Oțet de mere cu adevărat subțire? Beneficii și sfaturi
După ce celebrități precum Madonna și Gwyneth Paltrow au descoperit că au luat oțet de cidru de mere pentru a-și menține aptitudinile, mâncarea a câștigat faima în lumea fitness, chiar și în unele dintre programele majore ale televiziunii braziliene.
Obținut din fermentarea zaharurilor naturale ale mărului, oțetul posedă substanțe care aduc o serie de beneficii pentru sănătate. Dar oțetul de cidru de mere este foarte subțire?
Informații nutriționale
Oțetul de cidru de mere este un tip de lichid acid produs prin fermentarea cidrului de mere. În timpul procesului, bacteriile și drojdiile transformă zahărul din fructe în alcool și apoi îl convertesc în acid acetic.
În majoritatea oțeturilor de vânzare, compoziția este de 95% apă și doar 5% acid acetic. Produsul conține, de asemenea, o mică concentrație de acizi lactici, citrici și malici, precum și de vitamine și minerale (cum ar fi calciu, magneziu, fosfor și potasiu).
Compușii fitochimici, cum ar fi polifenolii, sunt, de asemenea, incluși în lista substanțelor nutritive din oțetul de cidru de mere.
În comparație cu alte tipuri de oțet, mărul este considerat mai nutritiv, deoarece conține compuși cum ar fi beta-caroten, catechine și quercetin, care au o puternică acțiune antioxidantă.
Pentru ce este?
Oțetul de cidru de mere are proprietăți antibacteriene și digestive. Consumul de acid este, de asemenea, asociat cu o scădere a nivelului de glucoză și colesterol din sânge.
Are oțet de cidru de mere care consumă foarte subțire?
În primul rând, să clarificăm faptul că otetul de cidru de mere nu este un elixir magic care topeste grăsimile peste noapte. De asemenea, până în prezent nu există studii specifice care să demonstreze că oțetul de cidru de mere în realitate pierde greutate.
Există, totuși, unele cercetări privind consumul de oțet (nu exact cel al mărului) la o scădere a greutății și a măsurilor.
Conform unui studiu realizat în Japonia, participanții obezi care au luat oțet timp de 12 săptămâni au pierdut grăsime viscerală și au avut o scădere a greutății, circumferința taliei, trigliceridele și nivelurile de colesterol.
Cei care au consumat zilnic 15 ml (echivalentul unei linguri) de oțet au eliminat, în medie, 1, 2 kilograme. Participanții care au luat 30 ml de lichid au pierdut aproximativ 1, 7 kg.
Potrivit autorilor cercetării, aceste rezultate sunt foarte probabil datorate acțiunii oțetului asupra anumitor gene care metabolizează grăsimile.
Există, de asemenea, alte mecanisme prin care se pare că oțetul de cidru de mere într-adevăr subțire:
- Controlul glicemiei
Oțetul a demonstrat o serie de beneficii pentru gestionarea glucozei și pentru activitatea de insulină.
Numeroase studii indică faptul că otetul poate inhiba creșterea nivelului zahărului din sânge la scurt timp după ce a luat masa cu carbohidrați. Lichidul acrid aromatizat îmbunătățește, de asemenea, sensibilitatea celulelor la insulină.
Împreună, aceste două proprietăți ale oțetului de cidru de mere ajută la controlul poftei de mâncare și îngreunează acumularea de grăsimi. Acest lucru se datorează faptului că creșterea bruscă a glicemiei poate crește nevoia de a mânca, în timp ce insulina este un hormon care favorizează transformarea energiei alimentare în grăsimi.
- Inhibă apetitul
Există studii care demonstrează că oțetul de cidru de mere crește, chiar dacă luând-o înainte de mese, crește saturația, contribuind la consumul redus de calorii pe tot parcursul zilei.
Una dintre aceste lucrări a fost publicată în 2005 în Jurnalul European de Nutriție Clinică . În cercetările efectuate în Suedia, oamenii de știință au oferit voluntari cu o porție de pâine albă (conținând 50 de grame de carbohidrați) cu oțet.
După analiza sângelui și un chestionar pentru a evalua nivelurile de sațietate ale participanților, sa verificat că:
- satietate a fost mult mai mare în grupul care a primit oțet;
- în comparație cu grupul de control care a primit numai pâine albă, voluntarii care au luat oțet au avut o reducere semnificativă a glucozei din sânge postprandiale (valori ale glicemiei după o masă).
Un alt studiu a constatat că persoanele care au ingerat oțet în timpul mesei au ajuns să consume 200 - 275 de calorii mai puțin în timpul zilei.
Potrivit cercetătorilor, acest efect al oțetului asupra apetitului poate fi explicat parțial prin acțiunea acidului acetic asupra digestiei carbohidraților.
Prin inhibarea absorbției amidonului, otetul încetinește digestia și reduce cantitatea de glucoză care va ajunge efectiv în sânge. Ca rezultat, există mai puține variații ale glicemiei și prelungirea sentimentului.
Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință, este posibil ca efectele oțetului asupra apetitului să fie, de asemenea, legate de greața cauzată de aportul de lichid acid.
- Are compuși antioxidanți
Oțetul de cidru de mere vă poate ajuta să slăbiți datorită proprietăților sale antioxidante. În plus față de reducerea inflamației în organism, polifenoli precum beta-carotenul găsiți în cidru fermentat îmbunătățesc metabolismul energetic.
Acest efect al otetului de cidru de mere se traduce într-o mai mare ușurință în arderea grăsimilor (ceea ce nu înseamnă totuși că oțetul de cidru de mere accelerează semnificativ metabolismul).
- Detoxifierea
În cele din urmă, se spune că oțetul de cidru de mere se mărește chiar și datorită îmbunătățirii funcționării ficatului, lichidul stimulează eliminarea toxinelor din organism.
Acizii din oțet - malic, lactic și citric - protejează ficatul împotriva radicalilor liberi și măresc eficiența organelor în producerea enzimelor și eliminând toxinele care favorizează creșterea în greutate.
Alte beneficii ale oțetului de cidru de mere
1. Este o mare plus față de dieta practicanților de activitate fizică
Un studiu publicat în 2001 în Journal of Nutrition spune că oțetul consumator ajută la recuperare după eforturi extreme.
Potrivit celor responsabili de cercetare, o dieta care contine otet poate restabili depozitele de glicogen in ficat si muschii scheletici.
Pentru cei care se antrenează, aceasta înseamnă mai mult combustibil pentru exerciții și mai multă energie pentru recuperare după terminarea activității fizice.
Și datorită conținutului ridicat de potasiu, oțetul de mere de cidru contribuie, de asemenea, la prevenirea crampe.
2. Prevenirea diabetului de tip 2
O afecțiune caracterizată prin niveluri ridicate ale zahărului din sânge, diabetul zaharat poate fi împiedicat cu o schimbare a stilului de viață și a consumului de alimente, cum ar fi oțetul de cidru de mere.
Cum Otetul previne si controleaza diabetul zaharat:
- Creste sensibilitatea celulelor la insulina (conform unor studii, otetul poate creste eficacitatea insulinei cu pana la 34%);
- Reduce absorbția glucozei;
- Scade valorile de glucoză;
- Previne un nivel maxim de glicemie după consumul de carbohidrați.
Aceste proprietăți ale oțetului de cidru de mere sunt utile nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei care nu au fost încă diagnosticați cu boala, dar care au modificat nivelul glucozei din sânge.
3. Este bine pentru intestin
Oțetul nu este un probiotic, dar așa cum este făcut din fermentarea mărului, conține un ingredient care poate fi foarte util pentru bacteriile intestinale.
Aceasta este pectina, un tip de carbohidrați care nu este absorbit de corpul uman. În timp ce trece prin sistemul digestiv, pectina se leagă de compuși dăunători organismului (cum ar fi toxinele și bacteriile dăunătoare) și facilitează excreția prin porțiunea finală a intestinului.
Această acțiune de pectină ajută la menținerea integrității microbiotei intestinale și permite bune bacterii din intestin să continue să crească și să își îndeplinească funcțiile esențiale pentru echilibrul organismului.
4. Poate promova sănătatea inimii
Oțetul de cidru de mere face bine pentru inimă? În mod indirect, da.
În primul rând, deoarece alimente favorizează controlul glicemic. Se știe deja că creșterea glicemiei poate afecta venele și arterele. Aceasta duce la o întărire a peretelui vasului, care este responsabil pentru transportul sângelui oxigenat prin corp.
Lipidele care se depozitează în interiorul acestor vase pot provoca în cele din urmă o obstrucție a fluxului sanguin către inimă sau creier.
Astfel, prin împiedicarea acumulării în sânge a zahărului, oțetul de cidru de mere împiedică formarea de cheaguri (cauzate de depunerea de grăsime în vase) și, prin urmare, reduce riscul de accident vascular cerebral sau accident vascular cerebral.
Dar acestea nu sunt singurele beneficii ale oțetului de cidru de mere la inimă: în testele pe animale, oamenii de știință au observat că otetul de cidru de mere poate fi eficient în combaterea colesterolului ridicat.
Acest efect poate fi creditat la acțiunea acidului clorogenic, un nutrient care previne oxidarea particulelor de colesterol LDL.
Două studii au găsit, de asemenea, dovezi că oțul scade tensiunea arterială (un alt factor de risc pentru bolile de inimă).
In cele din urma, cercetatorii de la Harvard au descoperit printr-un studiu observational ca femeile care aveau obiceiul de a manca salata de salata cu otet au avut un risc mai mic de complicatii cardiovasculare.
5. Poate avea un efect de protecție împotriva cancerului
Deși a fost testat numai în laborator și în animale, oțetul prezintă efecte promițătoare în lupta împotriva cancerului.
Unele cercetări au arătat că oțetul poate provoca moartea celulelor canceroase și poate inhiba dezvoltarea tumorilor. Cancerul prostatei, vezicii urinare, sânului, sângelui (leucemiei) și colonului pare să fie afectat de acțiunea acidului acetic.
6. Toneaza pielea si parul
Aplicarea oțetului de cidru de mere pe piele tonifică și reduce elasticitatea țesăturii. Deoarece este antibacterian, compusul ajută la tratarea acneei. Există rapoarte că acidul acetic poate, de asemenea, ajuta la îndepărtarea negi.
Lichidul masat pe scalp trateaza matreata si intareste radacinile parului.
sfaturi
Consultați sfaturile privind utilizarea oțetului de cidru de mere pentru a pierde în greutate și a îmbunătăți sănătatea:
- Cel mai bun mod de a profita de toate proprietățile și avantajele oțetului de cidru de mere este de a încorpora acidul în salate, sosuri, sucuri etc .;
- Nu luați oțet pur de cidru de mere. Datorită acidității ridicate, produsul poate deteriora smalțul dinților și poate provoca iritații în esofag;
- Dacă alegeți să luați oțet de cidru de mere pentru a pierde în greutate, diluează-l cu apă. Utilizați raportul dintre o linguriță de oțet și un pahar de apă;
- Unu sau două linguri de oțet pe zi este suficient pentru a obține toate beneficiile sale;
- Cel mai bun moment pentru a lua oțet de cidru de mere este înainte sau în timpul meselor, pentru a facilita digestia și pentru a reduce absorbția carbohidraților;
- Pentru a vindeca gâtul sau pentru a trata respirația urâtă, încercați gargară cu oțet de cidru de mere de culoare albă;
- În exces (care se ridică la cantități foarte mari, cum ar fi câteva pahare pe zi), otetul de cidru de mere poate provoca acidoză metabolică, o stare destul de gravă datorită acidității ridicate a sângelui;
- Oțetul de cidru de mere poate interfera cu absorbția unor medicamente. Discutați cu medicul înainte de a utiliza produsul în mod regulat;
- Persoanele care suferă de dureri de stomac sau de ulcere trebuie să evite utilizarea oricărui tip de oțet, cu riscul agravării problemei.
Referințe suplimentare:
În prezent, drojdia de bere nu este folosită ca supliment alimentar. Deși poartă numele de "bere", drojdia de bere are câteva proprietăți nutriționale, fiind chiar sursă de proteine. Dar drojdia de bere devine grăsime? Drojdia de bere pierde in greutate? Dacă utilizați sau doriți să utilizați acest supliment, citiți acest articol. Ce este drojdi
20 alimente bogate în fibre pentru dieta ta
Vom vedea ceva despre importanța fibrei, despre nevoia noastră zilnică și despre o listă cu alimente bogate în fibre pentru dieta ta. Când vorbim despre fibre dietetice, ne referim la o substanță găsită în alimentele de origine vegetală care nu pot fi absorbite sau digerate de organism. Aceasta înseamnă că, atunci când sunt ingerate, ele trec intacte prin sistemul digestiv până când sunt eliminate. Există două tipuri
