Fructooligozaharidele (FOS) - ce este, ce este pentru, alimente, doze și sfaturi

De asemenea, cunoscute sub alte nume, fructooligosaharidele (FOS) sunt utilizate în principal ca îndulcitori alternativi. Acestea sunt substanțe naturale care au început să fie utilizate recent din cauza necesității de a produce alimente dulci cu mai puțină zahăr și mai puține calorii, deci mai sănătoase.

Să explorăm mai jos mai detaliat ce sunt fructooligosaharidele (FOS), ce este pentru, unde să le găsiți și ce doză recomandată pentru acest compus natural care poate înlocui zahărul din dietă.

Frutosoligozaharidele (FOS) - Ce este?

Frutosoligosaharidele, cunoscute și sub acronimul FOS, sunt un tip de carbohidrați numiți oligozaharide. Oligo înseamnă puțini, în timp ce zaharide înseamnă zahăr. În acest fel, FOS sunt carbohidrați compuși din câteva lanțuri de molecule de fructoză, un carbohidrat natural prezent în mai multe alimente. Astfel, FOS se găsește în mod natural în multe legume, fructe și plante.

FOS sunt deja utilizate în mod obișnuit în Japonia ca îndulcitor natural de mulți ani și abia după anii '90 au început să fie popularizați în alte regiuni, nu numai pentru a fi un înlocuitor al zahărului, ci pentru diverse proprietăți interesante cum ar fi efectele sale prebiotice care ajută la îmbunătățirea procesului digestiv și la combaterea infecțiilor microbiene.

Pentru ce este?

Pe lângă faptul că au un gust plăcut și puține calorii, fructooligozaharidele (FOS) au mai multe beneficii pentru sănătate. Acestea au un gust dulce și scăzut de calorii și, prin urmare, nu au niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge.

Principalele beneficii ale FOS sunt asociate cu sistemul digestiv, deoarece nu sunt digerate de organism, călătoreau prin tractul digestiv, promovând creșterea probioticelor, adică bacteriile esențiale pentru buna funcționare a sistemului digestiv.

În plus față de încurajarea creșterii microorganismelor sănătoase în intestin și îmbunătățirea digestiei, FOS mărește aportul de fibre dietetice în general, ameliorează probleme cum ar fi constipația și iritarea intestinală.

Mai jos, vom enumera mai detaliat unele beneficii ale fructooligosaharidelor (FOS) din dieta.

- îndulcitor sau îndulcitor natural

Deoarece fructooligozaharidele sunt dulci, ele pot fi utilizate ca îndulcitor alternativ cu calorii scăzute. Deci, în loc să mănânce alimente și băuturi cu un conținut ridicat de zahăr, oamenii pot opta pentru produsele fabricate cu FOS, evitând creșterea nivelului de glucoză din sânge și creșterea în greutate. FOS prezent prezintă aproximativ 30 până la 50% din gustul dulce al zaharozelor (zahăr comun).

De asemenea, FOS poate fi utilizat în locul îndulcitorilor artificiali, care sunt substanțe asociate cu creșterea în greutate și dezvoltarea de boli cum ar fi diabetul zaharat.

- O bună sursă de fibre

Fructooligozaharidele reprezintă o bună sursă de fibre solubile pentru dietă. Potrivit unui studiu publicat în revista Nutrients, FOS sunt capabili să reducă sau chiar să elimine constipatia, cunoscuta sub numele de constipatie. În plus, ele sunt o fibră dietetică cu o valoare calorică scăzută care ajută la reglarea cantității de bacterii bune prezente în intestinul gros.

- Scăderea nivelului de colesterol

Cercetările au arătat că fructooligozaharidele sunt capabile să reducă atât greutatea cât și nivelul colesterolului la șobolani și câini, date care pot fi de asemenea relevante în testele viitoare cu oameni pentru a confirma astfel de efecte benefice.

- Prebiotice

FOS care nu sunt digerate devin hrană pentru bacteriile prezente în intestin care participă la procesele digestive. Prin urmare, apare proprietatea prebiotică.

Deoarece nu sunt digerate în intestinul subțire, ele se deplasează intact prin intestinul subțire la colon (intestinul gros), unde acționează ca un suport pentru creșterea bacteriilor sănătoase și necesare în tractul digestiv, facilitând procesul digestiv în ansamblu.

În plus, aceste fructooligozaharide se găsesc în alimentele și formulele pentru copii, pentru a ajuta la hrănirea bacteriilor benefice pe care intestinul copilului le necesită pentru buna funcționare.

- Protejați împotriva bacteriilor

În afară de a ajuta la menținerea bacteriilor sănătoase, FOS ajută la protejarea împotriva bacteriilor nesănătoase. Într-un studiu publicat în jurnalul digestiv și boala hepatică, fructooligosaharidele au ajutat la suprimarea Clostridium perfringens, o bacterie toxică asociată otrăvirii alimentare.

În plus, un alt studiu pe animale publicat în Journal of Nutrition a arătat că FOS sunt capabile să protejeze împotriva Salmonella, o boală transmisă prin ingestia de alimente contaminate.

- Îmbunătățirea absorbției de calciu

Acest lucru se datorează faptului că mediul intestinal are microorganisme capabile să fermenteze FOS. Odată fermentat, pH-ul situsului este redus, ceea ce îmbunătățește absorbția calciului, deoarece este mai solubil în mediul acid, rezultând o absorbție mai bună a acestui mineral atât de important pentru sănătatea osoasă.

- Reglați nivelurile de zahăr din sânge

Utilizarea FOS poate aduce beneficii persoanelor cu diabet zaharat. Un studiu publicat în revista Nutrients a observat potențialul fructooligozaharidelor în menținerea echilibrului în nivelurile de glucoză.

Oamenii de știință au observat că există o corelație pozitivă între ingerarea fructooligozaharidelor și reducerea nivelului de glucoză din sânge. În plus, prezența FOS este capabilă să stimuleze secreția de insulină în pancreas, ceea ce este bun pentru menținerea unor niveluri adecvate de zahăr din sânge.

alimente

Fructooligozaharidele (FOS) se găsesc cu ușurință în plante, legume și fructe, cum ar fi agave albastru, yacon de cartofi, usturoi, praz, ceapă, rădăcină de cicoare, anghinare, sparanghel, banane și roșii.

Cele mai mari concentrații de fructooligozaharide sunt în agave albastru, rădăcină de cicoare, usturoi, ceapă și anghinare din anghinare. Ele pot fi găsite și în surse precum cerealele și cerealele cu grâu și orz.

Suplimentele FOS pot fi, de asemenea, găsite, dar deoarece sunt prezente în mod natural într-o mare varietate de alimente, suplimentarea nu este indicată și nu ar trebui să fie necesară într-o dietă echilibrată și sănătoasă.

dozare

Nu există încă niciun consens în ceea ce privește doza zilnică ideală pentru consumul de FOS și, în general, aceste carbohidrați sunt sigure. Potrivit unui studiu publicat în revista Toxicologie veterinară și umană, fructooligozaharidele (FOS) nu sunt în nici un fel legate de boli cum ar fi cancerul și nu sunt toxice pentru animale sau oameni.

Astfel, atunci când este folosit conștient, FOS poate aduce mai multe beneficii pentru sănătate. Dacă se utilizează excesiv, se pot produce reacții adverse nedorite, în special disconfort gastric.

Chiar și fără un consens între oamenii de știință, unii indică faptul că o doză de până la 30 de grame pe zi de FOS este bine tolerată de organism. În mod ideal, consultați un medic pentru a vă ajuta să stabiliți doza potrivită pentru corpul dumneavoastră.

Efecte secundare

Potrivit unui studiu publicat în revista Gastroenterologie & Hepatologie, FOS poate intensifica următoarele simptome la persoanele cu toleranță limitată la orice formă de fructoză:

• Umflarea abdominala;
• colici;
• diaree;
• Scaune libere;
• Agravarea sindromului intestinului iritabil și a sindromului de supraexplozare bacteriană intestinală, care sunt tulburări intestinale care determină o serie de probleme cum ar fi disconfortul și durerile abdominale.

Sfaturi și precauții

În general, utilizarea FOS este complet sigură. Cu toate acestea, persoanele care prezintă intoleranță la lactoză pot avea probleme cu fructooligozaharide, chiar și la concentrații foarte scăzute. Astfel, cel mai prudent este să evitați produsul.

Unii oameni, atunci când iau o doză de 15 sau 20 de grame pe zi, pot începe să manifeste unele efecte secundare cum ar fi balonarea, flatulența și disconfortul intestinal. Dacă observați oricare dintre aceste reacții adverse, întrerupeți utilizarea sau reduceți doza zilnică cu 10 grame.

Femeile gravide sau care alăptează ar trebui să evite utilizarea compusului.

Referințe suplimentare:

Pectin Mine subțire? Ce este, ce servește, alimente și sfaturi

Pectina este o fibră găsită în multe fructe, în special măr, de exemplu. Foarte utilizat în industria alimentară, pectina se găsește ca aditivi stabilizatori și gelifianți în alimente precum sucuri, gemuri și jeleuri. Se găsește, de asemenea, pe scară largă în medicamente, cum ar fi laxative și pastile. Pectina poate fi e

(Pierderea în greutate)

Cod de ulei de ficat - servește și beneficii

Uleiul de ficat de pește este una dintre cele mai bune surse naturale de acizi grași EPA și DHA, grăsimi din familia omega-3. De asemenea, conține cantități relativ mari de vitamină A și vitamină D și, după cum sugerează și numele, este un ulei esențial extras din ficat de cod Atlantic ( Gadus morhua ). Uleiul este d

(Pierderea în greutate)