9 Beneficiile de ghimbir - pentru ceea ce este folosit și proprietăți
Ghimbirul este numele popular al rizomului (tip de tulpină subterană) din planta Zingiber officinale . Planta erbacee creste anual la aproximativ un metru inaltime, are frunze verzi si flori galbene. Ghimbirul are o culoare galbenă, albă sau roșie, în funcție de varietate, și are o învelitoare maronie. Tranzimii tineri sunt suculenți și cărnoși, în timp ce cei maturi sunt fibroși.
Un localnic din Asia de Sud, ghimbirul a venit în Europa prin comerțul cu mirodenii lucrative. Exploratorii spanioli au adus planta în Indiile de Vest (Mexic și America de Sud) ca o modalitate de ao face mai accesibilă, având în vedere că aceasta era o condiment foarte scumpă și o mare cerere în rândul poporului european. Până în prezent, ghimbirul este utilizat pe scară largă în gătit și este renumit pentru proprietățile sale medicinale.
În acest articol vom identifica ce proprietăți, care este scopul și care sunt beneficiile ghimbirului.
Pentru ce este ghimbirul?
Ghimbirul este un aromat aromat, picant și amețitor. Dintre toate substanțele active prezente în ghimbir, gingerol - sau gingerol [6] - merită atenție. Acesta este în primul rând responsabil pentru gustul caracteristic al ghimbirului și pentru mai multe dintre proprietățile sale medicinale.
Gingerul de gătit transformă gingerol în zingerone, care are un gust mai puțin înțepător și o aromă picantă, dulce. Atunci când ghimbirul este uscat, gingerol suferă o reacție de deshidratare, ceea ce duce la formarea de shogaol, care este de două ori mai pungent ca gingilolul. De aceea, ghimbirul uscat are un gust mai proaspăt decât proaspătul.
Ghimbirul poate fi consumat sub formă de ceaiuri, sucuri, bucăți proaspete sau pulbere. Recoltele tinere au un gust ușor și pot fi folosite în conserve. Sucul de rizomi coapte este un ingredient adesea folosit în bucătăria indiană și este obișnuit în bucătăriile chinezești, japoneze, vietnameze și alte bucătării din Asia de Sud. Acest suc este folosit pentru a aroma preparate vegetariene, fructe de mare și carne. Praf de ghimbir este un condiment pentru retete pentru pâine, prăjituri, prăjituri și beri.
Care sunt proprietățile ghimbirului?
Principalii nutrienți prezenți în ghimbir sunt magneziu, potasiu, folați, calciu și vitamina B6. 100g de ghimbir are aproximativ 80 de kcal, mai ales din carbohidrați. Cu toate acestea, datorită gustului său remarcabil, se utilizează numai în cantități mici în prepararea mâncărurilor culinare, în jur de 2 până la 5 g. Acest lucru face ca cantitatea de calorii și vitamine și minerale consumate din ghimbir să poată fi considerată nesemnificativă.
Rizomul este bine cunoscut pentru proprietățile sale medicinale, datorită prezenței substanțelor care exercită acțiune în organism chiar și în cantități mici. Timp de secole a fost utilizat pentru tratamentul alergiilor, gripei și răceliilor. Notorious, de asemenea, pentru asistarea procesului digestiv. Studiile au arătat, de asemenea, multe proprietăți ale rizomului: activități antiinflamatorii, antitumorale, antiemetice, antihipertensive, antidiabetice și antimicrobiene.
Să vedem atunci care sunt beneficiile ghimbirului pentru sănătatea ta și de ce ar trebui să-l includeți în dieta ta.
Care sunt avantajele ghimbirului?
Acum vom înțelege în detaliu ce beneficii de sănătate și fitness ale ghimbirului sunt.
1) Ghimbirul este un remediu excelent pentru alergii, răceli și gripă
Ghimbirul a fost folosit de mult timp pentru a trata răcelile și gripa. O linguriță de suc de ghimbir și miere eliberează imagini de tuse persistentă și durere în gât. Ceaiul tău este un decongestionant bun pentru gât și nas. Ghimbirul este de asemenea utilizat în tratamentul alergiilor legate de tractul respirator datorită proprietăților sale antihistaminice: inhibă contracția căilor respiratorii și stimulează secreția de mucus.
2) Ghimbirul este un aliat excelent pentru cei care piardă în greutate
Ghimbirul ajută sistemul digestiv prin reglarea mișcării bolusului alimentar de-a lungul stomacului și intestinelor mici și mari. Funcționarea corectă a tractului gastrointestinal este critică pentru pierderea în greutate.
În plus față de calorii reduse, ghimbirul este un aliment termogen, deoarece crește temperatura corpului și accelerează metabolismul ca întreg, ceea ce promovează arderea grăsimilor și o mai mare excreție a toxinelor de către organism. Este, de asemenea, considerat un supresor al apetitului natural, deoarece oferă un sentiment de sațietate și, prin urmare, reduce cantitatea de alimente consumate.
Un alt aspect important este faptul că ghimbirul suprimă producția de hormon cortizol în organism. Nivelurile ridicate ale acestui hormon (ca și în situațiile de stres cronic) stimulează acumularea de grăsimi în regiunea abdominală și creșterea în greutate. A se vedea, de asemenea: Cum cortizolul vă face să câștigați în greutate.
Pentru a ajuta la procesul de slăbire este recomandabil să luați bucăți de ghimbir proaspăt (împreună cu salate, de exemplu) și nu numai să-l consumați sub formă de ceai.
Aflați mai multe: Ginger Emagrece? Cum să utilizați ghimbir pentru a pierde în greutate
3) Ginger ameliorează durerea musculară
Cercetările publicate în The Journal of Pain au arătat că consumul zilnic de ghimbir ameliorează durerea musculară după exerciții fizice. Scopul acestui studiu a fost de a examina efectele suplimentelor de ghimbir tratate termic asupra durerii musculare. Au fost realizate două studii, 1 și 2, și acestea au fost aceleași: studii dublu-orb, controlate placebo, randomizate, cu 34 și, respectiv, 40 de voluntari. Participanții au consumat 2 g de ghimbir brut (studiul 1) sau au încălzit (studiu 2) sau placebo timp de 11 zile consecutiv. Participanții au efectuat 18 acțiuni excentrice ale flexorilor cotului pentru a induce durerea și inflamația în mușchi. Rezultatele au arătat că consumul zilnic de ghimbir a culminat cu reduceri moderate până la mari ale durerii musculare după leziuni musculare induse de efort și că efectul analgezic nu a fost superior tratamentului termic al ghimbirului.
Astfel, ghimbirul consumat în mod regulat poate fi un mod natural de a reduce durerile musculare declanșate de antrenament.
4) Ghimbirul este un mare antiinflamator
Gingerul a fost folosit de secole pentru a înmuia procesele inflamatorii. Gingerolii, principalii principi activi ai rizomului, sunt antiinflamatori puternici. Purtătorii de artrită reumatoidă și osteoartrită raportează o scădere a nivelului de durere și o mobilitate îmbunătățită cu consum regulat de ghimbir.
Un studiu publicat în Jurnalul de Medicină Alternativă și Complementară a arătat că ghimbirul încetează producția de compuși proinflamatori produși de sinoviocite (celule de căptușire sinovial), condrocite (celule cartilaj) și leucocite (celule de apărare).
5) Ghimbirul poate fi folosit în combaterea cancerului
Cercetările efectuate de Universitatea din Minnesota sugerează că ghimbirul poate inhiba creșterea celulelor cancerului colorectal la om. În studiu, șobolanii au fost hrăniți în special și crescuți pentru a avea un sistem imunitar defectuos. Într-o parte din aceste animale, compusul gingerol (6) a fost administrat de trei ori pe săptămână. La șobolanii din grupul de control nu a existat administrarea substanței. Toate animalele au primit injecții de celule canceroase colorectale umane în flancurile lor. Tumorile timpurii au apărut la 15 zile după injectarea celulelor canceroase și doar 4 tumori au fost găsite în grupul de animale tratate cu gingerol (6) comparativ cu cele 13 tumori prezente la șoarecii din grupul martor. În plus, tumorile grupului tratat cu gingerol au fost mai mici. În ziua 38, un șoarece din grupul gingerol (6) nu a prezentat încă tumori măsurabile. În ziua 49, toți șoarecii din grupul martor au fost sacrificați odată ce tumorile lor au crescut cu 1 cm3 (în timp ce tumorile șoarecilor tratați cu gingerol au crescut în medie cu 0, 5 cm3).
Un alt studiu a arătat că aceleași gingerene ucid celulele cancerigene ovariene prin inducerea apoptozei (moartea programată a celulelor) și autofagocitoză (autodigestie).
Un studiu Georgia-SUA, la rândul său, arată că consumul oral de extract de ghimbir inhibă semnificativ progresia cancerului de prostată. Sa demonstrat că extractul inhibă ciclul celular în plus față de stimularea apoptozei celulare atât în celulele de cultură cât și în modelele animale de xenogrefă de tumori de prostată.
6) Ghimbirul este un remediu pentru greață și vărsături
Ingerarea ghimbirului brut sau a ceaiului este un remediu excelent pentru greață și vărsături. Un studiu a arătat că consumul de ghimbir a redus semnificativ gravitatea și cantitatea de vărsături la femei la începutul sarcinii. Utilizarea sa este o alternativă bună având în vedere că este necesară doar o cantitate mică de ghimbir pentru ca acest efect să fie respectat.
Pacienții cu cancer pot beneficia, de asemenea, de această utilizare din cauza greaților din chimioterapie.
7) Ghimbirul poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale
Colesterolul și lipoproteinele cu densitate scăzută pot înfunda arterele și alte vase de sânge în corpul nostru. Aceste "blocaje" pentru fluxul sanguin cresc tensiunea arterială. Ingredientele active din ghimbir contribuie la scăderea nivelului de colesterol și lipoprotein, favorizând astfel acțiunea antihipertensivă.
Un alt punct important este faptul că ghimbirul ajută la prevenirea procesului de coagulare a sângelui. Absența cheagurilor permite un flux sanguin normal, evitând astfel creșterea tensiunii arteriale, apariția atacurilor de inimă și accident vascular cerebral.
8) Ginger ajuta la controlul diabetului
Primul ghimbir este un aliment cu indice glicemic scăzut, adică consumul acestuia nu determină creșterea nivelului de glucoză din sânge.
Cercetătorii de la Universitatea din Sydney au descoperit că gingerolul, principala componentă activă a rizomului, poate crește absorbția glucozei de către celulele musculare fără a avea nevoie de insulină.
Într-un alt studiu publicat în "Jurnalul European de Farmacologie" cercetătorii au investigat modul în care extractele de ghimbir interacționează cu receptorii serotoninei - pentru a încerca să înțeleagă efectul lor asupra secreției de insulină. Ei au descoperit că două extracte diferite au redus glucoza din sânge cu aproximativ 35% și au crescut concentrațiile plasmatice de insulină cu aproximativ 10%.
O complicație foarte frecventă asociată cu diabetul zaharat, cataracta, poate fi limitată prin utilizarea ghimbirului. Un studiu a constatat că consumul zilnic de ghimbir a întârziat debutul și progresia bolii de ghimbir la șobolanii diabetici.
9) Ginger are acțiune antimicrobiană
Bacteria Helicobacter pylori este considerată principalul agent etiologic al bolilor, cum ar fi dispepsia, ulcerul peptic și cancerul gastric și de colon. Cercetarea publicată în Institutele Naționale de Sănătate a arătat că extractul de ghimbir (gingivoli) inhibă creșterea acestei bacterii in vitro. Asta este, studiul indică faptul că consumul de ghimbir este important pentru prevenirea acestor boli.
O altă investigație a evidențiat activitatea antimicrobiană a extractului de alcool ghimbir împotriva a trei bacterii anaerobe gram negative asociate cu parodontita în cavitatea orală umană: Porphyromonas gingivalis, Porphyromonas endodontalis și Prevotella intermedia . Studiul concluzionează în continuare ce active de ghimbir au fost responsabile pentru această activitate: [10] - gingerol și [12] - gingerol. Ghimbirul poate, de asemenea, să ajute la combaterea diferitelor tipuri de infecții.
îngrijire
În ciuda tuturor avantajelor de ghimbir menționate, nu este pentru că este un produs natural că consumul său nu prezintă riscuri. Vom vedea acum în ce cazuri consumul lor ar trebui evitat.
- Persoanele care utilizează medicamente pentru a controla diabetul și / sau tensiunea arterială ar trebui să discute cu medicul înainte de a le putea consuma. Utilizarea concomitentă a ghimbirului cu medicamente poate determina o scădere semnificativă a tensiunii arteriale și / sau a hipoglicemiei.
- Pacienții cu tulburări de sângerare nu pot consuma ghimbir din cauza riscului crescut de sângerare prin reducerea ratei de coagulare a sângelui.
- Femeile gravide și care alăptează trebuie, de asemenea, să discute cu medicii lor înainte de a folosi ghimbirul.
- Pacienții cu tulburări biliari sau care urmează să fie supuși unei intervenții chirurgicale (vor fi anesteziați) ar trebui să informeze medicul înainte de a utiliza rizomul.
- Efectele secundare ale ghimbirului sunt rare. La doze foarte mari, persoana poate avea arsuri ușoare, diaree și iritații în gură.
Referințe suplimentare:
Este Red Eating Bad pentru Sănătate?
Carnea roșie este în prezent una dintre cele mai consumate alimente din Brazilia și din lume, fiind una dintre principalele surse de proteine în alimentele de zi cu zi. Odată cu creșterea consumului acestei carne, au apărut numeroase cercetări asociate acesteia cu creșterea numeroaselor indicii ale unor boli, generând întrebări pentru a ști dacă carnea roșie are rău sănătății. Să înțelegem dacă carn
8 Beneficiile Psyllium - ce este, ce este pentru și cum este folosit
Dacă recomandarea generală este să adăugați întotdeauna mai multe fibre la alimente, este bine să cunoașteți beneficiile psylliului. Sursa naturala a fibrelor solubile, a fost folosita de secole ca un laxativ natural pentru a mentine intestinul sanatos, dar beneficiile sale nu se opresc aici. Să ne c
