Are carnea moarta sau pierde in greutate?

Datorită numeroaselor informații contradictorii referitoare la indicele glicemic / încărcarea glicemică a alimentelor care conțin carbohidrați, mulți oameni sunt încă confuzați dacă morcovul crește grăsime sau slim. Da, morcovii sunt buni pentru tine!

Nimeni nu poate discuta despre faptul că morcovii sunt o sursă excelentă de nutrienți. Morcovul este incredibil de bogat în alfa și beta-caroten (care se transformă în vitamina A în organism), plus multe fibre, multe substanțe anti-îmbătrânire și luptători, o doză bună de potasiu și chiar puțin calciu și magneziu .

Raw sau fierte

Morcovul este bun pentru tine, indiferent daca le mananci preparate sau crude, dar interesant, gatitul morcovului face nutrientii mai biodisponibili ... ceea ce este un mod stiintific de a spune ca este mai usor pentru corpul tau sa foloseasca nutrientii in morcovi daca acestea sunt fierte. Chiar mai interesant este faptul că carotenoizii solubili în grăsimi din morcov sunt utilizați cel mai bine de către organismul dvs. dacă mâncați morcovul cu puțină grăsime (același lucru este valabil și pentru tomate, licopenul prezent în acesta este mai bine absorbit cu puțin grăsime ... care este motivul pentru care sosul de tomate "fără grăsimi" nu este o idee bună!) De asemenea, morcovii și roșiile gustă mai bine cu puțină grăsime, deci nu este greu de făcut.

Alege morcovi pentru a taia calorii

Fiecare pahar de morcov brut tocat conține doar 52 de calorii. Alimentele cu conținut scăzut de calorii vă pot ajuta să pierdeți din greutate deoarece trebuie să consumați mai puține calorii decât veți cheltui pentru a pierde în greutate. Alege morcovi în loc de alimente cu multe calorii pentru a reduce aportul de calorii și a începe să piardă în greutate. De exemplu, mâncați morcovi cu un sos cu conținut scăzut de calorii, decât cu biscuiți sau cartofi prăjiți, deoarece 30 de grame de biscuiți conțin aproximativ 140 de calorii.

Bucurați-vă de fibre la morcovi

O dietă bogată în fibre vă poate ajuta să controlați greutatea, deoarece vă ajută să vă umpleți stomacul, astfel încât să mâncați alimente mai puțin calorice. De asemenea, vă poate ajuta să vă simțiți mai mult după o masă, deci vă simțiți mai puțin înclinați să luați gustări. Fiecare cană de morcov crud conține 3, 6 grame de fibre sau 14% din valoarea zilnică.

Pentru a crește conținutul de fibre și pentru a vă face mesele mai satisfăcătoare, adăugați morcovi prime la salate și morcovi fierți la feluri de mâncare fierbinți. Transformați o supă de pui într-o masă bogată în fibre prin adăugarea de morcovi fierți și alte legume, cum ar fi dovlecelul și fasolea verde, și măriți conținutul de fibre din cina dvs. servind cursul principal cu morcovul însoțitor.

Morcovul Slim ca înlocuitor de grăsime

Fie că este supa de morcovi și sos de legume sau picant de morcov pe care doriți să-l păstrați fără grăsime, puteți folosi morcovul ca înlocuitor al grăsimii. Morcovul poate acționa ca un îngroșător pentru diverse feluri de mâncare, cum ar fi sosurile, supele și caserolele. Morcovul poate fi, de asemenea, consumat ca o gustare sănătoasă. Luați în considerare o mestecare atunci când doriți o gustare grasă.

Mănâncă morcov, în ciuda carbohidraților

Morcovii conțin mai mult zahăr și amidon decât alte legume, dar conțin încă mai puțini carbohidrați decât multe alte alimente. O ceașcă de morcov crud conține 6 grame de zaharuri totale și 2, 5 grame de amidon. În comparație, o ceașcă de mere prime conține 13 grame de zaharuri, iar un mic cartof copt conține 24 grame de amidon. Pentru a salva pe carbohidrați și calorii, mâncați morcovi în loc de măr și serviți morcovi fierți în loc de piure de cartofi la cină.

Dar este cu adevarat gresit Gândire Despre îngrășare morcov?

Puteți citi răspunsul științific de mai jos dacă doriți, dar acest lucru poate fi rezumat într-o propoziție simplă. Mâncarea morcovilor nu vă face să vă îngrășați.

Dieta South Beach a fost cu siguranță responsabilă de popularizarea mitului că morcovul crește gras, deoarece această dietă îi încurajează pe oameni să fie conștienți de indicele glicemic al alimentelor care conțin carbohidrații pe care îi mănâncă.

Care este indicele glicemic?

Indicele Glicemic (GI) este un sistem numeric de măsurare a rapidității unui aliment care conține carbohidrat transformat în glucoză (zahăr din sânge). Cu cât un aliment devine mai lent în zahăr, cu atât mai bine. Cu cât GI este mai mare, cu cât un aliment va deveni mai rapid în glucoză și cu cât GI va fi mai scăzută, cu atât mai lent se va transforma alimentele în glucoză.

• Un GI de 70 sau mai mare este ridicat

• O indicație geografică de 56 până la 69 este medie

• Un GI de 55 sau mai puțin este scăzut

Teoria din spatele Indicele Glicemic / Load Glicemic este pur și simplu de a minimiza problemele legate de insulină, prin identificarea și evitarea alimentelor care provoacă spori de zahăr din sânge. Alimentația alimentelor care se transformă rapid în zahăr și care determină o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge determină pancreasul să secrete cantități mari de insulină care pot, în timp, să ducă la pierderea sensibilității la insulină (numită rezistență la insulină ). Rezistența la insulină este asociată cu obezitatea, hipertensiunea, bolile de inimă, grăsimile din sânge (trigliceride) și un risc crescut de diabet de tip 2.

Beneficiile evitării alimentelor care provoacă spori în zahăr din sânge includ:

• Pierderea în greutate fără a se înfometa
• O mai bună sensibilitate la insulină (și, astfel, o capacitate mai bună de a arde grăsimea)
• Control mai bun al diabetului zaharat / Protecția împotriva diabetului de tip 2
• Risc redus de boli de inima
• Niveluri reduse de colesterol (insulina activă, principala enzimă din ficat responsabilă de producerea colesterolului)
• Reducerea trigliceridelor
• Mai puțină dorință de a mânca (în special alimente dulci)

Cum oamenii de știință determină indicele glicemic?

Valoarea indicelui glicemic al unui produs alimentar este evaluată prin acordarea către 10 sau mai mulți voluntari a unei porțiuni din alimentele care conțin carbohidrați care conțin 50 grame de carbohidrați. Oamenii de stiinta, apoi, iau probe de sange la fiecare 15 minute pentru a vedea cat de mult timp este nevoie de aceste 50 de grame de carbohidrati pentru a deveni zahar din sange. Răspunsul voluntarilor la carbohidrații care se testează este comparat cu răspunsul lor la 50 grame de glucoză pură. Din moment ce glucoza este standard, este alimentele de referință și testul de glucoză se face într-o ocazie separată. Răspunsul mediu al zahărului din sânge de la 8 la 10 persoane determină indicele glicemic al acelui aliment particular.

Măsurarea indicelui glicemic are un mare eșec

Un dezavantaj major al măsurării indicelui glicemic al alimentelor este acela că testele nu se efectuează utilizând porțiuni normale. De exemplu, morcovii au un indice glicemic ridicat, dar partea normală de 85 de grame de morcov conține doar 9 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre (7 grame de carbohidrați solubili). Nu este corect să spunem că morcovul are un GI ridicat deoarece este practic imposibil să mănânci 600 de grame de morcov (cantitatea necesară pentru a obține 50 de grame de carbohidrați pentru a măsura indicația GI a unui produs alimentar).

Când utilizați indicele glicemic ca ghid pentru alegerea carbohidraților, trebuie să luați în considerare câte grame de carbohidrați conține o parte normală. Susținătorii câtorva carbohidrați recomandă evitarea tuturor alimentelor cu un GI ridicat, inclusiv alimente bogate în nutrienți precum morcovii, sfecla și bananele. Acest lucru nu este un sfat sigur deoarece este aproape imposibil să consumați 50 de grame de carbohidrați din anumite alimente. De exemplu, o persoană trebuie să mănânce aproape 3 banane pentru a obține 50 de grame de carbohidrați, iar o persoană obișnuită mănâncă o singură banană la un moment dat.

Cunoașteți încărcătura glicemică

Problemele cu indicele glicemic sunt cele care au determinat oamenii de știință să creeze ideea de încărcare glicemică. Sarcina glicemică se măsoară în funcție de cantitatea reală de carbohidrați (porții de dimensiuni normale), mai degrabă decât de cât de repede 50 grame de carbohidrați ridică nivelurile de zahăr din sânge într-un laborator cu voluntari cu forță.

Principalele capcane ale indicelui glicemic

1. Nu ia în considerare valoarea nutritivă a produsului alimentar. Doar pentru că un aliment are un GI scăzut nu face ca acesta să fie un aliment bogat în nutrienți! Conform indicelui glicemic, următoarele alimente sunt alegeri la fel de sănătoase, pur și simplu pentru că au un rating similar:

• Pizza și iaurt
• Tăiței și morcovul alb
• Banane și cartofi prăjiți
• Pepene verde si paine alba
• Cartofi prăjiți și glucoză

2. Prea complicat! Efectuarea calculelor pentru tot ceea ce mâncați și memorarea meselor alimentare nu este practică.

3. Nu ia în considerare faptul că glucidele sunt de obicei ingerate în combinație cu alte alimente care conțin fibre, proteine ​​și grăsimi și toate aceste lucruri încetinesc transformarea carbohidraților în zahăr din sânge și reduc încărcătura glicemică a întregii mese.

Deci, uitați indicele glicemic!

Alte considerații

Mananca morcovi numai slims dacă nu adăugați prea multe calorii în timpul pregătirii. Dacă aveți morcovi brute, serviți-l singuri sau cu sosuri cu conținut scăzut de grăsimi în loc de salate cu maioneză. Dacă vă gatiți morcovul, coaceți-l sau aburiți-l pentru a evita adăugarea grăsimilor și a caloriilor. Serviți numai cu unt sau sosuri cremoase. Păstrați morcovi morcovi sau morcovi în frigider, astfel încât să le puteți mânca în loc de alternative de calorii, cum ar fi cartofi prajiti.

Selecție și stocare

Căutați morcovi fermi cu o culoare portocalie strălucitoare și coajă moale. Evitați morcovii care sunt moi sau întunecați în apropierea vârfurilor; ele nu sunt proaspete. Alegeți morcovii de dimensiuni medii. Foarte groase pot fi greu. În general, morcovii verzi sunt mai moi, dar mai puțin dulci decât morcovii mari, coapte. Tăiați frunzele imediat ce ajungeți acasă pentru a preveni pierderea apei. Păstrați legumele și morcovii separat în pungi de plastic perforate în frigider. Morcovii durează câteva săptămâni; legume doar câteva zile.

Pregătirea și sfaturi de servire

Spălați morcovii bine pentru a elimina contaminanții din sol. Fiind o legumă rădăcină, morcovii tind să aibă mai multe reziduuri de pesticide decât legumele non-rădăcină. Puteți să scăpați de multe dintre aceste resturi, îndepărtând stratul exterior și aruncând o jumătate de centimetru din vârful mai gros.

Morcovii sunt o gustare excelentă, desigur. Dar gustul său dulce adevărat iese atunci când este gătit. Prea puțin din valoarea nutritivă se pierde în timpul gătitului, dacă nu o depășiți. De fapt, nutrienții din morcovii ușor fierți sunt mai folositori pentru corp decât pentru morcovii brute, deoarece gătirea sparge pereții celulelor, care eliberează beta-caroten.

Aburul este cea mai bună opțiune. Profitați de faptul că majoritatea copiilor iubesc morcovii, brute sau fierte. Evitați servirea unor felii mici de monede, pe măsură ce copiii mici se pot înjunghia.

Pentru supa de morcovi fără grăsimi menționată mai sus, folosiți morcovii și prazul pentru a se îngroa. Adăugați ceapă, carne slabă, piper alb și pregătită. De fapt, fibrele solubile în morcov adaugă grosimea la diverse alimente, înlocuind untul și smântâna. Cu cât este mai gustul supă sau sos, cu atât mai mult va ascunde gustul morcovului. Puteți folosi chiar și morcovi atunci când faceți paine atâta timp cât vă purtați cu ei - sau adăugați morcovi rași la pâine de casă.

Morcovii pot fi ușor adăugați la supe, gătite sau coapte cu carnea preferată, pentru a adăuga vitamine, minerale și carotenoide pentru a face orice fel de mâncare mai sănătos.

10 Beneficii de suc de Blackberry - ce-i serveste, cum sa, retete si sfaturi

Industria sucurilor de fructe sa dezvoltat foarte mult în ultimele decenii, determinată de schimbarea obiceiurilor alimentare ale oamenilor, care au căutat alimente mai practice și în același timp mai sănătoase și mai nutritive. Sucurile de fructe au început să fie promovate cu ideea că ele conțin multe substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele și mineralele, și că au și substanțe bioactive, adică cu capacitatea de a preveni bolile și de a îmbunătăți diferitele aspecte ale sănătății . Printre numeroasele fructe

(Alimente pentru dietă)

14 Beneficiile Kiwi - pentru ceea ce servește și proprietăți

Deși este considerat un simbol al fructelor tropicale, Kiwi este originar din nordul Chinei. Acest fruct exotic cu un gust dulce și unic este o adevărată comoară a sănătății: are foarte puține calorii și multe substanțe nutritive. Este cea mai hrănitoare din cele 26 de fructe cele mai consumate din lume. De exemplu,

(Alimente pentru dietă)