10 Rețete de gnocchi de cartofi dulci
Gnocchi, în limba originală cunoscută sub numele de gnocchi, a apărut în Italia, la fel ca majoritatea maselor. Mâncarea este superstitios consumată de mulți în fiecare zi 29 pentru a da noroc, așa cum se crede că va aduce în următoarele 30 de zile după această dată. Unii oameni iau această tradiție în scrisoare și consumă 7 gnocchi, mestecând unul câte unul pentru a da noroc, alții consumă un fel de mâncare completă pentru a se asigura, doar în caz.
Legenda norocoasă vine de la un călugăr de mers pe jos care ar fi bătut pe ușa unui cuplu în vârstă pe 29 pentru a comanda mâncare și a fost servit cu gnocchi. După asta, viața ta se va schimba complet spre bine. Și așa a început această tradiție să fie încorporată de mai multe familii, mai ales cele de origine italiană.
Se crede că gnocchi a ieșit chiar înainte de ravioli și spaghete, fiind o rețetă foarte veche. Gumball ar fi existat de la vechii greci și romani și se găsește acum în cele mai renumite restaurante din lume.
Gnocchi este o pasta care a castigat mai multe variante pe langa utilizarea cartofilor, care pot fi preparate cu sfecla, morcovi, spanac, manioc, banane, manioc si chiar cartofi dulci.
Dulciurile gnocchi din cartofi dulci sunt una dintre cele mai sănătoase variante de mâncare și pot veni cu sosuri diferite. Urmați mai jos rețetele de lumină și apetitul bun!
1. Rețetă pentru gnocchi ușoare de cartofi dulci cu ierburi
ingrediente:
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 1/2 cană de amidon din cartofi;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust;
- 1 lingurita de unt;
- 1 lingurita de cimbru proaspăt;
- 1 lingurita de patrunjel proaspat;
- 1 lingurita de cilantru proaspat.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o tigaie cu puțin unt, fă-o pe gnocchi și adaugă ierburile. Serviti cu branza de parmezan pe partea de sus.
2. Reteta gnocchi dulce de cartof cu sos sugo
ingrediente:
gnocchi
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 1/2 cană de amidon din cartofi;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust.
sos
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceașcă de apă;
- 1 kg de roșii italiene coapte;
- 1 ceapă tăiată în jumătate;
- 1 tulpină de țelină tăiată în două;
- 3 căței de usturoi;
- sare la gust;
- piper după gust.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o cratiță mare, aranjați apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se adaugă treptat gnocchi. Pe măsură ce se ridică la suprafață, îndepărtați și scurgeți.
Pentru sosul tăiați roșiile în bucăți mari, se toarnă într-o tavă cu apă și se fierbe la foc mic până când roșiile încep să se descompună. Apoi amestecați blenderul până când acesta este lichid și trece printr-o sită. Rezervați-o. Într-o altă tigaie, adăugați uleiul de măsline și puneți usturoiul și ceapa. Atunci când acestea sunt translucide se adaugă țelina și apoi sosul cernut. Lăsați să se fierbe cu capacul semi-deschis la căldură scăzută. Când sosul este clară aruncați telina și ceapa. Adăugați sare și piper la gust. Aranjați gnocchi pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
3. Rețetă pentru gnocchi ușoare de cartofi dulci cu sos de bolognese
ingrediente:
gnocchi
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 1/2 cană de amidon din cartofi;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust.
sos
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 250 de grame de rață măcinată;
- 1 ceașcă de apă;
- 1 kg de roșii italiene coapte;
- 1 ceapă tocată;
- 1 tulpină de telina tocată;
- 3 căței de usturoi;
- sare la gust;
- piper după gust.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o cratiță mare, aranjați apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se adaugă treptat gnocchi. Pe măsură ce se ridică la suprafață, îndepărtați și scurgeți. Aranjați-le pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
Pentru sos: Într-o cratiță mare, puneți uleiul de măsline, ceapa, usturoiul și carnea de vită la sol. Rezervați-o. Se taie roșiile în bucăți mari, se toarnă într-o altă tigaie cu apă și se fierbe la foc mic până când roșiile încep să se descompună. Apoi amestecați blenderul până când acesta este lichid și trece printr-o sită. Adăugați sosul cernut în tava de carne. Lăsați să se fierbe cu capacul semi-deschis la căldură scăzută. Adăugați sare și piper la gust. Aranjați gnocchi pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
4. Rețetă pentru gnocchi ușoare de cartofi dulci cu sos alb
ingrediente:
gnocchi
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 1/2 cană de amidon din cartofi;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust.
sos
- Lapte degresat 1/2 litru;
- 2 linguri făină de grâu;
- 1/2 ceapă tocată;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 vârf de sare;
- piper după gust;
- nucșoară la gust.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o cratiță mare, aranjați apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se adaugă treptat gnocchi. Pe măsură ce se ridică la suprafață, îndepărtați și scurgeți.
Pentru sos, amestecați jumătate din lapte în făină până când se dizolvă și formează o cremă. Într-o tigaie se toamă ceapa din uleiul de măsline până la translucidă, apoi se adaugă laptele și se lasă să se fiarbă. Reduceți căldura, adăugați crema făcută cu făină și amestecați continuu până când se îngroașă. Se condimentează cu gust, sare, piper negru și nucșoară. Aranjați gnocchi pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
5. Rețetă pentru gnocchi de cartofi dulci cu sos de morcovi
ingrediente:
gnocchi
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 1/2 cană de amidon din cartofi;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust.
sos
- 2 morcovi fierte;
- 1 ceasca de lapte degresat;
- ½ ceasca de ceai deschis;
- 1 vârf de nucșoară;
- Sare la gust;
- Orez proaspat gustat.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o cratiță mare, aranjați apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se adaugă treptat gnocchi. Pe măsură ce se ridică la suprafață, îndepărtați și scurgeți.
Pentru sosul bate morcovul, laptele, brânza de vaci și nucsoara în blender. Apoi, aduceți-o la o tigaie și fierbeți-o ușor până când este netedă. Adăugați oregano și sare la gust. Aranjați gnocchi pe o tavă și adăugați sosul deasupra încă fierbinte. Presați parmezanul și serviți.
6. Rețetă pentru gnocchi ușoare de cartofi dulci cu amarant
ingrediente:
gnocchi
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 1/2 cana tărâțe amarant;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust.
sos
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceașcă de apă;
- 1 kg de roșii italiene coapte;
- 1 ceapă tăiată în jumătate;
- 1 tulpină de țelină tăiată în două;
- 3 căței de usturoi;
- sare la gust;
- piper după gust.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o cratiță mare, aranjați apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se adaugă treptat gnocchi. Pe măsură ce se ridică la suprafață, îndepărtați și scurgeți.
Pentru sosul tăiați roșiile în bucăți mari, se toarnă într-o tavă cu apă și se fierbe la foc mic până când roșiile încep să se descompună. Apoi amestecați blenderul până când acesta este lichid și trece printr-o sită. Rezervați-o. Într-o altă tigaie, adăugați uleiul de măsline și puneți usturoiul și ceapa. Atunci când acestea sunt translucide se adaugă țelina și apoi sosul cernut. Lăsați să se fierbe cu capacul semi-deschis la căldură scăzută. Când sosul este clară aruncați telina și ceapa. Adăugați sare și piper la gust. Aranjați gnocchi pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
7. Rețetă pentru lumina integrala a gnocchi de cartofi dulci
ingrediente:
gnocchi
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 cană de făină integrală de grâu;
- 1/2 cană de amidon din cartofi;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust.
sos
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 250 de grame de rață măcinată;
- 1 ceașcă de apă;
- 1 kg de roșii italiene coapte;
- 1 ceapă tocată;
- 1 tulpină de telina tocată;
- 3 căței de usturoi;
- sare la gust;
- piper după gust.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o cratiță mare, aranjați apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se adaugă treptat gnocchi. Pe măsură ce se ridică la suprafață, îndepărtați și scurgeți.
Pentru sos: Într-o cratiță mare, puneți uleiul de măsline, ceapa, usturoiul și carnea de vită la sol. Rezervați-o. Se taie roșiile în bucăți mari, se toarnă într-o altă tigaie cu apă și se fierbe la foc mic până când roșiile încep să se descompună. Apoi amestecați blenderul până când acesta este lichid și trece printr-o sită. Adăugați sosul cernut în tava de carne. Lăsați să se fierbe cu capacul semi-deschis la căldură scăzută. Adăugați sare și piper la gust. Aranjați gnocchi pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
8. Rețetă pentru lumina gnocchi de cartof dulce fără făină
ingrediente:
gnocchi
- 4 cartofi dulci mari și întregi;
- 1/2 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 1 ou întreg;
- 50 g parmezan ras;
- 1 margarină ușoară de lingură;
- pinch de sare.
sos
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceașcă de apă;
- 1 kg de roșii italiene coapte;
- 1 ceapă tăiată în jumătate;
- 1 tulpină de țelină tăiată în două;
- 3 căței de usturoi;
- sare la gust;
- piper după gust.
Metoda de preparare:
Gatiti tot cartofii dulci cu coaja, atunci cand este moale, lasati-le sa se raceasca si scoateti coaja, amestecati cu furculita pana cand se formeaza un piure. Se adaugă celelalte ingrediente, se amestecă bine și se fac mici bile cu mâna neagră pentru a nu se lipi. Aranjați într-un refractar și lăsați-l deoparte.
Pentru sosul tăiați roșiile în bucăți mari, se toarnă într-o tavă cu apă și se fierbe la foc mic până când roșiile încep să se descompună. Apoi amestecați blenderul până când acesta este lichid și trece printr-o sită. Rezervați-o. Într-o altă tigaie, adăugați uleiul de măsline și puneți usturoiul și ceapa. Atunci când acestea sunt translucide se adaugă țelina și apoi sosul cernut. Lăsați să se fierbe cu capacul semi-deschis la căldură scăzută. Când sosul este clară aruncați telina și ceapa. Adăugați sare și piper la gust. Adăugați sosul și presărați parmezanul ras. Serviti.
9. Rețetă pentru gnocchi ușoare de cartofi dulci cu ghimbir
ingrediente:
gnocchi
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 1/2 cană de amidon din cartofi;
- fulgi de ghimbir;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust.
sos
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 250 de grame de rață măcinată;
- 1 ceașcă de apă;
- 1 kg de roșii italiene coapte;
- 1 ceapă tocată;
- 1 tulpină de telina tocată;
- 3 căței de usturoi;
- sare la gust;
- piper după gust.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o cratiță mare, aranjați apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se adaugă treptat gnocchi. Pe măsură ce se ridică la suprafață, îndepărtați și scurgeți. Aranjați-le pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
Pentru sos: Într-o cratiță mare, puneți uleiul de măsline, ceapa, usturoiul și carnea de vită la sol. Rezervați-o. Se taie roșiile în bucăți mari, se toarnă într-o altă tigaie cu apă și se fierbe la foc mic până când roșiile încep să se descompună. Apoi amestecați blenderul până când acesta este lichid și trece printr-o sită. Adăugați sosul cernut în tava de carne. Lăsați să se fierbe cu capacul semi-deschis la căldură scăzută. Adăugați sare și piper la gust. Aranjați gnocchi pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
10. Rețetă gnocchi dulce de cartofi cu semințe de in
ingrediente:
gnocchi
- 2 cartofi dulci medii;
- 1 ceașcă de fulgi de ovăz;
- 2 linguri de făină din semințe de in;
- 1/2 cană de amidon din cartofi;
- 1/4 ceașcă de ulei de măsline;
- vârf de sare;
- piper după gust.
sos
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 1 ceașcă de apă;
- 1 kg de roșii italiene coapte;
- 1 ceapă tăiată în jumătate;
- 1 tulpină de țelină tăiată în două;
- 3 căței de usturoi;
- sare la gust;
- piper după gust.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, coajați și gătiți pentru a găti într-o tavă cu apă timp de 25 de minute sau până când se înmoaie. Când sunt delicate, scurgeți apa și rumenați-o încă fierbinte până când se formează un piure. Se amestecă celelalte ingrediente unul câte unul și se amestecă cu o lingură de lemn până când se obține o masă omogenă. Împărțiți aluatul în porții. Pe o suprafață netedă, curățată, înfășurați aluatul până când se obține o parte a grosimii dorite a găinilor. Tăiați cu un cuțit în bucăți de 2 cm. Într-o cratiță mare, aranjați apă și aduceți la fierbere. Când se fierbe, se adaugă treptat gnocchi. Pe măsură ce se ridică la suprafață, îndepărtați și scurgeți. Aranjați-le pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
Pentru sos: se taie rosul în bucăți mari, se toarnă într-o tigaie cu apă și se fierbe la foc mic până când roșiile încep să se descompună. Apoi amestecați blenderul până când acesta este lichid și trece printr-o sită. Rezervați-o. Într-o altă tigaie, adăugați uleiul de măsline și puneți usturoiul și ceapa. Atunci când acestea sunt translucide se adaugă țelina și apoi sosul cernut. Lăsați să se fierbe cu capacul semi-deschis la căldură scăzută. Când sosul este clară aruncați telina și ceapa. Adăugați sare și piper la gust. Aranjați gnocchi pe o tavă și adăugați sosul deasupra.
Formarea și dieta lui Carol Saraiva
Născut în Florianópolis - SC, Carol Saraiva deține o diplomă în educația fizică de la Universitatea de Stat din Santa Catarina și a studiat știința sportivă la Universitatea Tehnică din Lisabona (UTL) din Portugalia. A predat cursuri de formare a femeilor în Brazilia, participă la evenimente de culturism, suplimente și culturism la nivel mondial și reprezintă branduri de pe piața de fitness, precum și un formator de fitness și un model. Cu o greutate cupri
Crepe este o rețetă tradițională franceză, dar sa răspândit peste tot în lume, inclusiv aici, în Brazilia, și poate fi găsită în brutării și restaurante. Există variante variate de sărat și dulce. Aluatul este un fel de clătite, diferența fiind mai clară decât cealaltă. La fel ca orice preparat aluat, reteta originala poate transporta cantitati mari de carbohidrati, ceea ce reprezinta o problema pentru oricine consuma o dieta saraca in carbohidrati. Dar nu trebuie să opr
