8 Beneficiile Amarantului - pentru care acesta este folosit și proprietățile

În fiecare zi o noutate. Abia avem timp să asimilăm o mâncare nouă și dintr-o dată apare o alta. Încă vorbim despre chia și quinoa, și a apărut un alt super-boabe: amarant.

Încă puțin cunoscut în Brazilia, oamenii încă nu știu la ce este amarant. Această sămânță de origine peruană a câștigat teren în mass-media datorită conținutului său nutrițional ridicat, deși nu este o mâncare recentă, deoarece amarantul face parte din dieta aztecilor și a fost folosit și în ceremoniile religioase.

Semințele de amarant sporesc și cresc repede. Se estimează că acestea sunt cultivate și consumate de la 6000 la 8000 de ani în urmă.

Acolo puteți vedea că amarantul are o mulțime de istorie. Să vedem acum beneficiile amarantului pentru fitness și sănătate, proprietățile sale, precum și informațiile nutriționale și opțiunile de consum.

Beneficiile amarantului

1. Amarantul nu conține gluten. Aceasta este o alegere excelentă pentru celiacii sau pentru acei oameni care nu tolerează acest lucru. Utilizarea semințelor de amarant crește valoarea nutritivă a rețetelor, fără a adăuga inconvenientele de gluten;
2. Amarantul este bun pentru inimă. Studiile până în prezent arată că amarantul este bogat în fitosteroli și are un potențial mare de a reduce colesterolul rău;
3. Este o sursă de lizină, un aminoacid extrem de important. Conținutul de proteine ​​din amarant se compară cu cel al laptelui, cu toate acestea, este mult mai ușor digerat. De asemenea, prezintă albumină și globuline (proteine ​​primare), care, comparativ cu prolaminele de grâu, sunt mult mai solubile și mai digerabile;
4. Pe lângă proprietățile nutriționale, semințele de amarant conțin compuși fitochimici, inclusiv rutină, nicotinflorină și peptide, care ajută la reducerea hipertensiunii arteriale și sunt studiate în legătură cu posibila aplicare în tratamentele pentru cancer; cu toate acestea, aceste studii vor necesita încă mult timp și cercetări pentru a confirma aceste beneficii de amarant;
5. Deoarece este un aliment funcțional, testele efectuate cu ulei de amarant au raportat ajutor în prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, cum ar fi colesterolul ridicat (hiperlipidemia), hipertensiunea, diabetul și obezitatea;
6. Reduce loviturile, prin proprietatea astringentă;
7. Ajută la scăderea în greutate. Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de fibre, responsabil de sațietate și, în plus, fibrele ajută intestinul să funcționeze mai bine, absorbând o parte din grăsime și ducându-l în afara corpului; cu toate acestea, amarantul nu ar trebui să fie principala sursă de dietă în orice regim alimentar.
8. Ajută la câștigarea masei musculare. Citiți următoarele:

Amarant și masa musculară

Nu este suficient de publicat, însă, deja câștigând spațiu în rândul practicanților grei de exercițiu, există câteva beneficii importante ale amarantului post-antrenament, care promovează regenerarea musculară, ceea ce tinde să fie dureros la câteva ore după antrenament.

Organismul nostru nu produce aminoacizi esențiali, din acest motiv trebuie să le adăugăm în dieta noastră prin intermediul unor alimente și / sau suplimente.

O sursă naturală și sănătoasă pentru aducerea acestor aminoacizi este amarantul, care este, de asemenea, bogat în proteine, ceea ce îl face un aliat mare în câștigarea masei musculare.

Semințele de amarant pot fi utilizate în substituția sau suplimentarea proteinei din zer, a albuminei din ou și a proteinei din soia.

Prin urmare, printre beneficiile amarantului, sigur, acest lucru este de mare interes pentru sportivi.

Suc de amarant pentru post-antrenament

• 50g fulgi de amarant;
• 300 ml de suc de ananas.

În plus față de proprietățile și beneficiile amarantului menționat mai sus, ananasul este bogat în bromelain, o substanță care ajută la reducerea durerii musculare și, de asemenea, accelerează recuperarea de la vânătăi dobândite în timpul antrenamentului.

Valorile nutriționale ale amarantului (în fulgi)

Sămânța versatilă

De fapt, deși se numește boabe, popular, amarantul este tehnic o sămânță a plantei amarant. Fiecare plantă poate produce până la 60.000 de semințe noi.

Amarantul poate fi preparat și consumat în mai multe moduri: gătit ca porumb, gătit ca orez sau paste făinoase, sub formă de făină ...

Gătirea este relativ simplă, o cană de semințe de amarant și șase cesti de apă vor fi suficiente. În 15 până la 20 de minute va fi gătit. Nu amestecați în timpul gătitului. Apoi, picurati apa si mancati.

Când sunt așezate într-o tigaie deasupra focului, fără ulei, amarantul se sparge ca niște boabe mici de popcorn și arată un gust foarte neplăcut.

Frunzele de amarant sunt, de asemenea, comestibile și utilizate pe scară largă în Asia. După cum vedem, beneficiile amarantului nu se limitează la semințe, întreaga plantă este utilizabilă.

Cine nu ar trebui să consume

La început, nu există contraindicații pentru consumul de semințe de amarant, totuși, unele cazuri ar trebui evaluate mai atent. Acestea sunt:

• Diabetul zaharat: Amarantul este un aliment care are un indice glicemic ridicat, astfel încât diabeticii sau persoanele predispuse la dezvoltarea bolii ar trebui să o consume cu moderatie;
• Pacienții renale: o concentrație ridicată de proteine ​​poate copleși rinichii;
• Femeile gravide: Nu există informații suficiente și fiabile pentru a asigura siguranța consumului de amarant în acest stadiu și, de asemenea, în timpul alăptării;
• Reacții alergice la alimente: Deși nu sunt alergene, fiecare caz este un caz, astfel încât orice schimbare observată după consum, opriți imediat.

Pentru toate cazurile de mai sus și de altă natură, discutați cu medicul dumneavoastră.

Cum să consumi amarant

Știm deja beneficiile amarantului, dar cum îl putem folosi zilnic?

În afară de Amaranth Pipoquinha menționat mai sus, îl putem adăuga în dieta noastră în mai multe moduri, de exemplu în salate, sucuri, vitamine, sucuri, prăjituri și pâine.

Iată una dintre aceste rețete delicioase:

Granola funcțională amarant

ingrediente:

• ½ ceasca amarant;
• 1/3 ceasca de fulgi de orez;
• 1 cană de fulgi de porumb;
• 1 lingură de ulei de nucă de cocos;
• 1 lingură de ulei de măsline extra virgin;
• 4 linguri de nucă de cocos rasă;
• 30g migdale laminate;
• 30g de nuci tocate;
• 30g de nuci de Brazilia;
• 30g caise tocate;
• 30 g goji berry;
• 30 g de stafide;
• Miere de agave pentru a îndulci sau zahăr brun.

Mod de preparare:

• Uleiul de cocos și uleiul de măsline trebuie amestecate cu miere sau zahăr brun. Rezervați-o.
• Apoi amestecați amarantul, fulgii de porumb și orezul. În acest moment, aruncați amestecul de ulei de nucă de cocos și încorporați bine. Puneți totul într-un cuptor preîncălzit (180 °) într-un vas de copt timp de aproximativ 10 minute sau până când devine auriu.
• Scoateți din cuptor și adăugați ingredientele rămase. Se amestecă bine și se întoarce la cuptor. Lăsați încă 10 minute. Se amestecă ingredientele în timpul acestei proceduri, pentru a se rupe în mod egal.
• Scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească, depozitați într-un vas de sticlă cu capac.

Acum aveți o granola super sănătoasă, cu toate avantajele de amarant și alte ingrediente, de casă, cu posibilitatea de a adăuga alte fructe uscate și semințe oleaginoase, după preferințele dumneavoastră.

Aceste substituții pot fi făcute să includă și alte cereale cum ar fi quinoa și / sau chia.

Dacă sunteți pe o dietă cu pierdere în greutate, fiți conștienți de valorile nutriționale.

Aceasta este doar una din posibilitățile de a include amarant în dieta ta. Există multe alte rețete disponibile, ușor, inclusiv semințele sănătoase. Încercați!

Acrilamidă în alimentație - ce este și riscuri?

Pe lângă faptul că este o componentă a materialelor plastice destinate ambalării și altor scopuri industriale, acrilamida este o substanță care poate fi prezentă în diverse alimente de zi cu zi. Acrilamida a fost găsită de oamenii de știință în 2002 în alimente bogate în amidon, care au fost încălzite la temperaturi mai mari de 120 ° C. De atunci, au fost

(Alimente pentru dietă)

5 Alimentație sănătoasă care poate distruge pierderea în greutate

Există alimente care sunt considerate sănătoase, dar pot chiar să vă tulbura eforturile de scădere în greutate și încă să vă îngreuneze. Această listă poate fi dificil de acceptat deoarece toată viața ta a fost învățată că aceste alimente sunt sănătoase și, prin urmare, sunt bune pentru alimentele tale. Faptul este că "Al

(Alimente pentru dietă)