8 Beneficii de scorțișoară - Servește și proprietăți
Scorțișoara este numele generic al unui condiment obținut din coaja interioară a copacilor din genul Cinnamomum, din familia Lauraceae. A fost consumat din 2000 î.Hr. în Egiptul antic, unde a fost folosit ca un condiment pentru băut, în medicina populară și ca agent de îmbălsămare. Ea era atât de apreciată încât oamenii o considera mai prețioasă decât aurul. Scorțișoară este menționată în Biblie și una dintre primele cărți despre medicină și botanică din China, datând din anul 2700 î.Hr.
În acest articol vom înțelege beneficiile scorțișoarei, precum și proprietățile sale și ce este acest condiment vechi. Vom explora ce spune știința despre scorțișoară în ceea ce privește scăderea în greutate și asigurarea unei sănătăți mai bune.
Dacă consumați o mulțime de scorțișoară, a se vedea și Muita Canela Faz Mal?
Există zeci de copaci din genul Cinnamomun, ale căror scoarță sunt vândute sub formă de scorțișoară, dar cele mai comune sunt din următoarele specii: Cinnamomum verum și Cinnamomum cassia. Ambele au fost folosite ca condimente și în medicină de-a lungul secolelor. Și ambele sunt foarte gustoase. Există o serie de avantaje ale scorțișoarei care o fac o opțiune gustoasă și sănătoasă de condimente.
Vezi deasemenea: 12 Condimente care vă ajută să pierdeți din greutate
Pentru ce este Cinnamon?
Scorțișoara este folosită în bucătărie ca material de condimente și arome. Aroma sa aromată și gustul dulce și cald o fac un miros perfect pentru lunile de iarnă. Condimentele sunt folosite în prepararea ciocolatei, în special în Mexic, principalul importator de scorțișoară. Este folosit, de asemenea, în multe rețete de desert, cum ar fi plăcinte de mere, prăjituri, bomboane picante și este un condiment excelent pentru băuturi cum ar fi cafea, ceai, cacao fierbinte și lichioruri.
Vezi și:
- 10 Rețete de scorțișoară de a pierde în greutate
- 7 Rețete de tort ușoare de scorțișoară
- 10 Retete cookie de lumina scortisoara
În Orientul Mijlociu, scorțișoara este adesea folosită în mâncăruri de pui și de miel. În Statele Unite, scorțișoara împreună cu zahărul este larg folosită în cereale pentru a aroma feluri de mâncare pe bază de pâine, cum ar fi pâine prăjită și consumată puternic cu fructe, în special mere. În bucătăria turcească se folosesc mâncăruri dulci și savuroase. Bucătăria persană folosește o mulțime de pudră de scorțișoară pentru a spori gustul de supe groase, băuturi și dulciuri. Scorțișoară poate fi, de asemenea, utilizat pentru decapare. Amestecurile de scorțișoară cu cognac sunt foarte populare în unele regiuni ale Greciei.
Pe lângă faptul că conferă aromă, scorțișoara ajută la conservarea alimentelor datorită activității sale antimicrobiene.
Uleiul de scorțișoară este un neutralizator eficient al mirosurilor deoarece conferă un miros plăcut mediului și elimină bacteriile care provoacă mirosuri proaste.
Scorțișoară: Scorțișoară se consumă foarte mult sub formă de ceai. Este un ceai foarte gustos și aduce multe beneficii. Vedeți mai multe detalii în aceste articole:
- Cum sa faci ceai de scortisoara - Reteta si sfaturi
- Ceai de scorțișoară cu ghimbir - Beneficii, rețete și sfaturi
Care sunt proprietățile Scorțișoară?
Scorțișoară prezintă principalele substanțe nutritive calciu, mangan și fibre. Este o sursă excelentă de calciu, care este benefică pentru oase și mușchi, care au nevoie de minerale pentru a contracta. O lingură de scorțișoară asigură aproximativ 78 mg de calciu.
În vremurile medievale, medicii au folosit-o pentru tratarea bolilor, cum ar fi tusea, artrita și durerea în gât. Mai multe studii au confirmat și au dezvăluit proprietățile medicinale ale scorțișoarei.
Cinnamaldehida sau cinamaldehida, substanța care conferă scorțișului gust și miros distinctiv, este una dintre principalele active aflate în condimente.
Care sunt avantajele scorțișoarei?
Vom vedea acum ce scorțișoară servește pentru sănătate și fitness.
1) Scorțișoară ajută la scăderea în greutate
Scorțișoara are câteva proprietăți care ajută procesul de scădere în greutate. Are capacitatea de a încetini golirea stomacului. Cu aceasta, senzatia daca satietate va fi mai mare si in consecinta cantitatea de mancare mancata va fi mai mica.
Scorțișoară este, de asemenea, un digestiv natural, adică contribuie la digestia alimentelor. Acest lucru promovează o mai bună utilizare a alimentelor, deoarece vor fi extrași mai mulți nutrienți (fără a fi necesar să se mănânce mai mult pentru el). De asemenea, ajută la creșterea metabolismului zahărului. Excesul de zahăr din sânge este transformat, prin ficat, în acizi grași (grăsimi). Prin urmare, consumul de scorțișoară va determina mai puțină grăsime pentru a fi stocată de organism.
Studiile arată că scorțișoară ajută la menținerea nivelurilor de energie, concentrare și agilitate, adică ajută la menținerea unei vieți mai active.
Activitatea antimicrobiană a scorțișoarei contribuie, de asemenea, la scăderea în greutate. Prezența anumitor microorganisme în tractul gastrointestinal este asociată cu creșterea în greutate. Bacteria Clostridium difficile este legată de obezitate și un studiu a arătat că scorțișoară a redus producția de toxine și a citotoxicității in vitro. Prezența drojdiei Candida în corpul nostru este de asemenea legată de câștigul sau incapacitatea de a pierde în greutate. Și scorțișoară este una dintre cele mai eficiente alternative pentru a stopa creșterea acestei ciuperci.
Sfaturi de pierdere în greutate: Pentru mai multe detalii, asigurați-vă că pentru a verifica articole sfaturi Cum scorțișoară scorțișoară și ajută la pierderea burta
Vezi și:
- Scorțișoară de ceai Emagrece? Beneficii și sfaturi
- Pot apa de scorțișoară subțire? Beneficii, cum și sfaturi
- Dietă de lapte cu scorțișoară - Cum funcționează, meniu și sfaturi
2) Scorțișoară ameliorează durerea musculară
Scorțișoară conține substanțe cu activitate antiinflamatorie. Unul dintre ei, alcoolul cinamilic, reduce eliberarea acidului arahidonic, molecula precursor a prostaglandinelor, care sunt protagoniștii proceselor inflamatorii ale corpului nostru. Eugenolul, totuși, inhibă acțiunea prostaglandinelor. Deoarece durerea musculară apare din cauza inflamației datorată efortului, scorțișoara poate fi un ajutor pentru combaterea acesteia și este foarte utilă pentru practicienii de activitate fizică.
3) Scorțișoară ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge
După cum sa menționat deja, scorțișul întârzie procesul de golire a stomacului și, prin urmare, reduce cantitatea de zahăr din sânge după consumarea alimentelor.
Un studiu a evaluat rata de golire a stomacului cu consumul de scorțișoară. În cadrul studiului, 14 subiecți sănătoși au mâncat numai 300 g de budincă de orez sau au fost condimentați cu 6 g de scorțișoară. Adăugarea de scorțișoară în budinca de orez a redus rata de golire gastrică de la 37% la 34, 5% și a redus semnificativ nivelul zahărului din sânge.
Scorțișoara poate ajuta, de asemenea, persoanele cu diabet zaharat de tip 2, prin îmbunătățirea capacității celulelor lor de a răspunde la insulină. Studiile pe animale au arătat că compușii din scorțișul stimulează receptorii de insulină și inhibă o enzimă care le inactivează, crescând în mod semnificativ capacitatea celulelor de a ridica glucoza.
Un studiu cu 60 de persoane (30 de bărbați și 30 de femei) cu diabet zaharat de tip 2 a arătat că scorțișoară îmbunătățește nivelul glucozei din sânge și al lipidelor. Subiecții au fost împărțiți în 6 grupe: grupurile 1, 2 și 3 au primit 1, 3 sau 6 g / zi de scorțișoară, iar grupele 4, 5 și 6 au luat capsule placebo. Scorțișoara a fost consumată timp de 40 de zile, urmată de o perioadă fără consum de 20 de zile. Rezultatele au fost după cum urmează: după 40 de zile, toți cei care au consumat scorțișoară au avut o scadere a nivelului de glucoză la nivele de 18-29%, trigliceride 23-30%, colesterol LDL 7-27% și colesterol total 12-26%; nu s-au înregistrat modificări semnificative în grupurile cu placebo.
Astfel, scorțișoara poate fi folosită de persoanele cu diabet pentru a ajuta la controlul bolii și de către toți oamenii, deoarece prin reducerea glicemiei, aceasta ajută și la reducerea acumulării de glucoză sub formă de grăsime.
4) Scorțișoară ajută la prevenirea cancerului
Cercetările au arătat că uleiul de scorțișoară este o soluție promițătoare în tratamentul tumorilor, cancerului gastric și melanoamelor. Răspunsul în acest sens, probabil, constă în faptul că scorțișoară ajută la controlul nivelurilor de zahăr din sânge și zahărul este foarte necesar pentru celulele canceroase. Cinnamaldehida și Eugenolul, activi în scorțișoară, s-au dovedit a fi destul de eficienți împotriva celulelor hepatice ale omului și a cancerului de colon, respectiv.
Un studiu care utilizează extracte de cassia de scorțișoară pe modele animale cu melanom uman (șobolani) a evidențiat o activitate pro-apoptotică (stimulează moartea celulară programată) în celulele canceroase.
5) Scorțișoara este bună pentru inimă
După cum sa spus anterior, scorțișoară ajută la scăderea în greutate și acesta este un factor de risc pentru bolile de inimă. Scorțișoară, mai precis cinamaldehidă, are capacitatea de a reduce agregarea plachetară. Agregarea coloanei vertebrale poate duce la formarea de cheaguri de sânge în artere, care pot cauza accidente vasculare cerebrale sau atacuri de cord.
Hipertensiunea arterială este o altă cauză a bolilor de inimă. Într-un studiu, pacienții diabetici au primit 2 g de scorțișoară pe zi timp de 12 săptămâni. La sfârșitul studiului, acești pacienți aveau tensiune arterială redusă (sistolică și diastolică) comparativ cu grupul placebo.
Scorțișoara este o sursă bună de calciu și fibră, care se poate lega de sărurile biliare și astfel le îndepărtează din organism. Atunci când bila este îndepărtată din corpul nostru, trebuie înlocuită și pentru aceasta este necesară degradarea colesterolului. Acest proces scade nivelul de colesterol, care este util pentru prevenirea bolilor de inima.
6) Scorțișoară ameliorează durerea artritei
Mulți oameni susțin că ceaiul de scorțișoară ușurează durerile și durerile de artrită. Alții raportă, de asemenea, că masajele pe bază de ulei de scorțișoară ușurează aceste dureri. Aceste efecte sunt cel mai probabil observate de acțiunea antiinflamatoare cunoscută a scorțișului, deoarece artrita reumatoidă este o boală inflamatorie prin natură.
7) Scorțișoară poate să încetinească boala Alzheimer
Doi compuși găsiți în scorțișoară, cinamaldehidă și epicatechină, pot fi eficienți în lupta împotriva bolii Alzheimer. Potrivit unui studiu realizat de doi cercetători de la Universitatea din California, scorțișul a împiedicat dezvoltarea "încurcărilor" filamentoase care se găsesc în celulele creierului care caracterizează această boală.
Există o legătură puternică între boala Alzheimer și diabetul zaharat. Aproximativ 70% dintre persoanele cu diabet zaharat de tip II pot dezvolta în cele din urmă Alzheimer (există cercetători care cred că Alzheimer este un tip de diabet). Beneficiile scorțișului pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 (controlul și reducerea nivelului de zahăr din sânge) sunt notorii și, prin urmare, consumul lor ajută de asemenea la prevenirea bolii Alzheimer.
8) Scorțișoara poate ajuta la tratamentul bolii Parkinson
Neurologii de la Centrul Medical al Universității Rush au dezvăluit că scorțișul poate inversa modificările biomecanice, celulare și anatomice cauzate de boala Parkinson (PD). Rezultatul a fost observat în creierul șoarecilor care purtau boala. Studiul a concluzionat că, după administrarea orală de scorțișoară, a fost metabolizat în ficat și transformat în benzoat de sodiu. Benzoatul intră în creier, protejează neuronii, normalizează nivelurile de neurotransmițători și îmbunătățește funcțiile motorii la șobolani cu PD.
Boala Parkinson apare din cauza unei degenerări progresive a neuronilor într-o zonă a creierului numită substanță nigră. Degenerarea acestor celule conduce la o reducere a neurotransmitatorului dopamină și la epuizarea acelorași rezultate în semnele clasice ale bolii. Până în prezent nu se știe exact ce cauzează moartea acestor neuroni. Cea mai răspândită ipoteză este că apare "stres oxidativ", care determină celulele să elibereze molecule otrăvitoare care provoacă moartea în sine. În creier, benzoatul de sodiu acționează ca un antioxidant. Prin urmare, utilizarea scorțișoară pare a fi atât de promițătoare pentru tratamentul bolii Parkinson.
Video - Cum să utilizați scorțișoară pentru a pierde în greutate
îngrijire
Pentru a obține toate avantajele scorțișoară citate, este important să notați câteva precauții:
- De obicei, utilizarea scorțișoară nu provoacă efecte secundare. Dar consumul exagerat al acestui condiment poate irita membrana mucoasă a gurii, provocând răni. Când este aplicat pe piele, poate provoca roșeață și iritație.
- Cea mai semnificativă prezență de cumarină în scorțișoară de tip Cassia este un avertisment să nu o excesați, mai ales pe cele cu probleme hepatice.
- Dacă sunteți diabetic, spuneți medicului dumneavoastră despre utilizarea scorțișoară. Consumul concomitent de scorțișoară cu medicamente pentru diabet zaharat poate provoca hipoglicemie.
- Scorțișoară pot interacționa, de asemenea, cu medicamente pentru inimă, diluanți sanguini (anticoagulante) și antibiotice. Discutați cu medicul înainte de a începe suplimentele de scorțișoară.
- Datorită lipsei probelor privind cantitățile sigure pentru consumul uman, utilizarea scorțișoară nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate și sugarilor.
Tipuri: Ceylon Cinnamon x Cinnamon Cassia
Cinnamomum verum este un copac peren nativ din Sri Lanka. Din acest copac obținem scorțișoară din Ceylon sau chiar "scorțișoara adevărată". Cassia scorțișoară, la rândul său, provine din arborele de cassia Cinnamomum, originar din sudul Chinei, unde este cultivat pe scară largă, precum și în altă parte în sudul și estul Asiei.
Ceylon scorțișoară este mai deschisă în culoare decât scortisoara Cassia. În ceea ce privește gustul, scorțișoara Cassia are un gust mai puternic și mai fierbinte. Ceylon scortisoara este mai dulce si mai putin folosita pentru ca are un pret mai mare si pentru ca este mai dificil de gasit in supermarketuri.
Un studiu publicat în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară a testat scorțișoară disponibilă în comerț în SUA și a găsit "cantități substanțiale" de cumarină în scorțișoară de tip Cassia, în timp ce numai urme au fost detectate în scorțișoară din Ceylon. Cercetările au arătat că, în medie, pudra de scorțișoară Cassia a avut până la 63 de ori mai multă cumarină decât pudra din ceylon de scorțișoară; și bastoane de scorțișoară Cassia au conținut 18 ori mai mult cumarină decât Ceylon. Cumarina este un compus organic care, atunci când este consumat în exces, poate provoca afecțiuni ale ficatului.
În concluzie, deși Cassia scorțișoară este cea mai comună și cea care prezintă cele mai multe studii cu privire la beneficiile sale, este recomandabil să se opteze pentru utilizarea de scorțișoară din Ceylon, deoarece acest soi este mai sigur în doze mai mari. Dar este important de reținut că FDA consideră că ambele tipuri de scorțișoară sunt sigure pentru consumul uman, deși cantitățile nu au fost specificate.
Alte referințe:
Fructele contelui provin din Indiile de Vest și din America de Sud, deci este un fruct ușor de găsit în Brazilia. De asemenea, crește pe pantele din Anzi și în diferite părți ale Asiei. Fructele contelui, în anumite regiuni ale lumii, pot fi foarte scumpe din cauza dificultăților de transport. Are o coaj
Este ghimbirul rău pentru gastrită?
Cunoscut pentru că este o hrană termogenică, adică contribuie la stimularea metabolismului, având ca rezultat îmbunătățirea procesului de ardere a caloriilor și grăsimilor de către organism, ghimbirul are și proprietăți antiinflamatorii, antioxidante și antimicrobiene. Sursa de nutrienți cum ar fi vitamina B6, zinc, potasiu, magneziu și cupru, rădăcina poate fi de asemenea folosită pentru a ajuta la tratarea problemelor stomacului. Ghimbirul este încă
