7 Beneficiile alimentelor live - sfaturi și rețete

Consumați alimente în mod natural, în modul în care se află, fără a găti, a se înroși, a gratui sau a frige. Aceasta este principala premisă a așa-numitului aliment viu, cunoscut și sub numele de crudivorism.

Planul alimentar permite chiar consumul de pește și produse lactate, însă majoritatea practicanților urmează, de obicei, o linie vegetariană restrânsă, care nu permite ingerarea alimentelor de origine animală.

O masă crudoroasă tipică include alimente crude, proaspete, uscate, legume, semințe de arpagic și boabe încolțite.

El este considerat unul dintre cele șase forme de vegetarianism și a început la începutul anilor 1990. Unul dintre avocații săi este expertul în alimentație sănătoasă David Wolfe și celebrități precum cântăreața Madonna și actrițele Demi Moore și Alicia Silverstone au aderat deja la această metodă.

De ce nu puteți găti mâncarea?

Ideea din spatele condiției de alimentare live este că, prin pregătirea hranei cu ajutorul focului, nutrienții găsiți în ele vor fi pierduți. Acest lucru nu înseamnă că ei mănâncă numai alimente crude, deoarece există metode de preparare, cum ar fi deshidratarea, care nu determină eliminarea acestor nutrienți.

O astfel de ipoteză privind deșeurile de nutrienți ia în considerare rolul enzimelor, găsite în abundență în alimentele crude. Aceștia sunt responsabili pentru transportul nutrienților către celule.

Problema este că, atunci când sunt gătite la o temperatură de 40 ° C, aceste alimente au enzime distruse, ceea ce afectează procesul de trimitere a substanțelor nutritive către organism. Pentru adepții crudivorismului, absența enzimelor în mese se află în spatele morții și îmbătrânirii premature. În plus, păstrarea lor în alimente face procesul de digestie mai ușor.

O altă justificare pentru respingerea preparatelor pregătite în foc este că alimentele brute pot crește energia disponibilă în organism, pot îmbunătăți dispoziția și pot ajuta la lupta împotriva bolilor cronice.

Procesul de legare

Ceva permis în alimentele vii se numește coacere, în care mâncarea se duce într-o oală de găină, care a fost încălzită pe aragaz sau cu o rezistență electrică. Mâinile sunt folosite pentru a monitoriza temperatura alimentelor în timpul procesului.

deshidratare

Deja deshidratarea alimentelor se poate face cu ajutorul soarelui. Cantitățile minore sunt plasate într-un puț sau refractar care este expus la soare. Există încă cutii de deshidratare care fac munca pentru cantități mari de alimente.

Câteva exemple de alimente care pot fi deshidratate în acest fel sunt: ​​cartofi, fructe, legume, verde, bar de cereale încolțite, pâine, prăjituri, plăcinte și biscuiți.

Germinarea și germinarea

Există două alte tehnici importante în hrănirea în direct. Ele constau în hidratarea semințelor și în așteptarea germinației sau a mugurilor, în funcție de caracteristicile lor naturale. Scopul este de a face alimente vii, adică biogenice.

fermentație

Fermentarea se întâmplă în legume atunci când se adaugă microorganisme sau se utilizează pe cei care sunt deja în ei pentru a consuma zaharurile prezente acolo și pentru a forma fermente și gaze. Aceasta contribuie la digestibilitate și valoare nutritivă.

Un astfel de procedeu se efectuează cu un flacon clar de sticlă transparentă, cu gură largă, pre-dezinfectată. Legumele se taie, se taie, se taie sau se presează în recipient, care este închis sub presiune. Ar trebui să rămână în acest fel timp de 24 până la 48 de ore și apoi să fie consumat.

Care sunt beneficiile hranei vii?

1 - Este hrănitoare

Este incontestabil faptul că, prin încercarea de a conserva substanțele nutritive pentru alimente și interzicerea lor de a fi preparate, la grătar, coapte, prăjite, salate sau prăjite, alimentele vii pot menține o doză bună de nutrienți în alimente și pot promova o dietă sănătoasă și nutritivă.

Cu toate acestea, va fi în acest fel numai dacă se reușește să se creeze meniuri echilibrate, care să ofere o gamă bună și o diversitate de substanțe nutritive, în ceea ce permite crudivorismul.

2 - Controlul calorii și pierderea în greutate

Prin limitarea hranei, concentrându-se asupra fructelor și legumelor, furajele vii pot, de asemenea, să promoveze o scădere a cantității de calorii consumate, deoarece carnea oferă de obicei o valoare calorică considerabilă. Astfel, dacă cantitatea de alimente consumată nu este exagerată, este posibil ca crudivorismul să contribuie la controlul caloriilor și, în consecință, la eliminarea sau menținerea greutății.

3 - Este o dietă alcalină

Alimentele crudore sunt clasificate ca alcaline. Acest lucru este același lucru cu a spune că echilibrează aciditatea, asigură condiția ideală pentru sânge, promovează echilibrul pH-ului și îmbunătățește eliberarea oxigenului în organele corpului, ceea ce ajută la prevenirea bolilor precum diabetul, cancerul, problemele cardiace și artrita.

4 - Sursa de vitamine

Prin contemplarea fructelor, adesea bogate în vitamine, furajul viu stimulează consumul acestui grup de nutrienți. Vitaminele sunt importante pentru corpul uman datorită mai multor funcții, de la funcționarea corectă a sistemului imunitar, sănătatea ochilor, întărirea sistemelor reproductive și musculare până la formarea hormonilor și a globulelor roșii.

5 - Hidratare

Fructele și legumele care apar atât de mult în meniul hranei vii au de obicei un conținut bun de apă în compoziția sa. Câteva exemple de alimente care sunt încărcate cu apă sunt pepene verde, jiló, castraveți, salată, telina, ridiche, roșii, conopidă, spanac, carambola, ardei grași, căpșuni, broccoli, morcovi și pepene galben.

6 - Sursă de clorofilă

Plantele care apar atât de mult în furajele vii reprezintă o sursă de clorofilă, care promovează oxigenarea celulară și îmbunătățește circulația. Este încă o sursă de magneziu, un mineral care menține și reglează activitatea enzimatică, menține sănătatea osoasă, participă la metabolismul carbohidraților, ajută la controlul nivelurilor de glucoză din sânge, reglează tensiunea arterială, relaxează mușchii, controale nervii, ajută sistemul imunitar, acționează asupra contracției musculare și contribuie la producerea de proteine.

7 - Detoxifierea celulelor și a țesuturilor

Prin favorizarea consumului de fructe și legume, care de obicei sunt pline de nutrienți, crudivorismul stimulează detoxificarea celulelor și țesuturilor, un proces în care acești nutrienți participă.

Rețete bazate pe hrana live

1 - Couscous de morcovi

- Ingrediente:

• Uleiul de măsline la gust;
• Olive de gust;
• 5 morcovi mari;
• Făină de mană la gust;
• 1 pachet de miros verde;
• 1 piper rosu;
• 1 piper galben;
• 3 roșii proaspete medii;
• 1 piper argintiu.

- Cum se prepară:

1. Desprindeți morcovii și grătarul;
2. Se taie ardeii, roșiile, ardeiul și mirosul verde;
3. Puneți toate ingredientele într-un castron, cu excepția făinii de cassava și a măslinului;
4. Adăugați făina treptat în castron, până când obțineți consistența dorită. Aveți grijă să nu lăsați aluatul prea uscat;
5. În cele din urmă, decorați cu măslinele și ajutați-vă.

2 - Orezul fals

- Ingrediente:

• 1 morcov;
• 1 conopidă;
• Țelina frunze la gust;
• 1 ardei gras;
• 1 piper galben;
• 1 piper rosu;
• 1 lingură de agave;
• 2 linguri ulei de măsline extra virgin;
• 1 sos de soia de lingura;
• 1 oțet de oțet de mere;
• Pulpă de soia (miso);
• Piper după gust.

- Cum se prepară:

1. Curățați conopida, treceți-l prin procesorul de bucătărie și atingeți ușor, având grijă să nu lăsați-l ca pe un cartof și rezervați-l;
2. Răciți morcovul. Tăiați frunzele de telina și ardeii în bucăți mici;
3. Se amestecă totul cu conopida;
4. Adăugați agave, uleiul de măsline extra virgin, sosul de soia, otetul de cidru de mere, pasta de soia și piperul pentru a gusta într-un castron și se amestecă bine;
5. Mergeți cu amestecul de conopidă și serviți.

Criticile privind feedurile live

Nu doar beneficiază crudivorismul, metoda definită mai mult ca un stil de viață decât o simplă dietă, are și defectele sale subliniate și este obiect de critică. Se crede că urmărirea acesteia pentru o lungă perioadă de timp poate determina deficiența de vitamina B12, care se găsește în principal în alimentele de origine animală.

Absența nutrienților din organism poate provoca probleme cum ar fi: oboseală, dificultăți de respirație, diaree, nervozitate, amorțeală, dificultăți la mers, incontinență urinară și leziuni ale sistemului nervos.

Atunci când urmați o dietă ca aceasta, trebuie de asemenea să aveți grijă să vă asigurați aportul de calciu și de acid gras omega 3.

O altă critică este că, chiar și atunci când se gătește alimente, este posibil să se mențină avantajele sale nutriționale. Pentru aceasta merită să urmați tactici, cum ar fi: aburirea, nu tăiați prea mult, gătiți cu coaja, nu gătiți prea mult timp, folosiți puțin apă, pregătiți totul la căldură, nu depozitați prea multă hrană în frigider și reutilizați apa uzată în gătit pentru a pregăti un alt aliment, deoarece această apă poate reține substanțe nutritive care, în loc să fie pierdute, vor fi reutilizate într-un alt fel de mâncare.

Mai jos este un videoclip cu câteva mărturii din partea practicanților care mănâncă în viață.

Nu mâncați la acest moment specific al zilei dacă vreți să accelerați metabolismul

Știm deja că ceea ce și când mâncăm într-adevăr afectează metabolismul nostru. Dar un nou studiu publicat in revista Cell Metabolism merge atat de departe incat sa sugereze ca, atunci cand vine vorba de controlul greutatii si de fitness, "timpul zilei cand consumul de mancare este mai critic decat cantitatea de calorii consumate". Deși st

(dietă)

10 Rețete pentru carnea de roambole

Carnea de vită prăjită este deja o rețetă clasică printre brazilieni. Această duminică ca o familie, fără prea multă creativitate în bucătărie, fără multe ingrediente la domiciliu, este o alegere înțeleaptă. Este delicios și economic! Cu toate acestea, pentru a menține întreaga familie în linie și sănătos, ce zici de pregătirea unei carne de vită friptă de carne de vită ușoară? Pentru aceasta, puteți pune in

(dietă)