Macrobiotic Food - ce este, beneficii și alimente

Deși mâncarea macrobiotică a devenit populară în anii 1960 cu mișcarea hippie, crearea sa este cu mult înainte de această dată.

De fapt, ideea de hrănire macrobiotică nu este legată numai de o dietă, ci de un stil de viață.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, japonezul George Ohsawa a căutat o ideologie de hrănire urmărind fluxul energetic al opuselor: yin (negativ) și yang (pozitiv), având reprezentarea dulce și sărată, rece și caldă etc. Pentru orientali, yin și yang ar trebui să fie întotdeauna în echilibru pentru sănătate.

Ce este mâncarea macrobiotică?

Care este principiul care guvernează acest tip de hrană?

Produsele macrobiotice nu se concentrează doar pe pierdere în greutate, ci mai ales pe echilibru. Cei care urmează această dietă sunt încurajați să mănânce în mod regulat, să mestece mâncarea încet și foarte bine, să asculte semnalele pe care corpul ne trimite în mod constant, să rămână active și să aibă o atitudine de pozitivitate și bucurie în legătură cu viața.

Alimentele prioritare sunt naturale, fără pesticide, neindustrializate, fără conservanți, grăsimi hidrogenate și făinoase albe, fără grăsimi trans și sodiu, fără alimente congelate sau conservate, fără ciocolată sau zahăr.

Alimente Alimente Yin X Yang

Ideea este că în aceeași masă sunt prezente cele două tipuri de hrană, unde energiile Yin reprezintă flexibilitate și răcoare, în timp ce energiile Yang sunt legate de forță și dinamism.

În mod ciudat, conform acestei filozofii, oamenii care au un obicei de a consuma mai multe alimente Yin tind să fie mai dependenți și mai deprimați, în timp ce alții care urmează cu hrană Yang tind să fie mai agresivi și mai dominanți. Dar cum știți care alimente aparțin fiecăruia? Să mergem la ei:

• Yin Foods

Ovăz porumb porumb orz secară dovleac anghinare ciuperci mazăre linte tomate vinete spanac sfecla usturoi piper castravete conopidă pește carne de porc carne de vită produse lactate miere, zahăr, cafea, ceaiuri, vin.

• Yang mâncare

Orez, salata verde, ceapa, patrunjel, castravete, morcovi, masline, migdale, usturoi, ridiche, talp, somon, creveti, ton, sardine, șofran, rozmarin, uleiuri vegetale, rață, curcan, ouă, lapte și derivați.

Deși carnea și alte alimente sunt pe listă, ar trebui să fie treptat excluse de la o dietă macrobiotică până când organismul însuși nu-l mai pierde.

Ce alimente sunt permise?

Alimentele care sunt principalii piloni ai acestei diete sunt cerealele integrale, boabele și legumele, o mulțime de legume, grăsimi reduse și o mulțime de fibre. Cei care urmează deja acest tip de dietă sunt la un pas distanță de dieta macrobiotică.

De preferință, 40-60% din produsele alimentare macrobiotice ar trebui să fie livrate cu alimente ecologice, cereale integrale cum ar fi orez brun, orz, porumb și ovăz. Legumele ar trebui să se situeze între 20% și 30% din total. Restul de 10% ar trebui rezervat pentru fasole și produse secundare, tofu, miso și fructe de mare, cum ar fi algele marine. Se permite, de asemenea, consumul de pește proaspăt, fructe, muraturi și nuci. Produsele macrobiotice trebuie îndulcite cu sirop de orez când este necesar.

Acum că avem o noțiune despre alimentele și modul de viață propuse de alimente macrobiotice, să explorăm mai bine cum și când să folosim fiecare dintre alimentele care fac parte din această dietă.

Cereale integrale și produse din făină

• Utilizați frecvent: orez brun, orz, porumb, ovăz, secară, grâu.
• Utilizați ocazional: făină de porumb galben, fulgi de secară, fulgi amaranți, fidea de hrișcă, pâine, seitan, clătite.

legume

• Adesea folosite: morcovi, varza, praz, mustar, patrunjel, arpagic, verdeata, castravete, broccoli, varza de Bruxelles, dovleac, varza, conopida, ciuperci Shitake, brusture, ridiche.
• Utilizați ocazional: țelină, castravete, cicoare, fasole verde, mazare, salată verde, anghinare, ciuperci, boabe de fasole.

fasole

• Utilizați frecvent: fasole Azuki, soia, năut, linte.
• Utilizați ocazional: mazăre, fasole verde, fasole albă.

Mâncăruri speciale

• Utilizați frecvent: orez brun, miso, shoyu, sare de mare.
• Utilizați ocazional: oțet de orez, usturoi, ghimbir, prune, wasabi (rădăcină puternică), tofu.

Alte alimente care ar trebui folosite ocazional

• Pește: de 2-3 ori pe săptămână. Prefer crap, cod, talp, păstrăv.
• Seminte si nuci: 1 pana la 2 cani pe saptamana. Alegeți semințe de dovleac, susan, floarea-soarelui, tahina, nuci, migdale, arahide, nucă de cocos, nuci de pecan.
• Fructe: fierte, uscate sau proaspete, de la 2 la 3 pe săptămână. Acestea ar putea fi afine, mure, pepene, căpșuni, zmeură, pepene verde, mere, caise, cireșe, struguri, piersici, prune, stafide și mandarine.
• Băuturile: suc de mere, suc de struguri, bere organică, vin, sake, lapte de soia, bancha (ceai verde), ceaiuri din plante.
• Alte alimente: varza, castravete, ridiche, lămâie, ulei de susan, ulei de măsline, ulei de porumb, ulei de șofrănaș și ulei de nucă de cocos.
• Apa trebuie să fie ingerată când este sete.

Ce alimente ar trebui evitate?

Alimentele de mai jos trebuie folosite sporadic sau evitate.

• Produse de brutărie, biscuiți, prăjituri, clătite, chipsuri, gemuri, popcorn, orez alb, paste făinoase.
• Legume: anghinare, sparanghel, bambus, sfeclă, vinete, fenicul, ardei, spanac, okra, cartof, șarpe, roșii.
• Nucături tropicale: castan Pará, nuci de caju, nuci de macadamia și fistic.
• Fructe tropicale: banane, nucă de cocos, smochine, mango, papaya, ananas, fructe citrice, avocado.
• Carne: pui, rață, curcan, carne de vită, carne de porc, miel.
• Produse lactate: lapte, unt, iaurt, înghețată, brânzeturi.
• Îndulcitori, melasă, carob, ciocolată, fructoză, zahăr alb și maro.
• Băuturi: băuturi răcoritoare, băuturi carbogazoase, cafea, lichioruri, stimulente, apă de la robinet.

Beneficiile alimentelor macrobiotice

• Bogat în fibre, produce rezultate excelente pentru probleme în tractul digestiv și intestinal,
• Când este bine echilibrat, puteți promova scăderea în greutate, în special prin interzicerea zahărului, dulciurilor și băuturilor răcoritoare.
• Este o dietă bogată în carbohidrați de bună calitate, cum ar fi cerealele, și prohibitivă la carbohidrații din făină albă,
• detoxifiant,
• antioxidant
• Când este echilibrat, promovează bunăstarea fizică și emoțională,
• Anti Aging,
• Antistres.

Ce ar putea să nu funcționeze?

Este nevoie de sfatul unui nutritionist de a nu suferi de deficiențe nutriționale, din cauza lipsei unor alimente importante, de exemplu, a cărnii, care este sursa de proteine ​​și aminoacizii lor.

Consumul excesiv de carbohidrați din cereale permis în dieta poate duce la creșterea în greutate.

Aderența la dietă

După cum am mai spus, dieta macrobiotică implică nu numai alimentația, ci și o comportament diferit. Trebuie să mestecați mâncarea de cel puțin 50 de ori. Apoi, pauză, unde recunoștința trebuie exprimată înainte de a mânca o nouă porție.

Propunerea este ca persoana să se hrănească numai de două sau trei ori pe zi, terminând ori de câte ori apare primul semn de sațietate.

În produsele alimentare macrobiotice alimentele sunt aburite sau la grătar. Există preferințe pentru ustensile naturale, cum ar fi argila și sticla.

Este macrobiotic alimentar fără gluten?

Această interdicție nu există, cu toate acestea, este posibilă o adaptare ușoară, dacă este necesar.

Considerații finale

Dieta macrobiotică, pentru că este extrem de sănătoasă, va necesita o cantitate bună de disciplină pentru începători, nu fiind atât de simplu să renunțăm la o serie de alimente pe care suntem obișnuiți, ci și pentru cei care o pot urma, strict, fără îndoială, ele vor putea îmbunătăți calitatea vieții, mai ales dacă, în plus, există și opțiunea de a exercita o anumită activitate fizică.

8 Rețete de coacere ușoară

Ceașcă poate fi integrată în mai multe rețete pentru pregătirea în principal a dulciurilor și a deserturilor. Multe brutării și cofetării folosesc cașul pentru a pregăti diverse delicatese, în special prăjituri. Nu este nimic mai mult decât reziduul din fermentația naturală a laptelui. Cura poate fi fă

(dietă)

5 Rețete de pătrunjel cu carne slabă

Placinta de capsuni este probabil una dintre cele mai iubite in brutarii si patiserii. Această încântare plătește aproape toate gusturile. Dacă doriți să vă aventurați și să pregătiți o versiune a plăcilor de căpșuni cu căței scăzute, acasă, pentru a ucide acea dorință pentru același dulce într-o dietă cu conținut scăzut de carb, consultați rețetele de mai jos. Retetele pot purta diferite

(dietă)