Demerara sau Brown Sugar - Care este mai bine?
Ați observat că în lumea de astăzi se pare că există alternative pentru diferite tipuri de alimente? Vorbim, de exemplu, cu privire la o varietate de alimente și ingrediente pe care le găsim pe piață, de exemplu, pentru produsele ușoare, dietetice, fără gluten, fără lactoză, vegane, vegetariene și carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dar ce zici de zahăr? Știm că există alternative la versiunea tradițională de masă albă a ingredientului, cum ar fi demerara sau zahăr brun, care diferă în funcție de gust, compoziție nutrițională și colorare.
Cu toate acestea, fac o astfel de diferență? Și cum să știi care este mai bine între alternative, demerara de zahăr sau maro?
Cunoscând zahărul demerara și zahărul brun
Înainte de a începe să înțelegem dacă demerara sau zahărul brun este alegerea potrivită, să știm mai întâi fiecare dintre aceste versiuni ale ingredientului.
- zahăr brun
Este un zahăr care are o colorare foarte întunecată, care este de asemenea umedă. Se numește zahăr brut, care se extrage după gătitul sucului de trestie.
Deoarece nu trece prin procesele de rafinare, care este ultima etapă a procesului de fabricare a zahărului, el suferă mai puține etape de filtrare și centrifugare și nici nu câștigă aditivi chimici, se mențin valorile nutriționale ale acestuia.
Într-o porție de 100 g de zahăr brun se găsesc 85 mg calciu, 29 mg magneziu și 346 mg potasiu. În contrast, aroma acestei versiuni a ingredientului poate dezamăgi palatul unor oameni, considerând că este destul de similar cu cel al sucului de trestie de zahăr.
- A se vedea, de asemenea: Zaharul brun se scade sau scade?
Cu toate acestea, zahărul brun poate fi utilizat ca zahăr de masă și în prepararea de feluri de mâncare, cum ar fi prăjituri și biscuiți.
- Demerara de zahăr
Deși suferă un proces de rafinare ușoară în timpul producției sale, zahărul demerara nu primește nici un fel de aditiv chimic în compoziția sa și are o culoare brun deschis.
Tocmai pentru că nu câștigă aditivii, care sunt responsabili pentru furarea nutrienților din zahăr, este faptul că zahărul demerara are valori nutriționale foarte asemănătoare cu cele ale zahărului brun.
- Vezi mai multe: Are zahăr demerara grăsime sau pierde în greutate? Beneficii, calorii și multe altele.
Ingredientul se folosește la prepararea dulciurilor, pâinii și biscuiților, fiind totuși unul dintre cele mai scumpe tipuri de zahăr, iar dizolvarea acestuia este subliniată ca fiind mai dificilă în comparație cu alte versiuni ale ingredientului.
Care dintre ele este mai bună? Are zahărul demerara sau maro?
Din punct de vedere nutrițional, zaharul brun se spune că este cel mai sănătos dintre toate zaharurile, deoarece nu trece prin fel de mult din prelucrarea sa ca alte alternative ale ingredientului, nu-și pierde substanțele nutritive.
Totuși, este important să rețineți că nu este considerată o sursă exemplară de nutrienți, ci doar că este mai bună în comparație cu alte tipuri de zahăr.
Pe de altă parte, zahărul demerara poate câștiga gust, deoarece are un gust similar cu caramelul, care de obicei îi place mai mult decât aroma sucului de trestie de zahăr găsit în zahăr brun.
Toate acestea combinate cu faptul că demerara are valori nutriționale foarte asemănătoare cu zahărul brun. Cu toate acestea, acestea nu sunt încă aceleași și nu sunt în cantități mai mici. Conținutul nutrițional al zahărului brun nu poate fi considerat suficient de eficient pentru a fi considerat un beneficiu.
În plus, merită să ne amintim că zahărul demerara nu prezintă o bună dizolvare, adică nu se dizolvă bine, în timp ce zahărul brun poate fi folosit ca zahăr de masă.
Feriți-vă de ingredientul pe care îl utilizați - zahărul este încă zahăr
Indiferent de versiunea pe care o alegeți să o utilizați în viața de zi cu zi, indiferent dacă este vorba de demerara sau zahăr brun, este esențial să rețineți că, deși sunt supuși unei prelucrări mai reduse la fabricarea lor, ei încă mai sunt zahăr.
Prin urmare, merită să vă amintiți importanța de a nu exagerați consumul. Unul dintre motivele pentru care este nevoie de control este faptul că consumul excesiv al ingredientului este asociat cu creșterea în greutate.
Când consumăm prea mult zahăr, ficatul, care este organul organismului uman care își îndeplinește responsabilitatea de a stoca zahărul, devine supraîncărcat. Din acest motiv, excesul de substanță este transformat în acizi grași, care sunt trimise în sânge.
Problema este că acești acizi grași nu rămân în sânge și sunt depozitați sub formă de grăsime în diferite regiuni ale corpului, cum ar fi burta, sânii, șoldurile și fundul.
Chiar dacă nu vă faceți griji atât de mult despre câștigul în greutate, merită să știți că consumul de zahăr prea mult afectează și alte aspecte ale sănătății. Obiceiul crește riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare, scade capacitatea organelor, slăbește sistemul imunitar și determină creșterea tensiunii arteriale.
Știi de ce se întâmplă asta? Este că atunci când regiunile în care au fost expediate acizii grași care au fost anterior zahăr sunt înțepați de țesuturi grase, se deplasează la organe precum inima, ficatul și rinichii.
- Vezi de asemenea: 9 sfaturi simple pentru a tăia excesul de zahăr din dieta ta.
Nutriționistul Tânia Rodrigues a explicat că recomandarea este ca consumul zilnic de zahăr să nu depășească 10% din cantitatea de calorii pe care persoana trebuie să o ingete într-o zi.
Asta este, dacă individul în cauză are nevoie să consume 2.000 de calorii zilnic, caloriile maxime din zahărul pe care ar trebui să îl ingereze sunt 200 de calorii. Aceasta corespunde la 50 de grame de demerara sau zahar brun, indiferent de alegerea ta.
Video 1: Care este cel mai bun zahăr?
Video 2: 5 sfaturi pentru reducerea consumului de zahăr
Ca sfaturi!
11 produse alimentare care scad colesterolul
Nu este astăzi că colesterolul este considerat un ticălos de sănătate. Acest titlu care se propagă de către medici și alți experți în domeniul sănătății se datorează faptului că excesul de trigliceride prezente în colesterolul LDL, numit rău, poate crește cantitatea de grăsime din venă, obstrucționându-le și ducând la infarct miocardic și alte probleme cardiace. Colesterolul HDL, conside
Gustos și popular în Brazilia, mango oferă mai multe substanțe nutritive pe care corpul nostru le are pentru buna funcționare. Acestea includ carbohidrați, fibre, cupru, potasiu, calciu, fier, magneziu, vitamina A, vitamina B6, vitamina B9 (acid folic), vitamina E și vitamina K. Alimentele sunt, de asemenea, o sursă de antioxidanți și asociate cu beneficiile de sănătate ale organismului, cum ar fi ajutorul pentru controlul tensiunii arteriale, sănătatea creierului, sănătatea osoasă, reducerea riscului de apariție a bolilor de inimă, imunitate crescută. Aflați mai multe:
