5 moduri de a aburi - Beneficii și sfaturi
Probabil ați auzit că acel vas este sau poate fi aburit. Metoda este de a plasa alimentele pe partea superioară - nu înăuntru - a apei fierbinți, care se află într-o tavă acoperită sau în interiorul unui vas numit vaporizator de alimente.
Câteva exemple de alimente pe care le putem folosi cu aburi sunt: legume, frunze verzi, pești și moluște, cum ar fi midii și scoici, de exemplu.
5 moduri de abur
1. Sfat Martha Stewart pentru gătit cu aburi
Martha Stewart este un binecunoscut prezentator de televiziune, femeie de afaceri și autor de cărți din Statele Unite. Pe site-ul său este un sfat despre modul în care putem abur.
Funcționează astfel: pentru a găti mâncarea aburită este necesar să vă asigurați că nu sunt scufundate în apă. Recomandarea este că, în interiorul unui vas cu apă, persoana va adăuga un vas pliabil sau un vapor de bambus chinezesc.
Apoi, orientarea este de a acoperi vasul sau vaporul, aduce apa la fierbere și apoi reduceți focul pentru al lăsa să fiarbă. Timpul total de gătire variază, în funcție de alimentele aburite.
De exemplu, în timp ce alimente cum ar fi spanacul, arugula și mazărea necesită trei minute pentru aburi, broccoli, flori de conopidă și boabe verzi se prepară în cinci până la șapte minute.
Morcovi, cartofi, squash si grau pot lua oriunde de la 8 la 20 minute la aburi; la rândul său, varza poate necesita 10 minute pentru a fi gata cu metoda.
2. Fierberea legumelor
Primul pas, care este și cheia procesului, este de a tăia legumele în bucăți de dimensiuni mari. Aceasta este pentru ei să gătească destul de mult în același ritm și să se pregătească în același timp.
Puteți chiar amesteca diferite tipuri de legume, dar există un avertisment că unele alimente mai moi, cum ar fi broccoli, gătiți mai repede decât legumele dense precum morcovii.
Dar pentru cei care doresc să gătească toate legumele în același timp, se plătește să pună mâncarea care durează mai mult pentru a găti înainte și așteptați câteva minute pentru a adăuga cele care se gatesc mai repede.
O altă posibilitate este de a tăia alimentele dense în bucăți puțin mai mici, astfel încât să se gătească mai repede și să se pregătească în același timp cu celelalte legume.
O altă instrucțiune considerată esențială nu este aceea de a permite ca mâncarea să fie supracurată. Trick-ul pentru a împiedica acest lucru să se întâmple este de a păstra un ochi pe ceas sau de a seta un cronometru sau ceas cu alarmă pe lateral.
Vârful trebuie să înceapă marcarea la trei minute după începerea gătitului și să păstreze verificarea alimentelor din când în când, în funcție de cât de repede găsești că sunt gătite.
Există chiar sugestia de a scoate legumele din coșul vaporizatorului atunci când acestea încă mai au o mică criză în mijloc - așa că atunci când ajung la masă, ele vor fi bine gătite, fără să se blocheze.
Acum, că am văzut aceste sfaturi importante, urmați instrucțiunile pas cu pas despre cum să gătiți legume aburite.
- Taie legumele;
- Adăugați aproximativ 30 ml de apă în interiorul unei cratițe și introduceți coșul aburului. Suprafața de apă trebuie să fie sub coș, deci adăugați mai multă apă dacă este necesar;
- Puneți apa la fierbere peste căldură. Când a început să se înfundă bulele și aburul din oală, era timpul să se răspândească legumele prin coșul aburului;
- Acoperiți tigaia și reduceți la foc mediu;
- Legumele vor fi aburite și ar trebui să le verificați din când în când;
- Un semn că sunt gata este că puteți să-i forați partea cea mai groasă cu un cuțit de tundere. Dar amintiți-vă că trucul este de a elimina legumele atunci când acestea încă mai au un pic de crispness în mijloc, astfel încât acestea să se termine fierte cu căldura care rămâne și să ajungă foarte gustos la masă. În plus, majoritatea legumelor au o culoare vibrantă și strălucitoare atunci când sunt gata;
- Apoi serviți legumele direct în rețetă și în orice fel doriți.
3. Încălzire fără vaporizator - cu sita sau drenaj
Cum nu toată lumea are vaporizatorul, am decis să aducem câteva trucuri de gătit cu abur chiar și fără ustensile.
Primul pas este de a pune aproximativ 8 ml de apă într-o tavă. După aceea, ar trebui să poziționați un șuviu metalic sau un filtru de sticlă deasupra vasului, lăsând suficient spațiu pentru ca apa fiartă să nu atingă ciurul sau sita.
Dacă scurgerea / sita nu se oprește singură în tava, va trebui să o țineți apăsată în timpul procesului de abur. Dacă trebuie să faceți acest lucru, asigurați-vă că ustensilele au o cabină termoizolantă sau vă protejează mâna cu o mănușă de protecție care este utilizată pentru a îndepărta alimentele din cuptor.
După ce s-a stabilit cu sita / drainerul și tigaia, puneți un singur strat de legume dorit pe ustensilă. Apoi scoateți apa de la tigaie la fierbere. După aceea, reduceți căldura, astfel încât apa să fie doar în barbotare.
Acoperiți tava cât mai mult posibil pentru a împiedica evacuarea aburului și verificați din când în când mâncarea pentru a preveni prăjirea.
4. Încălzire fără abur - cu vase și folie
O altă metodă de aburire fără abur utilizează antena și folia.
Funcționează astfel: în primul rând, puneți în interiorul tăvii aproximativ 8 ml de apă. Următorul pas este să luați folia și să faceți trei bile de aproximativ aceeași mărime.
Ar trebui să plasați un vas anticoroziv deasupra bilelor. Pentru cei care nu au acest tip de fel de mâncare, sfatul este de a folosi un grătar în loc. După aceea, așezați alimentele dorite într-un singur strat pe placă, încălziți apa peste o căldură scăzută și acoperiți vasul.
Apoi, calea este de a păstra un ochi, pentru că în câteva minute legumele vor fi gata.
5. În abur fără abur în cuptor!
Puteți să vă aburiți legumele în abur în cuptor, știi?
Pentru această metodă, cea ideală este să aveți o tavă de copt cu suport (tastați o grătar). Cu toate acestea, pentru cei care nu au recipientul, puteți face cu o tigaie mare și un grătar.
Primul pas este să rotiți cuptorul la foc mic - aproximativ 100 ° C - și să aduceți un ceainic cu apă fiartă (pe sobă). Umpleți un vas de aproximativ 8 ml din această apă clocotită într-o oală mare sau o tavă de copt.
Apoi, așezați un singur strat de legume pe care doriți să-l aburiți pe grătar și poziționați grătarul deasupra tăvii sau a tăvii de copt.
Apoi, acoperiți întregul ustensiu cu folie de aluminiu pentru a preveni scăparea aburului și aducă-l în cuptor până când gătește alimentele, păstrând mereu un ochi, evident.
- A se vedea, de asemenea, Retete broccoli cu abur - Beneficii, calorii și sfaturi.
Beneficiile gătitului prin aburi
Gătitul prin aburi este considerat una dintre cele mai sănătoase metode de preparare a alimentelor, datorită faptului că nu necesită adăugarea de orice tip de grăsime.
Metoda este mai eficientă decât alte forme de gătit din punct de vedere al păstrării aromei, formei, culorii, texturii și a multor nutrienți din alimente.
22 sfaturi pentru pierderea de grăsime dovedită științific
Mulți oameni visează zi și noapte cu un corp perfect de acoperire a revistelor și acest lucru îi face să urmeze cele mai nebunești diete pe care creativitatea umană este capabilă să le creeze. Cine vrea să piardă în greutate știe o mare varietate de diete și trucuri de miracole pentru a pierde în greutate care sunt adesea doar mituri și chiar rețete care vă pot pune sănătatea în pericol. De aceea, cercetător
De ce ne obosim în timp ce mâncăm prea dulce?
Corpul reacționează la consumul de dulciuri în diferite moduri, iar oboseala este una dintre ele. Acest lucru se datorează faptului că metabolismul zahărului este mai lent comparativ cu alte alimente - cum ar fi pește, păsări de curte, nuci și legume. Metabolismul său este încetinit de structura moleculelor sale, ceea ce face ca procesul digestiv și stocarea energiei să necesite manevre, ca să spunem așa, mai elaborate. În medicina ay
