8 Rețete cu ciuperci Eryngui - Lumină și delicioasă
Multe sunt ciupercile existente pentru consum și exotice găsite în întreaga lume. Deși cele mai cunoscute în Brazilia sunt ciupercile Paris, champignon, shimeji, shiitake și hiratake, există alții precum eryngui care se găsesc deja în unele supermarkete și târguri.
Ciuperca eryngui este o varietate foarte nouă pe piața braziliană, dar, ca toate celelalte soiuri de ciuperci, este consumată pe scară largă în Asia, în special în China și Japonia.
Numele său științific este Pleorotus Eryngü și are caracteristici foarte specifice. Una dintre ele este mărimea mare față de alte soiuri de ciuperci. Pe lângă faptul că este gustos, are caracteristici speciale care ajută la reducerea colesterolului și prevenirea problemelor hepatice. Prin urmare, această ciupercă poate fi foarte sănătoasă și gustoasă când este adăugată la unele rețete.
Mai jos sunt câteva sugestii despre cum să pregătiți ciuperca eryngui pentru a vă răsfăța în feluri de mâncare simple și altele mai sofisticate, unele cu o amprentă asiatică dacă doriți, dar cu toată lumina. Verificați rețetele și apetitul bun!
1. Rețetă cu ciuperci roșii la grătar eryngui
ingrediente:
- 1 tavă de eryngui de ciuperci;
- 4 linguri de ulei de măsline;
- 1 lingurita de boia de ardei afumata;
- sare de mare;
- piper în boabe;
- cimbru pentru gust;
- ½ ceasca de vin alb.
Metoda de preparare:
Tăiați ciupercile în jumătate. Se condimentează cu gust de sare, ulei de măsline și cimbru. Se presara paprika afumata si se toarna cu ulei de masline si vin alb. Lăsați marinarea timp de 20 de minute. Scoateți ciuperca din marinadă și gratar în tigaia de pe gheață. Serviți în continuare cu un anumit acompaniament.
2. Rețetă pentru supa de ciuperci eryngui
ingrediente:
- 2 cartofi mari necurățați tocați în cuburi;
- 6 cești lumină de bulion de ceai de legume;
- 1 cană de vin alb uscat;
- 250g de ciuperci proaspete eryngui;
- 2 cuișoare de usturoi;
- 1 ceapă taiată în cuburi;
- 4 linguri de ulei de măsline;
- tocat pătrunjel la gust;
- sare la gust;
- piper după gust;
- vârf de nucșoară.
Mod de pregătire
Gatiti usturoiul si cartofii. Gatiti in stocul de legume cu putin sare pana cand este moale. Apoi luați pentru a procesa de-a lungul lichidului. Rezervați-o. Saut ceapa într-o tigaie cu ulei de măsline, adăugați ciupercile și vinul alb. Lăsați să se evapore. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se amestecă cremă de cartofi și patrunjel mărunțit. Apoi servi fierbinte.
3. Rețetă pentru sukiaki cu lumină de ciuperci eryngui
ingrediente:
- 30g lumină de unt;
- 300 g mignon filetat subțire;
- 6 frunze de chard;
- 200g de muguri de fasole;
- ½ buchet de struguri;
- 1/2 buchet mic de conopida;
- 1 ceapa medie, tocata;
- ½ grămadă de arpagic;
- 1 tava shimeji;
- 1 tavă de eryngui de ciuperci;
- 200 g tofu;
- ½ kg de fidea udon gătită al dente.
sos
- Sos de soia 100 ml;
- 50 ml de interes comun;
- 50 ml de sos dulce;
- 15 g de zahăr.
Metoda de preparare:
Într-o tavă, topiți untul și căliți carnea. Adăugați conopida și gătiți timp de trei minute. Puneți carnea, germenii de fasole, crocodilul, ceapa și ceapa de primăvară. Se amestecă și se gătește repede. Apoi adăugați tofu, de la udon copt la dinte, shimeji și eryngui. Se condimentează cu sosul de soia, cele două tipuri de sake și zahăr. Se amestecă bine și se lasă să gătească timp de două minute și se servesc.
4. Ciuperca Risotto Rețetă eryngui lumina
ingrediente:
- 250g orez arborio;
- 200g ciupercă eryngui;
- 2 cepe mini albă tăiate brunoise;
- 1 cățel de usturoi tăiat brunoise tip;
- 60g brânză brie;
- 1 litru de stoc de legume;
- 100 ml de vin alb uscat;
- 50 ml de sos de roșii;
- 100 g brânză parmezan;
- ulei de măsline;
- piper după gust;
- sare la gust;
- 1 lingurita de tarhon;
- tocata ardei la gust.
Metoda de preparare:
Într-o tigaie încălziți puțin ulei de măsline și căliți ceapa mică până când se înmoaie. Adăugați eryngui, tarhon și amestecați bine. Apoi adăugați vinul și lăsați-l să se reducă. Se condimentează cu sare și piper, se lasă câteva minute și se lasă deoparte.
Într-o cratiță profundă, încălziți 30 ml de ulei de măsline și adăugați o parte din usturoi. Se adaugă orezul și se amestecă și se prăjește. Adăugați puțină sare, piper negru și două scoici din supă de legume aromate; amestecați mereu pe căldură medie. La fiecare 5 minute de gătit adăugați o altă boabă de bulion până la al dente. Adăugați sosul de roșii, ciupercile rezervate, arpagicul, brie și amestecați. După 2 minute, adăugați parmezanul și puțin ulei de măsline pentru a da punctul. Serviti!
5. Reteta pentru lumina eryngui cu ciuperci cu legume
ingrediente:
- 3 linguri ulei de soia;
- 3 cuișoare de usturoi tăiate în felii subțiri;
- 1 ceapa mare taiata in felii;
- 1 morcov mediu tăiat în cuburi;
- 6 frunze mari de chard elvețian tăiate în felii subțiri;
- 250 g de eryngui (tulpini separate);
- 1/2 ceasca de mazare congelate;
- 3 linguri de sos de hoisin;
- 1/4 cană de shoyu;
- 2 linguri de amidon de porumb;
- fire de ulei de susan prăjit;
- piper arde la gust;
- sare la gust;
- alb susan la stropi.
Metoda de preparare:
Într-un wok, plasați uleiul de soia și căldură. Rapuleți usturoiul și ceapa. Apoi adăugați morcovi, mazăre și tulpini de șerbet, reluați din nou. Adăugați tulpinile eryngui, sauté timp de încă un minut. În cele din urmă, adăugați frunzele eryngui și frunze. Se dizolvă hoisinul într-o mică cantitate de apă și se incorporează șuful cu amidonul de porumb. Adăugați mirin, hoisin și shoyu. Se amestecă în căldură până când sosul se îngroațește. Adăugați ardeiul negru susan și piper măcinat. Serviți cu semințe de susan alb.
6. Rețetă de lumină eryngui cu păstrăv
ingrediente:
- 1 file de păstrăv;
- 1 prune roșii coapte, cu bucăți de felie;
- 100g de eryngui tăiat lung;
- arpagia verde tăiată la gust;
- frunzele de cimbru la gust;
- proaspăt rasă nucșoară;
- ulei de măsline;
- zahăr din zahăr;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
Sanitizează ciupercile și prunele. Separați toate ingredientele. Gatiti rapid ciupercile intr-o tigaie cu apa si un varf de sare si zahar. După 3 minute, goale și lăsate deoparte.
Tăiați prunele în jumătate, scoateți bucățile. Tăiați fiecare jumătate în 4 felii. Se condimentează fileul de păstrăvi cu nucșoară și sare proaspăt rasă. Într-o tavă cu ulei de măsline, gratuiți prunele, apoi puneți fileul de păstrăv. Apoi puneți ciupercile. Întoarceți filetul și adăugați arpagic și cimbru. Când vă aflați la locul potrivit, slujiți.
7. Reteta de ciuperci eryngui reteta lumina
ingrediente:
- 100 grame de Eryngui;
- 1 lingurita de unt;
- 4 linguri de vin alb;
- suc de lamaie la gust.
Metoda de preparare:
Aranjați ciupercile eryngui pe o foaie de folie și puneți untul pe partea superioară. Se presara cu vin alb, închideți învelișul și se coace la foc mediu până se înmoaie. Puneți sucul de lamaie și serviți bine cald.
8. Rețetă pentru lumina de ciuperci eryngui pe escalope de pește
ingrediente:
- 4 fripturi de merluciu alb;
- 200g ciupercă eryngui;
- 1/2 lămâie siciliană;
- vârf de nucșoară;
- pinch de paprika dulce;
- sare la gust;
- ulei de măsline
Metoda de preparare:
Se filmează fileurile de pește cu sare, nucșoară, boia de ardei, miros și suc
de lamaie. Lăsați marinatul timp de 5 minute. Între timp, tăiați ciupercile pe verticală. Se condimentează ciupercile cu puțină sare și înfășurați peștele în jurul lor folosind una sau două bastoane pentru a ține ruloul.
Puneți o foaie de copt, clătiți cu ulei de măsline, adăugați ciupercile rămase și coaceți la 250 de grade preîncălzite timp de 10 minute pentru a nu usca peștele. Serviți în continuare.
Dulce cartofi dieta sa scapa de greutate - Cum functioneaza si sfaturi
Când vă gândiți la alimentele pentru scăderea în greutate, cartofii dulci nu vă pot lua în minte. Cartofii dulci aparțin categoriei de alimente amidonice și mulți oameni se tem de carbohidrați amidon, gândindu-se că mâncarea lor va duce la o dietă dezastruoasă. Dar este înșelător cine crede în acest fel. Pentru a vă oferi o
6 Rețete de supă pentru lumină de fructe de mare
Cei care iubesc fructele de mare se vor înnebuni cu această rețetă de supă de fructe de mare. Aceasta este o rețetă tradițională din Marea Mediterană, mult consumată în Europa, și nimic nu vă împiedică să vă pregătiți aici. Această rețetă sofisticată poate fi pregătită cu fructele de mare la alegere și puteți adăuga și pește. Încercați să alegeți ingredie
