9 Simptome de intoleranță la gluten
Glutenul este una dintre cele mai abundente componente din majoritatea popoarelor din lume, în special în cele de origine europeană. În Europa, consumul mediu zilnic de gluten este de aproximativ 10 până la 20 de grame, ajungând, în unele locuri, la 50 de grame sau mai mult.
Din acest motiv, chiar și persoanele cu risc scăzut de simptome de intoleranță la gluten devin sensibile la o anumită formă de reacție a glutenului în timpul vieții.
Să examinăm câteva informații despre această problemă alimentară, 9 simptome de intoleranță la gluten și să înțelegem cum este posibilă combaterea acestei boli.
Ce este glutenul?
Mulți oameni se confruntă cu probleme de sănătate și tulburări digestive legate de consumul de grâu și gluten. Există practic trei afecțiuni medicale care pot explica acest tip de problemă: alergia la grâu, intoleranța la gluten (boala celiacă) și sensibilitatea non-celiac la gluten.
Pentru a face un diagnostic corect, este important să căutați îndrumarea unui medic, deoarece unele dintre simptome pot fi similare, provocând confuzie în identificarea problemei.
Alergia la grâu este un răspuns al sistemului imunitar legat de proteinele prezente în grâu, inclusiv glutenul, fiind mai frecvent la copii. Boala celiaca este un raspuns al sistemului imunitar direct legat de consumul de gluten, care este prezent in diferite alimente. Și, în sfârșit, există un tip de sensibilitate la gluten care cauzează aceleași simptome ale bolii celiace, dar acești pacienți nu au boală celiacă sau alergie la grâu. Unele cercetări încă încearcă să identifice cauzele biologice reale ale acestei afecțiuni.
Gluten este o proteină în multe alimente, inclusiv cereale, cum ar fi grâu, secară, orz și ovăz, fiind principalul complex proteic în structura grâului. Introducerea boabelor ca hrană în dieta a început cu mai mult de 10.000 de ani în urmă odată cu apariția agriculturii, creând condiții pentru dezvoltarea bolilor legate de expunerea la gluten.
Graul face parte din alimentele din multe țări, fiind comercializate și prelucrate sub formă de pâine, paste făinoase, făină și multe alte produse. Acest boabe este unul dintre cele mai consumate din întreaga lume, având o disponibilitate mai mare ca făina de grâu.
Studiile arată că glutenul are două fracțiuni de proteine considerate toxice, gliadinele (care sunt solubile în alcool) și gluteninele (care sunt insolubile în alcool). Aceste două fracțiuni sunt bogate în glutamină și prolamină. Gliadin este fracțiunea cu cea mai mare cantitate de componente toxice. Cu toate acestea, aceste proteine joacă un rol cheie în calitatea de coacere a grâului, conferind elasticitate, coeziune, vâscozitate și creșterea capacității de absorbție a aluatului.
Glutenul este slab digerat de tractul gastrointestinal deoarece moleculele de gliadină care nu sunt digerate sunt rezistente la degradarea enzimelor intestinale pancreatice, gastrice și mici. Acestea, la rândul lor, traversează bariera epitelică a intestinului atunci când apar infecții intestinale sau când permeabilitatea intestinului este crescută, generând mai multe reacții autoimune.
Ce este și care sunt simptomele intoleranței la gluten?
Intoleranța la gluten este o problemă foarte frecventă și reprezintă o intoleranță permanentă legată de fragmente de polipeptide de gluten, fiind considerată o boală autoimună cronică a intestinului subțire. Cea mai severă formă de intoleranță la gluten se numește boala celiacă. Se crede că aproximativ 1% din populație este afectată de această boală autoimună și că aproximativ 0, 5% până la 13% dintre persoane au sensibilitate non-celiacă la gluten.
Această problemă determină o reacție imună care duce la inflamarea intestinului subțire și la atrofia totală sau subtotală a vilvei mucoaselor intestinului subțire, cauzând malabsorbția majorității substanțelor nutritive, inclusiv fier, calciu, acid folic și vitaminele solubile în grăsimi A, D, E și K.
Manifestarea acestei intoleranțe depinde nu numai de prezența glutenului în alimente, dar depinde și de factorii genetici, imunologici și de mediu. Inițial, boala celiacă a fost considerată un sindrom de malabsorbție rar în copilărie, fiind recunoscută ca având o boală comună și se poate manifesta în orice organ sau sistem dincolo de tractul intestinal, cu debut de diverse simptome și poate să apară la orice vârstă.
Unele cercetări arată că intoleranța la gluten are o incidență mai mare la copiii și adulții aparent sănătoși. Din cauza lipsei de diagnostice, se crede că această problemă este mai frecventă decât se credea anterior, deoarece mulți pacienți pot rămâne nediagnosticate pentru perioade prelungite. Aceasta se datorează lipsei de informații despre boală și, de asemenea, datorită dificultății de accesare a mijloacelor de diagnosticare, reducând posibilitățile de tratament.
De obicei, pacienții cu boala celiacă au prezentat simptome de intoleranță la gluten timp de mulți ani și mulți solicită ajutor medical pe baza cantității și varietății de simptome chiar înainte de diagnosticarea bolii. Mulți trăiesc diverse examinări, spitalizări și proceduri chirurgicale înainte de a fi diagnosticate și sunt chiar expuși riscului unor complicații pe termen lung, cum ar fi infertilitatea sau limfomul non-Hodgkin.
Care sunt principalele simptome ale intoleranței la gluten?
Boala celiacă prezintă în principiu patru tipuri: clasic, nonclasic, asimptomatic și tip latent. În boala celiacă clasică, simptomele sunt mai frecvente și boala se manifestă deja în primii ani de viață, prezentând diaree cronică. În tipul non-clasic, simptomele apar după ani și unele dintre simptome sunt absente sau, dacă nu sunt prezente, prezintă o relevanță redusă.
Pentru tipul asimptomatic, pacienții prezintă modificări ale imaginii histopatologice a intestinului subțire, dar nu prezintă simptome. În cele din urmă, în tipul latent, pacienții prezintă, la un moment dat, caracteristicile și simptomele bolii atunci când consumă gluten, dar în alte momente prezintă atrofie subtotală a bolilor intestinale.
Printre numeroasele simptome de intoleranță la gluten se numără diaree cronică, vărsături, anorexie, iritabilitate, lipsă de apetit, scădere în greutate, durere abdominală și distensie, deficit de creștere, tulburări de nutriție, modificări ale dispoziției, deficit de fier, atrofie musculară gluteală, constipație intestinală, osteoporoză, sterilitate, printre multe altele.
1. Discomfort abdominal - balonare și gaz
Unul dintre cele mai prezente simptome de intoleranță la gluten este disconfortul abdominal. În majoritatea pacienților sunt prezenți gaze excesive, diaree, constipație, burtă umflată și disconfort major abdominal, deoarece celulele intestinale se deteriorează, ceea ce duce la malabsorbția vitaminelor și a mineralelor. Acest disconfort este recurent și apare întotdeauna după ingerarea pâinii, prăjiturilor sau pastelor, provocând de asemenea durere.
Deși umflarea abdominală și disconfortul sunt foarte frecvente și pot fi un simptom al mai multor alte probleme, ele sunt în mare parte legate de intoleranța la gluten. Un studiu a arătat că 87% dintre persoanele care suspectează o sensibilitate la gluten prezintă simptomele balonării și disconfortului abdominal.
2. Schimbări intestinale - diaree și constipație
Schimbările intestinale sunt destul de comune pentru mai multe probleme, dar ele fac parte din cele mai frecvente simptome ale intoleranței la gluten. Intoleranța la gluten poate duce la diferite modificări intestinale, inclusiv diaree cronică sau chiar constipație în unele cazuri. Acest lucru se datorează daunelor cauzate pereților intestinului, cauzând malabsorbția substanțelor nutritive și ducând la disconfort digestiv.
Pacientul poate avea un volum crescut al scaunului sau poate crește frecvența mișcărilor intestinale pe parcursul zilei. Cercetările arată că mai mult de 50% dintre pacienții cu sensibilitate la gluten prezintă simptome de diaree și aproximativ 25% prezintă simptome de constipație.
3. Pierderea în greutate
Daunele cauzate pereților intestinului afectează absorbția nutrienților, afectând funcționarea corectă a metabolismului. În plus, din cauza nenumăratelor simptome ale disconfortului intestinal, pacientul nu se hrănește în mod corespunzător, ceea ce duce la o reducere rapidă a greutății în multe cazuri.
4. Dureri de cap
Durerile de cap și migrenele sunt destul de frecvente pentru oricine, dar când apar cu o anumită frecvență, ele pot face parte din simptomele intoleranței la gluten. Studiile arată că persoanele cu sensibilitate la gluten sunt mai susceptibile de a avea dureri de cap și migrene.
5. Oboseală și lipsă de disponibilitate
Senzația de oboseală și lipsa de dispoziție cu o anumită frecvență poate fi un semn că organismul nu este bine. Persoanele cu intoleranță la gluten sunt mai predispuse la oboseală, oboseală și lipsă de dispoziție, mai ales după ce au consumat alimente care conțin gluten. Studiile arată că 60% până la 82% dintre persoanele cu intoleranță la gluten au aceste simptome.
6. Probleme de absorbție a nutrienților
Intoleranta la gluten poate determina o absorbție scăzută a nutrienților în organism și această problemă poate genera alte câteva simptome. Atunci când organismul nu primește în mod corespunzător substanțe nutritive, sistemul imunitar devine compromis și multe funcții ale metabolismului sunt afectate. Simptomele oboselii și oboselii sunt primele care apar, urmate de alte probleme de sănătate.
7. Schimbările de dispoziție
Pacientul poate avea multe schimbări de dispoziție din cauza intoleranței la gluten, care prezintă nervozitate, iritabilitate, lipsă de răbdare, în principal datorită simptomelor care cauzează multă disconfort și datorită absorbției scăzute a nutrienților, care poate împiedica producerea substanțelor care cresc bunăstarea, așa cum este cazul serotoninei. În cazuri mai severe, pacientul poate prezenta chiar și depresie și anxietate.
8. Dezvoltarea unor boli cum ar fi osteoporoza și anemia
Mulți pacienți pot dezvolta boli atunci când simptomele persistă de mulți ani. Absorbția scăzută a nutrienților poate provoca o deficiență în multe vitamine și minerale care sunt fundamentale pentru organism. Printre numeroasele boli care pot apărea sunt osteoporoza, care este cauzată de deficitul de calciu și anemia, care este cauzată de deficiența de fier.
9. Probleme în dezvoltarea copiilor și adolescenților
Când copiii și adolescenții prezintă intoleranță la gluten, aceștia pot suferi de probleme legate de dezvoltarea organismului și de anumite funcții metabolice. Copiii pot avea statură scurtă, cauzată de malabsorbția substanțelor nutritive, iar adolescenții pot avea probleme cu întârzierea de a intra în pubertate și de modificările ciclurilor menstruale ale fetelor.
concluzie
Gluten este prezent în mai multe alimente care sunt consumate zilnic în dietele noastre. Cu toate acestea, această proteină poate provoca o reacție a sistemului imunitar. Simptomele de intoleranță la gluten includ disconfort abdominal, oboseală, dureri de cap și modificări intestinale. Este important ca simptomele să fie analizate de un medic, astfel încât să se facă diagnosticul corect al problemei și astfel să se definească cel mai adecvat tratament.
Referințe suplimentare:
Pune pepene verde pentru diabet?
Diabetul apare atunci când organismul persoanei nu produce insulină (hormonul care controlează cantitatea de glucoză din sânge) sau nu reușește să utilizeze corect insulina produsă. În aceste condiții, glucoza din sânge nu poate fi transformată în energie - deoarece hormonul responsabil pentru această funcție nu funcționează corect - și apare hiperglicemie, care poate provoca leziuni ale organelor și nervilor. În zilele noastre,
Diabetul gestațional - simptome, riscuri, diagnostic și ce trebuie să mănânci
Perioada de gestație este un moment foarte important pentru femei, care generează schimbări fundamentale în viața și rutina noilor mame. De-a lungul sarcinii, există multe precauții care trebuie luate pentru a asigura sănătatea completă a femeilor și a copiilor. Urmărirea medicală prenatală este esențială pentru a identifica posibilele probleme de sănătate, inclusiv diabetul gestational. Să verificăm ce e
