Calorii în orez - tipuri, porțiuni și sfaturi

Una dintre cele mai consumate alimente din lume, orezul este, de asemenea, una dintre alimentele preferate ale brazilienilor, care consumă 12 milioane de tone de cereale în fiecare an. Indiferent dacă este sub formă de risotto, orez și fasole grecească sau chiar tradițională, orezul are locul său garantat pe mesele noastre și poate face parte dintr-o dietă echilibrată pentru a menține greutatea și sănătatea.

În timp ce consumul de carbohidrați este în scădere din cauza dietelor cu proteine, orezul (în special în întreaga versiune) are substanțe nutritive importante și poate face parte din masa zilnică, cu condiția să fie consumată cu moderatie. Din punct de vedere nutrițional, combinația de orez și fasole este aproape imbatabilă, deoarece orezul nu are lizină, un aminoacid important care poate fi găsit în fasole. Fasolele nu au metionină, un alt aminoacid vital pentru sănătatea noastră și pot fi găsite în cantități bune în orez.

Spuneți-ne principalele tipuri și calorii de orez în funcție de modul de pregătire în mai multe feluri de mâncare.

Tipuri de orez

Deși orezul alb este încă cel mai consumat tip de orez în Brazilia, cu siguranță nu este singurul pe care îl avem pe piață. Unele dintre principalele tipuri de orez care pot fi găsite fără dificultate pe rafturile de supermarketuri sunt:

- Orez alb (lustruit sau ac)

Până în anii 1990, fiecare brazilian a consumat până la 60 kg de orez pe an. Astăzi, cu multe alte alimente disponibile și cu asediul de carbohidrați, acest număr este în jumătate. Totuși, suntem al șaselea cel mai mare producător de orez din lume, iar consumul nostru pierde doar pentru asiatici.

Din păcate, însă, cea mai populară orez la mesele braziliene este, de asemenea, cea mai puțin hrănitoare dintre diferitele tipuri de orez ușor accesibile pentru consum. Acest lucru se datorează faptului că procesul de procesare industrială înlătură coji de orez, care este locul în care se obțin vitaminele și mineralele.

Cu puțină substanță nutritivă, avantajul orezului alb este faptul că gătește rapid și nu are o aromă puternică. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine ​​digestive rapide și carbohidrați, care asigură o energie rapidă pentru organism, pentru a-și desfășura activitățile.

Calorii din orez alb fiert: 1 lingura de orez alba (20g) contine aproximativ 25 de calorii. O ceașcă (150 g) oferă o medie de 186 de calorii.

- Orez prefiert

Încă puțin consumat, orezul prefiert este supus unui tratament cu apă clocotită, pentru a găti ușor boabele încă în coajă. Acest proces permite ca o parte din mineralele și vitaminele coajei să treacă în orez, mărind astfel valoarea sa nutritivă.

Deși conține practic aceleași calorii ca și orezul alb, varianta parafilată este mai nutritivă și are avantajul de a fi mai slăbită în tigaie.

Calorii din orez prefiert : 1 lingura ofera 24, 6 calorii, iar o ceașcă de ceai conține 184, 5 calorii.

- Orez integrat

La modă datorită proprietăților sale nutritive și conținutului bun de fibre, orezul brun este bun pentru sănătate și este, de asemenea, foarte versatil în bucătărie și poate înlocui orezul alb în aproape toate rețetele.

În acest tip de orez, stratul exterior al cerealelor rămâne practic intact, care păstrează micronutrienții, cum ar fi vitaminele B. La momentul preparării, preferați aragazul sub presiune pentru a menține fasolea intactă.

Calorii din orezul brun fiert : 1 lingura ofera 24 de calorii, 2 cani si o cana este egala cu 181, 5 calorii.

- Orez arboric

Indicat pentru prepararea risoturilor și a orezului dulce, orezul arboric are o granulă roșie cu o concentrație ridicată de amidon. Acest lucru lasă cu o consistență cremoasă și, de asemenea, face ușor să absoarbă aroma de condimente.

Deoarece nu are coaja, orezul arborele a pierdut, de asemenea, în timpul procesării multor micronutrienți și, prin urmare, valoarea sa nutritivă este similară cu cea a orezului alb.

Calorii orez fierte : 1 lingura ofera 35 de calorii. O ceașcă de orez fiert cu orez fiert conține 262, 5 calorii.

- Orezul negru

Aceasta este considerată orezul cel mai hrănit de pe lista noastră și, în mare măsură datorită prezenței compușilor fenolici, antioxidanți puternici capabili să încetinească îmbătrânirea prematură și să prevină unele boli degenerative și chiar cancer.

Orezul negru a fost consumat în China de mii de ani, unde de mult timp a devenit cunoscută sub numele de "orez interzis", deoarece consumul său a fost permis numai împăratului. Acest lucru se datorează valorii nutritive a orezului negru, considerată medicament de către medicina tradițională chineză, și, de asemenea, pentru proprietățile afrodisiace presupuse.

În prezent, orezul negru este deja cultivat în Brazilia, iar consumul său crește în fiecare an, deși distribuția acestuia este încă oarecum limitată. Acest tip de orez conține 30% mai multe fibre și cu până la 20% mai multe proteine ​​decât orezul brun, plus cărbune și mai puțin grăsime.

Gustul său este ușor maroniu, iar prepararea sa este similară cu cea a orezului brun. Deoarece prețul orezului negru este, de asemenea, adesea ridicat, un sfat este să-l amestecați cu orez brun pentru a obține toate beneficiile sale fără a fi nevoie să cheltuiți prea mult.

Calorii din orezul negru fiert : Din 1 lingura de orez negru fiert primim 34, 6 calorii. O ceașcă oferă aproximativ 260 de calorii.

- Riceul sălbatic

Privind asemănător cu orezul negru, orezul sălbatic este utilizat pe scară largă de bucătari pe bucate delicioase. Boabele sunt întunecate și lungi, iar lungimea lor este de până la 3 ori mai mare decât orezul alb lustruit.

Interiorul orezului sălbatic este limpede și moale, iar proprietățile sale nutriționale sunt mari: nu are aproape nici un grăsime și este bogat în proteine, în special lizina, un aminoacid important pentru organism și care nu se găsește de obicei în alte tipuri de orez. În plus față de fibre, orezul sălbatic are, de asemenea, cantități bune de vitamine și minerale, cum ar fi fosforul și potasiul.

Calorii din orez sălbatic : 1 scoică are 34 de calorii, în timp ce o ceașcă oferă 255 de calorii.

- Riceul roșu

Cele mai consumate în Brazilia de nord-est, orezul roșu este bogat în monocholine, o substanță care poate ajuta la scăderea nivelului colesterolului rău (LDL) în circulație, ajutând astfel la prevenirea bolilor de inimă. Fibrele sale ajută la funcția intestinală, iar acest tip de orez are, de asemenea, de două ori mai mult zinc și de trei ori mai mult de fier decât orezul alb.

Calorii roșii de orez : 1 scoopsă conține aproape 35 de calorii și o ceașcă oferă 260 de calorii.

- Cateto sau orez japonez

Utilizată pe scară largă în bucătăria japoneză, orezul de legume are boabe scurte, curbate și oferă o cantitate mare de amidon. Este destul de asemănător cu orezul arboric, deoarece, după preparare, devine și cremoasă și moale. Este posibil să se găsească în versiunea completă, cu coaja și germenul, ceea ce îl face mai hrănitoare, deoarece conservă vitaminele B și unele minerale.

În plus față de motivele tradiționale, orezul tocat este baza sushiului, un alt obiect tradițional din bucătăria japoneză care a câștigat din ce în ce mai mulți susținători în țară.

Calorii din orezul gătit japonez : 1 lingură conține 36 de calorii, în timp ce o ceașcă orez gătită japonez are 270 de calorii.

- Orezul Basmati

De asemenea, cunoscut sub numele de orez indian, Basmati are o aroma similara cu orezul negru, usor almonda si intensa. Deși reține multă apă în timpul gătitului, boabele nu se lipesc împreună, lăsând orezul gata bine lăsat să se topească.

Dat fiind faptul că procesul de industrializare a orezului indian este practic același cu cel al orezului alb, valoarea nutritivă este similară, adică practic nu este nimic de micronutrienți și are doar mult carbohidrați și proteine. Poate fi folosit sporadic pentru a face mâncăruri speciale și, de asemenea, pentru a modifica celelalte tipuri de orez din meniu.

Basmati Rice Calorii : 1 scoop oferă 34, 2 calorii. În 1 ceașcă găsim 256, 5 calorii.

Numărul de calorii și valoarea nutritivă a principalelor tipuri de orez

Tabelul de mai jos arată cantitatea de calorii pentru 100 g de orez fiert. Valorile se referă la calorii orezului preparat fără ulei sau alte condimente calorii.

Calorii din unele feluri de mâncare din orez

În plus față de orezul tradițional și fasole, orezul este, de asemenea, prezent în dieta noastră într-o serie de alte feluri de mâncare, cum ar fi risotto și paella. Consultați caloriile celor mai cunoscute feluri de mâncare care iau orezul în preparat (calorii = kcal).

• Orez din Grecia: 260 kcal pe cană;
• Orez dulce: 392 calorii pe cană;
• Bion de două: 136 kcal la 100 g;
• Orez cu Piedmontese: 201 kcal la 100 g;
• Brânzeturi: 356 kcal pe cană;
• Orez de orez: 75 de calorii pe lingura (20g);
• Somon sushi: 47 kcal / unitate;
• Hot roll sushi cu brânză topită: 90 kcal / unitate;
• Orez de orez: 384 kcal in 1 cana;
• Creveți de creveți: 237 kcal într-o coajă;
• Rice Chop Suey: 188 kcal la 100 g;
• Orez cu pui Unchiul John: 277 kcal pe portie;
• Canja (cu un stoc suficient): 108 calorii pe coajă;
• Paella: 114 de calorii într-o lingură foarte plină (27g);
• Mjadra cu linte (orez arabil tradițional): 140 de calorii în 100 g;
• Orez nebun: 50 de calorii pe lingură;
• Orez de orez (1 unitate medie de 40g): 90 kcal;
• Orez cu fasole: 75 de calorii pentru 2 linguri superficiale (40g).

sfaturi

Pentru a obține toate beneficiile orezului în dieta dvs., urmați aceste sfaturi:

• În momentul pregătirii, înlocuiți uleiul cu un fir de ulei de măsline. Pe lângă faptul că este mai gustos, orezul va fi și mai sănătos, deoarece uleiul de măsline are multe beneficii pentru sănătate;
• Evitați utilizarea condimentelor gata preparate la momentul pregătirii deoarece, în afară de creșterea caloriilor orezului, au, de asemenea, mult sodiu și provoacă reținerea lichidului. Alegeți condimente naturale, cum ar fi arpagic, patrunjel și usturoi;
• Modificați consumul de sushi, deoarece, deși pare sănătos, umpluturile sunt uneori foarte calorice și orezul este de tip japonez (aproape fără fibre și substanțe nutritive);
• Schimbați orezul alb orez brun zilnic, pentru a mări cantitatea de fibră din dietă și pentru a prelungi sațietatea;
• Fiți conștienți de dimensiunea porțiunii: doar 4 linguri de orez brun pe masă sunt suficiente pentru a obține avantajele orezului fără a afecta echilibrul;
• Dacă aveți diabet zaharat, monitorizați aportul de orez deoarece este bogat în carbohidrați;
• Pentru a modifica meniul și a nu mări cantitatea de calorii, pregătiți orezul grecesc cu orez brun și lăsați orezul cuptorului numai pentru ocazii speciale;
• Orezul alb deține intestinul deoarece nu are aproape nici o fibră, deci dacă suferiți de constipație, evitați, dacă este posibil, toate tipurile de orez alb. Alegeți orezul negru, întreg sau sălbatic.

Care este cel mai bun tip de orez?

Deși orezul alb este cel mai consumat tip în Brazilia, cu siguranță nu este cel mai sănătos. Deoarece nu are coajă exterioară și aproape nici o fibră, digestia este foarte rapidă, ceea ce ridică nivelul glicemiei o singură dată.

Pe lângă faptul că nu promovează sațietate, aceasta poate, de asemenea, predispune rezistența la insulină individuală, o afecțiune asociată cu diabetul zaharat și apariția sindromului metabolic.

Pe de altă parte, tipurile de orez care au mai multe fibre, cum ar fi orezul negru și orezul brun, au o digestie mai lentă, ceea ce înseamnă că acestea eliberează treptat glucoza în sânge, fără a genera o creștere rapidă a ratei de zahăr . În plus față de starea de ședere pentru mai mult timp, aceasta înseamnă, de asemenea, că insulina își poate face treaba în mod corespunzător fără a vă compromite sănătatea.

Orezul alb, orezul japonez și indian sunt practic o variantă a orezului alb și, de asemenea, nu aduc mari beneficii pentru sănătate. În mod ideal, ar trebui să încorporați orezul brun în meniul de zi cu zi, lăsând orezul alb sau alte tipuri pentru câteva ocazii speciale sau pentru diferite feluri de mâncare.

Uleiul de cocos este foarte subțire?

Uleiul de cocos, extras din pasta de nucă de cocos proaspătă și coapte, conține aproximativ 90% din acizii saturați. Este unul dintre cele mai bine vandute suplimente nutritive de pe piata. Mulți oameni atribuie acestui compus, care este format aproape în întregime din grăsimi saturate, puterea pierderii efective în greutate, deci este atât de apreciată. Chiar și cu

(Alimente pentru dietă)

Ceaiul de scorțișoară renunță chiar?

Când o femeie descoperă că este însărcinată, probabil știe că viața ei va suferi schimbări majore. Una dintre aceste schimbări se referă la alimentele pe care viitoarea mamă trebuie să le urmeze. Acest lucru nu este legat doar de alimentele pe care trebuie să le includă în dieta lor pentru a se asigura că copilul crește și se dezvoltă în mod corespunzător. Aceste schimbări se r

(Alimente pentru dietă)