Laptele de capră are lactoză? Este mai bine decât laptele de vaca?
Cu douăzeci de ani în urmă, majoritatea oamenilor care au băut în mod obișnuit lapte pentru micul dejun aveau lapte integral. Astăzi, cu îngrijorare cu privire la grăsimea dietetică, mulți oameni au trecut la utilizarea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi sau a laptelui degresat. Și un număr semnificativ de oameni aleg lapte fără lactoză sau lactoză.
Există și alte alternative: de exemplu laptele de capră. Persoanele cu diaree, astm bronșic, balonare și iritabilitate pot suferi de cea mai frecventă alergie alimentară: laptele de vacă. Laptele de capra este o alternativa naturala la laptele de vaca si poate fi consumat de multe persoane care sufera de alergii sau sensibilitate la laptele de vaca.
Dar laptele de capra are prea mult lactoza?
Da, laptele de capră are lactoză, precum și laptele de vacă și laptele uman, deși multe persoane cu intoleranță la lactoză pot bea lapte de capră. De ce? Se presupune că motivul este în digerabilitatea superioară a laptelui de capră. Laptele de capră este mai complet și ușor absorbit decât laptele de vacă, lăsând mai puțin deșeuri indigestibile în colon pentru a fermenta și provoca simptomele inconfortabile ale intoleranței la lactoză.
De asemenea, poate fi faptul că persoana nu are intoleranță la lactoză, ci este una dintre persoanele din 1 din 10 care sunt alergice la principala proteină din laptele de vacă ... Cazeina Alpha S1. Simptomele sunt aproape identice cu cele ale intoleranței la lactoză. Atât laptele de capră cât și laptele uman nu conțin această proteină ofensivă.
Gradul de digestibilitate al laptelui de capră poate fi atribuit laptelui său de cazeină, care este mai moale și mai mic decât cel produs de laptele de bovine. Crestele mai mici si mai moi, cu atat mai usor acceptate de sistemul digestiv uman.
O altă diferență semnificativă între laptele de vacă și laptele de capră se găsește în compoziția și structura grăsimilor. Dimensiunea medie a globulelor de grăsime din lapte de capră este de aproximativ două microni, comparativ cu 2 1/2 până la 3 1/2 micrometri pentru laptele de vacă. Aceste globule de grăsime de dimensiuni mai mici asigură o dispersie mai bună și un amestec mai omogen de grăsimi în lapte, un alt factor care face laptele de capră mai ușor de digerat.
Laptele de capră conține mai mulți acizi grași esențiali (acizi linoleici și arahidonici) și un procent mai mare de acizi grași cu lanț scurt și cu lanț mediu decât laptele de vacă. Grăsimile din laptele de capră pot fi mai ușor digerate și absorbite decât laptele de vacă deoarece lipazele atacă mai ușor legăturile de ester ale acestor acizi grași decât cele ale lanțurilor mai lungi. Și, spre deosebire de laptele de vacă, laptele de capră nu conține aglutinină; ca urmare, globulele de grăsime din laptele de capră nu se aglomerează, ceea ce facilitează digestia și absorbția.
O mare opțiune
Laptele de capra este o optiune nutritiva pentru lactate pentru multi oameni de diferite grupe de varsta si nevoi de stil de viata. Copiii și vârstnicii pot fi deosebit de sensibili la laptele de vacă, precum și la anumite grupuri etnice, inclusiv asiatici, hispanici, afro-americani și americani nativi.
Laptele de capră este o alegere excelentă pentru oricine este sensibil la laptele de vacă sau laptele de soia și este în mod necesar conectat la obținerea de calciu adecvat dintr-o sursă naturală de hrană. Laptele de capra este, de asemenea, o excelenta sursa de calciu in dieta, important in prevenirea hipertensiunii arteriale, a osteoporozei si a altor probleme osoase. Pentru femeile din menopauză, laptele de capră furnizează 13% mai mult calciu decât laptele de vacă și poate fi consumat confortabil chiar și de cei cu sensibilitate la lapte.
Deși este adesea recomandat ca copiii care au probleme cu digestia laptelui de vacă să treacă la lapte de soia, acest lucru nu este întotdeauna răspunsul. Se estimează că 20% până la 50% dintre copiii cu intoleranță la proteinele din lapte de vacă vor reacționa negativ la proteinele din soia. Laptele de capră are lactoză, diferită de soia, dar este un lapte natural pe care copiii îl pot consuma și pot consuma confortabil, chiar dacă sunt sensibili la laptele de vacă și / sau la laptele de soia.
Compoziția nutrițională a laptelui de capră este foarte diferită de cea a laptelui de vacă. Pe lângă conținutul de calciu cu 13% mai mare decât laptele de vacă, laptele de capră are și 25% mai multă vitamină B6, cu 47% mai multă vitamină A, 134% mai mult potasiu și 350% niacină. Laptele de capră este, de asemenea, mai bogat în clorură, cupru și mangan și conține 27% mai mult din substanța nutritivă esențială a seleniului. Laptele de capră nu conține niciun controversat Hormon de creștere bovină (BGH).
Laptele de capră este disponibil în mai multe magazine în forme evaporate și sub formă de pulbere (suplimentat cu acid folic) și proaspete, precum și în ambalaje cu durată de viață lungă, cu o valabilitate de 8 luni în timp ce sunt închise.
Suc de ananas cu Mint Slim? 5 Rețete și sfaturi
Cine nu-i place să bea o băutură răcoritoare și în același timp sănătoasă ca în cazul sucului de ananas cu menta? Se compune din ananas, un fruct compus din 50 de calorii în fiecare porție de 100 g, ananasul fiind înzestrat cu substanțe nutritive cum ar fi potasiu, fibre, proteine, vitamina A, vitamina B6, vitamina C, calciu, fier și magneziu. Oferă benefici
8 Tipuri de ciuperci comestibile - Beneficii și sfaturi
Foarte bine cunoscut sub numele de "carnea vegetarianilor", ciupercile sunt aproape unanime între cei care consumă sau nu proteine animale. Aromele lor variază de la izbitoare la foarte subtile și pot crește o parte din rețete. Ciupercile pot fi făcute la grătar, prăjite, coapte, salate și într-o multitudine de moduri și pot fi combinate cu legume, carne, brânză, paste și orice altceva vă permite imaginația. Există mai mult de
