7 Rețete de la Lumina lui Moqueca
Originea moqueca nu este cunoscută cu siguranță. Unii istorici și cercetători ai gastronomiei braziliene cred că moqueca a venit din peștele adus de portughezi și pe care africanii l-au pregătit cu influențele lor. Se discută multe despre cea mai tradițională moqueca, fie că este vorba despre Bahia sau Capixaba, și până în prezent cele două state "luptă" pentru a decide care este cea mai originală și mai gustoasă.
Adevărul este că, indiferent de originea moqueca, cel mai important este gustul acestui fel de mâncare delicios, făcut cu pește sau creveți sau împreună.
Mai jos puteți vedea o listă a tuturor rețetelor de lumină moqueca care sunt disponibile pentru a fi folosite de noi pentru prânzul de duminică, pentru a vă bucura și a surprinde întreaga familie. Serviți acest tip de tocană cu orez și pirão pentru o masă tipică completă. Bucurați-vă de masă!
1. Rețetă pentru pești moqueca ușori și creveți
ingrediente:
- 400 g de lomo de cação;
- 250g de creveți curate;
- 1 ardei roșu tocat;
- 1 piper galben tocat;
- 1 ceapă mică;
- 100 ml de lumină de lapte de cocos;
- 6 căței de usturoi;
- ardei pe gust;
- 4 roșii coapte;
- tocat pătrunjel la gust;
- tocat coriandru la gust.
Metoda de preparare:
Tăiați coapsa de cation în felii de 3 cm. Se condimentează cu gust și se lasă în frigider. Tăiați roșiile fără semințe în benzi. Scoateți semințele de pe ardei și le tăiați în benzi de 1 cm. Aduceți usturoiul, ceapa și roșiile tocate într-o cratiță mare. Se amestecă până când roșiile încep să se înmoaie și eliberează apă. Adăugați o ceașcă de apă și continuați să amestecați. Adăugați ardei grași și ardei. Gatiti timp de 5 minute cu tigaia acoperita. Adăugați creveți, lapte de nucă de cocos, patrunjel și coriandru. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute cu tigaia acoperită. Adăugați sare și piper și serviți.
2. Reteta pentru lumina moqueca cu tilapia
ingrediente:
- 400 g tilapia;
- 1 ½ litru de apă;
- 1 vârf de sare;
- piper după gust;
- 1 ceapă tocată;
- 2 catei de usturoi, tocati;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 lingurita de boia de praf;
- 1 linguriță de șofran;
- 2 roșii coapte;
- ¼ de piper roșu tăiat.
Metoda de preparare:
Gatiti pestele in apa condimentata cu sare si piper timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți peștele și lăsați-l afară. Se taie ceapa si usturoiul si se toarna intr-o tigaie cu ulei de masline. Apoi adăugați roșiile și ardeii cubați în cuburi mici. Se condimentează cu boia de ardei și șofran și se amestecă. Se răcește cu bulion de pește și se aduce la fierbere. Lăsați-o să se ridice la căldură scăzută timp de 10 minute. Se serveste cu coriandru proaspat tocat.
3. Rețeta de lumină moqueca cu bas de mare
ingrediente:
- 8 bucăți mici de bas de mare;
- sare la gust;
- 4 linguri de suc de lime;
- 4 linguri de coriandru tocat;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 ceapa mare taiata in felii;
- 2 roșii cu cuburi medii;
- 2 ardei de verde mediu, tăiați în felii;
- 1/2 ceașcă de apă.
Metoda de preparare:
Se toarna felii de mare cu sare, suc de lamaie si coriandru. Într-o cratiță mare, puneți uleiul de măsline și felii de pește condimentat. Așezați inelele de ceapă deasupra, apoi roșiile și ardeii în straturi. Acoperiți și fierbeți până la fierbere. La fierbere, reduceți căldura și gatiți timp de 25 de minute într-o tavă acoperită. Se amestecă condimentele și se servesc cu orez brun.
4. Rețetă pentru moqueca ușoară cu ardei dulci
ingrediente:
- 1 kg de vase de pește;
- 3 stârpi de coriandru;
- 1 ceapă;
- 1 vârf de sare;
- suc de lamaie la gust;
- 2 roșii;
- 1 piper tanar fără semințe;
- 1 cană de apă;
- ½ kg de crevete proaspete curățate și decojite;
- 1 lingură de ulei de palmier.
Metoda de preparare:
Frământați coriandrul cu ceapa, piperul și roșiile până când obțineți o patiserie. Adăugați sucul de lamaie și sarea. Lăsați peștele și creveții să se marineze în acest amestec timp de 1 oră. Puneți peștele, creveții și sosul într-un vas cu un capac. Se adaugă apa și uleiul de măsline și se fierbe până se moale. Serviti fierbinte cu orez.
5. Reteta pentru moqueca lumina creveti
ingrediente:
- 600 de grame de creveți curate;
- 1 ardei roșu tocat;
- 1 piper galben tocat;
- 1 ceapă mică;
- 100 ml de lumină de lapte de cocos;
- 6 căței de usturoi;
- ardei pe gust;
- 4 roșii coapte;
- tocat pătrunjel la gust;
- tocat coriandru la gust.
Metoda de preparare:
Curățați creveții prin îndepărtarea capului, coada, coaja, intestinul și impuritățile. Tăiați roșiile fără semințe în benzi. Scoateți semințele de pe ardei și le tăiați în benzi de 1 cm. Aduceți usturoiul, ceapa și roșiile tocate într-o cratiță mare. Se amestecă până când roșiile încep să se înmoaie și eliberează apă. Adăugați o ceașcă de apă și continuați să amestecați. Adăugați ardeii. Gatiti timp de 5 minute cu tigaia acoperita. Adăugați creveți, lapte de nucă de cocos, patrunjel și coriandru. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute cu tigaia acoperită. Adăugați sare și piper și serviți.
6. Rețetă pentru lumină moqueca de merluciu
ingrediente:
- 8 stații de merluciu;
- sare la gust;
- 4 linguri de suc de lime;
- 4 linguri de coriandru tocat;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 1 ceapa mare taiata in felii;
- 2 roșii cu cuburi medii;
- 2 ardei de verde mediu, tăiați în felii;
- 1/2 ceașcă de apă.
Metoda de preparare:
Se toarna felii de mare cu sare, suc de lamaie si coriandru. Într-o cratiță mare, puneți uleiul de măsline și felii de pește condimentat. Așezați inelele de ceapă deasupra, apoi roșiile și ardeii în straturi. Acoperiți și fierbeți până la fierbere. La fierbere, reduceți căldura și gatiți timp de 25 de minute într-o tavă acoperită. Se amestecă condimentele și se servesc cu orez brun.
7. Reteta pentru lumina moqueca pentru diabetici
ingrediente:
- 400 g de cation;
- 2 catei de usturoi, tocati;
- 1 ceapă mică tocată;
- 1/2 ardei gras negru;
- 1/2 piper roșu fără semințe;
- 2 roșii coapte;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 200 ml de lapte de nucă de cocos;
- 1 lingură de coriandru tocat;
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingură de boia de ardei;
- 1 vârf de piper negru proaspăt măcinat.
Metoda de preparare:
Într-o tigaie adâncă și groasă puneți ceapa și usturoiul. Apoi faceți un strat cu ardeii și roșiile tăiate în cuburi. Se condimentează cu sare și piper. Se stropeste cu ulei de masline si se taie timp de 2 minute.
Apoi, puneți marinatele de pește condimentate cu sare și piper și adăugați laptele de nucă de cocos și boia de porumb dizolvată într-o ceașcă de apă. Acoperiți tigaia și aduceți-l la foc mic până când felii sunt gătite timp de 20 de minute. Serviți cu coriandru tăiat.
8 rețete de cassava cu carne ușoară
Cassava este unul dintre cele mai sănătoase tuberculi pentru consum. Această rădăcină are două tipuri de carbohidrați, amilopectină și amiloză, care împreună eliberează glucoza mai lent în organism. Facilitează digestia, previne hiperglicemia, previne transformarea glucozei în grăsime și se acumulează în organism și aduce mai multă energie în viața de zi cu zi. Are o cantitate mai mar
Dieta pentru steatoza hepatica - mancare, meniu si sfaturi
Când este diagnosticat cu steatoză hepatică, mulți oameni sunt atenți la ceea ce ar trebui sau nu ar trebui să mănânce pentru a încerca să ușureze acumularea de grăsimi în ficat. Este necesar să întrerupeți toate sursele de grăsime? Cât de restrânsă ar trebui să fie produsele alimentare? Există alimente int
