8 Beneficiile ciupercii Shitake - pentru ceea ce se găsește și proprietățile
Folosit în medicina chineză pentru mai mult de 6.000 de ani, ciupercile de shitake nu erau cunoscute de brazilieni, dar astăzi se găsesc relativ ușor și pot fi considerate ca alimente excelente ca parte a dietei noastre zilnice. Dar pentru ce este Shitake? În afară de faptul că este o hrană cu conținut scăzut de calorii, bogată în fibre, există încă o mare varietate de beneficii ale ciupercilor pentru sănătate, de la scăderea în greutate până la lupta împotriva cancerului.
Pentru cei care deja știau, dar încă nu știau proprietățile ciupercii shitake, am enumerat mai jos 8 beneficii ale aceluiași pentru o formă și o stare bună de sănătate. Continuați să citiți ce știți și cunoașteți unul dintre cele mai bune alimente naturale de care dispunem.
Proprietățile ciupercii Shitake
Deși din punct de vedere tehnic o ciupercă, ciuperca este clasificată ca o hrană vegetală pentru scopuri nutriționale. Și cum ar fi legumele, ciuperca este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți care contribuie nu numai la menținerea sănătății, ci și la combaterea bolilor, așa cum vom vedea în curând.
Vedeți mai jos pentru alte proprietăți ale ciupercii shitake:
- Este bogat în seleniu (un mineral care contribuie la sănătatea vaselor de sânge și ajută la controlul funcționării hormonilor tiroidieni);
- Are vitamina B 2 - cunoscută și ca riboflavină, acționează în producerea de energie pentru organism. Cinci ciuperci pe zi asigură 16% din necesarul zilnic de vitamina B 2;
- Conține niacină sau vitamina B 3, care, ca și riboflavina, acționează și în producerea de energie;
- Este o sursă excelentă de vitamina B 9 (acid folic), un nutrient esențial pentru femeile însărcinate;
- Are o concentrație bună de vitamina D (numai ciupercile deshidratate care au fost expuse la soare pentru uscare);
- 75 g de shitake asigură 70% din necesarul de cupru și 50% din doza zilnică recomandată de vitamina B 5 .
- Shitake conține, de asemenea, o bună concentrație de zinc, mangan și calciu.
Beneficiile ciupercii Shitake - ce face:
Iată 8 motive pentru a include mai mult shitake în dieta ta:
1. Ajută la scăderea în greutate
Cu doar 34 de calorii pe 100g de ciuperci proaspete, shitake este un aliment excelent pentru a face parte dintr-o dieta pentru a pierde in greutate. Ciuperca oferă, de asemenea, o cantitate bună de fibre - 2, 5g în porțiunea de 100g - un procent mare de apă (75% în alimente proaspete) și câteva carbohidrați (7 grame în aceeași porție). Acest lucru înseamnă că shitake ajută la scăderea în greutate, deoarece asigură sațietate cu puține calorii și poate fi considerat un aliment cu indice glicemic scăzut (care nu ridică brusc glicemia, unul dintre factorii care determină acumularea de grăsimi).
Iar pentru cei care încearcă să reducă consumul de proteine animale, shitake este una dintre cele mai bune opțiuni pentru a vă face meniul fără carne, deoarece are o cantitate bună de proteine și are consistență și aromă care seamănă cu alimentele de origine animală.
2. Reduceți colesterolul
Shitake conține eritadenină, o substanță care, potrivit cercetătorilor suedezi, are capacitatea de a reduce nivelul de LDL (colesterol rău). Un alt studiu din Japonia a constatat că shitake a crescut cantitatea de colesterol din scaun, ceea ce, la rândul său, a redus nivelul de colesterol în sânge. Acest efect a fost verificat în cercetările efectuate cu ciupercile proaspete și, de asemenea, cu extractul de shitake.
3. Ajută la combaterea cancerului
Un alt compus care colaborează în proprietățile ciupercii shitake este lentinana, care nu numai că întărește sistemul imunitar, ci și că ajută la prevenirea și combaterea cancerului.
Mai multe studii au demonstrat acțiunea antitumorală a lentinanului, care ar putea reduce și încetini creșterea anumitor tipuri de tumori. Unele cercetări efectuate în universități japoneze de renume vorbesc, de asemenea, despre capacitatea lentinanei de a provoca regresie și de a preveni metastazarea anumitor forme de cancer (în special cele de origine gastrică).
Într-un studiu publicat în 2011 în revista Cancer Science, cercetătorii au remarcat o întrerupere a creșterii melanoamelor la șobolani după ce animalele au primit extract de pudră de shitake.
Una dintre explicațiile posibile pentru mecanismul de acțiune al lui Shitake împotriva cancerului ar fi faptul că lentinana (un tip de beta-glucan) stimulează sistemul imunitar și ajută la activarea anumitor celule de apărare și proteine responsabile pentru atacarea tumorilor.
4. Combaterea radicalilor liberi
Radicalii liberi sunt indispensabili vieții, dar când excesul poate provoca o serie de complicații, de la îmbătrânirea prematură până la cancer. Substanțele capabile să combată acest exces de radicali liberi se numesc antioxidanți și se găsesc în abundență în alimentele de origine vegetală, printre care și shitake.
În cazul acestei ciuperci, există o substanță specială cu o mare capacitate antioxidantă: L-ergotioneina, un compus puternic capabil să prevină deteriorarea radicalilor liberi în celulele sănătoase ale organismului. S-a dovedit deja că acumularea de radicali liberi poate determina mutarea acestor celule și sfârșirea cauzării apariției cancerului.
Un studiu publicat in 2005 la o intalnire American Chemical Society a aratat ca ciupercile au o concentratie mai mare de L-ergotionein decat ficatul de pui si germenii de grau, considerati pana acum cele mai mari surse cunoscute ale acestei substante. Aceiasi cercetatori au descoperit mai tarziu ca shitake contine o cantitate mai mare de L-ergotionein decat toate celelalte ciuperci pentru consumul uman.
5. Întărește sistemul imunitar
Potrivit cercetătorilor, acest lucru poate fi considerat unul dintre cele mai mari beneficii ale ciupercilor pentru sănătatea shitake. După cum am văzut, shitake conține lentinana, o substanță care acționează asupra mecanismului de apărare al organismului împotriva agenților care provoacă boli. Acum este cunoscut faptul că shitake poate fi chiar mai eficace decât unele medicamente în combaterea infecțiilor cauzate de viruși și bacterii.
6. Controlul presiunii sanguine
Studiile preliminare au arătat că un alt beneficiu al ciupercilor shitake este scăderea tensiunii arteriale, prevenirea și chiar combaterea hipertensiunii arteriale. Această proprietate a shitake se datorează prezenței niacinei, o vitamină care provoacă dilatarea vaselor de sânge, ceea ce duce la scăderea tensiunii arteriale.
7. Protejează sistemul cardiovascular
Beneficiile ciupercii shitake în inimă au loc în trei moduri:
- Reglează nivelurile de LDL, care cresc atunci când cresc riscul de boală coronariană;
- Reduce riscul de arterioscleroză (obstrucția arterelor care pot provoca infarct miocardic);
- Controlează presiunea - nivelurile ridicate ale tensiunii arteriale sunt asociate cu o serie de complicații cardiovasculare.
8. Prevenirea trombozei
Shitake conține încă lanthionină, un compus natural care inhibă agregarea plachetară, împiedicând formarea de cheaguri care blochează circulația sângelui. Acest beneficiu poate fi obținut prin consumul de ulei de shitake sau chiar prin ciuperci proaspete.
Sugestiile consumatorilor
Acum, că ați văzut multe beneficii ale shitake-ului de ciuperci, iată câteva sfaturi pentru a include alimentele în meniul dvs.:
7 beneficii de suc de ananas piersic - cum să, rețete și sfaturi
Când pregătiți un suc natural dintr-un fruct, ce faceți de obicei cu coaja de mâncare? Trimite-l direct în coș? Dar ați știut că este posibil să profitați de coaja de fructe pentru a pregăti alte rețete care sunt bune pentru sănătatea corpului nostru? Asta este! Să vorbim despre unul dintre ei chiar mai jos - suc de ananas cu coaja. În plus față de
10 Beneficiile boabelor germinate și modul de a le face la domiciliu
Viața creând viață ... Foarte puțin răspândită în Brazilia, din păcate, hrănirea prin boabele încolțite este pur și simplu minunată! Când mâncăm legume, fructe, legume și orice altceva care a venit de pe pământ, mâncăm alimente sănătoase, dar din momentul în care au fost recoltate, au început să moară. Este un fapt că, după câtev
