9 Beneficiile iaurtului - pentru ce este și proprietățile
Una dintre principalele surse de probiotice dietetice, iaurtul este un aliment foarte nutritiv, iar consumul acestuia oferă o serie de avantaje pentru sănătate. În următorul articol, în plus față de beneficiile iaurtului, vom învăța cum se face, ce servește și proprietățile sale nutriționale.
Cum se face iaurtul?
Iaurtul se face prin fermentarea laptelui, adică este obținut dintr-un proces metabolic care în acest caz este realizat de bacterii (lactobacili). Pentru a produce energie, aceste microorganisme transformă lactoza (zahăr din lapte) în acid lactic, compusul responsabil pentru gustul acru al iaurtului în esența sa naturală.
Industria alimentară a crescut și a adaptat producția de iaurt, astfel încât există multe tipuri de pe piață, cum ar fi gata pentru a bea sau cu arome specifice, produse în dietă și lumină, fără lactoză etc.
Un soi care a devenit foarte popular în ultima vreme a fost acela al iaurtului grecesc, care este mai concentrat decât iaurtul natural, cu cremă mai mare și conținut de proteine. Deci, să vedem la ce înseamnă iaurtul.
Pentru ce este Iaurt?
Iaurtul este un aliment pe care oamenii îl consumă de obicei din primele ore ale zilei, pentru micul dejun, pentru o gustare după-amiaza sau după o masă mare.
Acesta poate fi servit cu fructe, miere, granola, semințe de in sau chia. Iaurtul este, de asemenea, utilizat pe scară largă pentru fabricarea de vitamine și salate de condimente. De asemenea, consultați: 10 Rețete de salată de iaurt de salată
Proprietățile iaurtului
În ceea ce privește proprietățile nutriționale ale iaurtului și ale laptelui, este bogat în vitamine și minerale.
Și, potrivit unui studiu publicat în British Journal of Nutrition, acești nutrienți sunt mai bine încorporați de corpul nostru atunci când îi consumăm sub formă de iaurt decât prin ingestia laptelui în sine.
În general, iaurturile sunt o bună sursă de vitamine complexe B, în special B12, B6 și riboflavină, din mineralele calciu, magneziu și potasiu. De asemenea, ele conțin cantități semnificative de proteine, al căror conținut, precum și carbohidrații și grăsimile, variază în funcție de tipul de iaurt.
În cazul specific al iaurtului natural, o porție de 100 g prezintă 63 de calorii, dintre care 45% sunt furnizate prin conținutul lor de carbohidrați, 33% prin proteine și 22% prin grăsimi.
Beneficiile iaurtului
Iată cum proprietățile iaurtului oferă beneficii pentru sănătate și fitness. Deci, ce bine este iaurtul oricum?
1- Iaurtul vă ajută să scăpați
Ambele proteine și calciu, ambele prezente în cantități bune în iaurt, sunt ajutoare pentru pierderea în greutate. Adaosul de proteine promovează sațietate, făcându-vă să reduceți cantitatea de hrană pe care o consumați în mod obișnuit. În cazul calciului, studiile indică faptul că mineralul scade eliberarea de cortizol în organism, un hormon care favorizează acumularea de grăsime corporală, în special în regiunea abdomenului.
Merită să ne amintim că piața oferă lumini pentru iaurt, contribuind și mai mult la dieta dumneavoastră.
Vezi de asemenea: Înghețarea iaurtului sau ajutor în dieta pentru a pierde în greutate?
2 - Iaurtul este o mâncare bună după antrenament
Alimentele pe care le selectăm după antrenament fac diferența în procesul de construcție și reparare a mușchilor (mușchii noștri se distrug și în funcție de intensitatea exercițiilor). Potrivit Universității din Birmingham, Jounal Sports Medicine, consumul imediat al unui aliment după exercițiu stimulează sinteza fibrelor musculare.
Beneficiile iaurtului ca alimente post-antrenament sunt oferite de conținutul său de proteine (care ajută la creșterea și repararea masei slabe), carbohidrații (care refacă depozitele de glicogen) și conținutul redus de grăsimi (de la acestea interferează cu digestia nutrienților menționați mai sus).
Cu toate acestea, este important să subliniem faptul că nu toate soiurile de iaurt se încadrează în astfel de parametri; unele conțin chiar și cantități mari de zahăr, iar excesul de zahăr este transformat în grăsimi prin metabolismul nostru. La momentul achiziționării, căutați iaurtul natural sau cele cu conținut scăzut de calorii, carbohidrați și lipide scăzute.
Iaurtul ajută la reglarea florei intestinale
Bacteriile prezente în iaurt sunt considerate probiotice deoarece contribuie la compunerea microbiotei intestinale (o comunitate de microorganisme care menține o relație simbiotică cu oamenii).
In intestin, probioticele imbunatatesc absorbtia vitaminelor si mineralelor, ajuta la prevenirea constipatiei, diareei, sindromului intestinului iritabil, a gazelor si a bolilor intestinale inflamatorii.
De asemenea, cercetările indică faptul că probioticele au acțiune anticanceroasă, cum ar fi pentru tumorile din colon.
4- Iaurtul combate infecțiile
Probioticele ajută și sistemul imunitar în combaterea infecțiilor. Un studiu efectuat cu persoanele în vârstă a arătat că cei care au consumat aceste microorganisme au prezentat o scădere considerabilă a duratei infecțiilor gastro-intestinale și respiratorii.
Alte cercetări au arătat că probioticele Lactibacillus și Bifidobacterium îmbunătățesc răspunsul la terapia medicamentoasă împotriva infecțiilor persistente cu Helicobacter pylori, o bacterie asociată cu apariția de gastrite, ulcere și cancer de stomac.
5- Iaurtul ajută să conțină Candidoza
Candidoza, o infecție fungică recurentă la femeile diabetice, poate fi combătută și cu consumul de probiotice. Într-un studiu, 7 femei cu diabet zaharat, toate cu această boală vaginală, au consumat zilnic aproximativ 170 g iaurt cu sau fără culturi active, congelate și îndulcite cu aspartam. Deși majoritatea femeilor nu au avut un control glicemic bun, rezultatele au arătat că participanții care au mâncat iaurt cu culturi active au prezentat o scădere a pH-ului vaginal, care sa schimbat de la 6 la 4 (valoarea considerată normală pentru organ) și infecția în ansamblu. Cei care au primit iaurt fără culturi active au continuat să aibă același pH 6.
6- Iaurtul ajută la controlul glicemiei
Probioticele ajută în continuare la controlul nivelului de glucoză din sânge. În plus față de lactoză, aceste bacterii consumă orice tip de zahăr, cum ar fi cele din dieta noastră, transformându-le în acizi grași cu lanț scurt, compuși care pot fi utilizați în producerea de energie din celulele intestinului gros.
Datorită acestei conversii, o parte din glucoza generată prin procesul digestiv nu este absorbită de organism, ceea ce scade cantitatea de glucoză din sânge.
Diabetul poate folosi acest beneficiu din iaurt, cu condiția să aleagă dietele.
7- Iaurtul ajută la controlul tensiunii arteriale
Hipertensiunea arterială este o problemă care afectează mii de brazilieni și contribuie la apariția unor boli mai grave, cum ar fi atac de cord.
Cercetările publicate în Jurnalul Clinic de Nutriție au arătat că adulții care au consumat mai mult lactate cu conținut scăzut de grăsimi de două sau mai multe ori pe zi au fost mai puțin susceptibile de a dezvolta hipertensiune arterială decât cei care au consumat cantități mai mici.
Fiind bogat în potasiu, iaurtul ajută la echilibrarea nivelurilor de sodiu din organism, care în exces contribuie la creșterea tensiunii arteriale.
8 - Iaurtul previne osteoporoza
Beneficiile iaurtului reflectă chiar și în oase, deoarece ajută la prevenirea osteoporozei. Calciu, un nutrient cheie pentru țesutul osos, se găsește în mod natural în iaurt. Dar, conținutul de minerale este, de asemenea, supus unor variații în funcție de produs.
Pentru a optimiza absorbția intestinală a calciului, unele companii încorporează încă vitamina D în iaurturile lor.
Sfat: căutați etichetele de iaurt, astfel încât veți avea mai multe informații concrete despre cantitatea exactă a tuturor nutrienților.
9 - Iaurtul ajută la hrănirea intoleranței la lactoză
Persoanele cu intoleranță la lactoză (o afecțiune cauzată de deficiența lactazei, o enzimă care degradează lactoza) trebuie să suplimenteze calciul, deoarece laptele este una dintre principalele surse ale acestui mineral.
Consumul de iaurt este o modalitate de a evita deficitul de calciu, deoarece probioticele metabolizează lactoza. Dar acești oameni ar trebui să opteze pentru lactoză scăzută sau non-lactoză (verificați cu atenție informațiile despre produs), deoarece în unele iaurturi, cum ar fi cele înghețate, nu există suficiente culturi vii pentru a reduce în mod eficient cantitatea de zahăr. lapte.
Are sucul Tamarindo Thin sau Fatten?
Tamarind este un fruct tropical care poate fi, de asemenea, clasificat ca o legumă și provine dintr-un copac din lemn de esență tare, originar din Africa, care poate crește chiar și în locuri precum India, Pakistan și alte regiuni tropicale. Tamarind serveste ca sursa de substante nutritive importante pentru functionarea organismului ca carbohidrati, fibre, magneziu, potasiu, fier, calciu, fosfor, vitamina B1, vitamina B2 si vitamina B3. Aflați
Oțet de mere cu adevărat subțire? Beneficii și sfaturi
După ce celebrități precum Madonna și Gwyneth Paltrow au descoperit că au luat oțet de cidru de mere pentru a-și menține aptitudinile, mâncarea a câștigat faima în lumea fitness, chiar și în unele dintre programele majore ale televiziunii braziliene. Obținut din fermentarea zaharurilor naturale ale mărului, oțetul posedă substanțe care aduc o serie de beneficii pentru sănătate. Dar oțetul de cidru
