tipuri de cancer, în plus față de unele boli cronice cum ar fi Alzheimer.

Fără antioxidanții, cum ar fi cei găsiți în nuci portughezi, corpul nostru ar lupta în orice moment împotriva acțiunii radicalilor liberi, astfel încât alimentele consumatoare de alimente bogate în antioxidanți îmbunătățesc apărarea naturală a organismului.

6. Sistemul cardiac

Organismul nostru are nevoie de câteva tipuri de grăsimi care sunt esențiale pentru organism, ca în cazul acizilor grași, abundent în nuci portughezi și cele mai multe fructe cu coajă lemnoasă.

Aceste substanțe sunt capabile să regleze colesterolul, să diminueze inflamația organismului și să prevină formarea cheagurilor de sânge, reducând riscul de accident vascular cerebral, atac de cord și alte boli de inimă.

7. Bolile respiratorii

Majoritatea afecțiunilor respiratorii sunt asociate cu inflamația, cum ar fi tusea, răceala și bronșita. Pentru a îmbunătăți imaginea de ansamblu, se recomandă utilizarea expectoranților.

Aceste beneficii de cashew portughez provin din proprietățile expectorante, care pot ajuta la sănătatea respiratorie, evitând și tratând unele boli legate de inflamație.

8. Funcția tiroidiană

Tiroida este responsabilă pentru producerea hormonilor triiodotironina (T3) și a tiroxinei (T4), prin reglarea ratei la care corpul nostru folosește energie și prin controlul sensibilității organismului nostru la alți hormoni.

Acidul ellagic prezent în castanul portughez ajută la menținerea funcțiilor tiroidiene atunci când cineva suferă de hipertiroidism, deoarece suprimă secreția de hormon, aducând astfel un control asupra glandei tiroide.

9. Poate ajuta la scăderea în greutate

Pentru a pierde în greutate în sănătate, nu este nimic mai bun decât combinarea unei exerciții de rutină cu o dietă alimentată cu nutrienți. Și pentru aceasta, există, de asemenea, beneficii de nuci portughezi.

În plus față de conținutul său ridicat de nutrienți, este una dintre nuci care are cea mai mare fibră. Acestea sunt cele care vă lasă mult mai mult timp satisfăcătoare și, desigur, vă îndepărtează apetitul.

În plus, apa și mineralele din compoziția dvs. vă ajută să controlați și să completați pierderea de electroliți dacă faceți exerciții fizice.

10. Beneficiile castanului portughez în timpul sarcinii

Femeile însărcinate ar trebui să consume suplimentări ale alimentelor nutritive, deoarece trebuie să le ofere copilului o doză bună de vitamine și minerale care să contribuie la dezvoltarea lor.

Castanul portughez echilibrează electroliții din organism, împiedicând recurența crampelor, în plus față de furnizarea de calciu și vitamine importante pentru oase. Conținutul său ridicat de fibre poate, de asemenea, ajuta la prevenirea constipației, ajutând la obținerea unui flux intestinal mai sănătos.

Efecte secundare

Chiar dacă este o hrană naturală, nuca portugheză poate genera unele efecte nedorite.

Excesul de vitamina B6, abundent în nuci portughezi, este asociat cu unele complicații în creier și nervi, cu condiția ca consumul să fie ridicat și pentru perioade foarte lungi.

Anafilaxia este o altă complicație datorată consumului de castane portugheze. Aceasta este o reacție alergică care cauzează simptome de astm. Oricine este alergic la nuci trebuie să se asigure că nu sunt alergici la nuci portughezi.

Retete cu castan portughez

1. Supă de castane portugheză

ingrediente:

• 1 ceasca ceapa tocata;
• 2 catei de usturoi, tocati;
• 1 morcov tocat;
• 1 frunză de dafin;
• ½ lingură de cimbru uscat;
• 2 linguri unt unsalted;
• 2 morcovi tăiați în felii subțiri;
• 2 ½ cești de nuci portughezi gătite;
• 1 cartofi fierti mari;
• 3 cani de bulion de pui de ceai sau legume deja diluate;
• Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Într-o tigaie, încălziți untul și tăiați ceapa, apoi usturoiul și adăugați frunza de dafin și cimbru uscat. Când ceapa este transparentă, adăugați morcovul și păstrați-l pe foc mediu timp de aproximativ cinci minute.

Adăugați nucile portugheze, cartofii fierți și tăiați în cuburi, bulionul de pui și două cești și jumătate de apă. Se amestecă bine și se servește cu gust de sare și piper. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 25 de minute sau până când toate ingredientele sunt delicate.

Aruncați frunza de dafin și plasați întregul conținut al tăvii într-un blender. Bateti bine si intoarceti amestecul in tigaie pentru cateva minute. Serviti cald.

2. Tort portughez de castane

ingrediente:

• 1 ceașcă de făină de grâu de ceai;
• ½ pulbere de copt de copt;
• ½ sare de lingura;
• 1 ¾ ceașcă de nuci portugheză prăjită, fără coajă;
• ¾ ceasca de ceai de zahar brun;
• ½ ceasca de unt de ceai la temperatura camerei;
• ½ ceasca de sirop de artar;
• 2 linguri extract de vanilie;
• 3 ouă mari.

Metoda de preparare:

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Ungeți și ungeți o formă de 20x20x5.

Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron mic.

Se taie grosolan nucile portugheze pentru a face măsura unei cupe, rezervă.

Se taie peste ¾ ceasca de castan si se framanta aproximativ. Într-un blender, puneți această parte a castanului împreună cu zahărul, untul, siropul de arțar și vanilie și bateți bine. Adăugați un ou la un moment dat, bătând fiecare.

Se adaugă amestecul de făină și se adaugă jumătate de nuci tăiate. Puneți aluatul în formă și presărați cealaltă jumătate de nuci și o lingură de zahăr brun.

Coaceți aproximativ 25 de minute. Pentru a ști dacă este deja bun, lipiți o furculiță în centrul formei, dacă este curată, este deja la punct. Lăsați-l să se răcească înainte de derulare.

3. Farofa castanian portugheză

ingrediente:

• 300 de grame de fructe cu coajă portugheză gătite;
• 300 grame de făină de cassava;
• 100 de grame unt unsalat;
• 1 ceapă tocată;
• ½ ceasca de măsline negre tocate;
• Tocat pătrunjel la gust;
• Sare și piper negru la gust.

Metoda de preparare:

Coaceți piulițele așa cum este indicat mai sus.

Într-o tigaie, încălziți jumătate de unt. Se adaugă treptat făina, amestecând constant. Turnați făina și rezervați.

În aceeași tigaie, se toamă ceapa cu cealaltă jumătate de unt timp de aproximativ cinci minute sau până când ceapa devine aurie. Adăugați piulițele tăiate aproximativ și câteva minute. Adăugați măslinele și patrunjelul.

Se adaugă făina în acest amestec și se scufundă pentru încă câteva minute.

Se poate adăuga bacon tocată împreună cu ceapa pentru a da mai multă aromă.

4. Pulpă de castane portugheză

ingrediente:

• 1 kilogram de castane portugheze gătite;
• 2 linguri de unt;
• 1 ceasca de ceai de lapte;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Gatiti nuielele asa cum a fost spus mai sus si coajati-le pe toate.

Încălziți laptele și, într-un mixer, bateți nucile împreună cu untul și laptele cald.

Dacă simțiți că amestecul este prea uscat, adăugați un pic mai mult lapte. Consistența piurelui va depinde de cantitatea de lapte pe care o adăugați.

Puteți utiliza acest piure ca un acompaniament pentru diverse rețete, cum ar fi șuncă sau curcan prăjit sau cod.

8 cele mai bune semințe pentru a pierde în greutate

Din păcate, dieta miracolă nu a fost încă descoperită, ceea ce ușurează scăderea în greutate fără a renunța la lucruri gustoase, dar în timp ce acest lucru nu se întâmplă, putem folosi anumite alimente naturale care pot face parte din multe rețete sau pur și simplu pot fi ingerate " "Care, pe lângă faptul că ajuta la arderea grăsimilor, oferă de asemenea mai multe substanțe nutritive excelente pentru sănătatea noastră. Vorbim despre unele semin

(Alimente pentru dietă)

6 Beneficiile făinii Quinoa - Cum să faci, cum să folosești și rețete

Originar din America de Sud, quinoa a primit statutul de superfood și a câștigat lumea și este în prezent una dintre cele mai populare alimente printre cei care practică activitatea fizică și îngrijirea pentru hrană. Dar nu este doar să mențină sănătatea făinii de quinoa, pulberea obținută din semințele de sol: este, de asemenea, un aliment grozav pentru a ajuta la procesul de slăbire, deoarece conține multe fibre și proteine. Aflați mai multe des

(Alimente pentru dietă)