Kosher Food - ce este, beneficiile, dieta și rețetele
Este foarte interesant modul în care cultura fiecărui popor influențează direct alimentarea lor. Evreii, de exemplu, mai degrabă decât o dietă, urmează un stil de viață prin hrana Kosher.
Cu un meniu bogat, însă, conform regulilor tradiționale, dieta Kosher a câștigat tot mai mulți adepți. Complet de beneficii și delicioase, se plătește să fie parte din rețetele noastre de zi cu zi. În Statele Unite, doar 20% din consumatorii de alimente Kosher sunt evrei, iar consumul de acolo crește pe zi.
Ce este Kosher Food?
O putem găsi și ca Kasher. Este modul în care cultura evreiască determină că este alimentele voastre. Originile acestor norme au fost extrase din Tora, care este cartea sa sfântă. Înțelesul este "adecvat". Potrivit traducerii, putem găsi și cuvântul "permis" ca sinonim.
Cum funcționează dieta Kosher?
Există câteva reguli de urmat. Evreii sunt foarte atenți și preocupați de suferința animalelor care urmează să fie sacrificate pentru consumul lor. Mai mult, igiena este mai presus de toate. Carnea permisă este carnea de vită, miel și capră. Sunt permise păsări de curte, cum ar fi găini, curcani, fazani, rațe și gâște. Porcii și iepurii au ieșit din cauză că nu sunt rumegătoare și nu au divizat copitele.
După ce animalele au fost sacrificate, acestea trebuie spălate astfel încât să nu existe pierderi de sânge. De asemenea, produsele secundare de sânge, cum ar fi budinca neagră, sosul brun și altele asemenea, nu ar trebui consumate.
Peștii cu cântare și aripioare pot face parte din regimul Kosher, dar ar trebui excluse crustaceele și moluștele.
Legumele trebuie spălate bine, deoarece nu se pot consuma insecte sau larve ca mâncare Kosher, deoarece sunt considerate impure.
Regula principală
Una dintre regulile principale și curioase ale produselor alimentare Kosher este interzicerea amestecării în aceeași masă sau în timpul preparării, carne sau carne de pui cu lapte și derivați.
Trebuie să înțelegem că nu amestecarea înseamnă chiar a separa vasele, vasele, tacâmurile și chiar chiuveta. Ustensilele folosite pentru carne nu ar trebui să fie utilizate cu lapte și produse lactate și invers.
Asta inseamna ca pizza noastra delicioasa de pui cu catupirus este in afara dietei Kosher, ca un gratar insotit de budinca de lapte ca desert, printre multe alte retete din zilele noastre, ca o friptura in unt.
Alimente neutre
În alimentele Kosher există alimente considerate neutre (numite pareve sau parve). Acestea sunt alimente care nu conțin carne, lapte sau produse lactate.
Putem înțelege cum sunt "pareve" ouăle, peștele, legumele, cerealele, boabele, pastele, ceaiul, cafeaua etc.
certificare
Nu este suficient ca etichetele produselor alimentare să indice că este o hrană Kosher. Toate aceste alimente trebuie să fie supuse unui cec de la un rabin ortodox, abia atunci vor fi eliberate spre vânzare.
Beneficiile produselor Kosher Food
Din punct de vedere nutrițional, nu există diferențe, însă beneficiile reale sunt direct legate de sănătate, încredere și siguranță datorită standardelor stricte impuse pentru aprobarea produselor alimentare de vânzare. Să vedem:
1. Mâncare mai sănătoasă
Atunci când o companie caută un certificat Kosher pe eticheta sa, trebuie să accepte să surprindă vizitele de la o autoritate Kosher. În plus, trebuie să respecte regulile, fără excepție, chiar acceptând faptul că unitatea va fi inspectată constant, ceea ce îi forțează compania să-și păstreze instalațiile extrem de curate, cu riscul de a pierde certificarea.
2. Calitate superioară a alimentelor
Animalele, înainte de sacrificare, sunt selectate de o autoritate pe această temă, care elimină animalele cu orice semne de boală, fracturi sau leziuni. Toată carnea Kosher este complet sărată înainte de a se vinde. Aceasta reduce, de asemenea, proliferarea microorganismelor. Nu va exista niciodată o contaminare cu coliformi fecali în alimentele Kosher.
3. Fiabilitatea
Unul dintre principalele motive pentru vânzarea produselor alimentare Kosher este legat direct de fiabilitate. Potrivit unui raport al firmei americane de cercetare a pieței, 62% dintre consumatori consideră că calitatea lor este mai bună, în timp ce 51% au încredere în sănătatea lor. Toate acestea se datorează criteriilor stricte Kosher pentru aprobarea produselor alimentare.
Totuși, potrivit raportului Mintel, se crede că alimentele Kosher sunt mai naturale, organice și cu mai puțin conservanți.
Chiar și veganii și vegetarienii sunt adepți ai acestui tip de hrană, deoarece știu că nu vor exista urme de carne amestecate și ascunse în preparat, dar absente în etichetă. Ei vor ști că mâncarea Kosher marcată "pareve" va fi 100% liberă de carne și lapte.
Intoleranta la lactoză, de asemenea, cumpără mâncare Kosher fără frică, fiind absolut sigură că nu există nici un fel de lapte și produse lactate în pregătirea lor.
- Peștii permise de dieta Kosher sunt mai puțin contaminate de intoxicația cu mercur din cauza barierei pe care o produc cântarele și aripioarele;
- Un alt exemplu: fructele, legumele, legumele, boabele și altele ar trebui să fie inspectate și spălate temeinic, deoarece legile evreiești interzic consumul de insecte.
Kosher Rețete de gătit
Am vorbit foarte mult aici, dar sunt retete Kosher fierbinte? Evident, toate produsele, atunci când sunt pregătite de evrei, vor fi certificate, dar merită să degustăm delicatesele, inclusiv produsele noastre tradiționale. Să aruncăm o privire:
1. Mocha Brownie
Această rețetă este folosită la Paște și nu poartă făină.
ingrediente:
- 1 ceasca de zahar din cristal;
- 6 ouă - albușuri și gălbenușuri separate;
- 3 linguri de unt;
- 170 de grame de ciocolată dulce;
- 3 linguri de cafea solubilă;
- 1 lingura de vanilie;
- 1 vârf de sare.
Mod de preparare:
În primul rând, împărțiți zahărul în jumătate și bateți o parte din el cu gălbenușurile, iar celălalt cu ouăle de ou.
Ar trebui să topiți ciocolata cu untul. Apoi amestecați totul împreună și adăugați restul ingredientelor.
Coaceți în cuptorul mediu, preîncălzit, timp de aproximativ 45 de minute.
Sirop Ingrediente:
- 100 de grame de ciocolată dulce;
- 3 linguri de unt;
- ½ ceasca de crema proaspata;
- 1/3 cesti de zahăr cristal;
- 1 lingură de cafea solubilă;
- 2 lingurițe de ceai de extract de vanilie;
- 1 vârf de sare.
Prepararea siropului:
Se taie ciocolata și se topește cu untul. Apoi amestecați restul ingredientelor. Serviți fierbinte pe tort.
2. Kiguel
ingrediente:
- O jumătate de kilogram de fidea gătită al dente, în apă și sare;
- 3 ouă întregi;
- 2 linguri de zahăr;
- 2 mere rase;
- 1 pudră de scorțișoară de scorțișoară;
- 3 linguri de ulei;
- Bufon de 2 lămâi;
- 100 grame de stafide negre, însămânțate;
- 3 linguri de jeleu închis (prune, căpșuni, struguri etc.).
Mod de preparare:
Ungeți o formă refractară dreptunghiulară cu ulei și lăsați-o deoparte.
Scurgeți pastele, alergați prin apă rece.
Apoi bateți ouăle grosolan și amestecați pastele și adăugați ingredientele rămase, amestecând totul foarte bine.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute, apoi reduceți flacăra și coaceți puțin mai mult până când suprafața este maro aurie.
Serviti dupa frig, cubulete.
Avem mâncare Kosher în Brazilia?
Deși nu face parte din cultura noastră, îl putem găsi deja în centre mari cu ușurință. În São Paulo, avem o colonie evreiască destul de mare, astfel încât nu va exista probleme cu cererea. Pentru alte regiuni, căutați doar pe internet pentru "produse alimentare Kosher în Brazilia". Va exista o mare disponibilitate a produselor online și a magazinelor fizice. Avem chiar produse certificate.
Considerații finale
Mâncarea Kosher este încă nouă în Brazilia și cu siguranță puțini oameni din afara coloniei evreiești o consumă, dar nimic nu ne împiedică să încorporăm aceste alimente în viața noastră.
Deși regulile noastre industriale privind produsele alimentare sunt diferite, atâta timp cât există o certificare Kosher, există un indiciu că a existat un control mult mai mare asupra alimentelor.
Dacă este ușor de găsit și prețurile nu sunt exorbitante, cheltuirea lor este o garanție a unui produs de o calitate mai bună.
Dieta pentru reflux - cele mai bune alimente și sfaturi
În prezent, aproximativ 20% dintre brazilieni suferă de reflux gastroesofagian, o problemă digestivă, care de obicei vine cu mult arsuri la stomac și arsuri. Deși există un factor ereditar legat de afecțiune, cele mai multe cazuri de reflux sunt legate de obiceiurile alimentare proaste. O dieta care constă în băuturi răcoritoare, alimente prelucrate, grăsimi și zahăr în exces poate provoca cu ușurință reflux, mai ales la persoanele care sunt deja predispuse la această afecțiune. În plus, desigur, s
8 Rețete de tort de morcovi fără gluten
Tortul de morcovi cu ciocolata a devenit deja unul dintre favoritele multor oameni! Acest lucru se datorează faptului că prăjitura are o textura moale și un delicios gust dulce. Dacă sunteți celiac și / sau pur și simplu nu puteți consuma gluten, acest lucru nu înseamnă că trebuie să nu mai mâncați prăjituri. Desi recitele
