Făină de grâu de porumb?
Porumbul trebuie să fie măcinat fin pentru a face făină; făina de porumb nu trebuie confundată cu amidonul de porumb. Făina de porumb poate fi văzută atât în culoarea galbenă, cât și în cea albă și este utilizată în copt și combinată cu alte făine în scopuri culinare. În timp ce făina de porumb este măcinată din întregul miez de porumb, amidonul de porumb este obținut din endospermul de cereale. Să analizăm acum dacă făina de porumb este îngrăsături și proprietățile sale.
Făina de porumb alb se amestecă bine cu alte ingrediente și poate fi amestecată cu făină de grâu pentru a reduce glutenul din prăjituri și biscuiți. Este de asemenea utilizat ca umplutură sau aliaj în biscuiți, produse de patiserie și chiar în industria cărnii.
Cultivarea făinii de porumb este tradițională a popoarelor Americii, în special a Americii de Sud; țări precum Brazilia, Columbia, Mexic, Peru și Venezuela sunt cele care consumă cele mai multe alimente.
Potrivit ANVISA, făina de porumb și făina de porumb sunt sinonime. Cu toate acestea, în limbajul colocvial, porumbul se referă la cea mai bună făină de porumb măcinată, în timp ce făina de porumb se referă la produsul mai gros, sub formă de fulgi, utilizat în farofas și cuscus. Procesul de fabricație al fiecăruia diferă de asemenea; făina de porumb este făcută prin măcinarea miezurilor uscate de porumb, iar făina este obținută dintr-o masă de boabe cernute și floculate.
Făină de porumb devine mai grasă?
Cornmeal este îngrășat, este un carbohidrat și unele cercetări susțin că poate fi la fel de dăunătoare sănătății și pierderii în greutate ca zahărul pur. Deoarece făina de porumb poate fi ușor ruptă în procesul de digestie, zahărul din acesta trece rapid în sânge. În consecință, pancreasul eliberează un fluid de insulină responsabil cu prelucrarea acestui zahăr.
Din păcate, pancreasul va continua să elibereze insulina în aceeași cantitate de ceva timp, chiar dacă a procesat tot zahărul din făina de porumb. Corpul va răspunde la acest exces de insulină prin poftă mai mare de zahăr, ceea ce duce la sentimente de foame și de defalcări alimentare probabile. Din cauza acestui mecanism, se poate spune că făină de porumb este îngrată, da.
În plus, la fiecare 100g de cornmeal, există 351 de calorii, un număr mare. Utilizați la prepararea îngrășământului de făină de porumb, în funcție de cantitatea și frecvența consumului, precum orice alimente bogate în carbohidrați.
Beneficiile porumbului de porumb
Când vine vorba de pierderea în greutate, unul dintre cele mai dificile obstacole este găsirea de înlocuitori sănătoși pentru mesele preferate. Multe ingrediente, inclusiv ingredientele din restaurant, sunt umplute cu sare, grăsime, zahăr și chiar făina care este achiziționată pentru gătit acasă poate prezenta riscuri pentru sănătate și poate întrerupe pierderea în greutate. O opțiune de luat în considerare este utilizarea de făină de porumb, care nu conține gluten.
- Scăzut de grăsime
Unul dintre avantajele gătitului cu făină de porumb este faptul că are un conținut scăzut de grăsimi. Aproximativ 30g de porumb este de 1g sau mai puțin în grăsime și aceasta este o calitate importantă, mai ales atunci când se gătește acasă, deoarece multe restaurante folosesc alimente cu ingrediente foarte prelucrate care conțin o mulțime de grăsimi.
- Nu are colesterol
Unul dintre cele mai mari motive pentru pierderea in greutate este reducerea alimentelor care pot provoca boli de inima. Obezitatea pune oamenii în pericol pentru hipertensiune arterială, vene înfundate și alte probleme cardiace care pot duce chiar la moarte. Cornmeal nu are colesterol și este o alegere bună pentru persoanele care au o dietă.
- Are puțin sodiu
Un alt element nutritiv care trebuie să fie controlat cu atenție în ceea ce privește sănătatea inimii este sodiul. Excesele cu sodiu pot fi, în multe cazuri, la fel de dăunătoare sănătății ca și colesterolului. Produsele făcute cu făină folosesc de obicei puțină sare; Porumbul conține câteva miligrame de sare pe porție.
- Oferă elemente nutritive vitale pentru organism
Făină de porumb are potențialul de a oferi o cantitate mare de vitamine și minerale organismului. Acesta conține porțiuni mici de fosfor, vitamina B12, magneziu, seleniu și vitamina B6.
- Ajută organismul să absoarbă mai bine substanțele nutritive
Unul dintre cele mai mari beneficii ale porumbului este acela că ajută organismul să absoarbă mai bine nutrienții din alimente. Procesul care implică prepararea porumbului într-o soluție alcalină denumită Nixtamalizare nu numai că adaugă calciu la alimente, ci și mărește biodisponibilitatea altor vitamine și minerale. Aceasta crește capacitatea organismului de a procesa aceste substanțe nutritive.
- Zinc
Făina galbenă de porumb servește ca o sursă de zinc, un mineral important pentru funcționarea enzimelor. Zincul activează enzimele care reglează activitatea genelor în celule, îmbunătățește sistemul imunitar și ajută la transformarea alimentelor în energie. Este, de asemenea, parte a membranelor celulare și, de asemenea, activează o enzimă antioxidantă capabilă să mențină aceste membrane, cum ar fi ADN-ul și proteinele, deteriorate. Un pahar de făină de porumb galben conține 2 mg de zinc, ceea ce corespunde la 25% din zilnic recomandat.
- Fier
Porumb de făină, de asemenea, furnizează fier; în fiecare pahar există 2, 8 mg de fier, ceea ce corespunde la 35% dintre cele recomandate zilnic pentru bărbați și 16% pentru femei. Fierul care provine din dietă este încorporat în hemoglobină, o proteină găsită în celulele sanguine care promovează oxigenul în circulație. De asemenea, fierul permite celulelor să producă energie și acest lucru ajută celulele albe ale organismului, componente ale sistemului imunitar, să lupte împotriva infecțiilor.
- Carotenoide și vitamina A
Carotenoizii, aparținând familiei de pigmenți galbeni, portocalii și roșii, promovează funcționarea țesuturilor și luptă împotriva bolilor. Luteina, de exemplu, este un carotenoid din făină de porumb, filtrează lumină când intră în ochi, promovează vederea sănătoasă și previne bolile oculare. Un alt carotenoid, cum ar fi beta-carotenul, se descompune in vitamina A si ajuta sistemul imunitar, ajuta la cresterea celulelor si imbunatateste productia de celule rosii din sange. Datorită carotenoidelor, fiecare ceașcă de porumb adaugă 250 de unități de vitamină A la mese, oferind 11% din doza zilnică recomandată.
- Fibre
Adăugarea făinii de porumb galben în mese le face mai satisfăcătoare, deoarece făina absoarbe apă și se umflă în tractul digestiv. Fibrele ajută organismul să reacționeze corect la insulină și să controleze nivelul zahărului din sânge, ajutând la scăderea nivelului de colesterol. Fibrele contribuie, de asemenea, la combaterea bolilor cardiovasculare și la reducerea riscului de diabet zaharat de tip 2. Un pahar de porumb are 8, 5 g de fibre și este echivalent cu 34% din zilnic recomandat.
Porumb
Farofa este de obicei pregătită cu ingrediente grase și calorii, cum ar fi untul și șunca. Porumbul de porumb, produs cu porumb, este un vas cu un conținut mare de carbohidrați, care totalizează aproximativ 420 de calorii.
O alternativă la părăsirea brichetei este înlocuirea untului cu ulei de măsline și cu slănină pentru legume, precum și adăugarea altor ingrediente care sunt mai sănătoase și mai ușoare, cum ar fi semințele de susan și semințele de floarea-soarelui. Dacă se consumă moderat, farofa de porumb ajută la obținerea masei musculare și asigură energie organismului, ajutând și la recuperarea musculară post-antrenament.
Video:
Deci, ți-a plăcut sfaturile?
10 Beneficii de Moyashi Bean - Rețete, cum să, proprietăți și sfaturi
Ai auzit de fasole moyashi? Este, de asemenea, cunoscut sub numele de varza de fasole si este un super-aliment, folosit in bucataria orientala. Din abundenta in nutrientii care va va intari sanatatea, varza de fasole moyashi este foarte gustoasa si va creste retetele, pe langa faptul ca este un aliat mare pentru cei care doresc sa piarda in greutate
10 Beneficii de mentă - Cum să plantați, să vă bucurați și să vă pregătiți
De asemenea, cunoscut sub numele de piper negru și piper rotund, piper negru vine din India. Spice, totuși, este popular în întreaga lume pentru a aduce aroma și aroma preparatelor culinare. 10 beneficii de piper negru: Ce este pentru el ? În plus față de creșterea mâncărurilor culinare, care este ingredientul? Să aflăm
