11 Beneficii de lapte de susan - Cum sa faci si reteta

Această sămânță mică oferă mult mai mult decât un gust distinct. Este bogat în minerale organice, în special în calciu, și este un aliment alcalin care întărește sănătatea oaselor în general. Sămânța de susan este excelentă pentru funcționarea mușchilor și a creierului și este, de asemenea, o sursă de proteine, calciu și acid folic, esențială pentru formarea celulelor sanguine.

Semințele de susan adaugă mai multă textura roșiilor, o aromă specială pentru sushi și salate și sunt, de asemenea, folosite în mai multe rețete arabe, cum ar fi prepararea humusului și tahinei. În plus, poate servi ca bază pentru untul de susan și laptele de susan.

Beneficiile laptelui de susan

Sucul de lapte este bogat în calciu, magneziu, cupru, vitamina B1, zinc și fibre dietetice. Valoarea sa nutritivă este și mai mare atunci când se utilizează întreaga sămânță, fără a neglija nici o parte. Verificați principalele beneficii ale laptelui de susan:

1. Mai mult Calciu: Se știe că o lingură de lapte de susan conține aproximativ 88 mg de calciu. Doar un sfert de ceasca de lapte natural de susan furnizeaza mai mult calciu decat o cana de lapte de vaca. Un sfert de ceasca de lapte de susan are 351 mg de calciu, in timp ce un pahar de lapte de vaca degresat are 316, 3 mg, iar o cana de lapte integral are doar 291 mg de calciu. În plus, are un conținut alcalin, în timp ce laptele de vacă este acid și, prin urmare, poate afecta mai abrupt stomacul;
2. Bogat în zinc: Calciul ajută deja sănătatea oaselor, dar zincul oferă un impuls, deoarece este un mineral care are un efect pozitiv asupra densității minerale osoase. Un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a găsit o corelație între aportul scăzut de zinc și osteoporoza;
3. Capacitatea anti-inflamatorie: cunoscută pentru capacitatea sa antiinflamatorie și destinată reducerii durerii și umflării artritei reumatoide, un alt avantaj al laptelui de susan este de asemenea să ajute la restabilirea sănătății oaselor și a vaselor sanguine;
4. Reduce colesterolul: prezența fibrelor de sesamină și sesamolină, denumite și lignani, poate reduce colesterolul și poate preveni hipertensiunea arterială. În plus, lignanul ajută la protejarea ficatului de deteriorarea oxidantă. Prezența de grăsimi sănătoase cum ar fi acidul oleic ajută la scăderea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun;
5. Heart Health: Laptele de susan imbunatateste si sanatatea inimii, tocmai datorita functiei de scadere a colesterolului. Acest lucru se datorează sursei de fitosteroli, care sunt steroli de plante care au fost deja dovediți ca aliați inimii;
6. Magneziu bogat: Responsabil pentru a ajuta calciu să rămână la oase. În plus, magneziul, împreună cu fierul, este necesar pentru producerea de globule roșii, mineralizarea osoasă, sinteza enzimatică și producția de hormoni, care oferă mai multe beneficii de lapte de susan;
7. Bogat în aminoacizi: are lecitină, o substanță care joacă un rol astringent important în organism și este o componentă a sistemului nervos. Se compune din 15 aminoacizi cu o rată ridicată de metionină, un aminoacid esențial pentru organism;
8. Vitamina E, vitamina B1 și B2: acționează ca antioxidanți în organism, combătând îmbătrânirea prematură. Ele ajută la îmbunătățirea sistemului nervos, organelor, mușchilor, pielii și părului;
9. Sursa bogata de proteine: laptele de susan are o sursa mai mare de proteine ​​decat majoritatea semintelor. Se știe că 100 g de semințe de susan corespund la 18 g de proteine, ceea ce reprezintă 32% din valorile zilnice recomandate;
10. Bogat în cupru: Semințele de susan sunt bogate în cupru, luând 53% din doza zilnică recomandată în doar 2 linguri. Cuprul este un puternic antioxidant, intareste sistemul imunitar si actioneaza ca un antiinflamator, ajuta la formarea tesutului conjunctiv, metabolizarea fierului si sintetizarea neurotransmitatorilor;
11. Bogat în mangan: pentru acest mineral, un beneficiu suplimentar al laptelui de susan este de a sintetiza enzimele din organism.

proprietăţi

Rețineți că atunci când un produs este procesat și pregătit, el își modifică valoarea nutritivă. De exemplu, nivelul de calciu scade cu aproximativ 60% atunci când cojile sunt îndepărtate din semințele de susan; totuși, forma de calciu în copite este oxalat de calciu, o formă mai puțin absorbabilă de calciu.

Daunele reale ale scoaterii corpului sunt discutabile. Când semințele sunt zdrobite, ca și în tahini sau unt de susan, nutrienții lor sunt mai ușor digerați. Când sunt digerate întregi, semințele nu se rup în timpul digestiei.

Când se coace semințele de susan, se știe că există o schimbare a valorii lor nutriționale. Studiile arată că nivelurile de calciu sunt mai mari atunci când semințele sunt prăjite. De exemplu, puteți obține 27% din valoarea zilnică a calciului în 28, 34 grame de semințe de susan, pe de altă parte, dacă acestea sunt toastate, valoarea la 28%. De asemenea, 28, 34 grame de boabe crude decojite furnizează numai 2% din valoarea zilnică a calciului, dar atunci când sunt prăjite, acest număr se dublează. Laptele este o alegere excelentă de consum, deoarece semințele sunt folosite în întregime și astfel calciul este potențat, aducând toate avantajele laptelui de susan.

Cum se face lapte de susan?

Realizarea laptelui de susan se face în mai puțin de 10 minute, dar trebuie să înmuiați semințele în apă și să lăsați să se înmoaie câteva ore, de la 8 la 12 ore. Dacă este posibil, puteți pleca peste noapte peste noaptea peste noapte.

Puteți folosi susanul bej sau negru în rețetă, amintindu-vă că negrul are și mai mult calciu. Separă 1 ceașcă de susan și 3 cesti de apă filtrată. Bateți în blender apa cu semințele, coaceți, depozitați într-un recipient din sticlă și răciți-o.

Laptele poate fi păstrat în frigider pentru câteva zile, în mod ideal să nu depășească 5 zile, astfel încât proprietățile și avantajele de susan nu se pierd. Puteți consuma pură, puteți mânca cu cereale, utilizați-o într-un terci sau faceți o vitamină fructată bătută cu lapte, plus câteva alte rețete care transporta lapte, deoarece este la fel de versatilă ca laptele de vacă.

Rețete cu lapte de susan

1. Rețetă pentru papaya de vitamine și banane

ingrediente:

• 1/2 cana de seminte de susan;
• 2 banane;
• 1 papaya

Metoda de preparare:

Se hidratează susanul timp de câteva ore, aproximativ 8 ore ar trebui să fie suficiente. Preferați să lăsați peste noapte. Apoi bateți semințele cu apă filtrată în blender (300 ml). După lovire, tensionați-vă și lăsați-o deoparte. Coaceți bananele și papaya, tăiați în bucăți și bateți în blender cu laptele de susan. Consuma vitamina care urmează.

2. Rețetă de tort de susan

ingrediente:

• 1 ceașcă de făină de susan;
• 4 oua;
• 1 cană lapte de susan;
• 2 cești de ceai de zahăr demerara;
• 3 cesti de faina de grau;
• 1 pulbere de copt;
• 3 linguri de unt;
• 1 lingurita de sare;
• 1 scorțișoară de scorțișoară, cuișoare și fenicul.

Metoda de preparare:

Turnul de semințe de susan, apoi treceți în blender pentru a trânti și apoi sita. Apoi, amestecați această făină cu untul, zahărul și ouăle până când devine cremă. Apoi se adaugă făina de grâu, sarea, laptele și drojdia și se amestecă până se incorporează. Adăugați acest aluat într-un vas de coacere unsă și încălzit la cuptorul mediu timp de 30 de minute sau până la maro auriu. Decoreaza cu susan in partea de sus. Serviți în continuare.

3. Rețetă de tort dezbrăcată

ingrediente:

masă

• 2 și 1/2 căni de făină de grâu;
• 2 cani de zahăr demerara;
• 1/4 ceasca de ulei vegetal;
• 1 cană lapte de susan;
• 1 linguriță esență de vanilie;
• 2 linguri de fulgi de ovăz;
• 1 lingură de praf de copt.

umplere

• 1 rețetă cremă de nucă de cocos;
• 2 cutii de căpșuni;
• 1/2 ceasca de jeleu dieta de jeleu

Metoda de preparare:

Pentru a pregăti aluatul este suficient să bateți ingredientele din blender împreună cu zahărul până când se formează o masă omogenă. Apoi, puneți acest amestec într-un castron și adăugați făina de grâu, ovăz și drojdie, amestecând bine până se incorporează. Apoi, luați acest paste fript în formă unsă și friabilă, în cuptorul mediu timp de 35 de minute sau până la aur. Când este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l până se răcește. Apoi tăiați în două bucăți. Spălați căpșunile, lăsați-le pe părți întregi pentru a le decora și restul tăiați în bucăți pe lungime.

Prima jumătate a tortului se umple cu dietă de căpșuni, apoi se pune căpșunile tocate și, în cele din urmă, un strat de frișcă de nucă de cocos. Apoi acoperiți cealaltă jumătate de tort și apăsați ușor. Garniți cu frișcă, căpșuni întregi și presărați cu zahăr dulce. A se păstra la frigider până la timpul de servire.

4. Reteta de prajitură de coajă și coajă de arahide

ingrediente:

• 1/2 ceașcă de fulgi de ovăz;
• 1/4 cană de sirop din trestie;
• 1 cană lapte de susan;
• 4 linguri de ulei;
• 1/2 ceasca de zahar brun;
• 1 cană de făină integrală de grâu;
• 3 linguri de pulbere de ciocolată;
• 1/2 cupe de arahide prăjite și măcinate;
• 4 linguri de ulei;
• 1 pudră de scorțișoară de scorțișoară;
• 1/2 linguriță de praf de ghimbir;
• 1 lingură de praf de copt.

Metoda de preparare:

Într-un castron se adaugă melasa, uleiul, laptele, ghimbirul și scorțișoara. Se amestecă bine. Adăugați pulbere de ciocolată, zahăr brun și fulgi de ovăz, amestecând în mod constant. În final, puneți făina de grâu și arahidele, precum și drojdia. Cât de mult este un aluat moale și omogenă se toarnă într-un fel de grăsime și stropit și ușor de fript în cuptorul mediu timp de 30 de minute sau până la aur. Serviți în continuare.

5. Rețetă de cupă de sfeclă

ingrediente:

masă

• 1 și 1/4 cană de făină de grâu;
• 2 lingurițe de pulbere de ciocolată;
• 1/4 ceasca de ulei vegetal;
• 1 cană lapte de susan;
• 1 pulbere de copt;
• 3/4 cești sfărâmate tocate și fierte;
• 1 cană de zahăr demerara;
• 1 lingurita de esenta de vanilie.

acoperire

• 3 linguri de cremă de soia;
• 2 linguri ulei de nucă de cocos;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• 1 cană și jumătate tofu suplimentar moale;
• 1 ceașcă de zahăr dulce;
• 1 lingurita de vanilie.

Metoda de preparare:

Pentru topping doar bate toate ingredientele în blender până când veți obține o cremă. Adăugați un recipient și duceți-l la congelator timp de 40 de minute pentru a îngheța. Pentru bataia batterului în blender, sfeclă deja gătită cu ulei, zahăr și vanilie. Setați făina, praful de copt și pulberea de ciocolată și adăugați-o treptat, până când devine omogenă. Umpleți 3/4 din foliile individuale unsuroase și lucioase și aduceți la cuptorul preîncălzit și la temperatura medie timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor adăugați capacul și continuați. Rețeta produce 14 cupcake.

6. Rețeta de vanilie întregă de vanilie

ingrediente:

• 1 cană de făină integrală de grâu;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 4 linguri de zahăr organic;
• 1 cană lapte de susan;
• 1 oțet de oțet de mere;
• 1 lingură de zahăr brun;
• 1/4 ceașcă de fulgi de ovăz;
• 1 pulbere de copt;
• 1 lingurita de esenta de vanilie.

umplere

• 3 linguri de pulbere de ciocolată;
• 1 sirop de trestie de lingura;
• 1/3 ceașcă de carne avocado zdrobită;
• 1/4 cana de lapte de susan.

Metoda de preparare:

Pentru aluat amestecați ingredientele lichide și apoi cele două zaharuri încet. Se toarnă apoi făina prin amestecare constantă. În cele din urmă, ca de obicei, adăugați drojdia amestecând ușor până când este încorporată. Se toarnă acest amestec în 6 cupcake și cupcakes ușor tocate și se coace în cuptor timp de 20 de minute.

Pentru umplutură, amestecați toate ingredientele și bateți în blender până când se transformă într-o cremă uniformă. Păstrați în congelator timp de 30 de minute pentru a obține consistență. Umpleți găluștele cu ajutorul unui decorator de tort în duza de umplere aplicând cu grijă până când umplerea începe să devină preaplină în găluște. Serviți în continuare.

7. Reteta de carne de porc

ingrediente:

• 1 cană lapte de susan;
• 1 ceașcă de porumb;
• 1 ceasca de zahar organic;
• 4 linguri ulei de porumb;
• 1 ureche de porumb;
• 1 lingură de fenicul;
• 1 ceașcă de făină de grâu;
• 1 pulbere de copt;
• 50 de grame de nucă de cocos rasă.

Metoda de preparare:

Îndepărtați cu grijă porumbul din ghiveci, bateți porumbul în blender cu lapte de susan, adăugați zahărul, uleiul și bateți puțin până când se întinde textura. Puneți în tigaie și gătiți la foc mediu, adăugând treptat nucă de cocos ras, făină de porumb, făină de grâu și drojdie, amestecând până când se curăță din tigaie. Așteptați răcoarea, formați bilele în mână în formă de plat și coaceți în cuptorul mediu timp de 30 de minute sau până când sunt crocante. Serviți în continuare.

8. Rețetă pentru clătite de spanac

ingrediente:

masă

• 1/2 cană de făină universală;
• 2 cesti de lapte de soia;
• 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin;
• 1 cană de făină albă;
• 1 vârf de sare.

umplere

• 1 grămadă de spanac;
• 1/2 ceapă tocată;
• 3 cuișoare usturoi, zdrobite;
• 1 cană tofu.

sos

• 6 roșii italiene coapte
• Condimente pe gust.

Metoda de preparare:

Pentru a face aluatul doar adăugați ingredientele unul câte unul într-un castron, amintiți-vă să adăugați făina ultima și treptat. Se amestecă în mod continuu până se înmoaie. Pentru umplutura, intr-o tigaie, gatiti spanacul cu ceapa si usturoiul din ulei vegetal. Apoi, opriți, așteptați rece și amestecați tofu sau brânză de iaurt, dacă preferați. Într-o tigaie pâlcată cu ulei vegetal, puneți măsura unei cochilii și lăsați-o să se prăjească. Când îndepărtați tigaia, întoarceți-o și lăsați-o maronie pe cealaltă parte. Repetați până când aluatul dispare. Apoi, chestii cu amestecul de spanac. Pregătește un sos gros cu roșii și condimente italiene pentru a gusta și se toarnă. Așezați-l în cuptorul fierbinte timp de 5 minute și serviți apoi. Turnați 8 clatite.

9. Rețetă broccoli quiche

ingrediente

masă

• 2 cani de făină universală;
• 1 lingură de zahăr demerara;
• 1/2 ceașcă de ulei vegetal;
• 1 lingurita de sare;
• 6 linguri de lapte de susan.

umplere

• 1 pachet mediu de broccoli tocat;
• 1 cățel de usturoi, zdrobit;
• 1 ceapa medie, tocata;
• 1 morcovă cu rădăcină medie;
• 1 cană de apă;
• 1 lingurita de sare;
• 2 linguri de făină de grâu;
• 1 linguriță de busuioc uscat;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 pinch de piper negru.

sos

• 2 linguri făină de orez;
• 1 ceașcă de nuci de cajou;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 1/4 cana apă;
• 1 lingurita de sare.

Mod de pregătire

Pentru umplutură se adaugă broccoli tăiați lângă morcov într-o tigaie și abur. Într-o tigaie se adaugă usturoiul și ceapa într-un fir de ulei de măsline și se scufundă până la aur și moale. Adăugați condimentele, broccoli și morcovul și gatiți până la uscare. Adăugați făina, apă și lăsați-o să se îngroaie. Rezervați-o. La masă separați un castron amestecând făina, sarea și zahărul, apoi puneți lichidele și alăturați masa cu mâinile. Deschideți pe o rolă și introduceți o foaie de copt unsă și freacă. Coaceți în cuptorul mediu până la maro auriu și lăsați-l deoparte.

Pentru sos, lăsați piulițele de cajuie scăldate în apă timp de cel puțin o oră. Scurgeți piulițele și bateți într-un procesor sau mixer cu ingredientele rămase, până când se formează o cremă consistentă. Adăugați umplutura în aluat, apoi puneți cremă de castan împrăștiat uniform și coaceți ușor în cuptorul mediu timp de 15 minute.

10. Rețetă pentru strogonoff vinete și inima de palmier

ingrediente:

• 250 de grame de palmier inima tocata;
• 1 lingurita de praf de muștar;
• 3 roșii coapte și fără piele tocate;
• 1 ceapa medie, tocata;
• 1 vinete mediu decojite și tocate;
• 1 pahar de lapte de susan;
• 1 lingură de sos shoyu;
• 1 lingura de lapte;
• 3 linguri de orez fiert;
• Sare la gust.

Metoda de preparare:

Spălați vinetele și puneți-o într-o soluție cu apă și sare și înmuiați timp de 15 minute. Apoi, scurgeți-vă și lăsați-vă deoparte. Într-o tigaie, gatiți ceapa din uleiul de măsline și adăugați roșiile tăiate și lăsați braza. Apoi adăugați 1 cană de apă, palmi, inimă și sare la gust. Se amestecă bine și se gateste timp de 5 minute până când cea mai mare parte a apei se evaporă. Bateți laptele de susan în blender cu orez până când se formează un aluat omogen, se toarnă în tigaie cu celelalte ingrediente și se prepară puțin mai mult amestecare din când în când până la îngroșare. Apoi serviți cu cartofi de orez și paie.

11. Rețeta de sufle pentru conopidă

ingrediente:

• 1 ceașcă și jumătate de năut;
• 2 cepe mari tocate;
• 2 linguri de făină de orez;
• 4 linguri de ulei;
• 1 cană lapte de susan;
• 1 lingura de acrisor acru;
• 1 vârf de piper negru;
• 1 buchet de conopidă;
• 2 catei de usturoi.

Metoda de preparare:

Lăsați năuturile să se înmoaie în apă timp de câteva ore, o noapte întreagă este ideală. Scurgeți a doua zi. Se gateste conopida în apă cu un vârf de sare și o ceapă tocată și apoi se lasă deoparte. În mixer, bateți năuturile, usturoiul, sarea și ceapa până când se transformă chiar cremă. Saut ceapa tocată în ulei de măsline, adăugați făina de orez, laptele de susan și amestecați-le împreună. Se condimentează cu piper, se sare și se adaugă acrișul acru. Într-un vas de copt adăugați amestecul de năut, apoi adăugați umplutura și un strat de cremă. Treci peste cu cealaltă jumătate a năutului. Coaceți în cuptorul mediu timp de aproximativ 25 până la 30 de minute până când veți obține o consistență puțin mai mare. Serviți în continuare.

12. Rețete întregi de legume

ingrediente:

masă

• 1/2 ceasca de făină de grâu alb;
• 1/2 cana de amidon de porumb;
• 1 cană de făină integrală de grâu;
• 1/2 ceașcă de ulei vegetal;
• 1 sfeclă mică tocată;
• 1 pahar de lapte de susan;
• 1 vârf de sare;
• 1 morcov mediu tocat;
• 1 ceapa medie, tocata;
• Piper al împărăției să guste;
• Oregano la gust;
• Sofranul la gust;
• 1 lingură de drojdie chimică.

umplere

• 1 tomată coaptă, tocată;
• 1/2 cup de dovlecei ras;
• 1 ceapă mare tocată;
• 3 linguri de arpagic tocat;
• 1/2 ardei verde, tocat;
• 1 cană de mazăre fiartă și porumb;
• 1/2 cană tocată;
• Măsline verde, tocate pe gust;
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin.

Metoda de preparare:

Bateți laptele de susan, morcovul, ceapa, sfeclă și ulei până la cremă, apoi adăugați ingrediente de condiment și uscate (făină și praf de copt). Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și adăugați jumătate din masă. Pentru umplutură, se toacă ingredientele și se amestecă bine până se incorporează, se toarnă peste aluat, se acoperă cu restul de aluat și se coace în cuptorul mediu, preîncălzit timp de 40 de minute sau până la maro auriu. Serviți în continuare.

10 alimente comune de gluten din alimente

Dacă sunteți nou în stilul de viață fără gluten sau dacă aveți în vedere o schimbare, este posibil să nu știți ce produse sunt produse fără gluten. Practic, aproape fiecare produs alimentar procesat, prăjit sau prăjit de pe piață conține gluten. De fapt, multe dintre alimentele cele mai populare conțin gluten într-o formă sau alta. Mai jos este o listă

(Alimente pentru dietă)

Fructele pe care le poate mânca diabetul

Diabetul este o afecțiune în care organismul nu este capabil să producă insulină sau nu poate folosi în mod corespunzător hormonul produs de organism. Insulina actioneaza pentru a controla cantitatea de glucoza (zahar) gasita in sange. Când este diagnosticat cu boala, este esențial să urmați tratamentul indicat de medic. Acest luc

(Alimente pentru dietă)