7 Beneficii de făină integrală de grâu - cum să faci, cum să folosești și rețete

Timp de mulți ani, unul dintre cele mai consumate alimente din lume, orezul alb a dat o treaptă treptată la browning orezului în alimentația sănătoasă. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă faptul că este mai nutritiv, orezul brun are, de asemenea, o digestie mai lentă, care poate fi benefică pentru cei care încearcă să aibă grijă de sănătate și de fitness.

Nimic mai natural nu este transformarea orezului brun în făină, care poate fi folosită ca o alternativă la făina de grâu. Și care sunt avantajele făinii de orez brun? Aceasta este ceea ce veți verifica mai jos - dar mai întâi aflați mai multe despre proprietățile făinii de orez brun.

Proprietățile făinii de orez întreg

Spre deosebire de făină albă, făina de orez brun este destul de hrănitoare și o bună sursă de fibre: este de 2, 4 grame pe porție de ½ ceasca de ceai (50g).

În aceeași porție a mesei întregi am găsit de asemenea 182 calorii, 3, 6 grame de proteine, 38 grame de carbohidrați, 1, 4 grame de grăsimi și 1, 0 mg de fier.

Făina de orez brun oferă, de asemenea, o cantitate bună de magneziu, mangan, fosfor și vitamine complexe B.

Pentru ce este?

Deoarece nu conține gluten, făina de grâu integral servește la înlocuirea făinii de grâu în rețetele fără gluten . Și din moment ce nu are un gust ascuțit, făina de orez poate face parte din aproape orice rețetă care afișează făină de grâu printre ingredientele sale - dulce sau sărate.

Și pentru că este o sursă de proteine ​​și carbohidrați complexi, făina de orez brun poate fi folosită de oricine încearcă să păstreze fit - cu condiția ca aceasta să fie consumată cu moderare, bineînțeles.

Beneficiile făinii din grâu integral

- Este o sursă de proteine

Orezul nu este cu siguranta unul dintre produsele alimentare care vine in minte atunci cand ne gandim la surse de proteine, dar atunci cand in versiunea completa ar trebui sa fie mai degraba parte din acea lista. Și vestea bună este că aceste proteine ​​nu se pierd atunci când orezul este transformat în făină - ceea ce înseamnă că cu o jumătate de cești de alimente pe zi, veți obține 3, 6 grame de nutrienți.

Este posibil să nu pară prea mult, dar nu uitați că proteina din făină de orez nu conține colesterol (spre deosebire de proteinele animale) și are o cantitate mică de grăsime - care este, de altfel, tipul de inimă bun.

Și știți deja: proteinele sunt elemente nutritive fundamentale nu numai pentru cei care doresc să-și mărească mușchii, ci și pentru cei care au un ochi asupra greutății. La urma urmei, proteinele necesită mai mult timp pentru a digera decât carbohidrații, ceea ce face ca digestia să fie mai lentă și prelungește sațietatea.

- Conține fibre

Principala diferență între făina de orez alb și făina de orez brun este exact în prezența fibrelor. În timp ce o ceașcă de făină de grâu furnizează aproximativ 5 grame de nutrienți, cantitatea respectivă scade aproape în jumătate în făina de orez alb: sunt doar 2, 6 fibre.

Fibrele reprezintă beneficii importante ale făinii de orez brun pentru cei care dieting pentru că ele măresc volumul bolusului alimentar, ceea ce prelungește sațietatea și evită consumul excesiv de alimente. O altă performanță a fibrelor are loc în intestin, unde absorb mai multă apă și accelerează eliminarea toxinelor, prevenind inflamarea și umflarea.

Dacă încă mai aveți întrebări, faceți un test: încercați o zi să mâncați o bucată de făină albă și încă o dată să mâncați o făină cu făină de grâu întreg (orez sau grâu) și urmăriți cât de foame sunteți din nou. Cel mai probabil, sarea lor va fi prelungită după consumul de pâine integrală de grâu.

- Se eliberează treptat zahărul în circulație

Toți carbohidrații sunt transformați în glucoză (zahăr) după digestie, cu diferența că unii trec prin acest proces mai repede. Când un aliment modifică rapid valorile glicemiei, spunem că are un indice glicemic ridicat. Deși indicele glicemic al făinii de orez brun nu este exact scăzut, este mai mic decât făina de orez alb.

În practică, aceasta înseamnă că făina de grâu integral va avea un efect mai gradual asupra nivelurilor de glucoză, ceea ce se va traduce într-o eliberare normală de insulină și un control mai mare al apetitului. Când zahărul din sânge se ridică prea repede, pancreasul este forțat să elibereze prea multă insulină, ceea ce la rândul lui va determina scăderea nivelului de glucoză - și vă simțiți imediat foame.

Aceasta este una dintre cele mai mari beneficii ale făinii de orez brun, deoarece atunci când vă faceți griji cu privire la greutate, ultimul lucru pe care îl așteptați este să îl aveți imediat după ce ați terminat de mâncat.

- Întărește oasele

După cum am văzut anterior, făina de grâu integral este o sursă de mangan (1/2 cești de făină asigură 101% din necesarul zilnic), un mineral care contribuie la dezvoltarea și sănătatea oaselor și a cartilajului. În plus, alte beneficii ale făinii de orez brun de mangan sunt îmbunătățirea absorbției de calciu prin dietă și sunt o componentă a superoxid dismutazei, o enzimă care asigură protecție împotriva radicalilor liberi formați în timpul producerii energiei (un proces în care mangan, de asemenea, ia parte).

- Nu conține gluten

În momentele în care glutenul este considerat un ticălos în diete, făina de grâu integral oferă o alternativă nutritivă la făina de grâu. Softness și ușurință garantează, de asemenea, rețete mai puțin grele decât cele făcute cu grâu - care se datorează în parte absenței glutenului, dar și prezenței fibrelor.

- Poate fi o parte din dieta pentru a pierde in greutate

Într-un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, cercetătorii au arătat că orezul brun este mai benefic decât albul pentru menținerea greutății. În studiul efectuat de Universitatea Harvard cu mai mult de 74.000 de femei, sa constatat că creșterea în greutate a fost direct legată de consumul de boabe rafinate. Femeile care au consumat mai mult orez (și alte cereale, cum ar fi ovăzul și grâul întreg) nu numai că au cântărit mai puțin decât cele cu dietă cu fibre cu conținut scăzut de fibre, dar aveau de asemenea șanse mai mici de creștere cu 49%.

Desigur consumând făină de orez brun și nu schimbând nimic altceva în dietă nu te va face să pierzi în greutate. Sfat este să-l utilizați pentru a înlocui făina săraci nutritiv, cum ar fi făină de mani, grâu și orez alb. Și, bineînțeles, întotdeauna să acorde atenție porțiunilor: nu pentru că pâinea este făcută cu făină de orez brun încât nu se îngrașă.

Cheia este de a consuma făină de orez cu moderatie - și o combinați cu o dietă sănătoasă care include practicarea exercițiilor fizice de cel puțin trei ori pe săptămână.

- Ea este prietena inimii.

În plus față de reducerea riscului de diabet, există beneficii ale făinii de orez brun, de asemenea, asupra colesterolului, reducând nivelurile de LDL (colesterol rău) și creșterea ratelor HDL. Această proprietate se datorează atât prezenței fibrelor, care împiedică absorbția colesterolului, cât și performanței anumitor uleiuri găsite în orez, care pot crește ratele HDL.

Astfel, prin reducerea inflamației și scăderea nivelului de colesterol, făina de grâu contribuie la prevenirea bolilor de inimă.

Cum să

Este foarte ușor să faci făină de orez brun acasă, tot ce ai nevoie este orez și puțină răbdare, dar în cele din urmă rezultatul este grozav.

Verificați cum să faceți făină de orez brun de casă:

ingrediente:

• 2 cani de orez brun.

Mod de preparare:

1. Bateți jumătate în orez în blender până când veți obține o făină;
2. Treceți făina printr-o sită și întoarceți fasolea nemodificată la blender (foto de mai jos);
3. Repetați procesul cu toată orezul până când devine făină de 100%.

Cum să utilizați

Spre deosebire de o mare parte a făinii funcționale, făina de orez brun nu are nici o aromă, ceea ce îl face o alternativă la rețetele dulci și sărate. Și ca o sursă de fibre, o puteți folosi ca înlocuitor parțial pentru făină de grâu, care este săracă în nutrienți.

Sfaturi pentru obținerea avantajelor de făină integrală de grâu în bucătărie:

1. Pentru a îngroșa supele și sosurile;
2. Ca alternativă lipsită de gluten la pesmetul folosit pentru gătire;
3. Pentru a prepara paste făinoase fără gluten;
4. Pentru a face clatite, prăjituri, paine, plăcinte, biscuiți, brioșe și cimbru.

Produse alimentare si bauturi

1. Blender Pie cu făină de orez

Ingrediente ale pastelor:

• 1 ceașcă de făină de orez brun;
• 1 lingură de amidon de porumb;
• ½ ceasca de ulei de masline;
• 3 ouă;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingurita de sare;
• 1 lingură de drojdie chimică pentru prăjitură;
• 250 ml de apă.

Umplut Ingrediente

• 1 cutie de conserve de ton (în apă);
• 3 linguri de măsline tocate;
• 1 morcov răzuit;
• 1 lingură de pătrunjel tocat;
• 1 vârf de oregano.

Mod de preparare:

1. Într-un container se amestecă toate ingredientele umpluturii și rezervei;
2. Puneți în amestecător toate ingredientele aluatului (minus drojdia);
3. După un minut, adăugați drojdia;
4. Bateți suficient pentru a amesteca drojdia;
5. Puneți aluatul pe umplutură și amestecați bine;
6. Ungeți un vas de coacere și puneți aluatul;
7. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute.

2. Pâine din orez întreg cu fructe

Reteta pentru făină de orez de grâu întreg nu conține gluten, zahăr sau lactoză, făcându-l o alegere excelentă pentru cei care trebuie să evite aceste alimente în dietă.

• 1 ½ cești de ceai decamomil fără zahăr;
• 1 ceașcă de făină de orez brun;
• 1 ½ cană fulgi quinoa;
• 1 ceașcă de struguri asortată (struguri, banane, prune);
• 1 lingură Para nuci (sau nuci) tocate;
• 1 semințe de floarea-soarelui;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu pentru pâine;
• 1 banană coaptă zdrobită;
• 1 lingurita de scortisoara.

Mod de preparare:

1. Într-un castron se amestecă quinoa și ceaiul cald și se lasă să se odihnească până când fulgii sunt umezi;
2. Adăugați castan Pará, semințe de floarea-soarelui și stafide. Continuați să amestecați și adăugați ingrediente rămase, până când se obține un aluat consistent;
3. Puneți aluatul într-o formă de pâine degresată și lăsați-l să stea timp de 20 de minute;
4. Aduceți aluatul pentru a coace în cuptorul mediu preîncălzit timp de aproximativ o oră.

3. Tortul Orange cu făină integrală de orez

Aceasta este o altă rețetă pentru făină de orez brun, care nu transportă gluten în aluat, dar încă conține fibrele și substanțele nutritive din orezul brun.

ingrediente:

• 1 cană de suc de portocale;
• 2 ½ ceasca de făină de orez brun;
• 1 cană de zahăr brun;
• 3 clar;
• 2 pietre prețioase;
• 1 margarină ușoară de lingură;
• 1 lingură de praf de copt.

Mod de preparare:

1. Bateți albii de ou în zăpadă și lăsați-le deoparte;
2. De asemenea, bate galbenusul de ou cu zahăr și suc de portocale (bate timp de aproximativ 3 minute). Adăugați făina de orez brun la amestec și continuați să bateți;
3. Scoateți aluatul din mixer și adăugați albușurile de ou la albușurile de ou.
4. Se adaugă drojdia în aluat și se amestecă bine, până când toate ingredientele sunt încorporate;
5. Ungeți o formă cu margarină ușoară și stropiți cu puțină făină de orez;
6. Puneți aluatul pe foaia de coacere și coaceți (preîncălzit) timp de aproximativ 30 de minute;
7. Serviți cu zmeură de lamaie.

Referințe suplimentare:

Bea apa din sfecla? Beneficii și sfaturi

Fiecare porție de 100 g de sfeclă este compusă din 43 de calorii și conține diferite substanțe nutritive, cum ar fi carbohidrați, potasiu, fibre, proteine, calciu, fier, magneziu, vitamina A, vitamina B6 și vitamina C. Pentru a profita de proprietățile hranei, este posibil să pregătiți, de exemplu, rețete pentru salate și sucuri. Dar știați că

(Alimente pentru dietă)

Creveți de coacere? Analiză și sfaturi

Creveții sunt, printre altele, o sursă importantă de omega 3, care este considerată benefică pentru sănătate. Este bogat în calciu și o sursă excelentă de proteine. Dacă nu aveți alergie la fructele de mare, luați în considerare adăugarea acesteia la dieta dumneavoastră. Vedeți aceste întrebări și răspunsuri despre cum creveții devin grași, indiferent dacă ajută la scăderea în greutate și la caloriile acelei alimente. S-ar putea să găsiți că est

(Alimente pentru dietă)