10 Beneficiile piperului - servi și proprietăți

Considerat unul dintre cele mai bune alimente termogenice din lume, printre beneficiile piperului se evidențiază capacitatea de a accelera arderea grăsimilor și de a facilita scăderea în greutate. Dar nu este vorba doar de fructele picante: piperul îmbunătățește starea de spirit, luptă împotriva radicalilor liberi și încă are acțiune antibacteriană, printre alte beneficii. Veți cunoaște toate detaliile din acest articol!

Aflați mai multe despre proprietățile a ceea ce este considerat unul dintre cele mai vechi plante domesticite de om și, de asemenea, cel de-al doilea cel mai consumat condiment pe planetă (pierde doar pentru sare). Dacă vă iubești piperul și îl mănânci foarte mult, vei dori, de asemenea, să știi dacă mănâncă prea mult piper este rău.

Vom vedea mai jos principalii nutrienți ai piperului, apoi vom trece în detaliu despre modul în care piperul poate fi benefic pentru sănătatea ta și în cele din urmă vom vedea cele mai frecvente tipuri de piper și beneficiile specifice.

Vezi deasemenea: 12 Condimente care vă ajută să pierdeți din greutate

Proprietățile piperului

Ardorul caracteristic al fructului este cauzat de același compus responsabil pentru beneficiile piperului, capsaicina. De la 0, 1 la 1% din masa totală a ardeiului roșu este constituită din substanța cu efect termogen și digestiv. Dacă doriți, consultați mai multe detalii despre capsaicina și beneficiile acesteia.

În plus față de capsaicină, piperul proaspăt este o sursă de vitamine A și C și de flavonoide cum ar fi beta-caroten, luteină, zeaxantină și beta-criptoxantină.

Alți nutrienți ai piperului (porție de 100g, brută):

• Calorii: 40 kcal
• Carbohidrat: 8, 8 g
• Proteine: 1, 9 g
• Grăsime: 0, 4 g
• Fibre: 1, 5 g
• Vitaminele complexului B: niacin, piridoxină, riboflavină și tiamină
• Potasiu, mangan, magneziu și fier

În timp ce potasiul este o componentă importantă a celulelor și fluidele corporale care ajută la controlul tensiunii arteriale, manganul este utilizat de către organism pentru a sintetiza enzima superoxid dismutază, un puternic antioxidant natural.

Ce serveste piperul

Piperul servește la stimularea metabolismului într-un mod natural, la prevenirea bolilor de inimă și la lupta împotriva cancerului, la combaterea stresului oxidativ cauzat de excesul de radicali liberi în circulație, la controlul nivelurilor de colesterol și la reducerea durerii articulare și a umflăturilor. Într-un studiu recent, cercetătorii au arătat că persoanele care mănâncă alimente picante trăiesc în mod regulat mai mult.

10 Beneficii de piper - Proprietăți pentru sănătate și fitness

Check out aceste și alte beneficii ale piperului în detaliu:

1- Pierdere în greutate

O revizuire a 19 studii științifice publicate în 2014 în revista Appetite a concluzionat că consumul zilnic de piper poate contribui la controlul greutății. Aceasta este una dintre cele mai căutate beneficii ale piperului și este deja utilizată deja în suplimentele alimentare.

Există, în principiu, patru motive pentru care mentă ajută la scăderea în greutate: creșterea temperaturii corpului, controlul apetitului, metabolismul grăsimilor și acțiunea antiinflamatorie a antioxidanților.

- Termogeneza

Capsaicina este una dintre cele mai bune termogene naturale, deoarece crește temperatura corpului și forțează celulele să recurgă la depozitele de grăsimi pentru a compensa creșterea cheltuielilor cu energia.

Într-un studiu realizat la prestigioasa Universitate Purdue din Statele Unite, cercetătorii au împărțit 25 de voluntari sănătoși și ne-obezi în două grupuri. Primul a constat din 13 participanți care au spus că le plăcea mâncarea picantă. În al doilea grup au rămas ceilalți 12 voluntari care nu-i plăceau piperul.

Primii voluntari au primit 1, 8 g de piper pe zi pentru a fi stropiți pe mâncare, în timp ce cei cărora nu le-a plăcut gustul picant au primit numai 0, 3 grame pentru a adăuga la meniu.

În general, ambele grupuri au prezentat o creștere a temperaturii corporale, un efect care a accelerat metabolismul participanților. Acest rezultat confirmă doar ce au dezvăluit sute de alte studii: piperul stimulează metabolismul și promovează și ard grăsimi.

Dar, după cum vom vedea mai jos, cercetătorii au descoperit un alt efect neașteptat al capsaicinei.

- Controlul apetitului

Încă în același studiu, participanții care nu-i plăceau sau nu erau obișnuiți să consumeze în mod regulat ardei au avut o reducere semnificativă a poftei de mâncare - în special pentru alimentele grase și cu conținut ridicat de zahăr.

Grupul format de cei care au adăugat în mod obișnuit piper la dietă nu a prezentat aceleași rezultate, ceea ce ia determinat pe cercetători să concluzioneze că consumul frecvent de piper poate determina corpul să se obișnuiască cu efectul său.

Din acest motiv, ar putea fi interesant să alternați piperul cu alte termogene naturale, cum ar fi ghimbirul și ceaiul verde. Puteți, de asemenea, să vă gândiți să includeți în alimentația dvs. alte alimente care diminuează apetitul.

- Brown Fat

Într-un alt studiu, cercetătorii de la Universitatea din Wyoming au constatat că capsaicina poate stimula scăderea în greutate printr-un alt mecanism distinct.

Prin studii cu șobolani, a fost posibil să se observe că principalul compus activ al piperului a indus "transformarea" grăsimii albe în grăsime brună.

Organismul nostru conține în mod natural ambele tipuri de grăsimi, dar în timp ce alba acumulează energie, maro este important pentru termogeneză și stimulează o scădere a stocurilor de grăsimi.

Grăsimea brună este, de asemenea, mai eficientă în controlul ratelor de glucoză și de insulină din circulație, două efecte care inhibă acumularea de grăsimi și favorizează controlul greutății.

- Acțiune antioxidantă

Antioxidanții antioxidanți ajută la controlul radicalilor liberi și al inflamației, ceea ce, la rândul lor, se traduce printr-un metabolism mai rapid și o tendință mai redusă de a acumula grăsimi.

2 - Are efect analgezic

Din nou ea, capsaicina. Principiul activ al piperului se leagă de receptorii de durere, care nu sunt nimic altceva decât terminațiile nervoase responsabile pentru "captarea" tuturor percepțiilor posibile ale disconfortului și durerii.

În ciuda senzației de arsură, efectul este o scădere a senzației de durere (aproape ca o amortizare) și o relaxare a musculaturii locale. Dar acest efect poate fi opusul a ceea ce este dorit pentru cei care suferă de gastrită sau reflux.

În aceste situații, se indică faptul că consumul de piper poate agrava durerea cauzată de revenirea acidului gastric spre esofag.

Pe de altă parte, se știe că piperul poate ajuta la controlul creșterii bacteriei H. pylori, care este asociată cu anumite tipuri de ulcere gastrice.

3 - Este bogat în vitamine și minerale esențiale

Ardeiul proaspăt conține un număr de vitamine și minerale esențiale pentru sănătate și care trebuie obținute prin alimente. Check out unele dintre ele și funcțiile lor metabolice:

• Vitamina C : Conținutul ridicat de vitamina C din piper face fructul un prieten apropiat al sistemului imunitar și al sănătății pielii.

• Vitamina B6 : Ca și alte vitamine B, piridoxina acționează asupra metabolismului energetic și este implicată în producerea de serotonină.

• Vitamina K : esențială pentru procesul de coagulare și pentru sănătatea rinichilor și a oaselor.

• Cupru : necesar organismului numai în cantități mici, mineralul are acțiune antioxidantă și, de asemenea, promovează sănătatea sistemului osos și a sistemului nervos.

• Potasiul : realizează o serie de funcții în organism, inclusiv echilibrul și distribuția apei, controlul tensiunii arteriale și relaxarea musculară.

4 - Stimulează formarea colagenului

Nu pare la prima vedere, dar piperul este într-adevăr un mare aliat al pielii. Fructul este bogat în vitamina C (100 de grame asigură 240% din doza zilnică recomandată), un nutrient esențial pentru formarea colagenului.

În plus față de menținerea fermității pielii, colagenul previne formarea semnelor de expresie și a ridurilor asociate cu îmbătrânirea prematură.

Vitamina C micșorează în continuare daunele cauzate de radicalii liberi care se formează prin expunerea excesivă la radiațiile ultraviolete și dieta săracă. Aceeași proprietate a piperului se datorează și acțiunii beta-carotenului și a altor antioxidanți prezenți (în principal) în piper proaspăt.

5 - Combaterea cancerului

Piper acționează în prevenirea cancerului de prostată, ovarian și de sân, printre altele. Oamenii de știință știu deja că există anumite mecanisme care pot induce celulele tumorale să se sinucidă prin programarea biochimică a unor procese moleculare.

Capsaicina se crede că ajută la activarea acestor procese prin legarea la membrana anumitor celule. Când celulele canceroase "observați" această legare a proteinelor, ele se "sinucid" automat.

6 - Este sursa de numeroși compuși bioactivi

Capsaicina nu este singurul compus activ responsabil pentru beneficiile pentru sănătate ale piperului. Condimentul conține, de asemenea:

• Capsanthinul : carotenoidul principal al piperului, este de asemenea responsabil pentru culoarea roșiatică a fructelor și beneficiile sale antioxidante, cum ar fi prevenirea cancerului.

• Luteina : De asemenea, prezentă în varză și spanac, luteina este mai abundentă în ardeiul verde. Consumul acestuia este asociat cu sănătatea ochilor.

• Violaxantina : carotenoidul principal de ardei galbeni, compune până la 68% din totalul antioxidanților fructului.

• Acid ferulic : Un compus antioxidant care acționează în prevenirea diferitelor boli cronice, cum ar fi cele care afectează sistemul nervos (Alzheimer, demență).

• Acidul sinapinic : antioxidant cu potențial antitumoral și antiinflamator.

7- Previne bolile cardiace

Studiile efectuate în țări cu consum ridicat de piper (cum ar fi Mexic și Thailanda) au arătat că oamenii obișnuiți cu consumul de fructe zilnic au o incidență mai mică a bolilor legate de coagularea sângelui.

Acest efect, combinat cu acțiunea capsaicinei asupra inflamației, a circulației și a nivelului de colesterol, face ca piperul să fie un plus bun în dieta celor care sunt îngrijorați de sănătatea inimii.

8 - Controlați eliberarea de insulină

Într-un studiu realizat la Universitatea din Tasmania și publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică, cercetătorii au observat că ardeiul roșu poate reduce până la 60% eliberarea de insulină în circulație imediat după masă.

Deoarece insulina promovează acumularea de grăsimi, controlul mai bun al hormonului se traduce în mai puțină grăsime stocată sub formă de anvelope nedorite.

9- Îmbunătățiți starea de spirit

Data viitoare când vă aflați într-o stare proastă sau foarte stresată, încercați să schimbați bomboanele pentru un pic de piper. În afară de faptul că este mai puțin calorică, fructul încă stimulează producerea serotoninei în creier.

Și este deja cunoscut faptul că nivelurile foarte scăzute ale neurotransmițătorului sunt asociate cu depresia și, de asemenea, o dorință mai mare de a mânca alimente nesănătoase, cum ar fi carbohidrații rafinați și alimentele prăjite.

10 - Are acțiune antiinflamatorie și antibacteriană

Încă în faza preliminară, unele studii par să indice că piperul are un efect antiinflamator, posibil datorită acțiunii capsaicinei, care ajută la întărirea sistemului imunitar.

Efectul antibactericidal al piperului a fost dovedit în mod repetat prin mai multe studii elaborate în ultimele decenii. Într-unul, publicat în Journal of Ethnopharmacology, cercetătorii au descoperit că piperul este capabil să elimine cinci tipuri diferite de bacterii.

Video: Sfaturi pentru slăbire cu piper

Cum să utilizați

Pentru unii oameni, consumul excesiv de piper poate provoca iritații în organele digestive, ducând chiar la o agravare a gastritei. Dacă sunteți unul dintre ei, evitați să adăugați piper la rețetele dumneavoastră.

Cei care nu au o istorie de sensibilitate la fructe pot adăuga treptat porții mici de piper la mâncărurile lor preferate (supe, salate, tocană, produse de patiserie etc.). Dați preferință ardeiului roșu, care este mai hrănitoare decât alte tipuri.

Un alt sfat este de a evita sosurile industrializate, care, pe lângă faptul că conțin un număr de aditivi chimici, au încă o concentrație scăzută de compuși activi de piper. Alegeți piper proaspăt sau sos de casă, fără să adăugați sare.

În cele din urmă, amintiți-vă că piperul nu pierde în greutate, fiind doar un catalizator al procesului de scădere în greutate. Asta este: combinați piperul cu schimbările în obiceiurile alimentare, astfel încât să pierdeți greutatea fără să riscați să câștigați din nou greutate și să suferiți de efectul nedorit al acordeonului.

Tipuri de piper

Nativ din America, piperul a câștigat lumea după ce a fost descoperit de Christopher Columbus, fiind astăzi găsit sub forma a zeci de specii diferite.

Iată câteva dintre principalele tipuri de piper și veți cunoaște beneficiile specifice fiecăruia.

Check out unele dintre cele mai cunoscute soiuri:

- Jalapeño

Foarte popular în Mexic și în unele regiuni ale Statelor Unite, jalapeño piper poate fi consumat proaspăt, în sosuri sau deshidratat, avînd un grad moderat de ardență.

După ce a fost deshidratat și fumat, piperul de jalapeño se întâmplă să fie cunoscut sub numele de chipotle (acest nume, la rândul său, numele unei rețele populare de restaurante cu produse alimentare mexicane din SUA).

Aflați mai multe: 7 beneficii ale Pepperului Jalapeno - Cum să plantați, să vă bucurați și să vă pregătiți

- Malagueta

Chiar mai condimentată decât ardeiul de deget al fetei, ardeiul iute este utilizat pe scară largă în bucătăria nord-estică a țării, în vase precum acarajé și feijoada.

Aflați mai multe: 7 beneficii ale Malagueta Pepper - Cum să plantați, să vă bucurați și să vă pregătiți

- Degetul

De asemenea, cunoscut sub numele de piper rosu, degetul fetei este un pic mai moale decât ardei iute, dar cu siguranță mai mult ars decât jalapeño. Gustos, poate fi folosit în formă lichidă, proaspătă, deshidratată (atunci când în fulgi se primește numele de piper calabrian) sau conservată.

- Chili

Inițial din Mexic, piperul de ardei iute este extrem de picant și poate fi găsit în culori roșii, galbene, verzi sau portocalii.

Versatil, poate fi folosit pentru cele mai diverse rețete, cum ar fi sosurile, carnea, păsările și supele.

- Chili Pepper

Cu un conținut variat de stonie, piperul de ardei este destul de aromat și poate fi folosit în salate, pește și carne în general.

Omniprezent în bucătăria nord-estică, piperul mirosului este o parte fundamentală a felurilor de mâncare, cum ar fi bobo-ul tradițional al creveților.

A se vedea și detaliile acestor alte ardei foarte frecvente:

• Piper al Împărăției
• Ardeiul roșu
• Chili Pepper
• Cayenne piper

Deci, ai îndrăznit să mănânci mai mult piper în dieta ta?

8 alimente care ard mai multe calorii

Unele alimente necesită mai mult timp decât alții pentru a digera și, prin urmare, necesită mai mult din organism, ceea ce face să ardă mai multe calorii. Fibrele și proteinele, de exemplu, necesită mai mult timp pentru a digera și, prin urmare, sunt alimente care ard mai multe calorii. Doar mișcările alimentare cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și carnea slabă pot crește cheltuielile calorice cu până la 30%. Unele alte alim

(Alimente pentru dietă)

10 Beneficiile tapioca - pentru ceea ce servește și proprietăți

Tapioca este unul dintre produsele alimentare care a câștigat mai multă faimă în ultimii ani. Beneficiile tapioca sunt numeroase. Să înțelegem în continuare ce este tapioca, explorând proprietățile sale pentru sănătate și fitness. Tapioca este un amidon extras din rădăcină de manioc ( Manihot esculenta ). În regiunile nor

(Alimente pentru dietă)