10 Rețete cu lumină Seitan

Seitan este o proteină vegetală fără grăsimi saturate și colesterol, o sursă de vitamină B și fier. Este o mâncare foarte veche din bucătăria orientală, precum și tofu. Ce zici de a face o rețetă de lumină seitan pentru prânz sau cină?

Apropo, știi ce este seitanul? Dacă nu, citiți mai jos și verificați și cum să vă pregătiți acasă. După explicații, primiți 10 rețete făcute cu seitan pentru prânz și cină, toate ușoare și delicioase. Bună pregătire și apetit!

Ce este seitanul?

Seitan este, de asemenea, numit carne de legume și este utilizat pe scară largă în gătitul vegetarian. Este un înlocuitor excelent pentru cei care nu mănâncă carne, prin aspectul, textura și gustul similar. Poate fi preparat într-o varietate de moduri, cum ar fi la grătar, coapte, pâine, prăjită sau folosit ca umplutură de plăcintă, lasagne, plăcinte și alte umpluturi.

• Vezi mai multe: Veggie Meat - 7 opțiuni delicioase și sănătoase.

Cum sa faci seitan?

Este fabricat din făină de grâu. Este extrem de bogat în minerale și fibre. Pentru a pregăti seitanul acasă, puteți cumpăra aluat în brutărie.

Puneți-o într-o sită și spălați-o în apă curentă pentru a arunca carbohidrații și grăsimile care rezultă din aluat. Apoi gătiți aluatul rămas cu sos de soia până când se obține o consistență tare și fibroasă. Așteptați să se răcească, se taie în felii și se utilizează pentru prepararea de rețete variate, precum cele pe care le separăm mai jos.

Preparatul se poate face, de asemenea, direct cu făina de gluten. Acest preparat este mai rapid decât cel precedent și evită pierderile de apă și făină. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu 250 g de făină de gluten cu 250 ml de apă pentru a obține 750 g de seitan, echivalentul a aproximativ 14 fripturi, care durează între 3 și 4 zile în frigider. Conservați într-un castron cu apă de gătit. Dacă este preferat, înghețați pentru a crește durabilitatea.

1. Reteta de carne cu lumina seitanului

ingrediente:

• 500 grame de seitan;
• 2 cuișoare de usturoi;
• făină integrală de grâu (cât de mult);
• breadcrumbs (suficient);
• sare la gust;
• piper după gust;
• proaspete ierburi la gust.

Metoda de preparare:

Se taie seitanul și usturoiul și se încorporează bine într-un castron. Apoi adăugați pesmetul și făina până când pastele sunt aliate. Când vă aflați la punctul de modelare, formați bilele de chiftețe cu mâini umede. Se pune în foaia de coacere unsă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se rumeneste. În jumătate de timp, întoarce-te la coacere în mod egal. Serviți cu sos de roșii de casă.

2. Rețetă de masă cu lumină seitanică

ingrediente:

• 2 roșii;
• 3 căței de usturoi;
• ½ ciorchine de patrunjel;
• 200 g de seitan tăiat în cuburi mici;
• 300g fidea de cereale integrale;
• ulei de măsline pentru sautéing;
• sare de mare la gust.

Metoda de preparare:

Luați usturoiul, seitanul, sarea, roșiile pentru a savura untul de măsline. Apoi adăugați o jumătate de cești de apă și gătiți. Într-o cratiță mare adăugați 1 litru de apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, adăugați aluatul și gătiți până la al dente. Scurgeți și încorporați în tigaie cu seitan. Se amestecă bine, se condimentează sezonul și se servesc.

3. Reteta de parmezan pentru lumina seitanului

ingrediente:

Paine friptă

• 500 g de seitan;
• 200 g de făină de cassava.

Sos de roșii

• 1 kg de tomate de tip italian;
• 2 cepe medii tăiate în bucăți mari;
• 4 cuișori usturoi;
• 1 ceasca de ceai de pătrunjel;
• 4 ramuri busuioc;
• 1 lingurita de sare;
• 1 lingurita de piper negru macinat;
• 1/2 cana apă de ceai.

Metoda de preparare:

Taiați seitanul în felii, treceți fiecare în făina de manioc. Aranjați-o într-o foaie de coacere neacoperită și coaceți ușor în cuptorul mediu până când este crocantă. Întoarce-te în jumătate de timp. Timpul variază în funcție de cuptor.

Între timp, pregătiți sosul de roșii. Tăiați roșiile în jumătate și scoateți semințele și partea albă. În blender, turnați apa și bateți roșiile. Adăugați toate celelalte ingrediente și bateți bine.

Luați sosul pentru a găti într-o tigaie la foc mediu pentru aproximativ 20 de minute. Serviți peste fripturile seitanice.

4. Rețetă de lumină seitan la sosul de lemn

ingrediente:

• 4 cești de ceai din făină integrală de grâu;
• 1 1/2 căni de apă;
• apă să se înmoaie și să se spele.

Sos de coacere

• 2 linguri ulei de nucă de cocos;
• 3 căței de prăjit;
• 1/2 ceasca ceapa tocata;
• 3 degete de ghimbir feliate;
• 1 frunză de dafin;
• 1/3 ceasca de sos de rosii;
• 1/2 ceasca de shoyu;
• 1 1/2 ceașcă de apă.

Sos de lemn

• sos pentru gătit;
• 1/4 cana de vin rosu uscat;
• 1/3 ceasca de champignon tocat;
• 1 lingură de amidon de porumb amestecat cu 2 linguri de apă.

Metoda de preparare:

Puneți făina de grâu și apa într-un castron și înmuiați timp de 10 minute, până când se obține un amestec omogen. Faceți o minge cu aluatul, acoperiți cu apă și lăsați să se înmoaie timp de 8 ore. După acest timp, puneți acest aluat într-un jgheab și spălați până când apa devine transparentă. Lăsați seitanul în rack, în timp ce preparați sosul.

Într-un aragaz sub presiune, puneți uleiul de nucă de cocos și puneți usturoiul și ceapa până ce se topește. Adăugați ghimbir tocat, sos de roșii, șoșu, apă și frunze de dafin și aduceți la fierbere. Când se fierbe, puneți seitanul, aruncați o parte din supă peste el și acoperiți-l. Lăsați-l să gătească timp de 20 de minute sub presiune și opriți-l.

Puneți seitanul cu stocul într-un castron, acoperiți și marinați în frigider timp de 8 ore. După aceea, scoateți seitanul din sos și tăiați-l în bucăți. Îndepărtați seitanul în tigaie cu ulei de nucă de cocos până se înroșește. Puneți un platou și lăsați-l deoparte.

Strângeți sosul de coacere și puneți-l într-o cratiță. Se adaugă apă, șampanie și amidon de porumb cu apă și se amestecă bine. Întoarceți un sos și turnați peste seitan. Coaceți ușor timp de 30 de minute într-un cuptor înalt. Serviti!

5. Reteta pentru lumina orientala seitan

ingrediente:

• 2 catei de usturoi, tocati;
• 1 creangă de coriandru;
• 1 desert de lingură de ghimbir;
• 1 ceapă;
• 300 grame de seitan;
• 1 iaurt natural degresat;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 linguriță de chimen;
• 2 stele de anason;
• 1 lingurita de cuișoare;
• 1 băț de scorțișoară;
• 50 ml ulei vegetal;
• 300 de grame de orez de basmati;
• 6 litri de apă fierbinte;
• sare la gust;
• piper după gust.

Metoda de preparare:

Se taie cateile de usturoi, ghimbirul si coriandrul. Apoi tăiați ceapa în felii. Se amestecă totul în iaurt și se lasă deoparte în frigider. Taiați seitanul în cuburi și căruțați în tigaie cu ulei vegetal fierbinte.

Adăugați chiminul, anasonul, scorțișul și cățelul și gustați cu sare și piper. Apoi adăugați amestecul de iaurt, amestecând totul foarte bine și conducând la căldură scăzută timp de 10 minute.

Apoi se adaugă orezul și se rumenă puțin, se adaugă apă, se fierbe și se servește cu sare pentru a gusta și găti timp de 12 minute. Serviți cu seitanul.

6. Rețetă pentru lumină seitan cu ardei

ingrediente:

• 500 g seitan subțire;
• 2 cepe mari;
• 2 ardei cubi;
• 2 linguri de pastă de roșii;
• ulei de măsline;
• sare la gust;
• 1 cățel de usturoi, tocată;
• piper după gust;
• sare la gust;
• tocat pătrunjel la gust;
• ulei de măsline

Metoda de preparare:

Într-o tavă adăugați un fir de ulei de măsline, adăugați ceapa și ardeii și lăsați braza. Acoperiti si gatiti la foc mic, amestecand ocazional, pana cand lichidul se evapora. Apoi, adăugați apa, pasta de tomate și continuați să gătiți timp de 30 de minute. Când ardeiul este moale, opriți-l și lăsați-l deoparte.

Într-o tigaie, așezați un fir de ulei de măsline și puneți fripturile de seitan pe maro. Se condimentează cu usturoi, piper și sare. Când sunt crocante, întoarceți-vă și înnebuniți pe cealaltă parte. Serviți cu salata.

7. Rețetă de lumină Seitan cu plăcintă de mazăre

ingrediente:

• 500 g seitan tăiat în benzi subțiri;
• 1 ceapă tăiată în benzi subțiri;
• 2 catei de usturoi, laminate;
• 1 lingurita de ghimbir ras;
• 1 mână mare de mazare întregă;
• 1/2 cana apă;
• Sos de soia 1/4 cana;
• 1 semințe de dovleac;
• 1 lingurita de amidon de porumb.

Metoda de preparare:

Într-un loc de wok un sârmă de ulei de măsline, adăugați seitan și lăsați-l maro până la capetele sunt crocante. Se adaugă ghimbirul, usturoiul, ceapa și se fierbe timp de 3 minute. Adăugați mazărea, amestecați bine și gătiți timp de 5 minute.

Într-un castron amestecați sosul de soia, apa, amidonul de porumb și încorporați acest amestec în wok. Gatiti timp de 2 minute pana la consistenta. Se toarnă semințele de dovleac într-o tigaie și se servesc paiete peste sautéed.

8. Reteta cu lumina seitan cu muștar

ingrediente:

• 300 grame de seitan;
• 1 frunză de dafin;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 1 mustață de lingură;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 pahar de vin alb;
• 1 lingură de piper dulce;
• 4 cartofi;
• tocate frunze de coriandru;
• piper după gust;
• sare la gust;
• ulei de măsline

Metoda de preparare:

Într-un castron puneți seitanul în cuburi, adăugați o frunză de dafin și usturoiul în felii. Apoi adăugați sosul de soia, sare, piper, mustar, chili dulci și vin. Lăsați marinatul timp de o jumătate de oră.

Coaceți cartofii și tăiați în cuburi. Aduceți gratar într-o cratiță cu apă și sare timp de 5 minute. Scurgeti. Rezervați-o. Într-o tigaie cu ulei de măsline maro seitan, se adaugă marinada, coriandrul, se lasă alcoolul să se evapore și sosul se reduce.

Tăiați măslinele, coriandrul și adăugați la seitan. Împachetați cartoful în tigaie și gătiți până când se înmoaie. Serviti.

9. Reteta pentru lumina seitan cu dovleac

ingrediente:

• 250 g seitan tăiat în cuburi;
• 1 dovleac mic în cuburi;
• 100 g ciuperci;
• 1 cățel de usturoi, tocată;
• 1 ceapă mare tocată;
• 1 linguriță de chili dulce;
• 1 linguriță de chimen;
• 1 pahar de lapte de cocos;
• sare la gust;
• semințe de in;
• migdale de gust.

Metoda de preparare:

Tăiați dovleacul în cuburi și disprețați coaja. Saut ceapa într-o tigaie cu ulei de măsline până la translucid, adăugați usturoiul tocat, mirodenii, seitan, ciuperci și dovleac. Se amestecă bine și se servește cu sare. Acoperiti si gatiti timp de 30 de minute, amestecand ocazional.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Odată ce dovleacul este gătit, scoateți-l, transferați-l într-un pirex. Amestecați laptele de nucă de cocos și presărați cu semințe de in de miere și migdalele laminate. Coaceți timp de 45 de minute. Serviti!

10. Rețetă pentru feijoada de lumină seitan

ingrediente:

• 500 g fasole albă gătită;
• 2 roșii mici;
• 1 morcov în felii;
• 2 cuișoare de usturoi;
• 1/2 ceapă tocată;
• 1/4 varză roșie;
• 200 g seitan;
• 6 felii de cârnați de soia;
• ulei de măsline;
• sare la gust;
• piper după gust.

Metoda de preparare:

Se condimentează seitanul cu sare și piper și se lasă timp de 20 de minute. Dupa aceea, saut cu seitanul, usturoiul, ceapa, uleiul de masline, frunza de dafin si cârnaciul chorizo.

Când este auriu, combinați roșiile cu cubulețe și morcovii în felii. Adăugați puțină apă. Adăugați fasolea și varza. Se condimentează cu sare și piper. Lasă-l să gătească la foc mic până când se lasă. Serviți cu orez brun.

5 Rețete de hamburger de pui

Cei de pe o dietă visează de obicei să mănânce un hamburger delicios cu tot ceea ce au și este adesea dificil să controlezi voința. Dacă ați lăsat foamea pentru hamburger, nu trebuie să aruncați totul departe și să mergeți la cel mai apropiat hamburger sau fast-food. Și, de asemenea, nu trebuie să vă aglomerați și să mâncați o salată mentalizând că este un hamburger. Nu așa, nu aici. Ce zici

(dietă)

A dormi cu câinele tău poate fi mai bine pentru somnul tău

O veste bună pentru oricine are un prieten mai bun cu 4 picioare la domiciliu: lăsându-l să dorm în dormitorul său nu-și înrăutățește somnul, potrivit unui nou studiu din Clinica Mayo - și poate chiar să-l ajute să devină mai ușor. Dar înainte să-l prindă la culcare, știți că cercetătorii încă avertizează despre somn în același pat. Studiul, publicat în Proces

(dietă)