5 Beneficii de făină albă de fasole - Cum să faci, cum să folosești și de rețete
Ce fasole face bine, probabil știți deja, dar știați că fasolea albă conține o substanță care poate ajuta la scăderea în greutate?
Cunoscut sub numele de faza-lamina, aceasta proteina poate creste pierderea in greutate prin inhibarea absorbtiei carbohidratilor rafinat si imbunatatirea nivelului de zahar din sange. Împreună, aceste două proprietăți dau fasolei albe statutul de mâncare excelentă aliat dieta.
Dar pentru că este o proteină, Phaseolamine este denaturată atunci când este supusă temperaturilor ridicate, ceea ce înseamnă că pentru a obține toate beneficiile ei ar trebui să-l consumați brut. Și din acest motiv există mai multe beneficii ale făinii de fasole albă (mai ales din punctul de vedere al pierderii în greutate) decât boabele de fasole albă fierte.
Proprietățile făinii de fasole albă
Obținut din fasole alba care a fost spălată, uscată și măcinată, făina de fasole albă este caracterizată de un conținut redus de energie (sunt doar 24 de calorii pe lingură de 10 grame) și de prezența proteinelor - sunt două grame în aceeași porție.
Făina de fasole albă se evidențiază încă în prezența fibrei (2, 5 g pe lingură) și a unor substanțe nutritive importante, cum ar fi calciu (fasole alba sunt una dintre cele mai bune surse vegetale ale mineralelor), fier, magneziu, potasiu, fosfor și vitamine E, K și acid folic.
Ce este făină albă de fasole?
Odată cu apariția în ultimii ani a multor făinuri funcționale, este chiar dificil să ne amintim ce servesc fiecare. Deci, care sunt principalele beneficii ale făinii de fasole albă?
1. Reduce absorbția carbohidraților
După cum am văzut, s-au spus multe despre beneficiile faza-lamineminei în scăderea în greutate. Principala este reducerea absorbției carbohidraților. Cercetările indică faptul că proteina prezentă în făină albă de fasole este capabilă să inhibe parțial acțiunea alfa-amilazei, enzima responsabilă pentru transformarea amidonului din alimente în glucoză.
Într-un studiu realizat de Universitatea din California, voluntarii care au utilizat faza de fază amidonă în timpul a 40 de zile au pierdut până la 4% din greutatea totală. Cercetările ulterioare indică, de asemenea, că faza-amină poate inhiba până la 20% absorbția amidonului din alimente.
Adică, făina de fasole albă este slabă deoarece scade cantitatea de carbohidrați (mai ales cei cu indice glicemic ridicat, cum ar fi painea, pastele, dulciurile, cartofii și maniocul).
2. Creează sațietate cu puține calorii
Făina de fasole albă este bogată în fibre care asigură sațietate și încetinește digestia, menținând foamea mai departe. O singură lingură de desert (10 grame) este suficientă pentru a furniza 10% din necesarul zilnic de fibre.
Și merită să ne amintim că, pe lângă menținerea sațietății, fibrele îmbunătățesc funcționarea intestinului și luptă împotriva inflamațiilor, care sunt unul dintre cei mai mari dușmani ai celor care luptă împotriva echilibrului.
3. Reglează nivelurile de glucoză
Un alt beneficiu al făinii de fasole albă este controlul eliberării de glucoză în sânge, evitând eliberarea exagerată de insulină, hormonul necesar pentru a trimite glucoza în celule. Tampoanele de insulină pot provoca mai multă foame și chiar accelerează depozitarea grăsimilor - în special în regiunea abdominală.
4. Scade colesterolul și protejează inima
Fibrele albe de fasole albă ajută la transformarea tortului alimentar într-o masă mare de gelatină, ceea ce face dificilă absorbția glucozei și facilitarea eliminării acesteia prin intestin. Făina de fasole scade LDL și nivelurile de trigliceride fără scăderea ratelor de HDL, colesterolul bun care protejează inima.
5. Preveniți diabetul
Prin promovarea unei eliberări treptate a glucozei, există un alt beneficiu al făinii de fasole albă: împiedică producerea de cantități mari de insulină, scăzând riscul de țesuturi care prezintă rezistență la hormon - o afecțiune care precedă apariția diabetului de tip 2.
Cum sa faci faina de fasole albă
Tot ce va trebui să faci masa de fasole albă la domiciliu este doar un pic de cereale integrale și crude și un pic de răbdare. Dar beneficiile făinii de fasole albă depășesc cu siguranță așteptarea.
ingrediente:
- 300 de grame de fasole albă.
Mod de preparare:
- Spălați bine boabele și uscați-le cu prosop de hârtie;
- Lăsați-le să se usuce (poate fi la soare, dar niciodată în cuptor, pentru a nu pierde proprietățile de pierdere în greutate) pentru una sau două zile;
- Atunci când boabele sunt foarte uscate, bateți-le în procesorul sau în blender;
- Dacă doriți ca făina foarte fină să preparați rețete cu făină albă de fasole, amestecați amestecul printr-o sită. În caz contrar, depozitați-o într-o oală închisă
Cum să utilizați
Pentru cei care se gândesc să folosească făina de fasole albă pentru a pierde în greutate, vârful este să-l dilueze într-un pahar de apă pentru a fi luat înainte de prânz. Iată câteva sugestii de utilizare și care este scopul făinii de fasole albă în bucătărie:
- Pentru a îngroșa supele și bulionii;
- Ca o atingere finală pe salata de fructe, castron de cereale și iaurt;
- Pentru a îmbogăți rețetele cu făină albă de grâu (făină albă de fasole este folosită pentru rețete dulci și sărate;
- Pentru a crește potențialul de a arde grăsimile din bătăi și sucuri;
- O excelentă alternativă lipsită de gluten pentru a adăuga la prepararea clătitelor și a altor rețete fără gluten.
Nu exagerați
Ca și alte leguminoase, fasolea albă conține și fitat (acidul fitic), o substanță care acționează ca antinutrient și împiedică absorbția unor minerale, cum ar fi fier, calciu, zinc și fosfor.
Din acest motiv, nutriționiștii recomandă consumul maxim de o linguriță de făină de fasole albă pe zi (întotdeauna cu apă), pentru o perioadă maximă de 30 de zile. În mod ideal, ar trebui să revizuiți consumul de făină albă de fasole împreună cu alte făine funcționale, cum ar fi vinetele, bananele verzi și făina de fructe pasiunii, printre altele.
Produse alimentare si bauturi
1. Pâine integrată cu făină albă de fasole
ingrediente:
- 5 linguri de făină de grâu;
- 5 linguri făină integrală de grâu;
- 3 linguri făină albă de fasole;
- 6 linguri de apă;
- 1 lingurita praf de copt;
- 1 lingură de sare și zahăr.
Mod de preparare:
- Se amestecă bine toate ingredientele până se obține o masă omogenă;
- Acoperiți aluatul și lăsați-l să stea 30 de minute;
- Împărțiți aluatul în bucăți mici și mucegăiți în bile;
- Puneți bilele mici cu puțin ulei de măsline și presărați puțină făină de fasole;
- Faceți o tăiere x pe fiecare rolă și coaceți într-un cuptor preîncălzit;
- Coaceți timp de 15 minute în cuptorul mediu.
2. Aluat pizza cu fasole albă
ingrediente:
- 1 cană făină albă de fasole;
- 1 ½ ceasca de făină integrală de grâu;
- 2 linguri de făină de aur de aur;
- 1 lingura de miere;
- 1 pahar de lapte degresat (sau orice alt lapte vegetal la alegere;
- 1 lingură de drojdie;
- ½ lingurita de sare.
Mod de preparare:
- Se încălzește ușor laptele și se amestecă cu drojdia și mierea. Book;
- Într-un castron amestecați cele trei făină și sare. Se toarnă laptele peste amestec și se amestecă până se obține un aluat ferm;
- Acoperiți recipientul cu un prosop umed și lăsați-l să stea timp de 15 minute;
- Se presară o suprafață cu făină generală și se amestecă aluatul timp de 5-10 minute (până se netezesc);
- Acoperiți din nou aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald pentru încă 60-80 de minute (sau până când aluatul este cu 50% mai mare);
- Deschideți aluatul pe discuri și asamblați pizza cu umplutura preferințelor dvs.
3. Lumină de brigadă cu făină albă de fasole
ingrediente:
- 1 făină de fasole albă;
- 100 de grame de ciocolată dulce;
- 2 linguri de lapte praf degresat;
- 1 lingurita de ulei de nuca de cocos;
- Apa suficientă pentru a dizolva laptele praf.
Mod de preparare:
- Se topește ciocolata și se lasă deoparte;
- Într-un castron, adăugați laptele și puțină apă, amestecând până când se dizolvă bine;
- Se adaugă amestecul de ciocolată topită și ulei de nucă de cocos. Se amestecă până se obține un amestec foarte cremos și omogen;
- În sfârșit, adăugați făina de fasole albă și amestecați bine;
- Gatiti amestecul timp de cinci minute la foc mic;
- Puneți brigadeiro în boluri mici și, dacă preferați, serviți înghețată.
Referințe suplimentare:
13 Avantajele Salvia - pentru care servește și proprietăți
Secretele vieții sănătoase nu sunt întotdeauna la fel de ascunse cum ne imaginăm. Adoptarea obiceiurilor sănătoase și a consumului de alimente poate reduce în mod semnificativ posibilitatea consecințelor pentru bunăstare, deci ar trebui să alegem alimente care favorizează echilibrul și bunăstarea organismului. Plantele medi
Ce este Smoothie și cum să-l faci subțire
Uneori, când suntem pe o dietă, ajungem să ne vedem nemotivați prin faptul că nu avem mese mai elaborate sau diferențiate în viața noastră de zi cu zi. Știind că este importantă legarea unei alimentații bune într-un meniu gustos, practicanții dietei, atleții și celebritățile au investit din ce în ce mai mult în netezirea. Acestea combină ali
