7 Tempeh Light Rețete
Tempeh este un ingredient utilizat pe scară largă pentru rețetele vegane și vegetariene. Este fabricat din soia, înmuiat în apă, gătit și fermentat. Fermentarea tempehului apare din ciupercile amestecate cu soia. Prepararea Tempeh poate fi consumatoare de timp deoarece procesul de fermentare poate dura între 24 și 36 de ore.
Pentru a putea face tempeh la domiciliu, trebuie să fii conștient de temperatură, deoarece minimul ar trebui să fie 28 ° C, iar maximul ar trebui să fie de 32 ° C. Având un termometru de monitorizat este esențial pentru a evita erorile. Cu fermentația, germenii de soia formează o masă, așa cum se întâmplă cu pâinea albă, de textura compactă și cu o aromă similară cu cea a nuci și ciuperci.
Tempeh este chiar mai bogat decât tofu, deoarece prin acest proces nu se pierd nutrienți din soia. Este o sursă esențială de proteine și servește ca un substitut excelent pentru carne, deoarece conține 19, 5% proteine. În plus, este mult mai sănătos, deoarece nu conține grăsimi saturate, are un conținut scăzut de sodiu, este fără colesterol și conține doar 157 de calorii pe 100 de grame.
Tempeh este adesea folosit ca un substitut pentru carnea în rețete tradiționale și poate fi preparat la grătar, prăjit sau preparat cu legume, pe lângă pregătirea "hamburgerului". Poate fi tăiat și în felii sau cuburi. Versatilitatea sa este imensă, deoarece poate fi de asemenea rasă sau folosită ca brânză, în supe, salate, sandvișuri. Poate fi aburit sau coaptă și poate fi înghețat.
beneficii
În Tempeh există, de asemenea, o serie de fitochimice care îmbunătățesc sănătatea, cum ar fi parainfina și isoflavonele, care ajută la întărirea oaselor, ameliorează simptomele menopauzei, reduc riscul bolilor de inimă și al unor forme de cancer.
Tempeh produs prin metoda tradițională este bogat în bacterii capabile să producă nivele semnificative de vitamine complexe B, cum ar fi B12. Este o sursă excelentă de mangan, cupru, fosfor, vitamină B2, magneziu, calciu, proteine și fibre.
Introducerea tempeh în dieta ta poate ajuta la furnizarea de vitamine și minerale pentru corpul tau, ajutând la stimularea imunității și prevenirea problemelor inflamatorii.
Vrei mai multe motive să consumi Tempeh? Vedeți mai jos câteva rețete pentru a face tempeh și alte rețete de lumină și de a face cu tempeh. Pregătire mare și apetit bun!
1. Rețetă pentru tempeh lumină cu oțet
ingrediente:
- 300 g de boabe de soia întregi;
- 4 linguri de oțet;
- 1 lingurita de drojdie tempeh.
Metoda de preparare:
Se curăță soia și se taie în jumătate. Puneți boabele de soia în 2 litri de apă și lăsați-o să stea timp de 6 până la 18 ore. După aceea, scurgeți și puneți boabele într-o tavă cu apă curată până când se acoperă. Adăugați 3 linguri de oțet și gătiți timp de 30 de minute. Scurgeți apa și lăsați fasolea să se usuce la foc mediu timp de câteva minute. Adăugați drojdia tempeh la soia și amestecați timp de un minut.
Separă 2 pungi de plastic de 18 x 28 cm și găuriți cu găuri la o distanță de aproximativ 1 cm. Puteți face acest lucru cu un ac gros. Împărțiți soia în cele două pungi și sigilați bine. Apăsați bine, asigurându-vă că grosimea totală a granulelor este de maxim 3 cm. Așezați boabele ambalate într-un incubator la 30 ° C sau într-un loc cald timp de 36-48 ore. Acolo te duci!
2. Rețetă pentru temperatură ușoară și simplă
ingrediente:
- 250 de grame de soia scoasă deja hidratată;
- 1 lingurita de drojdie pentru Tempeh.
Metoda de preparare:
Hidrați boabele de soia timp de aproximativ 3 ore într-un castron de apă. Scurgeti. Selectați soia eliminând boabele mai întunecate. Gatiti soia intr-o aragaz sub presiune timp de 10 minute, opriti si lasati in tava inchis timp de alte 15 minute. Apoi, deschideți tava, aruncați apa de gătit și împrăștiați soia într-o cârpă de bumbac. Cu o altă pânză de bumbac uscați soia.
Apoi adăugați drojdia în proporție de 5 grame de drojdie la fiecare 250 de grame de soia gătită, împrăștiați drojdia egal. Puneți această soia în pungi perforate și lăsați într-un mediu cald între 28 și 32 de grade pentru o zi. Gata de utilizat!
3. Rețetă cu lumină tempeh acebolado
ingrediente:
- 1 ambalaj de tempeh în vid ambalat;
- 1 ceapa mare;
- 1 lingura de ulei de nucă de cocos;
- 1 lingură de ulei de susan;
- 2 linguri de șuyu;
- 1 oală de oțet balsamic;
- 2 lingurițe de praf de usturoi;
- 1 linguriță de boia de porumb;
- 1 lingurita de praf curcuma;
- Sarea himalayană la gust;
- piper negru proaspăt măcinat.
Metoda de preparare:
Tăiați tempehul în dreptunghiuri. Distribuiți într-un vas și lăsați-l deoparte. Într-un castron combinați sosul de soia, oțetul balsamic și uleiul de susan. Se adaugă pudra de usturoi, boia de ardei, sarea și piperul. Se amestecă și se toarnă această marinadă peste tempeh și se lasă să stea.
Împărțiți stilul julienne tăiat de ceapă. Se încălzește uleiul de nucă de cocos într-o tigaie și se rumenă felii de tempeh pe ambele părți. Adaugati ceapa si maro. Lovi sarea. Serviți cu orez, paste, cartofi, legume sau salate.
4. Rețetă cu tempeh lumină cu sos dulce și acru
ingrediente:
- felii de tempe pentru gust;
- sos de soia la gust;
- orez de jeleu la gust;
- oțet de prune la gust.
Metoda de preparare:
Puneți tempeul tăiat într-o tigaie și acoperiți-l numai cu puțină apă și sos de soia. După fierbere, gătiți timp de 5 minute la căldură scăzută. Scoateți și tăiați în benzi mici și grătar într-o tigaie. Rezervați-o.
Pentru sos, într-o tigaie puneți puțin jeleu și puțin în apă, diluează bine. Adăugați câteva picături de sos de soia și oțet. Serviți tempe cu sos și orez.
5. Reteta cu tempeh lumina cu ierburi
ingrediente:
- 1 ceapă tocată;
- 2 catei de usturoi, tocati;
- 1 frunză de dafin;
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 1 tomată tocată;
- 2 frunze de alge;
- 1 bar de tempeh.
Metoda de preparare:
Tăiați ceapa și usturoiul. Adu-l la ulei de măsline cu frunza de dafin până la aur. Tăiați roșiile în cuburi și adăugați la tigaie. Aduceți la fierbere timp de 5 până la 10 minute. Tăiați tempehul în cuburi și adăugați-l la preparat. Adăugați puțină apă fierbinte, tăiați algele în bucăți și adăugați la salată. Lăsați-l să se clătească timp de 15 minute. Serviți cu niște aluat.
6. Rețetă pentru lumină tempeh pâine
ingrediente;
- 125 g de tempeh;
- suc de lamaie;
- sos de soia la gust;
- piersici;
- piper negru macinat;
- praf de usturoi.
Metoda de preparare:
Tăiați tempele în benzi subțiri. Se condimentează și se marinează timp de 30 de minute. Se toarnă pesmetul și se pune într-un vas de copt unsă. Coaceți în cuptorul mediu preîncălzit până când este maroniu auriu și crocant. În mijlocul timpului, întoarceți-vă în mod egal. Serviți cu orez și salată de legume.
7. Rețeta cookie din lumina tempeh
ingrediente:
- 125g de tofu afumat în cuburi;
- 100 g de tempe fumate tocate în cuburi;
- 1 lingură de amidon de porumb;
- 1 lingură de făină de soia diluată într-o lingură de apă;
- ½ pulbere de copt de copt;
- 24 linguri de făină de grâu;
- 375 ml lapte vegetal;
- 125 ml de ulei de floarea-soarelui;
- ½ ardei pe cuburi.
Metoda de preparare:
Pregătirea acestui modul cookie este foarte simplă. Pur și simplu tăiați tofu și tempeh în cuburi. Într-un castron, adăugați toate ingredientele și amestecați foarte bine până se formează aluat. Se formează biscuiții, se pune într-o formă unsă și se toarnă și se coace la 180 ° C până la maro auriu. Serviti.
Cunoașteți și consumați acest nutrient legat de inteligența și sănătatea creierului
Noi cercetări găsesc o legătură între luteina nutritivă și "inteligența cristalizată", capacitatea de a folosi abilitățile și cunoștințele dobândite în timpul vieții. Cu cât suntem mai în vârstă, cu atât mai mult suntem de acord cu cuvintele "Tineretul este irosit pe tineri". Pe de altă parte, bi
4 Rețete de supă de Mandioquinha cu lumină de carne uscată
Carnea uscată este una dintre cele mai apreciate ingrediente din Brazilia, mai ales în nord-est, unde se află în munți. Odată cu popularizarea acestui produs, carnea uscată a început să fie apreciată în aproape toate statele din Brazilia, fiind proeminentă în restaurantele care au început să o folosească ca bază în pregătirea mai multor feluri de mâncare. Carnea uscată este
