8 Beneficiile de a fi vegetarian - Beneficii și sfaturi
Dacă până acum câțiva ani un vegetarian era sinonim cu faptul că a fost "diferit" și însemna să trebuiască să jonglezi să mănânce din casă, astăzi termenul a devenit popular și în fiecare zi crește numărul de oameni care decid să elimine consumul de carne din dietă.
O mai mare conștientizare cu privire la greutate și sănătate, îngrijorarea pentru animale și chiar grija față de mediu sunt unele dintre principalele motive menționate de cei care au decis să acorde prioritate consumului de alimente de origine vegetală.
Pentru cei care se gândesc la asta și doresc să știe care sunt avantajele de a fi vegetarieni, vestea bună este că există într-adevăr multe dintre ele. Prin eliminarea (sau limitarea) consumului de grăsimi animale saturate și consumarea mai multor legume, fructe și legume, veți aduce nenumărate beneficii sănătății și sănătății dumneavoastră.
Înainte de a ști care sunt avantajele de a fi vegetarieni, înțelegeți mai multe despre principalele tipuri de vegetarianism și cunoașteți și câteva dintre beneficiile eliminării cărnii din meniul dvs.
Tipuri de vegetarianism
Deși termenul vegetarian este aplicat în mod popular tuturor celor care nu mai mănâncă carne, merită să ne amintim că există diferite tipuri de vegetarianism. Acestea sunt:
- Ovolactovegetarians
Putem spune că acesta este tipul de vegetarianism clasic și cel mai frecvent aceste zile. După cum sugerează și numele, ovolactovegetarienii nu consumă niciun fel de carne (pui, pește sau fructe de mare), dar includ în continuare ouă și produse lactate în dietă.
Pe măsură ce laptele, brânza, iaurtul și oul sunt eliberate, dieta ovo-vegetariană este considerată a fi cea mai puțin restrictivă (și, de asemenea, cea mai ușoară de urmat) a tuturor dietelor vegetariene, deoarece include surse bune de vitamina B12 și calciu, excluzând astfel necesitatea suplimentării acestor substanțe nutritive.
- Lactovegetarienii
La fel ca și lacto-ovvo-vegetarienii, lacto-vegetarienii nu consumă niciun fel de carne, dar spre deosebire de ei, lacto-vegetarienii exclud și ouăle din dietă, consumând numai produse lactate și alte produse vegetale.
- Vegetariană
Vegetarienii (cunoscuți și ca vegetarieni stricți) nu consumă carne, ouă și niciun tip de lapte.
- Vegani
Pe lângă faptul că nu consumă alimente de origine animală (inclusiv miere și gelatină), veganii evită, de asemenea, utilizarea unor produse a căror fabricare include produse provenite de la animale, cum ar fi pielea și lâna. De asemenea, veganii nu consumă produse care au fost testate pe animale, așa cum este cazul anumitor produse cosmetice.
Beneficiile de a fi vegetarieni
Așa cum vom vedea în curând, dezavantajele sunt mult mai puțin decât toate avantajele de a fi vegetarieni. Controlul mai bun al greutății, riscul scăzut al bolilor cardiovasculare, reglarea tensiunii arteriale, scăderea nivelului colesterolului rău, îmbunătățirea somnului și chiar longevitatea crescută sunt doar câteva dintre beneficiile unui vegetarian.
Și pentru cei care sunt îngrijorați de mediu, oprirea consumului de carne poate avea un impact major asupra naturii: aproximativ 70% din boabele produse în țară sunt folosite pentru hrana animalelor care vor fi ulterior folosite pentru consumul uman.
1. Ușor de controlat greutatea
Dieta noastră curentă, bogată în grăsimi saturate, alimente foarte prelucrate și lipsite de verde, legume și fructe ne lasă din ce în ce mai mult supraponderali și în război permanent cu cântarele. Atunci când mai mult de jumătate din populație este supraponderală sau obezi, putem spune că avem o problemă alimentară majoră.
Desi stiinta nu a demonstrat inca faptul ca dieta vegetariana scade, mai multe studii sugereaza ca non-vegetarienii au adesea un indice de masa corporala mai mare decat dietele bazate pe legume.
Într-un studiu de șase ani al doctorului Dean Ornish, președinte al Institutului de Cercetare pentru Medicină Preventivă din California, sa arătat că persoanele care au primit o dietă vegetariană cu conținut scăzut de grăsimi au ajuns în medie la 10, 5 kilograme după primul an și a menținut noua greutate pentru următorii cinci ani. Pe lângă faptul că nu au luat în calcul carbohidrații și calorii, participanții au fost instruiți să mănânce până când s-au săturat.
Una dintre explicațiile pentru pierderea în greutate este că, din moment ce rețetele vegetariene conțin în general mai puțin grăsimi saturate și sunt adesea mai puțin calorice, vegetarienii pot fi mai ușor să aibă grijă de greutate decât cei care consumă cantități mari de carne și produse lactate.
Legumele aduc satietate cu mai putine calorii si grasimi si asigura o cantitate buna de fibre. Făcând acest lucru, vă simțiți mulțumiți de mai puține calorii, ceea ce înseamnă o probabilitate mult mai mică de a consuma cantitatea de calorii consumate pe parcursul zilei.
Desigur, aceasta nu este o regulă: deseori eliminarea cărnii din alimentație și neînlocuirea acesteia cu proteine vegetale bune cauzează o creștere suplimentară a consumului de carbohidrați. Explicația este simplă, deoarece sentimentul de sațietate este de obicei mai puțin în absența proteinelor. Ceea ce se întâmplă este că acești carbohidrați sunt, în cea mai mare parte, rafinați și nu foarte hrănitoare, ca în cazul zahărului și făinii albe.
Din acest motiv, o dieta vegetariana nu este un bilet direct la sustinere, dar daca stiti cum sa includeti un soi bun la masa si nu uitati sa va limitati aportul de zahar si alimente procesate, pierderea in greutate poate fi una dintre beneficiile bune de a fi vegetarian.
2. Funcția intestinului îmbunătățită
Legumele și legumele prezente în volum mai mare în dieta vegetariană asigură o cantitate mare de fibre, care, pe lângă creșterea saturării, contribuie de asemenea la îmbunătățirea tranzitului intestinal. Și o bună funcționare a intestinului înseamnă o scădere a inflamațiilor și, de asemenea, o reducere a riscului de apariție a unor tipuri de cancer al sistemului digestiv, printre care cel al intestinului.
3. Reducerea riscului de boli cardiace
Unul dintre cele mai mari avantaje de a fi vegetarian este reducerea riscului de boli cardiovasculare, cum ar fi arterioscleroza și atac de cord. Acest lucru se datorează faptului că consumul excesiv de carne poate crește nivelul de LDL în sânge, ceea ce înseamnă o acumulare mai mare de particule de grăsime în peretele arterelor și un risc ridicat de înfundare a vaselor și, de asemenea, de infarct.
Potrivit unei cercetări publicate în 2013, cu participarea a 44.000 de persoane, persoanele care au urmat o dietă vegetariană au fost cu 32% mai puțin predispuse la dezvoltarea bolilor cardiace decât persoanele care au inclus carne în mod regulat în dieta lor.
4. Niveluri inferioare ale colesterolului rău
Deoarece principala sursă de colesterol din alimentație sunt alimentele pentru animale, iar fructele, legumele și fructele cu coajă lemnoasă nu conțin colesterol natural, dieta vegetariană poate ajuta la controlul în mod natural a nivelurilor de LDL sau a colesterolului rău. Un alt beneficiu al legumelor este cantitatea mare de antioxidanți, care contribuie la reducerea inflamației și reduc astfel riscurile pentru inimă.
Soia, o altă proteină consumată în mod regulat în dietele vegetariene, conține isoflavone, un tip de fitonutrient care are capacitatea de a reduce nivelul de LDL circulant în sânge. În medie, vegetarienii au un nivel de colesterol mai mic cu 14% decât cei care consumă carne în mod regulat.
Unul dintre avantajele de a fi vegetarian este că dietele fără carne sunt adesea bogate în fructe cu coajă lemnoasă, care la rândul lor oferă grăsimi bune creierului și contribuie încă la creșterea nivelului de HDL, colesterolului bun.
5. Tensiunea arterială sub control
O revizuire recentă a 39 de studii publicate în Jurnalul Asociației Medicale Americane a scos la iveală încă unul dintre avantajele de a fi vegetarian: un control mai mare al tensiunii arteriale. Conform datelor colectate în timpul cercetării, dietele vegetariene au tensiune arterială mai scăzută în comparație cu adepții dietei convenționale din carne.
Potrivit cercetătorilor, această scădere a presiunii dietetice poate apărea din două motive. Primul dintre acestea ar fi faptul că dieta vegetariană conține puțină grăsime și multe fibre, ceea ce ar contribui la scăderea în greutate. Și asta, la rândul său, ar duce la o scădere a tensiunii arteriale.
Un alt mecanism prin care dieta vegetariană poate reduce presiunea este prin intermediul unor minerale prezente în fructe și legume. Legumele au un conținut scăzut de sodiu și sunt bogate în potasiu, iar ultima are caracteristica producerii unei scăderi a tensiunii arteriale.
6. Reducerea riscului de diabet
Deși nu se poate spune că dieta vegetariană curează diabetul, cercetările recente au relevat o relație între o dietă fără carne și un risc mai scăzut de a dezvolta boala. Potrivit unor cercetători, dieta vegetariană scade probabilitatea unei persoane care suferă de diabet deoarece contribuie la menținerea greutății și îmbunătățește controlul glicemiei, doi factori cheie care au legătură cu debutul diabetului zaharat.
7. Piele, păr și unghii mai sănătoase
Creșterea consumului de legume și fructe în dietă înseamnă o cantitate mai mare de vitamine și minerale disponibile corpului pentru a-și îndeplini funcțiile de creștere și reînnoire celulară. Prin urmare, vitaminele sunt esențiale pentru menținerea părului, a unghiilor și a pielii mai frumoase și sănătoase.
8. Longevitate mai mare
Dacă niciunul dintre celelalte avantaje de a fi un vegetarian nu te-a convins, acest lucru te poate ajuta să te răzgândești: studiile au legat dieta vegetariană de mai mulți ani de viață. Potrivit cercetătorilor, vegetarienii tind să aibă indici de longevitate mai buni, deoarece sunt, în general, mai puțin expuși la toxine și substanțe chimice (cum ar fi conservanți și coloranți) și, de asemenea, consumă o cantitate mai mare de antioxidanți.
sfaturi
Pentru a nu nega beneficiile dietei vegetariene, urmați aceste sfaturi:
- Mulți vegetarieni se încadrează în eroarea clasică de suprasolicitare a alimentelor procesate. Faptul că un produs alimentar nu conține produse de origine animală nu îl transformă automat într-o hrană sănătoasă. Gustările, prăjiturile, biscuiții, pizza și chipsurile sunt toate "alimente vegetariene", dar sunt bogate în grăsimi trans și au un conținut scăzut de nutrienți importanți;
- Carbohidrații excesiv de rafinat reprezintă o problemă pentru vegetarieni, care se adresează acestor alimente în încercarea de a compensa lipsa de proteine animale. Pentru a preveni acest lucru cu dvs., este vital ca dieta dvs. să includă surse bune de proteine vegetale (fasole, năut, lămâie, mazăre, nuci, ciuperci, semințe, soia fermentată), precum și o varietate de cereale integrale, grâu. Amintiți-vă să consumați proteine la toate mesele, pentru a evita foamea timpurie și dorința de a mânca dulciuri (sau alte alimente mai calorice);
- Așa cum veți fi fără surse de proteine animale, este important să includeți proteine vegetale de calitate în toate mesele. Fasole, linte, năut, nuci, chia, quinoa, tempeh (semințe fermentate de soia) și semințe de floarea-soarelui sunt toate opțiuni excelente, cu o cantitate bună de proteine pentru a le include în meniul zilnic;
- Cel mai important cuvânt pentru succesul dietei vegetariene este varietatea. Soia este o sursă excelentă de proteine? Da, desigur, dar asta nu înseamnă că ar trebui să consumi soia de trei ori pe zi, în fiecare zi a săptămânii. Același lucru se întâmplă și pentru alte alimente de origine vegetală, deoarece fiecare dintre ele oferă o anumită varietate de substanțe nutritive, iar pentru corpul dumneavoastră să aveți toate cele de care aveți nevoie, trebuie să-l furnizați cu diverse alimente;
- Nu este deloc utilă eliminarea consumului de carne pentru a avea grijă de sănătate, ci pentru a exagera consumul de alimente prăjite, alimente congelate, băuturi răcoritoare, prăjituri și îndulcitori. Dacă obiectivul dvs. este de a vă îngriji de sănătate și de a vă menține aptitudinea, limitați consumul de alimente procesate la maximum și acordați prioritate alimentelor în forma lor naturală;
- Eliminarea tuturor produselor de origine animală de la o zi la alta vă poate lăsa cu unele deficiențe nutriționale, mai ales dacă nu sunteți încă în urma unei diete variate. Pentru ca acest lucru să nu vi se întâmple, sfatul principal este să căutați un nutriționist care să vă ajute la trecerea la o dietă vegetariană și să vă sfătuiască cu privire la eventuala necesitate de a se suplimenta cu vitamina B12 sau fier.
Referințe suplimentare:
10 Rețete de pancake pentru tonul de lumină
Vrei o reteta mai practica decat pancake? Dacă doriți să pregătiți un aluat rapid de casă, clătite este cea mai bună opțiune. Este o rețetă pe care toată lumea o iubește și poate fi pregătită rapid cu câteva ingrediente. Este o sugestie grozavă dacă doriți să obțineți vizitatori și nu doriți să pierdeți prea mult timp în bucătărie. Umplerea poate fi absolut or
Dietă funcțională - ce este, meniu și sfaturi
Există mai multe cercetări care implică efectele alimentelor asupra funcționării organismului nostru, inclusiv în scopuri medicinale, astfel încât conceptul de dietă funcțională este adoptat de mulți profesioniști în domeniul nutriției. Dar ce ar face această dietă diferită și superioară celorlalte? Cu dovezile că mân
