Ce face Bacon cu corpul tau?
Patru felii subțiri de slănină produc aproximativ 240 de calorii. Ele conțin, de asemenea, 8 grame de grăsimi saturate și 880 mg de sodiu - aproximativ 40% din valorile zilnice recomandate.
Motivul pentru care recomandam o limita de sodiu este pentru ca este asociat cu un risc de tensiune arteriala ridicata, precum si accident vascular cerebral, spune Lisa Cimperman, nutritionist inregistrat la Universitatea Spitalelor Cleveland Medical Center .
Efectele de sănătate ale consumului de grăsimi saturate sunt mai puțin clare ", dar ceea ce știm este că dietele bogate în grăsimi saturate au fost legate de un risc crescut de boli de inimă", adaugă el. "Aproximativ 68% din calorii din bacon provin din grăsimi - și aproximativ jumătate dintre ele sunt din grăsimi saturate - deci cu siguranță nu este cea mai sănătoasă carne din care puteți alege", spune Lisa.
Baconul și alte cărnuri afumate, tratate și prelucrate sunt, de obicei, tratate cu nitrați sau nitriți chimici, adăugați pentru a menține durata de conservare și pentru a îmbunătăți culoarea produsului. Dietele bogate în carne prelucrate au fost legate de condiții cronice de sănătate, inclusiv migrene, astm, insuficiență cardiacă, boli de rinichi și diverse forme de cancer.
În special, un studiu din 2015 al Organizației Mondiale a Sănătății a constatat că fiecare servire zilnică (aproximativ 55 de grame) de carne procesată crește riscul de cancer de colon cu 18 procente. Deși studiul nu a fost capabil să determine exact de ce există această relație, oamenii de știință suspectează că nitrații și nitriții sunt cel puțin parțial vătămați.
Chiar și șunca etichetă ca "necurățată" sau "fără nitrați sau nitriți adăugați" poate să conțină în continuare niveluri ridicate ale acestor substanțe chimice potențial periculoase, spune Guy Crosby, profesor asociat de nutriție la Școala de Sănătate Publică de la Harvard TH Chan . Aceste produse sunt adesea tratate cu suc de țelină sau praf de țelină, spune el, care conțin, în mod natural, niveluri ridicate de nitrați.
Din cauza acestor riscuri potențiale, Institutul American pentru Cancer Research recomandă să nu mănânci mai mult de 510 de grame de carne roșie pe săptămână. Sfatul lui Crosby pentru bacon este același: "Toți cu moderatie".
Dacă pregătiți propria dvs. slănină, spune Cimperman, puteți reduce conținutul de grăsime gătit-o în cuptorul cu microunde (înconjurat de un prosop de hârtie, pentru a absorbi grăsimea) sau coaceți în cuptor (pe un raft care permite picurarea grăsime) în loc să o prăjiți într-o tigaie.
De asemenea, puteți lua în considerare înlocuirea pentru tăieri mai puțin grase de carne de porc, cum ar fi bacon canadian. Dar aveți grijă de aceste substituții. Turtonul bacon, de exemplu, este încă prelucrat și are un conținut ridicat de sodiu. "Din cauza perceptiei ca aceasta carne este mai sanatoasa, oamenii tind sa manance mai mult", spune Cimperman.
Pe o nota mai optimista, Cimperman spune ca este important sa punem in perspectiva statistica OMS 18% din cancerul de colon: "Vorbim despre risc relativ", spune ea. "Asta inseamna ca pentru o persoana sanatoasa, consumarea de bacon in fiecare zi va creste riscul total de cancer de colon cu ceva de genul 5% la 6%."
"Desigur, slănina nu este o hrană sănătoasă și nu recomand să o consumăm în fiecare zi", spune ea. "Dar dacă mâncați două fâșii de slănină la masa de prânz de la sfârșitul săptămânii, nu cred că va reprezenta un risc semnificativ pentru sănătate atâta timp cât dieta globală este echilibrată și sănătoasă".
10 Retete pentru Lumina de Grătare a Conopidei
Conopida este o legumă consumată pe scară largă în Brazilia, dar provine din Asia. Este un aliment cu valoare nutrițională ridicată și lucrează ca un mare prieten al sănătății, deoarece ajută la prevenirea bolilor precum cancerul, diabetul, unele afecțiuni respiratorii, probleme cardiace, controlează hipertensiunea și chiar îmbunătățesc digestia. Fiind un antioxidant
10 Rețete de tort de mere fără lumină de făină
Tortul de mere este unul dintre cele mai delicioase de consumat din cauza aromelor sale distinctive. Cu toate acestea, în funcție de modul în care este pregătită rețeta, poate fi calorică, mai ales dacă luați creme, făină, zahăr sau sirop. O modalitate de a scădea cantitatea de calorii din tort este înlocuirea zahărului cu îndulcitor sau utilizarea zahărului brun, care este mai sănătos. Mai jos sunt câte
