Ce este Slow Food?
Dacă trebuia să traducem pentru a ști ce este Slow Food pentru scrisoare, am spune că este "o alimentație lentă", ceea ce este încă adevărat. Dar conceptul de Slow Food este mult mai cuprinzător.
Slow Food este o mișcare fantastică populară a cărei piloni se bazează pe mâncare bună, plăcere pentru gastronomie, apărare a tradițiilor regionale și mai ales un mod de viață liniștit și conștient.
Mai mult decât toate aceste propuneri, Slow Food subliniază plăcerea alimentelor asociate cu angajamentul față de comunitate și față de mediu. Slow Food este avangardă !
Cu alte cuvinte, Slow Food a stabilit legături între placa de la masa noastră și planetă, politică și cultură. A început în Italia în 1980 și astăzi are participarea a peste 150 de țări, printre care și Brazilia, atragerea intereselor a milioane de oameni.
Numele Slow Food provine din refuzul la un stil de viata grabnic si instantaneu al vietii moderne, procesate si alimentele de masa. Afirmă un fel de viață echilibrată, unde este timpul să se bucure de lucrurile simple, de zi cu zi, care încep cu mesele, zi de zi, la masa de bucătărie sau la cină.
Simbolul melcului, sau escargot, evocă acest mod de viață. De asemenea, ea are semnificația deplină a originii sale.
Slow Food are peste 850 de sucursale sau cele conviviale din lume. Fiecare creează relații cu producătorii locali, organizează campanii de conservare a hranei tipice din regiune, organizează degustări și seminarii și încurajează bucătarii să-și caute sursele pe loc, aleg producătorii să participe la evenimente internaționale și se străduiește să studieze gusturile în școli.
sursă
Escargot-ul, care este logo-ul Slow Food, este o mâncare tipică din bucătăria italiană nordică, în special Bra, Piemont, unde sa născut ideea a ceea ce sa născut Slow Food. Este, de asemenea, o regiune de brânzeturi și vinuri celebre, fripturi și trufe albe. Este leagănul perfect unde fondatorul său, Carlo Petrini, a fost inspirat și a creat această mișcare.
obiective
Interacțiunea producătorilor de alimente, la nivel mondial. Apărarea biodiversității. Educație despre gustul mâncării sau gustului. Acestea sunt principalele obiective ale Slow Food.
Ideea principală este aceea de a focaliza atenția oamenilor asupra alimentelor pe care le consumă, de unde provin și asupra modului în care alegerile noastre pentru alimente influențează o întreagă rețea în jurul nostru.
Există programe adaptate pentru copii și adulți, care predau despre procesul de producție alimentară și educă membrii despre originea acestor alimente, subliniază, de asemenea, valoarea bucătăriei locale și a tradițiilor acesteia, inclusiv istoria, cultura și cunoștințele.
Slow Food se așteaptă ca toată lumea să se bucure de bucuria bună a alimentelor și să promoveze sistemele de producție pentru a oferi hrană bună, curată și echitabilă pentru toți.
Spre deosebire de producătorii de alimente în masă, Slow Food acordă prioritate oamenilor nu numai ca consumatori, ci și ca coproducători de producători de alimente și de mici dimensiuni. De ce consumatorii ca și coproducători? Prin implicarea persoanei bazate pe interesul în produs, modul în care produsele alimentare sunt produse și consecințele lor, bune sau rele.
Modul ales pentru promovarea acestui dialog este prin târguri, conferințe, piețe și alte evenimente, care leagă producătorii și coproducătorii de o înțelegere care depășește aprecierea alimentului în sine.
Fundația Slow Food for Biodiversity este o organizație nonprofit care organizează și sponsorizează proiecte de biodiversitate în agricultură și păstrează tradițiile culinare. Proiectele sale principale sunt Terra Madre, Arca gustului și Presidia.
Terra Madre este responsabilă pentru întâlnirile comunității alimentare, "Arca gustului" pentru redescoperirea și promovarea produselor pe cale de dispariție și pentru "arome pierdute", și pentru Presidia, o parte din Arca gustului care susține producătorii artizanali.
Despre Manifestul de calitate
Manifestul începe prin a sublinia condițiile de producție și de consum care subminează gustul pentru hrană, biodiversitate, sănătatea oamenilor și a animalelor. Apoi, consumatorul participă la producție, devenind coproducător, iar producătorul este dedicat calității, transparenței, salutând experiența celuilalt. Angajamentul trebuie să fie reciproc cu un spirit interdisciplinar.
Dezvoltarea principiilor - Bune, Curate și Corecte - ar trebui extinsă. Buna este calitatea fructului, naturalitatea. Mijloacele curate fără pesticide și fără a afecta mediul, preocupate de sănătatea consumatorului. Târg, referindu-se la munca decentă și la echilibrul comerțului global prin simpatie, solidaritate și respect față de fiecare individ.
- Vezi de asemenea: 18 alimente cu mai multe pesticide în Brazilia.
Trăiți stilul Slow Food
Cumpărați alimente întregi, nu alimente prelucrate. Alegeți mere în loc de paste și chipsuri.
Mananca alimente ecologice, fara pesticide. Evitați transgenicile - chiar dacă arată mai bine. O gastronomie completă se face prin intermediul alimentelor naturale și prelucrate la minim.
- Vezi și: Căpșunile sunt alimentele cu cele mai ridicate niveluri de pesticide de pe piață.
Încetiniți ritmul meselor și bucurați-vă de gustul proaspăt al mâncării. Împărtășește cina cu prietenii și familia. Cina împreună. Când gătiți, vă puteți bucura de produsul final mai mult - și veți fi mai atent în alegerea ingredientelor.
- A se vedea, de asemenea, că mesele familiale cu televizorul oprit scade riscul de obezitate.
Alegeți alimentele locale.
Cu cât călătoriți mai puțin cu alimentele, cu atât va fi mai proaspătă și cu atât va fi mai hrănitoare. Profitați de piețele locale ale fermierilor și bucurați-vă de ofertele sezoniere. Evitați să plătiți mai mult pentru fructe și legume în afara sezonului, care sunt mai mici decât cele recoltate la acea dată. De asemenea, vă puteți dezvolta ierburile proprii sau le puteți produce.
Implicați-vă
Dacă sunteți interesat să deveniți parte a mișcării și știți mai multe despre Slow Food, puteți face o donație sau puteți deveni membru. Încercați să găsiți o convivie aproape de locul în care locuiți.
tematică
Problemele abordate de Slow Food sunt abordate în practică și implică aspecte legate de sistemul alimentar într-un mod global și global. Dintre acestea, puteți alege cu care identificați cel mai mult:
Albine, familia familială, deșeuri alimentare, OMG (organisme modificate genetic), popoare indigene, măcinarea solului, carne slabă de alimente, brânzeturi, pește, vinuri.
acţiuni
Slow Food are o serie de proiecte pentru schimbări internaționale, cum ar fi:
- Proiectele de biodiversitate, care economisesc hrana în pericol și apără tradițiile gastronomice.
- Predarea plăcerii pentru alimente și cum să facă alegeri bune, corecte și corecte prin educația gustului și alimentației.
- Celebrarea tradițiilor gastronomice ale lumii și întâlnirile rețelelor mondiale în evenimente internaționale.
- Îmbunătățirea bunăstării animalelor și exploatarea terenurilor.
Chivotul gustului
Arca gustului colectează producții de calitate realizate pe o scară mai mică, care aparțin culturilor, istoriei și tradițiilor din întreaga lume, fie că sunt fructe, legume, brânzeturi, paine, produse de patiserie și carne.
Arca a fost creată pentru a detecta existența acestor produse, a atrage atenția asupra riscului de dispariție în generații și a invita pe toată lumea să participe la protecția acesteia. În unele cazuri, acesta poate cumpăra sau consuma aceste produse sau poate spune povestea altora și îi sprijină pe producătorii lor, iar în cazul speciilor afectate, poate cauza consumului mai puțin sau nu consumă pentru a le păstra.
Scopul este de a crea un catalog mare, cu contribuții din partea multor oameni, care să reprezinte diversitatea planetei, care este în pericol de a fi pierdută. Nu trebuie să fii expert sau să ai abilități speciale pentru a fi membru al Slow Food.
Singura condiție prealabilă este interesul pentru un produs și angajamentul de a face unele cercetări. Puteți să indicați un produs din zona dvs., dar și din alte comunități sau orașe. De exemplu: o brânză, o varietate de fructe sau un jeleu pe care l-ați descoperit în timpul unei călătorii. Toate sugestiile de produse ar trebui să fie prezentate Comisiei de Arcă, care evaluează cerințele de includere.
Cuvintele finale
Miscarea Slow Food se raspandeste in jurul meselor de luat masa si a magazinelor de bauturi din intreaga lume. Cărțile și site-urile web despre acest subiect vin peste tot și devin foarte populare, în principal din cauza tendințelor ecologice care au venit să rămână.
Slow Food nu este un aliment care durează ore să ajungă la masă, Slow Food este un concept de masă care unește întreaga hrană cultivată în incintă, feluri de mâncare pregătite pentru sănătatea corpului și sufletului și aprecierea tuturor procesul.
Ce zici de pregătirea unui piton de cartofi dulci, care să mănânce fără vină? Acest sărat este preparat prăjit și nu prăjit în grăsime și, în plus, pastele sunt mai sănătoase cu cartofi dulci în loc de cartofi englezi, cu un indice glicemic scăzut, fiind digerați treptat în organism, dând mai multă sațietate și evitând vârfurile înalte din zahăr din sânge. Verificați mai jos rețete de
8 Rețete pentru Lumina Risotto Creveți
Creveții sunt fructele mării cele mai apreciate de brazilieni și de o mare parte din populația lumii. Este un aliment excelent pentru consum prin furnizarea unor cantități bune de vitamine și substanțe nutritive în organism. Evident, alegerea creveților este foarte importantă pentru a obține toate avantajele și proprietățile lor - mai proaspete cu atât mai bine. Evitați să cum
