11 Beneficii de Kefir - pentru ceea ce servește și proprietăți

Mulți ar fi putut să vadă un fel de mâncare care arată ca un cărn, dar nu este. Amintiți-vă iaurtul, dar nici nu este. Unii adoră, mulți chiar știu ce este, dar această hrană diferențiată este lapte fermentat pe care îl putem dezvolta în casa noastră, fiind un aliment total și sănătos și indispensabil. Numele ei este kefir, iar beneficiile sale sunt nenumărate. Să explorăm astăzi ce este kefir-ul și să știm toate proprietățile.

Ce este kefirul?

Este un lapte fermentat în prezența boabelor bogate în bacterii acido-lactice, bacterii acido-acetice și drojdii. Aceste microorganisme coexistă în simbioză, înconjurate de o matrice de polizaharidă numită Kefiran.

Pentru ce este chefirul?

Putem spune că kefirul este un supliment alimentar cu o valoare terapeutică ridicată, precum și un aliment probiotic, adică bogat în bacterii și microorganisme, care fac bine florei intestinale în timp ce tratează bolile. Să înțelegem mai bine beneficiile de kefir, de mai jos.

Beneficiile de kefir pentru organism

Aportul zilnic regulat de kefir poate aduce mai multe beneficii pentru sănătate, ajutând la procesele metabolice, combaterea problemelor, printre altele. Iată principalele proprietăți:

1- Probleme de stomac

Kefirul ajută la reducerea excesului de arsuri la stomac și este, prin urmare, un aliment excelent pentru persoanele cu probleme de gastrită, ulcer și reflux, printre altele.

2. Probleme hepatice

Are o funcție importantă legată de controlul producerii bilei de către ficat, precum și este indicată ca coadjuvant în cazurile de hepatită.

3- Probleme intestinale

Drojdia, bacteriile prietenoase și lactobacilii ajută la combaterea și atenuarea crizelor de colită în diferitele sale forme, precum și la alte patologii legate de colon și la atacarea bacteriilor dăunătoare prezente în intestin. Este, de asemenea, un aliat în lupta împotriva diareei, constipației și inflamației.

4- Probleme comune

Prezența calciului în compoziția de kefir ajută la combaterea osteopeniei, osteoporozei și reumatismului.

5- Probleme respiratorii

O altă proprietate importantă a kefirului este legată de îmbunătățirea astmului, bronșitei și tuberculozei.

6. Consolidarea sistemului imunitar

Alergiile, candidoza și alte boli oportuniste legate de sistemul imunitar în dezechilibru vor beneficia de utilizarea de kefir.

- Probleme emoționale

Prezența triptofanului stimulează creierul în producerea de endorfine și serotonină, ajutând în cazuri de depresie și anxietate.

8- Probleme dermatologice

Kefirul ajută la menținerea sănătății pielii, părului și unghiilor.

9 - Probleme circulatorii

Stimulează circulația, favorizează buna funcționare a inimii, reglează tensiunea arterială și contribuie la lupta împotriva colesterolului rău.

10 - Beneficii musculare

Bogat în proteine, care sunt agenții cheie în construirea musculaturii, ajută și la potențarea absorbției glucozei de către celulele musculare, ceea ce promovează un mare ajutor în performanța fizică.

11 - Ajută la scăderea în greutate

Este un aliat important în lupta cu kilogramele în plus. Vom vorbi mai multe despre acest lucru în următorul articol.

Evident, niciuna dintre aceste proprietăți nu exclude tratamentul medical convențional. Kefirul poate fi utilizat în asociere cu medicamente, cu condiția să nu existe contraindicații medicale.

De ce kefirul vă ajută să pierdeți în greutate?

• Este un regenerator al florei bacteriene, contribuind astfel la digestie, facilitarea metabolizării grăsimilor, precum și eliminarea toxinelor.
• Este bogat în proteine, care favorizează accelerarea metabolismului.
• Se hrănește și are calorii reduse.
• Crește fluidele corporale, ajutând la purificarea grăsimilor și a toxinelor.

Vedeți mai multe detalii despre motivul pentru care kefir slims aici.

Calorii din kefir

Kefirul este un aliment cu conținut scăzut de calorii. În 100 de grame de boabe vom avea 37 de calorii. Kefirul, după adăugarea laptelui, va avea alte valori calorice, care vor varia între nivelurile diferite de grăsime din laptele disponibil. În acest caz, fiecare 100 ml din amestec va avea aproximativ 90 de calorii.

Kefirul de apă va avea încă o valoare calorică mai mică, în funcție de cantitatea de zahăr adăugată la acesta.

De ce este făcut kefirul?

În fiecare dintre boabele sale găsim diferite tipuri de microorganisme în simbioză. Studiile arată că sunt prezente în chefir:

• 8 soiuri de drojdie,
• 2 tipuri de bacterii acetice,
• 16 tipuri de lactobacili,
• Aproximativ 9 streptococi / lactococi,
• Acid pantotenic,
• Acidul folic,
• Vitamina B,
• Vitamina B3,
• Vitamina B6,
• Vitamina B12,
• Vitamina K,
• hidrati de carbon,
• calciu,
• grăsimi,
• lactaza,
• fosfor,
• magneziu,
• potasiu,
• proteine,
• Aminoacizi,
• Triptofanul.

Kefir în apă sau chefir în lapte

Se pare ciudat, dar există cultivarea de kefir în apă cu zahăr brun. Aceste variații legate de diferitele moduri de cultivare a kefirului ne vor aduce în mod evident rezultate diferite.

Beneficiile de kefir în apă oferă, de asemenea, o băutură fermentată cu proprietăți diferite de lapte, unde se va observa absența bacteriilor acetice. Pe de altă parte, rezultatele privind chefirul de lapte prezintă mult mai multe lactobacili și microorganisme.

Nu amestecați boabele de lapte cu apă și invers. Chefirul de lapte are ca hrană principală hrana lactoasă, în timp ce kefirul de apă va utiliza zahărul de zahăr brun pentru a efectua fermentația.

Cum se prepară kefirul?

O lingură de boabe de kefir, pentru fiecare jumătate de litru de lapte cald (aproximativ 20 °), este de obicei cea mai bună proporție pentru cultura ta ideală. Aceste boabe trebuie plasate într-un pahar cu lapte, lăsând în repaus între 12 și 36 de ore. Trebuie să-l acoperiți cu o cârpă obișnuită. Cel mai bun loc pentru a fi păstrat în timp ce se prepară este într-un dulap. Când sunteți gata, ar trebui să scuturați paharul și apoi să-i împrăștiați. După ce este gătit, fasolea trebuie spălată cu apă curentă. Apoi, ei ar trebui să se întoarcă la pahar cu o nouă porție de lapte pentru următoarea fermentație. Kefirul gata poate fi depozitat în frigider.

sfaturi

• Laptele trebuie să fie proaspăt.
• Nu depozitați boabele fără lapte astfel încât să nu moară.
• Dacă boabele au fost lăsate în afara laptelui timp de mai mult de 48 de ore, acestea trebuie aruncate.
• Cu cât fermentezi mai mult, cu atât este mai puțin lactoza, prin urmare, locul ideal pentru intoleranța la lactoză.
• Nu folosiți unelte metalice. Prefera colander, boluri de plastic și tacâmuri sau alte materiale.
• Dacă este posibil, spălați boabele de kefir cu apă minerală. Dacă nu este posibil, optează pentru apa filtrată. Clorul prezent în apă poate compromite calitatea produsului.

Care este cea mai bună temperatură pentru creșterea chefirului?

Temperatura ambiantă este unul dintre factorii determinanți în perioada în care trebuie cultivat chefirul. Cu cât este mai rece, cu atât este mai mare timpul de fermentare. De obicei oferă rezultate mai rapide atunci când este la o temperatură cuprinsă între 25 și 35 de grade. În aceste condiții va fi gata în câteva ore. În locurile în care iarna este foarte strictă, kefirul poate dura până la 3 zile pentru a ajunge la fermentația dorită, totuși după acest timp, dacă nu se atinge punctul de așteptat, se recomandă ca produsul să fie aruncat cu precauție. Este important ca, după eliminare, să se usuce toate boabele și să se adauge lapte nou pentru a menține beneficiile de kefir.

Care este cel mai bun lapte pentru a face kefir?

Pentru cei care trăiesc într-un mediu rural și care prezintă disponibilitatea laptelui "in natura", indiferent dacă este de origine bovină sau caprină, fierbeți-l și așteptați până când acesta revine la temperatura camerei, adăugând boabele.

Deoarece majoritatea oamenilor nu au acest privilegiu și singurul lapte disponibil este industrializat, laptele UHT poate fi utilizat în diferitele sale prezentări: întregi, semi-degresate și degresate.

Care este doza zilnică de kefir sugerată?

În mod ideal, obiceiul de a consuma chefirul trebuie să fie zilnic, astfel încât beneficiile sale să poată fi observate. Nu există restricții, cu toate acestea, bunul simț ar trebui să fie esențial.

Unde să obțineți boabele de kefir?

Cerealele pot fi obținute prin donații de la prieteni, pe site-uri dedicate acestei culturi, în comunități și grupuri și pe rețelele sociale.

Iată două exemple. Înscrieți-vă și contactați-l pe moderator pentru informații. Există și alte grupuri pe internet, dați-le doar un căutat.

http://br.groups.yahoo.com/group/fazendo_kefir

www.kefiralimentoprobiotico.blogspot.com.br

Se poate obține kefirul prin alte tipuri de lapte?

Da, este posibil să crească cu lapte de soia, nucă de cocos, orez și chiar apă, așa cum am menționat deja.

contraindicații

Până în prezent, nu s-au raportat contraindicații privind consumul de kefir, cu excepția cazurilor de alergie, intoleranță la lactoză severă sau un alt disconfort după administrare.

Efecte secundare Kefir

În unele cazuri, consumul excesiv de kefir poate provoca dureri de stomac, dureri abdominale și diaree.

Pot fi consumate boabe de kefir?

În general, partea care este consumată mai des este lichidul, cu toate acestea, boabele pot fi ingerate dacă le plăcea palatului.

Există chefir industrializat?

Nu este atât de simplu procesul de industrializare a kefirului. În prezent, unele țări investesc în cercetare pentru ao industrializa, dar toate în străinătate, printre care și Japonia. Nu avem niciun tip de studiu în Brazilia.

Alte nume posibile pentru kefir

Poate că unii vor ști despre ciuperci tibetane, plante de iaurt, ciuperci de iaurt, ciuperci de iaurt etc.

Videoclip ilustrativ

În videoclipul amator de mai jos, există două sfaturi interesante: una privind procesul de coacere a kefirului, iar al doilea pentru intoleranța la lactoză. Deși este un film de acasă, poate fi un ajutor extraordinar:

Considerații finale

Toate beneficiile de kefir sunt legate de consumul dvs. regulat. În multe cazuri, va promova inițial o detoxifiere și apoi va începe să acționeze mai larg și pe deplin de către organism. Se plătește să-l adăugați la dietă.

Nutriționist Video:

Deci, ți-a plăcut sfaturile?

Margarina este rau pentru sanatate?

După ouă, carne roșie, gluten și cafea, acum pare a fi rândul de margarină să intre pe lista celor mai controversate alimente din dietele noastre. Consumat în toate regiunile țării și stimulat ca o alternativă mai sănătoasă la untul de origine animală, margarina încetă să mai fie o unanimitate între nutriționiști. Acest lucru a dus mu

(Alimente pentru dietă)

Cafea sau cofeina Pierdere în Greutate? Aflați dacă ajută la scăderea în greutate

Beneficiul cafelei și băuturilor cu cofeină pentru a pierde în greutate este controversat. Studiile pentru a ști dacă cafeaua subțire nu este definitivă și se bazează adesea pe modele animale. Deși cofeina este considerată a fi un stimulent metabolic și un supresor al apetitului, modul în care îl consumăm poate afecta în mod negativ greutatea noastră. În plus, deși es

(Alimente pentru dietă)