Îndepărtează aspartamul îndulcitor?
Cu avantajul de a oferi gust dulce produselor alimentare în care sunt plasate, fără a crește nivelul de glucoză din sânge, îndulcitorii au apărut ca un substitut al zahărului în dieta persoanelor care nu pot ingera ingredientul, așa cum este cazul celor diagnosticați cu diabet zaharat.
Pentru că ele sunt compuse dintr-o cantitate mai mică de calorii decât zahărul convențional (o linguriță de zahăr are 100 de calorii și un plic de îndulcitor are în multe cazuri calorii zero), acestea fac de asemenea parte din mesele oamenilor care doresc să scadă sau mentinerea greutatii.
Cine acordă atenție rafturilor din supermarketurile unde faceți cumpărături, probabil că ați observat că există mai multe opțiuni de îndulcitor. Îndepărtează îndulcitorul de aspartam, de exemplu, sau este o alegere bună să înlocuiți zahărul alimentar? Dacă nu, ce să folosim?
Aflați mai multe despre aspartam
Aspartamul este un îndulcitor compus din doi aminoacizi - acid aspartic și fenilalanină - care se găsesc în mod natural în alimente. A fost descoperit in anul 1965 de chimistul Jim Schlatter, este de aproximativ 180 pana la 200 de ori mai dulce decat zaharul si este adesea folosit in bauturile dietetice.
Nu poate fi folosit pentru gătit deoarece își pierde proprietățile când este supus temperaturilor ridicate.
Îndepărtează aspartamul îndulcitor?
Faptul că un produs este aprobat pentru vânzare nu înseamnă că este 100% sigur pentru sănătatea tuturor oamenilor. De exemplu, îndulcitorul de aspartam dăunează indivizilor care au fost diagnosticați cu o boală genetică cunoscută sub numele de fenilcetonurie.
Acest lucru se datorează faptului că persoanele care au această afecțiune nu pot întrerupe fenilalanina, găsită în aspartam, deoarece organismele lor nu produc suficientă enzimă responsabilă de această sarcină.
- Vezi de asemenea: Ce este fenilalanina? E rău?
Atunci când consumați alimente, băuturi sau substanțe cu fenilalanină semnificativă, riscul este ca compusul să fie depozitat în organism și să provoace daune, cum ar fi probleme mentale și leziuni ale creierului.
Conform informațiilor furnizate de Serviciul Național de Sănătate, mamele viitoare cu fenilcetonurie care nu controlează aportul de fenilalanină pot da naștere copiilor cu boli cardiace congenitale, microcefalie și funcții neurologice compromis.
Utilizarea îndulcitorului este controversată și a fost citată ca provocând probleme cum ar fi durerea de cap, sindromul de oboseală cronică, pierderea memoriei, alergia, nașterea prematură a copilului, afectarea ficatului, amețeli, în plus față de creșterea cazurilor de scleroză multiplă, Boala Alzheimer și cancerul.
Un raport din 1996 a asociat aspartamul cu creșterea numărului de diagnostice tumorale pe creier. Cu toate acestea, acest raport a avut puține baze științifice, iar studiile ulterioare au indicat faptul că îndulcitorul era sigur pentru consum.
O altă critică pe care aspartam o primește se referă la aminoacizii prezenți în compoziția sa. Deși se găsește în mod natural în alimente, se crede că, deoarece apar singuri în îndulcitor și nu sunt însoțiți de alți aminoacizi care pot elimina efectele lor dăunătoare, aceștia pot intra în sistemul nervos în concentrații ridicate și pot cauza daune asupra sănătății .
În plus, când aspartamul ingerat este sfărâmat în trei componente: cei doi aminoacizi ai acestuia și un compus numit metanol. Când se găsește în sucuri de fructe și băuturi alcoolice, metanolul este însoțit de etanol, care servește ca un antidot la efectele sale toxice.
Cu toate acestea, ceea ce se întâmplă în ceea ce privește îndulcitorul este că 10% din acesta este absorbit ca metanol prin sânge. Potrivit Food and Drug Administration (FDA), consumul de metanol în dieta unei persoane adulte nu trebuie să depășească 500 mg zilnic. Un litru de băutură îndulcită cu aspartam are 56 mg de metanol.
Intoxicarea cu metanol poate provoca probleme cum ar fi slăbiciune, amețeli, cefalee, greață, vărsături, vedere încețoșată, orbire și chiar moarte.
Un studiu publicat în 2005 în Jurnalul European de Oncologie a arătat că aspartamul a cauzat limfoame și leucemie la șobolani de sex feminin. Cantitatea de îndulcitor suficientă pentru a provoca boala a fost aceeași cu cea găsită în opt cutii de sodă pe zi pentru adulți sau în două cutii pentru copii. 12 din cele 1.500 de animale care au ingerat aspartam au fost, de asemenea, diagnosticate cu tumori cerebrale.
Pe de altă parte, un studiu realizat în anul următor de către Institutul Național al Cancerului din Statele Unite, care a evaluat aproximativ 500 000 de persoane, a concluzionat că aspartamul nu crește riscul de a dezvolta leucemie, limfom sau cancer în creier.
În plus, cercetările efectuate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) au arătat că aspartamul este sigur pentru consumul uman, inclusiv femeile însărcinate și copiii.
Concluzie: îndulcitorul de aspartam suferă sau nu?
Recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) este că un adult de 70 kg nu trebuie să depășească zilnic consumul de 2800 mg sau 90 de pliculețe de aspartam. Acest lucru echivalează cu mai mult de 15 cutii de sodă îndulcite cu acest ingredient. Pentru persoanele cu alte greutăți, calculul se bazează pe 40 mg de îndulcitor per kilogram de greutate corporală.
Deși multe surse sunt foarte alarmiste în ceea ce privește consumul, nu sa demonstrat în mod constant că îndulcitorul de aspartam se descurcă prost. Majoritatea experților spun că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la utilizarea în cantități mici.
Ce îndulcitor ar trebui să folosesc?
Printre îndulcitorii cei mai potriviți pentru utilizare sunt stevia - care este naturală și poate fi consumată chiar și de către femeile însărcinate și copii - sucraloza - care, deși artificiale, nu prezintă mari rezerve pentru sănătate, potrivit cercetărilor raportate, cu excepția faptului că este contraindicată pentru persoanele care suferă de tulburări tiroidiene - și manitol - altul care este natural nu ar trebui să fie consumat în doze mari deoarece poate avea un efect laxativ.
- Vezi și : Sucraloza sau Stévia - Care este mai bine?
Cu toate acestea, pentru a vă asigura de îndulcitorul dvs., deoarece fiecare tip poate fi restricționat și adecvat pentru fiecare tip de persoană, în mod ideal ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră despre care este cel mai bine pentru dumneavoastră .
Are îndulcitorul Acesulfame K îndulcit?
Acesulfamul K îndulcitor este un îndulcitor puternic, care îndulce de 200 de ori mai mult decât zahărul și a fost folosit timp de mai mult de 15 ani în diferite produse alimentare. A început să fie folosită în Statele Unite în 1988, în principal în dulciuri, prăjituri, deserturi înghețate, băuturi, amestecuri pentru deserturi și îndulcitori de masă. Administrația ameri
Sass slăbire de apă? Cum funcționează?
Toți am auzit că organismul uman are nevoie de cel puțin opt pahare de apă zilnic. Sunt cam doi litri. Evident, cantitatea de apă variază în funcție de stilul de viață, activitatea fizică, metabolismul etc. Alimentele bogate în apă potabilă, cum ar fi pepene galben, pepene verde, castraveți etc., ne oferă ben
