Sunt produse alimentare germinate cu adevărat mai sănătoase și mai nutritive?
Indiferent dacă sunt cereale integrale, nuci, semințe, fasole, linte sau năut, alimentele germinative se extind peste tot, în special în magazinele pentru sănătate. Dar ele sunt de fapt mai hrănitoare decât cele care nu cresc? Să învățăm mai jos noțiunile de bază despre această tendință.
Toate alimentele germinate sunt un tip de semințe
Când vă gândiți la semințe, probabil vă aduceți aminte de semințele de floarea-soarelui, de squash și de squash. Dar legumele - cum ar fi năuturile, mazărea și mazărea - sunt și semințe. Și, din punct de vedere tehnic, chinoa, ovazul și nucile se califică astfel. Toate aceste semințe pot fi germinate. Dar ce anume înseamnă asta?
Probabil știți cel puțin despre cum funcționează semințele. Acestea conțin materii prime care se transformă într-o nouă instalație atunci când condițiile de temperatură și umiditate sunt favorabile. Produsele germinate sunt în esență: semințele care au început să crească. Pentru a preveni creșterea plantelor și mai mult, semințele sunt uscate sau zdrobite și adăugate altor produse.
Produsele germinate vin în mai multe forme
Există alimente uscate, cum ar fi migdalele încolțite, și pâine din boabe încolțite, semințe și fasole. Puteți găsi chiar și în pulbere pentru a adăuga la shake-uri și sucuri. În timp ce pe piață există niște germeni procesați (cum ar fi unele cereale), nu uitați să alegeți întotdeauna cele care conțin doar ingrediente naturale.
Ele pot fi super nutritive
Semințele conțin compuși care îi împiedică să germineze până când condițiile sunt perfecte. Dar, odată ce o sămânță germina, acești compuși sunt anulați printr-o creștere a enzimelor. Aceleasi enzime fac din nutrientii semintelor mai disponibili, astfel incat planta germinata are energia de care are nevoie pentru a creste. Teoria este că atunci când mâncăm alimente germinate, nutrienții ei sunt mai biodisponibili pentru noi și mai ușor de digerat.
Cercetarea până acum este promițătoare
Nu există prea multe studii privind alimentele germinate, dar cele care există susțin ideea că ele aduc o mare aprovizionare nutrițională. Cercetările arată că germinarea stimulează, de exemplu, nivelurile antioxidante de orez brun, amarant și mei.
Un studiu publicat în revista Plant Foods for Human Nutrition a constatat că conținutul de fibre al diferitelor tipuri de orez brun a crescut de la 6 la 13% după germinare.
Homemade germination poate fi riscant
Există o mulțime de videoclipuri online care vă învață cum să germineze semințe acasă. Dar acest lucru poate fi periculos dacă nu știți cu adevărat ce faceți. De exemplu, unele semințe sunt tratate cu substanțe chimice nocive, care se rup în condiții de germinare. Mai mult, condițiile necesare pentru germinare sunt, de asemenea, ideale pentru cultivarea bacteriilor care pot provoca boli cum ar fi salmonella, E. coli și listeria.
Dacă totuși doriți să experimentați cu germinarea la domiciliu, este recomandabil să gătiți produsul final (cum ar fi supa de linte inflorată sau burger de năut încolțit). Altfel, căutați mărci de încredere și de calitate care să aibă tehnici de germinare sigure și adecvate.
Ați încercat budinca chia? Această delicie a devenit un desert pregătit de bloggeri și alți oameni de fitness de pe internet, o febră reală, chiar și pentru simplitatea rețetei și pentru valoarea nutritivă pe care o oferă organismului. Budinca funcționează, deoarece chia, atunci când este încorporat în unele lichide, este apa, laptele vegetal sau sucul natural, eliberează un gel care aduce consistența similară cu cea a budincului sau a mousse. Cu cât îți lași mai
6 Rețete de supă pentru lumină de fructe de mare
Cei care iubesc fructele de mare se vor înnebuni cu această rețetă de supă de fructe de mare. Aceasta este o rețetă tradițională din Marea Mediterană, mult consumată în Europa, și nimic nu vă împiedică să vă pregătiți aici. Această rețetă sofisticată poate fi pregătită cu fructele de mare la alegere și puteți adăuga și pește. Încercați să alegeți ingredie
