12 Beneficii de miere - Servește și proprietăți

Alimentele cu valoare energetică ridicată, mierea a fost întotdeauna asociată cu proprietățile sale medicinale, dar nu este numai lichidul dulce. Cercetările recente au examinat beneficiile mierei în ceea ce privește greutatea și performanțele sportive, iar rezultatele preliminare sunt destul de promițătoare.

În plus față de consolidarea sistemului imunitar, lupta împotriva răcelii și fiind o excelentă sursă de energie rapidă, mierea poate fi în continuare un aliat al oricui încearcă să piardă în greutate, dar nu poate ieși din ceva dulce de mâncat.

istorie

Oamenii de știință nu sunt siguri de cât timp este miere pe pământ, dar rapoartele arată că cinci milenii înainte de nașterea lui Hristos, strămoșii noștri erau deja încântați de alimentele produse de albine.

Egiptenii au folosit miere pentru a îndulci băuturi și mâncare pentru a-și îmbăi mumiile, iar grecii au văzut mierea ca mâncare și un medicament puternic.

Pe măsură ce creștinismul sa lărgit, stupii se înmulțesc, de asemenea, deoarece mierea era folosită pentru producerea lumanarilor. Până în 1600, utilizarea mierei ca îndulcitor a scăzut datorită apariției trestiei de zahăr.

În prezent, Brazilia are un consum pe cap de locuitor de aproximativ 300 de grame de miere pe an. Este o cantitate foarte mică, atât pentru beneficiile mierei, cât și pentru faptul că consumăm câte 40 kg de zahăr uimitor pe persoană la fiecare 12 luni.

Cum se produce mierea?

Mierea este un tip de zahăr produs de albinele din nectarul preluat din flori. Acest nectar este stocat de albine în propriul tract digestiv, unde vor suferi o serie de reacții chimice prin acțiunea unor enzime (invertază, glucozoxidază, catalază, fosfatază și invertază).

După ce a fost împărțită în două zaharuri simple, glucoză și fructoză, nectarul amestecat cu enzimele este regurgitat de albinele fagurilor de stup. Odată ajuns în structură, mierea începe să se deshidrateze și să se concentreze, devenind mâncarea pe care o cunoaștem ca miere albină pură.

Dacă nu este îndepărtat de stup, mierea se acumulează pentru a servi ca hrană pentru albine. Fiecare produce o medie de cinci grame de miere pe an.

proprietăţi

Foarte hrănitoare, mierea este o sursă de vitamine esențiale, minerale și proteine. Verificați principalii nutrienți ai mierei pe porție de 21g (echivalentul unei linguri de mâncare):

• Grăsimi : 0g
• Calorii : 64 kcal
• Carbohidrat : 17, 3 g
• Proteina s: 0, 1 g
• Vitamine : Complexul C și B (niacină, riboflavină, acid pantotenic, acid folic, B6)
• Minerale : fier, magneziu, potasiu, zinc, calciu, mangan și seleniu.

Pentru comparație, zahărul alb conține 78 de calorii pe lingură și nu asigură cantități semnificative de vitamine, minerale și aminoacizi.

Ce este dragul?

Mierea este văzută ca alimente medicinale de către cele mai importante medicamente tradiționale din lume, cum ar fi Medicina tradițională chineză și Ayurveda, medicina veche indiană.

Pentru chinezi, mierea este o hrană de natură neutră, care poate fi consumată de oameni de toate constituțiile și servește la tonarea organelor cum ar fi plămânul și stomacul.

De asemenea, în Occident, mierea este folosită pentru a vindeca ulcerele stomacale, pentru a preveni și a trata problemele respiratorii, pentru a vindeca rănile și arsurile și a consolida în continuare sistemul imunitar.

Miere, de asemenea, servește ca o alternativă mai hrănitoare pentru zahăr și îndulcitori. Acestea din urmă nu sunt tocmai naturale, iar excesul de substanțe chimice face ca utilizarea lor să nu fie recomandată pe termen lung. Cu toate acestea, mierea poate fi utilizată fără riscuri pentru sănătate, atâta timp cât consumul se face cu moderare.

Mierea x zahăr

Este practic imposibil să vorbim despre beneficiile mierei fără a menționa zahărul. Aceasta deoarece alimentele de albine nu trebuie văzute doar ca un remediu ocazional, ci mai degrabă ca un înlocuitor mai sănătos pentru zahăr.

Pe lângă faptul că este mai caloric decât mierea, zahărul conține doar "calorii goale", ceea ce înseamnă că este glucoză pură fără vitamine și minerale. Și, așa cum vom vedea mai târziu, mierea este mult mai interesantă decât zahărul când vine vorba de a pierde sau de a menține greutatea.

Desigur, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să ieșiți prin a pune miere în totul, la urma urmei, este de 64 de calorii pe lingură, care poate fi echivalentă cu 5% din totalul caloriilor recomandate celor care dieta să piardă în greutate.

Ceea ce trebuie să faceți este să vă gândiți la miere ca o alternativă mai hrănitoare la zahăr, care poate fi consumată regulat atâta timp cât controlați dimensiunile porțiilor (evitați să consumați mai mult de 2 linguri de miere pe zi).

Beneficiile mierei

Acum, că deja știți ceva mai mult despre istoricul și proprietățile sale, să examinăm câteva dintre beneficiile mierei pentru sănătate și fitness:

1. Pierdere în greutate

Foarte caloric și o sursă de carbohidrați cu indice glicemic ridicat, mierea nu pierde în greutate. Dar, interesant, alimentele pot fi un aliat al dietei atunci când sunt folosite ca înlocuitori ai zahărului.

Unele cercetări preliminare au arătat că consumul moderat de miere într-o dietă cu conținut scăzut de calorii poate fi benefic pentru siluetă deoarece provoacă un impact mai mic asupra glicemiei. Verificați trei dintre aceste studii:

- Glucoza

Într-un studiu publicat în 2010 în Jurnalul Colegiului American de Nutriție, cercetătorii au comparat efectele mierei cu zahărul asupra nivelului zahărului din sânge al femeilor sănătoase. Concluzia a fost că mierea modifică nivelurile de glucoză într-o manieră mai puțin drastică, ceea ce se traduce printr-o scădere a eliberării de insulină.

Pentru cei care au o dietă, acest lucru înseamnă un control al apetitului, deoarece prea multă insulină din sânge poate duce la hipoglicemie. Scăderea glucozei în circulație determină creierul să trimită un semnal pentru a mânca din nou, chiar dacă tocmai ați hrănit.

- Apetit

O alta relatie intre miere si pofta de mancare a fost gasita intr-un studiu publicat in 2011 in Nutrition Research . Cercetătorii au comparat efectele zahărului și mierei asupra excesului de greutate al șobolanilor și au concluzionat că animalele hrănite cu miere au mâncat mai puțin în timpul zilei decât cele care au primit zahăr.

În plus, rozătoarele care consumau miere în loc de zahăr au obținut mai puțină greutate și mai puțin grăsimi corporale decât alte animale hrănite cu zahăr.

- Pierdere în greutate

Publicat în 2008 în revista Scientific World Journal, cercetările efectuate cu 55 de pacienți supraponderali sau obezi au demonstrat încă o dată avantajele și beneficiile mierei față de zahărul de masă tradițional.

Cercetătorii au împărțit participanții într-un grup de control (cu 17 persoane) și un grup experimental cu 38 de participanți. În timp ce fiecare dintre pacienții din lotul martor a primit 70 de grame de zaharoză zilnic (zahăr), 70 de grame de miere pură au fost furnizate celui de-al doilea grup.

O analiză comparativă a rezultatelor testelor de sânge colectate înainte și după studiu a arătat că participanții care au consumat miere au avut o reducere a:

• Greutatea corporală totală (1, 3%)
• Greutatea corporală (1, 1%)
• Nivel total de colesterol (3%)
• LDL (5, 8%)
• Trigliceridele (11%)
• Glucoză în sânge (4, 2%)

Pentru autorii studiului, rezultatele indică faptul că includerea mierei în dietă ca înlocuitor al zahărului poate fi benefică atât pentru sănătate, cât și pentru fitness.

Acest lucru se datorează faptului că, în plus față de evitarea acumulării excesului de greutate și a lipidelor, mierea a crescut de asemenea ratele de HDL, tipul de colesterol care ajută la prevenirea bolilor de inimă.

Analizând studiile de mai sus, putem concluziona că mierea poate face parte din dietă deoarece este mai sănătoasă decât zahărul. Este demn de remarcat că adăugarea de miere la meniu nu vă va face să vă îngrași. Sfatul este de a schimba zahărul pentru miere, iar în cazul celor care nu consumă prea mult zahăr, nu adăugați nimic.

2. Ameliorează tusea

Nu este de mirare că bunicile recomandă, de obicei, o lingură de miere la primul semn de gripă sau frig: ajutând la scăderea inflamației și prevenirea tusei se numără printre beneficiile pentru sănătate ale mierei.

Potrivit unui studiu al copiilor publicat în jurnalul Pediatrie, copiii cu vârste cuprinse între 1 și 5 ani cu tuse rece mai puțin noaptea când primesc două linguri de miere înainte de a merge la culcare.

O posibilă explicație: în timp ce vâscozitatea mierei ajută la "acoperirea" gâtului, gustul dulce stimulează terminațiile nervoase care protejează regiunea de atacurile tusei.

Chiar și Organizația Mondială a Sănătății sa predat la beneficiile mierei și a început să enumără hrana ca fiind demulcentă, adică o substanță care ameliorează iritarea în gură sau gât prin formarea unui film de protecție.

Cercetările au arătat, de asemenea, că mierea poate fi la fel de eficace ca și dextrometorfanul, ingredientul activ într-un număr de medicamente antitusive.

3. Este un hipercaloric natural

Ne-am obișnuit să asociem cuvântul dietă cu pierderea în greutate, dar adevărul este că există mulți oameni la celălalt capăt al scalei.

Datorită factorilor genetici sau a unei anumite stări de sănătate, unii oameni consideră că este dificil să câștige în greutate, iar mărirea porțiunilor pentru a consuma mai multe calorii nu este întotdeauna o opțiune foarte practică.

Prin urmare, este important să se potrivească alimentele precum mierea în dietă, care sunt foarte caloric, dar în același timp sunt umplute cu beneficii pentru sănătate.

Adăugarea a trei linguri de miere pe zi la shake-uri de proteine ​​sau fructe asigură aproape 200 de calorii în dietă.

4. Marele aliat al celor care practică sportul

Cea mai bună opțiune pentru antrenament este carbohidrații complexi, combinați cu o sursă de proteine, dar dacă aveți nevoie de energie rapidă, mierea este o alternativă excelentă.

Într-un timp scurt, glucoza din alimente va ajunge în celulele tale, ceea ce va avea energie pentru contracția musculară în timpul exercițiilor.

Antrenamentul post este cel mai bun moment pentru a consuma mierea, pentru că în acel moment organismul este într-o stare anabolică, adică fibrele musculare sunt total receptive la intrarea nutrienților.

Combinarea mierei cu zerul sau altă sursă de proteine ​​cu absorbție rapidă vă va asigura că mușchii dumneavoastră pot absorbi aminoacizii și alți nutrienți necesari pentru procesul de regenerare.

5. Scade alergiile

Efectele anti-inflamatorii ale mierei au făcut alimente un remediu natural împotriva alergiilor. Cercetătorii încă încearcă să înțeleagă mai bine această proprietate a mierei, dar una dintre cele mai acceptate teorii este că produsele alimentare acționează ca un vaccin natural.

Acest lucru se datorează faptului că mierea are o cantitate mică de polen și, la rândul său, produce o producție de anticorpi de către sistemul nostru imunitar.

În timp, organismul devine din ce în ce mai obișnuit cu polenul și se eliberează o cantitate mai mică de histamină (neurotransmițătorul chimic produs ca răspuns la inflamație), rezultând în mai puține "semne" de alergie.

6. Este un excelent antioxidant

Stresul, poluarea, nutriția necorespunzătoare, expunerea excesivă la soare și practica exercițiilor fizice intense sunt factori asociați cu producerea radicalilor liberi.

Nu este posibil să trăim fără ele, deoarece sunt generate în mod natural ca rezultat al metabolismului nostru. Dar, în exces, aceste substanțe pot provoca îmbătrânirea pielii, pot împiedica recuperarea musculară în post-antrenament și predispun organismul la boli.

Unul dintre beneficiile mierei este exact o sursă bună de antioxidanți, care minimizează impactul negativ al radicalilor liberi asupra celulelor. Mierea închisă este chiar mai bogată în antioxidanți, conținând chiar același conținut al compușilor ca și spanacul și usturoiul.

Pentru a profita de mierea din antioxidanții săi, utilizați-o la temperatura camerei, deoarece gătitul poate distruge anumite vitamine.

7. Mierea produce un impact mai mic asupra glicemiei

Deși mierea are un indice glicemic similar cu cel al zahărului (58-65 de miere față de 55-69 de zahăr), aceasta determină o variație mai mică a glicemiei.

Pe lângă faptul că este important pentru diete, această proprietate a mierii face alimente o alternativă pentru oricine care are un istoric familial de diabet zaharat și încearcă să reducă la minimum consumul de zahăr.

Diabetul ar trebui să evite utilizarea mierei fără sfatul medicului, deoarece, deși este mai bun decât zahărul, mierea încă face dificilă controlul ratelor glicemice.

8. Trateaza matreata

Conform cercetărilor publicate în Jurnalul European de Cercetări Medicale, aplicarea mierelor diluate într-o mică cantitate de apă caldă pe scalp poate ajuta la tratarea dermatitei seboreice, o afecțiune care poate provoca mătreața și mâncărimea capului.

In cadrul studiului, cercetatorii au cerut pacientilor cu matreata si seborrhea sa aplice miere zilnica diluata in apa calda 10% in zonele afectate. După o perioadă de 3 ore, mierea a fost clătită cu apă caldă.

După o săptămână, toți pacienții au prezentat o scădere a pruritului și scalpul scalpului dispărut. Leziunile au fost vindecate, iar în săptămâna următoare au dispărut complet. Pacienții au raportat, de asemenea, o reducere a caderii parului.

9. Antibacteriicid

Cercetătorii de la Universitatea din Sydney din Australia au dovedit ceea ce medicina populară a cunoscut de multă vreme: mierea are activități antimicrobiene puternice. Explicația ar consta în faptul că mierea diluată produce peroxid de hidrogen, un agent antibacterian dovedit.

De asemenea, din Oceania a venit o nouă cercetare care reafirmă proprietățile antimicrobiene ale mierei. Oamenii de stiinta de la Universitatea din Waikato din Noua Zeelanda au confirmat ca mierea poate fi mai puternica decat antibioticele comerciale, beneficiind de faptul ca nu au efectele secundare ale acestora.

10. Îmbunătățiți memoria

Nectarul florilor conține antioxidanți care pot acționa pentru a preveni deteriorarea celulelor cauzate de radicalii liberi din creier.

Într-un studiu publicat în 2011 în revista Menopause, cercetătorii au remarcat că consumul zilnic de o lingură de miere a ajutat femeile în postmenopauză să-și îmbunătățească memoria.

După consumarea a 20 de grame de miere pe zi timp de patru luni, participanții au avut o recuperare de memorie pe termen scurt. Femeile care au luat numai comprimate cu hormoni nu au obținut aceleași rezultate.

Un alt beneficiu al mierei este de a ajuta organismul să absoarbă calciul, care, la rândul său, este esențial pentru sănătatea sistemului nervos. Creierul are nevoie de calciu pentru a ne procesa gândurile și pentru a lua decizii.

Și întrucât concentrațiile minerale din organism tind să scadă odată cu vârsta, consumarea regulată a mierei poate ajuta la prevenirea schimbărilor de memorie și a funcțiilor cognitive.

11. Ajută la metabolizarea alcoolului

Potrivit prestigiosului NYU Langone Medical Center, mierea consumată pe cale orală poate crește capacitatea organismului de a metaboliza alcoolul.

Rezultatul acestei proprietăți a mierei este că există un risc mai scăzut de intoxicație hepatică și un control mai rapid și mai eficient al ratelor de glucoză din sânge.

12. Vindecă rănile și arsurile

Până la începutul secolului trecut, mierea a fost folosită pe scară largă ca o vindecare puternică a rănilor. Deși descoperirea penicilinei a lăsat mierea în alte scopuri, mâncarea este încă o alternativă naturală la vindecarea rănilor și arsurilor.

Acest lucru se datorează faptului că, așa cum am văzut, mierea are proprietăți antibacteriene, antifungice și antioxidante care ajută la sterilizarea plăgii și la accelerarea recuperării țesutului rănit.

Studiile clinice au constatat că mierea poate elimina mai mult de 250 tulpini de bacterii, inclusiv unele rezistente la antibioticele tradiționale.

Într-un studiu publicat în British Journal of Surgery, cercetătorii au cerut 59 de pacienți să aplice miere zilnic pe leziuni ale pielii care au fost deja tratate fără succes cu medicamente convenționale.

Dintre acestea, 58 au prezentat o îmbunătățire considerabilă a leziunilor după utilizarea nectarului de albine.

sfaturi

• Pentru a potența pierderea în greutate, încercați să combinați mierea cu pudra de scorțișoară. Condimente este una dintre cele mai bune alimente termogenice pentru a vă adăuga la dieta dvs. de scădere în greutate. Se amestecă 1/2 linguriță de scorțișoară într-o ceașcă de apă clocotită. Lăsați să se răcească și adăugați o lingură de miere. Luați-vă trezirea între mesele principale ale zilei sau înainte de a face exerciții aerobice;
• O alta combinatie eficienta pentru cei cu un ochi pe scara este mierea cu lamaie. Bea un pahar de apă caldă cu o jumătate de lămâie stoarsă și o jumătate de lingură de miere după trezire restabilește nivelurile de glucoză și "trezește" metabolismul;

• Pentru tratarea rănilor cu miere, se aplică doar 15-30 ml de produs pe o tifon sau altfel se trece direct peste zona afectată (care acoperă mai târziu). Dacă alegeți să utilizați miere direct pe piele, reaplicați la fiecare 12-24 ore. Tifonul poate rămâne timp de 24-48 de ore;

• Bebelușii de până la doi ani nu ar trebui să consume miere pentru riscul de intoxicație cu bacteria Clostridium botulinum, care provoacă botulism.

Diabetul zaharat poate consuma cartofi dulci?

O parte importantă a tratamentului diabetului zaharat este adoptarea unei diete care ajută la obținerea controlului asupra nivelurilor de glucoză din sânge, ceea ce devine imposibil din cauza condiției, așa cum vom vedea mai jos. Atunci când este diagnosticat cu boala, pacientul poate fi oarecum confuz și nu poate identifica imediat ce alimente poate mânca în timpul liber, pe care să le ia cu moderatie și pe care să le evitați. Luați cartofi

(Alimente pentru dietă)

Lapte face ghinionul pentru gastrită?

Potrivit informațiilor furnizate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), Brazilia a fost cea de-a cincea țară care a consumat cel mai mult lapte în lume în 2013, cu un aport de 12 mii tone de fluid în întreaga țară. Conform acelorași date, campioana țării în consumul de lapte în 2013 a fost India, cu aportul de 54 mii tone. Consumul tot

(Alimente pentru dietă)