10 Beneficiile de făină de struguri - cum să, cum să utilizați și de rețete

Strugurii sunt unul dintre ultimele alimente care trebuie "prelucrate" în făină. Pentru cei care nu au obiceiul de a consuma fructul sau cred că strugurii sunt îngrășați, făina poate fi o alternativă bună pentru a se potrivi meniului, deoarece este practică și aduce cu ea toate avantajele strugurilor. Să știm apoi care sunt aceste beneficii ale făinii de struguri pentru sănătate?

Ce serveste faina de cereale

Făina de struguri poate ajuta la scăderea în greutate, contribuie la sănătatea inimii și poate fi folosită în continuare pentru combaterea radicalilor liberi, deoarece conține un conținut ridicat de antioxidanți. Astfel, făina de struguri previne îmbătrânirea prematură și bolile asociate cu aceasta.

Proprietăți de făină de cereale

Carbohidrații reprezintă principala atracție a făinii de struguri, fiind responsabilă pentru compoziția a 54% din produsele alimentare. Adică, pentru fiecare 100 g de făină, obținem 54 g de nutrient. Sau echivalentul a 3, 24 g pe lingura (6 g). Aceeași lingură oferă încă 12, 9 calorii, 0 g grăsime și 0, 2 g proteine.

Principalii nutrienți ai făinii de struguri (pe porție de 100 g):

• Calorii: 214 kcal
• Proteine: 3, 33 g
• Grăsimi: 0 g
• Fibre: 3, 4 g
• calciu
• fier
• magneziu

Și în plus față de nutrienții de mai sus, există o notă importantă pentru cei care privesc echilibrul: făina de struguri nu conține gluten, faimosul proteine ​​prezent în grâu, pe care mulți l-au evitat deoarece pot provoca inflamații și umflături.

Beneficiile făinii de cereale

Printre făinii de fructe populare (fructe de pasiune, portocale, banane verzi), strugurii sunt considerați unul dintre cele mai benefice pentru sănătate, deoarece mențin o serie de antioxidanți prezenți în fructele proaspete, cum ar fi flavonoidele - printre care și resveratrolul.

Aflați despre unele dintre principalele beneficii ale făinii de struguri:

1. Este o sursă de antioxidanți

Acest strugure este bogat in antioxidanti pe care toata lumea a auzit-o (nici nu recomanda consumul de vin din cauza lor?), Dar acum deja stiti ca puteti obtine aceleasi nutrienti din faina de fructe.

Antioxidanții sunt cheia pentru combaterea radicalilor liberi generați de îmbătrânire, dietă proastă, stres, fumat, poluare, pesticide și activitate fizică riguroasă. În exces, acești radicali pot deteriora structurile celulare și pot conduce nu numai la îmbătrânire, ci și la o serie de boli cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul și bolile degenerative (Parkinson și Alzheimer).

Ca fructe în natură, făina de struguri este sursa resveratrol, catechine, acid galic, proantocianidine, quercetin și o serie de alți antioxidanți, care fac alimentele un aliat puternic în lupta împotriva radicalilor liberi.

2. Poate ajuta la controlul greutății

Într-un studiu publicat în Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentație, cercetătorii au arătat că, chiar și în prezența unei diete bogate în grăsimi, una dintre beneficiile făinii de struguri este de a ajuta grăsimea abdominală scăzută, precum și de a controla nivelul de colesterol. reducerea greutății.

Potrivit oamenilor de stiinta, cu toate acestea, nu este nici un strugure care produce aceste beneficii. Într-un alt studiu realizat la Universitatea din California, ei au putut observa că acest efect a fost caracteristic strugurilor de struguri Chardonnay. Utilizarea făinii obținute din struguri de Cabernet Sauvignon nu a produs niciunul dintre efectele descrise mai sus.

Faina de struguri poate ajuta de asemenea la scăderea în greutate prin promovarea sațietății și încetinirea foametei. Și un alt beneficiu al făinii de struguri este valoarea calorică scăzută în comparație cu alte făine - cum ar fi grâul, de exemplu. În timp ce 100 de grame de făină de struguri conține 214 de calorii, aceeași porție de făină de grâu are 60% mai multe calorii - sunt 345 kcal în făină albă.

Prin urmare, sfatul este de a înlocui o parte din făina albă pentru masa integrală și pentru făina de struguri, două opțiuni mult mai nutritive și sănătoase.

3. Este un aliment excelent pentru cei care practică activitatea fizică

Nu toate avantajele făcute de făina de struguri sunt suficiente, cu atât mai mult: poate fi folosit în mod regulat de cei care sunt îngrijorați de sănătate și de fitness. În plus față de numeroasele substanțe nutritive, făina de struguri oferă o cantitate mare de carbohidrați, care poate fi utilizată ca sursă de energie în timpul antrenamentului sau ca un ingredient excelent pentru o mișcare de reparații post-antrenament.

Și dacă aveți nevoie de un alt motiv pentru a se potrivi făinii de struguri în meniul dvs., activitatea fizică riguroasă produce un număr de radicali liberi, care contribuie la îmbătrânirea și moartea timpurie a celulelor. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să renunțați la exerciții: dimpotrivă, ceea ce trebuie să faceți este să vă desfășurați activitatea și, în același timp, să includeți în alimentația dvs. alimente care anulează efectul radicalilor liberi. Și ce sunt? Legume, fructe, legume și, de asemenea, făină de struguri, care, după cum am văzut, are o capacitate foarte mare de antioxidant.

4. Previne cancerul

Cantitatea mare de antioxidanți din făina de struguri îl face de asemenea o hrană excelentă atât pentru prevenirea, cât și pentru combaterea diferitelor tipuri de cancer. Dintre acestea, merită subliniat resveratrolul, care poate împiedica apariția cancerului de piele, prostată, sân și intestin.

5. Controlează glucoza din sânge și previne diabetul

Deși strugurele este un fruct în mod normal absent din meniul fiecăruia care este preocupat de nivelurile de glucoză din sânge, făina de struguri are o concentrație scăzută de fructoză și poate chiar să lupte împotriva diabetului. Acest lucru se datorează faptului că făina de struguri are absorbție lentă, ceea ce promovează eliberarea treptată a zahărului în sânge și previne apariția unui vârf de insulină.

Deoarece conțin încă carbohidrați, se recomandă să consumați cel mult 1 sau 2 linguri pe zi pentru a obține beneficiile făinii de struguri.

6. Îmbunătățește nivelul de colesterol

Mai multe studii au demonstrat potențialul strugurilor de reducere a oxidării LDL și, dacă este necesar, creșterea nivelurilor de HDL. Diferitele flavonoide din făina de struguri reduc astfel nivelul total al colesterolului, rezultând o îmbunătățire a sănătății cardiovasculare și un risc redus de probleme cardiace.

7. Protejează inima

Resveratrolul și alți antioxidanți din grapefruit contribuie nu numai la combaterea radicalilor liberi (care se pot forma excesiv în arterele în care concentrația de oxigen este ridicată), dar și pentru combaterea inflamației și reducerea nivelului de colesterol rău ( LDL). Adăugate la acestea sunt câțiva dintre factorii majori asociate bolilor de inimă.

Din acest motiv, consumul regulat de făină de struguri poate împiedica înfundarea arterelor, îmbunătățește circulația, previne inflamarea și chiar îmbunătățește controlul presiunii arteriale.

8. Menține sănătatea pielii

Pe lângă agenții de oxidare menționați, expunerea prelungită la soare și pierderea naturală a colagenului datorată vârstei contribuie la un aspect general al îmbătrânirii, care nu poate fi evitat în totalitate, poate fi cel puțin atenuat.

Prin combaterea radicalilor liberi, făina de struguri evită deteriorarea structurilor celulare, contribuind astfel la menținerea sănătății și sănătății pielii.

9. Previne vene varicoase

Mazărea de struguri poate preveni apariția venelor varicoase deoarece activează circulația, reduce inflamația și previne îmbătrânirea prematură a celulelor sistemului circulator.

10. Întărește viziunea

Deși mai puțin cunoscut, acesta este unul dintre cele mai importante beneficii ale făinii de struguri, deoarece fructele pot preveni degenerarea maculară. Această proprietate a făinii de struguri se datorează faptului că fructul scade nivelul proteinelor inflamatorii din retină.

În plus, făina de struguri, prin acțiunea compușilor fitochimici, poate crește concentrația proteinelor protectoare în loc, promovând o protecție semnificativă a viziunii.

Cum să faci făină de struguri

Făina de struguri comercială este obținută, de obicei, din producția de vin, deoarece, după procesul de vinificație, reziduurile de semințe și coajă sunt enorme - adică, exact unde se găsesc principalele substanțe nutritive ale strugurilor.

Făina de struguri de casă poate fi obținută prin uscarea întregii fructe pentru o anumită perioadă într-un cuptor încălzit. Vezi mai jos cum să-ți faci propriile făină de struguri de casă:

1. Într-o farfurie refractară, puneți strugurii spălați și uscați (pierdeți) și coaceți ușor timp de aproximativ 30 de minute (sau până când se usucă, dar aveți grijă să nu le lăsați să se toastă). Evitați utilizarea unui cuptor fierbinte deoarece temperaturile de peste 180 ° C pot afecta proprietățile nutriționale ale făinii de struguri și pot duce la pierderea unor antioxidanți;
2. Apoi zdrobiți amestecul în blender și depozitați-l într-un recipient din sticlă închis;
3. Cum ar putea să existe umiditate în făină, în mod ideal ar trebui să utilizați produsul în maxim două săptămâni. Dacă preferați, depozitați făina în frigider, deoarece acest lucru poate prelungi durata de conservare.

Cum se utilizează făină de struguri

Făina de struguri poate fi utilizată pentru a înlocui o parte din făina de grâu în rețete pentru pâine, tort, tapioca, clătite și biscuiți. Alte sugestii ale consumului de grapefruit sunt să-l adăugați la mișcarea de dinainte de antrenament, detoxifierea sucului sau chiar pentru a îngroșa terciul și stocul de supă.

Pentru cei care doresc doar să adauge făină în dietă fără să o folosească în rețete, o lingură pe zi amestecată cu un pahar de apă este deja mai mult decât suficientă pentru a obține beneficiile făinii de struguri fără a exagera caloriile. Folosit în acest fel, făina oferă toate avantajele sucului de struguri.

Retete cu faina de struguri

Iată câteva sfaturi pentru a include făină de struguri în meniul dvs.:

1. Pâine cu făină de cereale

Reteta cu făină de struguri de mai jos este ușor de făcut și este foarte gustoasă. Verificați ingredientele și modul de preparare:

ingrediente:

• 2 cesti de faina alba *
• 1 cană de făină integrală de grâu;
• ½ ceasca de faina de struguri;
• 1 lingură bine plină de drojdie uscată;
• 1 lingură de zahăr brun;
• 1 lingură de sare;
• 1 ou;
• 2 linguri de ulei din semințe de struguri sau ulei de măsline extra virgin.

* Dacă preferați, puteți înlocui o parte din făina albă pentru făină integrală sau mai multă făină de struguri, dar în acest caz, pâinea rezultată va fi puțin mai grea și mai uscată.

Mod de preparare:

1. Într-un castron mare amestecați toate ingredientele uscate.
2. Se adaugă lichidul și se amestecă bine.
3. Adăugați încet apă caldă în aluat până când aveți o pâine.
4. Acoperiți aluatul și lăsați pâinea să se odihnească.
5. Modelați pâinile pentru a le permite să se ridice până când acestea sunt foarte ușoare.
6. Coaceți într-un cuptor fierbinte (280 ^o C) timp de aproximativ 30 de minute sau până când pâinea este ușor de aur.

2. Shake-ul termogenic

Shake-ul de mai jos combină beneficiile proteinei din zer cu antioxidanții de struguri și efectul termogen al scorțișoară și ghimbirului. Puteți să o luați atât înainte, cât și după antrenament.

ingrediente:

• 200 ml de apă;
• 2 linguri de proteine ​​din zer;
• 1 banană;
• 2 linguri de făină de struguri;
• 1 lingură de chia;
• 1 lingurita de scortisoara;
• 1 lingurita de ghimbir ras.

Mod de preparare:

1. Bateți toate ingredientele din blender și serviți apoi.

3. Biscuiți de ciocolată cu făină de struguri

Pe lângă faptul că nu conține gluten, această rețetă cu făină de struguri este încă carbohidrat scăzut, adică cu puțin carbohidrat.

ingrediente:

• 2 ½ cești de făină de migdale *
• ¼ ceașcă de făină de struguri;
• ½ linguriță de sare (dacă aveți, puteți folosi Himalaya);
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• ½ ceasca de miere;
• ½ ceasca de ulei de seminte de struguri sau alt ulei la alegere;
• 1 linguriță esență de vanilie;
• 1 ceasca de ciocolata amaraciata tocata in bucati mici.

* Pentru a face făina de migdale la domiciliu, pur și simplu să le coji și apoi să le dați jos câteva minute (doar să se usuce, nu toast) și apoi măcinați în blender.

Mod de preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron mare. Se amestecă bine;
2. Într-un recipient separat se amestecă toate ingredientele lichide;
3. Adăugați lichidele la ingredientele uscate;
4. După ce amestecați bine, faceți mici bile de 3 inch și le presați pe o suprafață acoperită cu hârtie;
5. Coaceți la 180 ^o C timp de 7-10 minute;
6. Lasati-l sa se raceasca si sa se bucure!

Alte rețete cu făină de struguri

Recent, făina de struguri a fost o temă specială a programului Globo Repórter, Rede Globo. Consultați mai jos câteva rețete cu făina recomandată în program:

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2015/05/veja-como-fazer-receita-de-muffin-de-uva.html

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2015/05/aprenda-fazer-barra-de-cereal-de-uva.html

http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2015/05/veja-receita-completa-do-cookie-integral-de-uva.html

Referințe suplimentare:

Supa grăsime sau întotdeauna subțire?

Supa este un aliment mereu prezent în dietele de scădere în greutate, indiferent de tipul de dietă pe care îl faceți. Există, de asemenea, diete în care se mănâncă o supă specială, cum ar fi dieta de supă de varză. În plus, supa arată întotdeauna ca o hrană sănătoasă, plină de legume și legume. Dar supa vă ajută mere

(Alimente pentru dietă)

Toate Soda Grăsime? Tipuri și analiză

Sigur că trebuie să fi auzit că băutura de sodă este îngrășământ și că este rău pentru sănătatea corpului uman. Dar este ca toate versiunile băuturii să stimuleze creșterea în greutate sau poate oricare dintre ele să fie eliminată de o astfel de acuzație? Are fiecare cooler gras? Pentru a înțelege da

(Alimente pentru dietă)