5 Retete delicioase de vegetariene Risotto
Risotto vegetarian este o idee interesantă pentru a vă face orezul mai grațios, plin de culoare și plin de substanțe nutritive care ajută la menținerea sațietății. Acest vas italian este tradițional în orice restaurant popular din Brazilia. Istoria indică faptul că această rețetă a apărut în regiunea Lombardiei din nordul Italiei, în secolul al XI-lea, când Saracenii dominau teritoriile italiene, responsabile pentru aducerea cerealelor și furnizarea amestecului. Faceți cunoștință cu rețetele delicioase de risotă vegetariană.
1. Reteta de Risotto vegetarian cu cremă de sfeclă
Ingrediente: 500g de sfeclă proaspătă; 2 linguri de ulei de măsline; unt de unt; 1 ceapa tocată mărunt; 1 cățel de usturoi, tocat fin; 250g orez pentru risotto; vin alb (150ml) bulion de legume fierbinți (700ml); o mana de parmezan ras (sau o alta alternativa vegetariana la preferintele dumneavoastra); 4 linguri de smântână și 100 g de brânză de capră.
Mod de preparare: Puneți 250g de sfeclă cu brânza de capră (tăiată) pe hârtie de pergament în vasul de copt. Apoi coaceți timp de aproximativ șapte minute, până când începe să se topească. Puneți 1 lingură de oțet balsamic, 2 linguri de ulei de măsline și condimente. Puneți-o înapoi în cuptor.
Se gatesc restul sfeclei cu ulei, orez și unt într-o tavă refractară, cu capac. Adăugați ceapă și usturoi. Gatiti timp de 5 minute. Se adaugă orezul până se acoperă bine cu unt și ulei de măsline. Se toarnă peste vinul alb. Începeți amestecarea cu parmezan, piure, orez și sfecla fiartă. Pentru a mări harul vasului, adăugați parmezan în plus înainte de servire. Serveste 4 persoane. 100 de calorii pe servire.
2. Rețeta vegetariană Risotto de primăvară
Ingrediente: 350g de sparanghel; 1 lămâie (trestie de coajă); 2-3 litri de legume; 3 catei de usturoi, tocate fin; 300 g orez arboric sau carnaroli; 150 ml vin alb uscat; 25 g parmezan ras (sau alternativa vegetariana); 25 g frunze de arugula; 2 linguri de ulei de măsline; 1 buchet (aproximativ 9) arpagic tocat, 175g de mazăre proaspătă sau congelată; 2 linguri busuioc tocat; 2 linguri de arpagic și 1 lingură de menta tocată.
Cum se prepară: Tăiați sparanghelul în pătrate de aproximativ cinci centimetri și păstrați-l timp de 5 minute până când încep să se transforme în aur, doar pentru a obține o culoare. Pune arpagicul, lasati maron pentru 2 minute. Se amestecă, se îndepărtează, de preferat sezonul cu piper și lăsat deoparte.
Gatiti mazărea și boabele separat, cu puțină apă. Se încălzește timp de 3 minute. Apoi, se scurge folosind sita. Se amestecă busuioc, arpagic, menta și coaja de lamaie în castron mic. Utilizați piper și lăsați-l rezervat.
Se toarnă materialul în tigaie la căldură scăzută. Se adaugă orezul și se continuă agitarea timp de 2 minute pe căldură medie. Când începeți să faceți acest "chiara", turnați vinul și agitați-l considerabil. Se adaugă restul ingredientelor după 20 de minute.
Orezul ar trebui să fie ofertă. Scoateți tigaia din căldură și adăugați jumătate de parmezan. Acoperiți cu capacul tăvii și lăsați-l să stea timp de 5 minute. Se amestecă bine. Adăugați restul de brânză și serviți fierbinte. Render porții pentru 4 persoane. 475 de calorii din veniturile totale.
3. Rețetă vegetariană de ricotă dovleac
Ingrediente: 1 kg de dovleac însămânțat și tăiat în cuburi; 1 lingură de ulei de măsline; Mână de semințe de dovleac; 1 ceapă tocată; 1 cățel de usturoi, zdrobit; 25g unt; 300g risotto de orez; vin alb (150ml); material de legume fierbinți (1, 2 l); 100g branza de parmezan si arpagic.
Cum se prepară: Puneți dovleacul într-un vas de copt cu ulei și coaceți timp de 20 de minute la foc cu o temperatură cuprinsă între 180 ° C și 200 ° C. Înainte de 5 minute de timp pentru a scoate foaia de coacere, adăugați semințe de dovleac și sare. Scoateți jumătate din dovleac și rămâneți cu restul la căldură scăzută.
Se înmoaie usturoiul și ceapa cu unt în tigaie. Apoi amestecați orezul și vinul. Continuați să agitați până când vinul sa evaporat. Adăugați treptat stocul și continuați să amestecați în procesul de coacere. După adăugarea întregului stoc, orezul trebuie să fie moale și cremos. Adăugați piureul de dovleac până la cald, apoi sezon dacă doriți. Serviți în boluri puțin adânci. Render pentru 4 persoane. Calorii totale: 580 kcal.
4. Rețetă vegetariană de risotto cu cremă de zucchini
Ingrediente: 50g unt; 1 ceapă mică tocată; 300g de dovlecei, cu aproximativ 80g rase; 175 g risotto de orez; Rasul și sucul de lamaie (1 unitate); 25g branza de parmezan rasa; 2 linguri mascarpone complete; Uleiul de măsline și o lingură plină cu nuci de pin prăjite.
Cum se prepară: Cu ajutorul unei tigaie, topiți untul. Adăugați ușor ceapa și lăsați-o moale. Se amestecă dovleceii și orezul răzuit, se crește căldura și se amestecă timp de 3 minute. Adăugați suc de lamaie și un cub de stoc de legume, amestecați constant. Continuați să gătiți timp de 25 de minute sau până când orezul este moale și cremos. Adăugați parmezan, mascarpone și condimente. Rezervați timp de 5 minute.
Încălziți restul untului și puțin ulei într-o tigaie mică. Se adaugă restul de dovlecei, tăiați în bucăți, prăjind la foc mare timp de 3 minute până se rumenesc și se înmoaie. Împărțiți risotto-ul în vase de mică adâncime. Apoi, distribuiți în feluri de mâncare și apoi puneți nuci de pin și câteva ciupiți de coajă de lamaie. Randament pentru 4 persoane. Calorii: 490 kcal în total, aproximativ.
5. Rețetă vegetariană de risotto cu ciuperci
Ingrediente: 200 g de boabe organice; 25g ciuperci uscate de porcini; ½ linguriță de ulei de măsline; 1 ceapa tocată mărunt; 2 catei de usturoi, tocate marunt; 100g de ciuperci tăiate în sferturi; 100 ml vin alb; Legătura vegetală; 1 lingură smântână cu conținut scăzut de grăsimi; arpagic tocat; Mână de parmezan rasă.
Instrucțiuni: Lăsați ciupercile să se usuce în apă clocotită (100ml), într-un castron, separate cu 20 de minute. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Adăugați ceapa și usturoiul, lăsați să prăjiți timp de 2 minute. Apoi, puneți boabele și gătiți încă 2 minute. Se scurge și se adaugă la vin. Gatiti pana cand aproape tot lichidul se evapora, amestecand mereu in mod constant. Scurgeți ciupercile, adăugați la tava pentru gătit. Adăugați stocul la orez, amestecând constant, până când tot lichidul este absorbit, timp de aproximativ 20 de minute în total. Se adaugă crema și se servește cu sare și piper. Presărați cu arpagic și brânză.
10 Rețete pentru Farofa Vegana Light
Farofa este practic patrimoniul cultural brazilian, atât de mult consumat aici. Brazilianul iubește un farofa și, ori de câte ori este posibil, pregătește o farofinha să-și însoțească felurile de mâncare. Acest lucru a devenit deja o tradiție și, în funcție de regiune și de stat, puteți diversifica făina și ingredientele utilizate ca bază pentru pregătire. Dacă sunteți vegan,
De ce schimba-ți cafea dimineața de cafea de Matcha
Dacă sunteți unul dintre acei oameni care au nevoie de trei cești de cafea sau mai mult pentru a vă petrece ziua treaz, poate doriți să luați în considerare trecerea la matcha. Deși băutura a venit recent la modă în ultimii ani, ea a fost deja o piatră de hotar în ceremoniile de ceai japoneze de secole. Pe lângă fap
