11 Beneficiile sorgului - pentru care acesta servește și proprietățile
Sorgumul este foarte nutritiv și poate aduce beneficii variate pentru sănătate. Pentru persoanele care adoptă o dietă fără gluten, de exemplu, sorgul este un boabe extrem de indicat pentru a nu conține substanța și ruptura este bogată în substanțe nutritive.
Sorghum - Ce este?
Puțini oameni știu sau au auzit de sorg. Sorghumul este un boabe cultivate pe scară largă în Statele Unite și în climatele tropicale și subtropicale din întreaga lume. Există mai mult de 30 de specii de sorg, dar numai unul dintre ele este destinat consumului uman - restul este potrivit doar pentru rația bovinelor.
Cea mai importantă specie de sorg pentru noi este, prin urmare, cea destinată consumului uman, numită Sorghum bicolor . Această specie este nativă în Africa, dar în prezent se găsește în întreaga lume și poate fi cultivată în mai multe țări.
Pe lângă alimentele sub formă de cereale, sorgul este utilizat în producția de melasă și sirop. Poate fi folosit și pentru producerea băuturilor alcoolice și chiar a biocombustibililor.
Pentru ce este?
Sorgul, fără gluten, poate fi un înlocuitor pentru grâu în diferite rețete, în special pentru persoanele care prezintă intoleranță la gluten și care au dificultăți în reproducerea anumitor rețete. Acest boabe este, de asemenea, capabil de a crește aportul de alți nutrienți.
Principalele beneficii ale sorgului pentru sănătate sunt legate de capacitatea sa de a preveni anumite tipuri de cancer, de a ajuta la controlul diabetului, de a oferi o opțiune dietetică pentru persoanele cu boală celiacă (intoleranță la gluten), de a întări oasele, de a promova dezvoltarea globulelor roșu și de a crește producția de energie pentru organism.
proprietăţi
Printre proprietățile cele mai interesante ale sorgului avem o putere antioxidantă ridicată și un potențial nutrițional ridicat.
Fiecare ¼ cană de boabe de sorg conține aproximativ 163 de calorii. Dacă dieta dvs. are aproximativ 2000 de calorii pe zi, aceasta reprezintă aproximativ 8% din consumul zilnic de calorii. Sorgumul este, de asemenea, bogat în carbohidrați, care conține aproximativ 36 de grame și bogat în fibre, conținând aproximativ 3 grame în compoziția sa în porțiunea menționată mai sus. Sorgumul are, de asemenea, aproximativ 5, 4 grame de proteine și 1, 6 grame de grăsimi în compoziția sa.
Când este inclus în dietă, sorgul este capabil să ofere vitamine precum niacin, riboflavină și tiamină, precum și niveluri ridicate de magneziu, fier, cupru, calciu, fosfor și potasiu.
Beneficiile sorgului
1. Îmbunătățește procesul digestiv
Datorită conținutului ridicat de fibre, aproximativ 48% din conținutul de fibre recomandat într-o dietă normală, sorgul ajută la îmbunătățirea sistemului digestiv. Fibrele sunt importante deoarece acestea ajută la digestie și permit alimentelor să treacă fără probleme prin tractul digestiv, facilitând eliminarea fecalelor. Astfel, sorgul îmbunătățește sănătatea digestivă și este capabil să elibereze gazul și să trateze condiții cum ar fi diaree, balonare, constipație și dureri de stomac.
2. Ajută la prevenirea cancerului
Sorgumul conține mai multe substanțe antioxidante care luptă împotriva cancerului prin eliminarea radicalilor liberi. Unii dintre acești antioxidanți sunt unici pentru sorg, ceea ce îl face un aliment important în prevenirea cancerului. Aceasta funcționează deoarece antioxidanții ajută la eliminarea radicalilor liberi care pot modifica celulele sănătoase, făcându-le canceroase.
3. Îmbunătățește sănătatea inimii
În plus față de nutrienți, sorgul este bogat în fibre. Abundența de fibre în compoziția sa ajută la reducerea LDL (colesterolul rău) al organismului și, prin urmare, reduce riscul de atac de cord și alte boli de inimă.
4. Înlocuitorul de gluten
Mulți oameni au boală celiacă, care nu este altceva decât o alergie sau intoleranță la gluten care poate declanșa simptome neplăcute. Cu toate acestea, glutenul este utilizat în aproape toate tipurile de alimente, deoarece este o combinație de proteine naturale găsite în boabele de grâu care lasă hrana, în special pâini și paste, mai elastice și în același timp rezistente, făcând procesul de fabricație mai ușor. Și asta face ca viața oricărei persoane alergice la gluten să fie foarte complicată.
În acest context, sorgul apare ca un boabe care pot înlocui grâul în pâine și paste în general și pot evita simptomele neplăcute cum ar fi inflamația, problemele gastro-intestinale și greața simțită de persoanele cu boală celiacă.
5. Ajutor în controlul diabetului zaharat
Abilitatea de a controla tendințele diabetice apare ca una dintre beneficiile sorgului. În organism, carbohidrații ingerați în exces sunt împărțiți în glucide mai simple, crescând nivelul glucozei din sânge, ceea ce poate declanșa diabetul de tip 2.
Sorgumul este bogat în tanini, substanțe care conțin enzime care împiedică absorbția amidonului de către organism, limitând astfel cantitatea de carbohidrat care intră în organism. O astfel de proprietate ajută la reglarea nivelurilor de insulină și a glucozei din sânge, controlând astfel diabetul.
6. Întărește oasele
Cel mai abundent mineral din compoziția nutritivă a sorgului este magneziu. Magneziul este capabil să mărească absorbția de calciu de către organism, ceea ce ajută la menținerea nivelurilor de calciu adecvate pentru dezvoltarea și întreținerea oaselor. Calciul și magneziul ajută la recuperarea țesutului osos deteriorat și pot, de asemenea, să accelereze vindecarea oaselor deteriorate sau învechite. Astfel, prezența mai multor astfel de minerale poate ajuta la prevenirea apariției unor afecțiuni precum artrita și osteoporoza în decursul anilor.
7. Îmbunătățește circulația sanguină
Bogat în minerale precum fierul și cuprul, sorgul poate îmbunătăți circulația sângelui. Așa cum prezența magneziului în organism este capabilă să îmbunătățească absorbția calciului, o situație similară apare la fier și cupru. Prezența cuprului în organism crește absorbția fierului și o singură porție de sorg prezintă aproximativ 58% din doza zilnică recomandată de cupru.
La rândul său, o cantitate mai mare de fier disponibil înseamnă o oxigenare mai bună în sânge, deoarece fierul se leagă de hemoglobină, care este proteina responsabilă pentru transportul oxigenului prin corp.
Astfel, toate țesuturile, mușchii și organele corpului primesc o oxigenare mai bună atunci când aceste minerale sunt prezente. În plus, nivelurile ridicate de fier împiedică dezvoltarea anemiei, care poate declanșa leziuni celulare.
8. Oferă energie corpului
Sorgumul conține niacina, cunoscută și sub numele de vitamina B3, care este responsabilă de beneficiile sorgului în procesul de transformare a alimentelor în energie în organism. Vitamina B3 metabolizează nutrienții obținute prin dietă și menține echilibrul energetic în timpul zilei. În acest fel, inclusiv sorg în dieta vă poate ajuta să obțineți mai multă energie.
9. Îmbunătățește metabolismul
Un alt avantaj important al sorgului datorat cuprului implică metabolismul. Prezența cuprului îmbunătățește sistemul imunitar și promovează o mai bună dezvoltare a celulelor roșii din sânge. Atât magneziul cât și cuprul au un rol în metabolism, deoarece sunt minerale care ajută celulele să producă energie pentru restul corpului.
O porție de sorg oferă circa 91 miligrame de magneziu și 518 micrograme de cupru. Poate părea puțin, dar asta înseamnă 58% din cuprul pe care corpul are nevoie de zilnic și 22% din doza zilnică recomandată de magneziu pentru bărbați și 28% pentru femei.
De asemenea, fierul și vitamina B3 contribuie la funcționarea metabolismului, deoarece fierul contribuie la producerea de energie și transportul oxigenului în celule, în timp ce vitamina B3 ajută la descompunerea și metabolizarea nutrienților alimentari în energie. De asemenea, fierul joacă un rol important în sistemul imunitar.
Fiecare portie de sorg este capabila sa ofere 2.1 miligrame de fier si 1.4 miligrame de vitamina B3, ceea ce reprezinta aproximativ 12% din consumul zilnic recomandat de fier si 10% din consumul recomandat de vitamina B3 pe zi pentru barbati și aproximativ 26% fier și 9% vitamină B3 pentru femei.
10. Ajută la prevenirea melanoamelor
Cerealele de sorg conțin mulți antioxidanți care pot ajuta la tratarea celulelor canceroase. Astfel, există beneficii ale sorgului și în tratamentul melanomului, care este un tip de cancer de piele caracterizat prin creșterea celulelor care conține pigment prin corp. Sorgumul este capabil să producă efecte restrictive asupra celulelor melanomului, inhibând dezvoltarea acestora și astfel prevenind boala.
11. Nutritiv
Sorgumul este extrem de hrănitoare și conține mai multe substanțe nutritive esențiale care sunt necesare pentru dezvoltarea organismului și care ajută la menținerea organismului liber de boli și să rămână sănătoși.
sfaturi
Pentru a include sorg în rutina dvs. de mâncare, iată câteva sfaturi:
- Utilizați făină de sorg în loc de făină de grâu. Deoarece are o aromă ușoară, este posibil să se utilizeze sorg în rețete pentru pâine, prăjituri, aluat de pizza etc.
- Gatiti boabe întregi de sorg in apa pentru a le folosi ca un substitut pentru alte cereale in retete, cum ar fi supele, de exemplu.
- Combinați sorgul cu legume tăiate și ierburi proaspete cu un indiciu de lămâie pentru a obține o salată delicioasă și extrem de hrănitoare.
Referințe suplimentare:
Artichoke: pentru ceea ce servește, beneficii și sfaturi
O alimentație sănătoasă este esențială pentru a ne ține corpul liber de consecințe și mai ales în formă. Consumul de plante și ierburi poate contribui la echilibrul și funcționarea organismului nostru, exact în acest aspect putem evidenția consumul de artichoke. Planta nu poate contribui doar la scăderea în greutate, ci și la nenumărate beneficii pentru sănătatea noastră. Putem găsi diferite f
5 Beneficii de făină de banane verzi - Cum să faci, cum să folosești și de rețete
Spre deosebire de banana coapta, fructul încă verde conține puțin zahăr și o cantitate mare de amidon, un tip de carbohidrați care nu este digerat în stomac și poate aduce beneficii pentru sănătate. Dintre cele principale, am crescut saturația, prevenirea unor tipuri de cancer și chiar scăderea ratelor de colesterol. Pentru cei c
