Blueberry (afine) Nu pierde in greutate? Ce este, avantaje și sfaturi
Un fruct consumat în străinătate, în special în Statele Unite, a câștigat, de asemenea, fani în Brazilia, afine. Culoarea sa este intensă purpurie și are o mare varietate de utilizări și un gust plăcut. De asemenea, poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate și poate ajuta la scăderea în greutate.
În acest text vom ști ceva mai mult despre fructe, pentru a afla dacă afinele sunt subțiri (afine), care este exact, și totuși câteva sfaturi.
Ce este Blueberry?
Afine, afumat, este un fruct sălbatic foarte răspândit în Statele Unite și Europa, chiar dacă este nativ pentru aceste locuri. Aceasta este o fructe de padure plat, cu o coroana cu cinci colturi in partea superioara (lobii calici), acoperita cu o ceara numita pruin, o aroma amarba (un amestec de acid și dulce) și de culoare albastru închis. Fructele au o medie de 1 până la 2, 5 cm în diametru și 1, 5 până la 4 g în greutate. Planta este de tip foioase, adică tipică pentru climatul temperat, și poate prezenta arbuști sau târâtori.
În Brazilia, cultivarea afinelor a fost introdusă de Embrapa, mai precis în orașul Pelotas, Rio Grande do Sul, în anii 1980. Pentru că este mai rece, regiunea de sud este locul ideal pentru plantare.
Afine pot fi consumate proaspete sau prelucrate, sub formă de jeleuri, gemuri, ceaiuri etc.
Clasificarea afinelor
Afine / afine este numele generic al mai multor specii aparținând familiei Ericaceae . Principalele specii de afine, adică cele mai comercializate, sunt grupate după următoarele criterii: genotip, obicei de creștere, tip de fructe, printre altele. Să vedem acum ce sunt aceste grupuri:
- "Highbush" / afine gigantice: cuprinde specii tetraploide și naturale din vestul Americii de Nord. Acestea sunt considerate cele mai bune afine, atat pentru gust, cat si pentru dimensiuni. Principalul reprezentant al acestui grup este Vaccinium corymbosum L.
- "Rabbiteye": grup de specii hexaploide (de exemplu, Vaccinium ashei Reade). Venind din sudul Americii de Nord, astfel de variante sunt obișnuiți cu temperaturi mai înalte și disponibilitate scăzută a apei. Deși aceste plante produc mai multe fructe și au o durată mai mare de depozitare, ele sunt mai mici și de calitate inferioară față de cele ale grupului "Highbush". Potrivit Embrapa, specia Vaccinium ashei este cea mai favorabilă care trebuie cultivată pe sol brazilian.
- "Lowbush": specii diploide, de obicei târâtoare, care furnizează fructe mici (mult folosite pentru prelucrare).
Proprietăți și Nutriție Fapte de Blueberry
Afine este considerat unul dintre produsele alimentare cu proprietati antioxidante mai mari. Activitatea sa antiinflamatoare merită, de asemenea, atenție.
Prezintă antociani (responsabili pentru colorarea sa); flavonoli cum ar fi quenferol, quercetin și myricetin (în principal în cochilie); catechine; taninuri și acizi fenolici (derivați din acizi hidroxicinamici și hidroxibenzoici). De asemenea, conține și alți compuși fenolici, cum ar fi resveratrol și pterostilbeno.
Afine este de asemenea o mare sursa de vitamine C si K, mangan, cupru si fibra.
Este un fruct slab caloric; 100 g oferă 57 de calorii.
Beneficiile afinelor
Vom vedea mai departe ce este afinele și mai multe detalii despre proprietățile sale pentru sănătate și fitness. Vom vedea chiar dacă afinele este chiar subțire.
1) Blueberry previne bolile de inima
Proprietățile antioxidante ale afinelor sunt excelente pentru menținerea sănătății sistemului cardiovascular.
Un studiu a arătat că aportul zilnic de 1 până la 2 căni de afine timp de 3 luni a promovat o reducere a nivelului total de colesterol și trigliceride din sânge, precum și o cantitate crescută de colesterol bun, HDL. În plus, alte cercetări au arătat că, după o perioadă de 8 săptămâni, consumul zilnic de 50 g de afine de către pacienții obezi a reușit să scadă rata de oxidare a LDL-urilor cu 27%. Dislipidemia și oxidarea LDL sunt factori de risc importanți pentru dezvoltarea bolilor cardiace.
Un alt factor de risc foarte important este hipertensiunea arterială, iar afinul reușește să atenueze această problemă. Cercetările au arătat că extractul unei specii de afine, Vaccinium myrtillus, este capabil să inhibe activitatea ACE (enzima de conversie a angiotensinei, responsabilă de sinteza angiotensinei II, un vasoconstrictor puternic care participă la fiziologia renală). Alte studii indică faptul că efectul hipotensiv al afinelor se datorează faptului că stimulează sinteza oxidului nitric, un vasodilatator produs de corpul nostru.
În final, flavonoidele de afine împiedică formarea cheagurilor, un efect observat atât in vitro, cât și in vivo, deoarece acestea pot inhiba activitatea enzimei ciclooxigenază (sau COX), care participă la procesul de coagulare a sângelui.
2) afine ajuta diabet zaharat de control
Blueberry poate fi considerat un aliment cu indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că aportul acestuia nu crește brusc nivelurile de glucoză din sânge.
O dietă bogată în fibre este esențială pentru pacienții diabetici, fie că sunt tip 1 sau 2, deoarece acestea ajută la controlul glicemiei, iar afinele sunt o sursă bună: o ceașcă asigură aproximativ 3, 6 g de fibră.
Un studiu asupra șobolanilor cărora li sa administrat o dietă bogată în grăsimi și vaccinium corymbosum a evidențiat o scădere a rezistenței la insulină la aceste cobai, o condiție clasică pentru dezvoltarea diabetului de tip 2.
Un astfel de beneficiu a fost observat și la om: cercetătorii spun că consumul zilnic al acestei specii de afine, Vaccinium corymbosum, de către persoanele care au mai multe șanse de a avea diabet de tip 2 îmbunătățește această imagine a sensibilității la insulină. Studiile indică faptul că acest efect se datorează antocianilor conținuți în afine.
3) afine ajuta la lupta impotriva cancerului
Activitatea antioxidantă a afinelor ajută la prevenirea și tratamentul diferitelor tipuri de cancer, cum ar fi gura, esofagul, faringele, plămânul, sânul, pancreasul, colonul, endometrul și prostata. Stresul oxidativ poate induce mutații în ADN, ducând la creșterea neregulată și anormală a celulelor.
Un studiu publicat în Journal of Agricutural and Food Chemistry arată că compușii fenolici ai afinelor sunt eficienți împotriva cancerului de colon deoarece împiedică proliferarea acestor celule canceroase și instigă apariția de moarte celulară programată (apoptoza).
Cercetările publicate în Jurnalul de Toxicologie Biochimică și Moleculară au arătat că un derivat de acid galbenic, acid galic, prezent în afine are efecte asupra cancerului mamar: poate amâna și "distruge" acest cancer care provoacă atât de multe femei să moară.
4) Afine este bun pentru creier.
Neuronii sunt foarte sensibili la leziuni oxidative. Acțiunea antioxidantă a afinelor conferă de asemenea protecție acestor celule.
Într-un studiu, șobolanii în vârstă de 19 luni au fost împărțiți în două grupe: grupul de afine din dietă (2%) și grupul de control în decurs de 8 până la 10 săptămâni. Animalele au fost testate în labirintul acvatic Morris, un test care permite o evaluare a memoriei și a învățării spațiale. Analizele LC-MS (adică cromatografia lichidă cuplată cu spectrometrul de masă) au fost efectuate pentru a investiga prezența antocianinelor de afine în dieta și creierul tuturor porcilor de guinea. Rezultatele au permis să se concluzioneze că antocianinele pot traversa bariera hematoencefalică și că acestea tind să fie situate în regiuni ale creierului implicate în memorie și capacitatea de învățare. De asemenea, a existat o corespondență între cantitatea de antocianină găsită în cortexul animalelor care au ingerat afinele și performanțele lor în testul de labyrinth Morris.
Un studiu care a implicat oameni, cu vârsta medie de 76 de ani, a arătat că consumul zilnic de afine timp de 12 săptămâni a promovat o evoluție a funcției cognitive, cum ar fi memoria (rezultatele au arătat o îmbunătățire a punctajului la două teste care au evaluat cunoașterea) .
5) Afine este bun pentru ochi.
Retina este, de asemenea, foarte sensibilă la stresul oxidativ. Studiile arată că antocianinele de afine sunt capabile să protejeze acest țesut atât de important pentru vederea noastră.
Afine poate ajuta la prevenirea sau controlul problemelor comune ale vederii cu îmbătrânirea, cum ar fi ochii uscați, unele infecții, miopie și furie, degenerescența maculară și cataracta.
Un studiu publicat în Arhivele oftalmologiei arată că consumarea a 3 sau mai multe porții de afine zilnic reduce șansele de degenerare maculară asociată vârstei cu 36%, comparativ cu cei care mănâncă mai puțin de 1, 5 porții pe zi.
6) Afine este bun pentru piele.
Pielea, cel mai mare organ din corpul uman, beneficiază și de ingerarea afinelor.
Agenții antioxidanți ai afinelor controlează acțiunea radicalilor liberi, care ar putea dăuna celulelor pielii. Ingerarea acestui fruct lasă pielea mai moale și jovial.
Vitamina C în afine ajută la tonifierea vaselor de sânge ale dermei, evitând astfel apariția faimoaselor "vase" (ruptura capilarelor sanguine).
Fibrele fructului, indirect, ajută de asemenea la menținerea sănătății pielii. Împiedică constipația intestinală, care promovează eliminarea în continuare a deșeurilor și toxinelor din organism. Această "detoxifiere" se reflectă pozitiv pe piele.
7) Blueberry previne infecțiile urinare
Cistita, sau infecția cu urină, este o boală foarte răspândită la femei. Afinul pare să conțină proprietăți anti-adezive, care blochează legarea bacteriilor de peretele vezicii urinare (cum este cazul Escherichia coli, principalul microorganism legat de această boală).
Dar la urma urmei, afinele pierde in greutate?
Pentru a înțelege dacă afine este subțire, amintiți-vă mai întâi că nu există nici o alimente sau o formulă miraculoasă care, în sine, promovează scăderea în greutate. Pierderea în greutate este un proces care implică reeducarea alimentelor asociate practicării activităților fizice. Cu alte cuvinte, afine / afine nu pierde in greutate, dar ajuta la pierderea in greutate! Este un fruct slab caloric și nutritiv, nu este gras și conține sodiu, o opțiune excelentă pentru cei care doresc și / sau trebuie să piardă în greutate, într-un mod natural și sănătos.
De ce afine vă ajută să pierdeți în greutate?
Faptul că afine este o alimentație scăzută glicemică, carbohidrații ei ajungând mai lent / treptat în fluxul sanguin, încetinesc semnalizarea informațiilor "flămânzi" către creier.
Așa cum sa spus, fibrele sale ajută digestia, deoarece reglează tranzitul intestinal, eliminând astfel toate excesele și reziduurile din dieta noastră. În plus, fibrele oferă, de asemenea, un sentiment de sațietate.
Manganul prezent în afine ajută și la arderea carbohidraților și a grăsimilor.
Cercetatorii de la Universitatea din Michigan Cardiovascular Centrul de raportare ca afine ajuta in pierderea de grasime abdominala, un alt factor important de risc pentru boli de inima. În studiu, a fost adăugată o pulbere de afine îmbogățită în dieta de șobolani, care ar putea fi de două tipuri: bogată sau cu conținut scăzut de grăsimi. După 90 de zile, porcii de guineea care au consumat dieta grasă asociată cu afine au avut o scădere a conținutului de grăsimi abdominale și o scădere a nivelului de colesterol, trigliceride și glicemie la repaus. În plus, a fost observată o îmbunătățire a sensibilității celulelor la insulină. Rezultatele au fost și mai satisfăcătoare în grupul de animale care consumau o dietă scăzută în grăsimi: aveau o greutate corporală mai scăzută, o masă totală de grăsime și o dimensiune a ficatului.
În cele din urmă, un alt studiu, realizat cu 10 sportivi de sex feminin, a arătat că aportul de afine a promovat o recuperare mai rapidă a mușchilor după exercițiul exhaustiv de exerciții pentru picioare. Oboseala musculară nu este altceva decât un proces inflamator asociat cu leziuni oxidative. Nimic mai bun decât consumul de afine pentru a optimiza antrenamentele și, în consecință, a pierde mai multă grăsime: este un antioxidant mare și antiinflamator.
măsuri de precauție
- Deși afinele nu reprezintă un risc pentru marea majoritate a oamenilor, îl consumă cu moderatie, la fel ca orice tip de mâncare.
- Evitați utilizarea orală a frunzelor, deoarece nu există date care să demonstreze siguranța consumului lor.
- După cum am văzut, beneficiile medicinale de afine sunt în general observate prin ingerarea unor cantități semnificative de fructe. Este recomandabil ca femeile gravide și sugarii să nu facă acest consum mai mare din cauza lipsei de dovezi fiabile în acest sens.
- Pacienții cu diabet zaharat ar trebui să-și informeze medicul despre consumul de afine, astfel încât aceștia să poată efectua o ajustare a dozei medicamentelor lor convenționale. Utilizarea concomitentă a acestor medicamente cu afine poate duce la hipoglicemie.
- Deoarece afine interferă cu nivelurile de glucoză din sânge, nu-i plac fructele timp de cel puțin două săptămâni înainte de orice procedură chirurgicală.
sfat
Înghețați afinele proaspete pentru a le putea mânca pe tot parcursul anului. Cercetările au arătat că înghețarea afinelor nu dăunează activităților sale antioxidante. Pentru o perioadă cuprinsă între 3 și 6 luni, fructele au fost înghețate la temperaturi de 0 ° F (-17 ° C) sau mai mici. Sa constatat că nu a existat o scădere semnificativă a proprietăților sale antioxidante, nici în cantitatea de antociani.
Referințe suplimentare:
Cum sa faci ceaiul chia - Reteta, beneficii si sfaturi
Chia este o sămânță nativă din America de Sud. Este deja cunoscută în Brazilia, fiind folosită pe scară largă de oameni care urmează o dietă restrictivă, bogată în fibre și academicieni. Nutriționiștii de astăzi enumeră proprietățile chia pentru sănătate și îi încurajează pe pacienți să îi includă în diete. Este cultivat în țări precum Me
8 Beneficiile sucului Pitaya - cum să, rețete și sfaturi
De asemenea, cunoscut sub numele de fructe dragon, pitaya este un fruct cultivat în locuri cum ar fi America de Sud, Israel și China. Există trei soiuri de mâncare: pitaya roșie, roșiatică în interior și în exterior, galben, cu coaja galbenă și interiorul alb, iar albul, care are rozul exterior și albul interior. Fructele po
