9 Beneficii de ulei de nucă de cocos - pentru care servește și proprietăți
Uleiul de nucă de cocos este un ulei comestibil foarte apreciat în universul de gătit și în special pentru proprietățile sale medicinale. Vom vedea mai jos beneficiile uleiului de nucă de cocos în detaliu, arătând ceea ce sunt proprietățile tale. Utilizarea sa este destul de obișnuită în Filipine și în alte țări tropicale. Se extrage din nuca de cocos din palmierul Cocos nucifera . Nuca de cocos este o drupe (specii de carne de carne), care cântărește aproximativ 1, 5 kg. Multe cercetări indică faptul că populațiile care au un obicei de a le consuma sunt în stare bună de sănătate. Există unele soiuri de ulei de nucă de cocos, iar diferențele dintre ele se datorează în principal modului în care sunt extrase și / sau tratate. Beneficiile uleiului de nucă de cocos sunt diverse și vor fi abordate în acest articol.
Tipuri de ulei de nucă de cocos
Toate tipurile de ulei de nucă de cocos suferă o rafinare care trebuie obținută, într-o măsură mai mare sau mai mică. Printre toate tipurile de ulei de nucă de cocos, considerat "virgin" este cel care suferă un proces de rafinare mai puțin. Se extrage din carne proaspătă de nucă de cocos, nu copră (pastă de nucă de cocos uscată).
Uleiul de cocos rafinat sau "RBD" (rafinat, alb și deodorizat) se obține din rafinarea mecanică și chimică a uleiului de cocos brut pentru a deveni mai subțire, incoloră și inodoră.
Este important de subliniat faptul că procesele de rafinare pentru producerea de ulei de tip RBD promovează doar pierderea unor nutrienți din ulei, menținerea acizilor grași și calitatea lor în general. Procesul său de "albire", de exemplu, nu se face cu utilizarea de agenți chimici; se efectuează o filtrare pentru a îndepărta impuritățile. Deci este greșit să spunem că numai uleiurile de nucă de cocos sunt "sănătoase".
Uleiul de cocos pur, la rândul său, este extras din copra de nucă de cocos. Este un ulei brut și puțin rafinat.
Uleiul de cocos organic este obținut din nucă de cocos al cărui copac de cocos a fost tratat numai cu produse ecologice. În timpul extracției uleiului nu se utilizează nici un produs chimic (sintetic).
Există încă clasificarea uleiului de cocos virgin organic, care nu este decât ulei de nucă de cocos virgin extras din nucă de cocos organic. Specia "ulei de nucă de cocos extra virgin" nu este foarte clarificată în literatură.
Este important să subliniem faptul că beneficiile și proprietățile uleiului de nucă de cocos sunt, în general, comune tuturor soiurilor.
Ce este uleiul de cocos?
În plus față de beneficiile variate privind sănătatea pe care le vom vedea înainte, uleiul de cocos este un ingredient în multe feluri culinare, precum și multe produse cosmetice.
- Poate fi un înlocuitor pentru uleiul de gătit convențional pentru prăjit. Popcornul preparat cu ulei de nucă de cocos are o aromă foarte specială.
- Există multe produse cosmetice pe bază de ulei de nucă de cocos: produse pentru baie, păr, machiaj, creme de ras, loțiuni de bronzare și alte produse pentru piele. Este o sursă de vitamina E, care are o mare putere de hidratare.
- Multe studii au raportat utilizarea sa ca materie primă pentru producerea de biodiesel.
- Unii compuși derivați din uleiul de cocos pot acționa ca erbicide.
Care sunt proprietățile uleiului de cocos?
În ciuda faptului că sunt alimente bogate în grăsimi și saturate, studiile și-au dovedit numeroasele beneficii pentru sănătate.
Uleiul de cocos este compus mai ales din acizi grași saturați, cea mai mare parte din lanțul mediu: acidul lauric (aproximativ 40%), acidul capric, acidul caprilic, acidul myristic și acidul palmitic. În organismul nostru, acidul lauric este transformat în monolaurină, ambele având ca exemplu o acțiune antimicrobiană, precum și alți acizi grași saturați. De asemenea, are acizii grași nesaturați: acidul linoleic (sau chiar omega 6, care scade LDL și crește nivelul HDL) și acidul oleic (sau chiar omega 9, care scade nivelul LDL). Polifenoli, cum ar fi acidul galic, sunt responsabili pentru gustul și aroma uleiului de cocos. Uleiul de nucă de cocos, de exemplu, este bogat în polifenoli.
Uleiul de cocos este, de asemenea, o sursă de vitamine E și K și fier mineral.
Să ne uităm acum la unele dintre beneficiile consumului de ulei de nucă de cocos ne poate oferi!
Beneficiile uleiului de nucă de cocos
Următoarele vor explica ceva mai multe despre diferitele beneficii ale uleiului de nucă de cocos pentru sănătate.
1) Uleiul de cocos vă ajută să scăpați în greutate
Uleiul de cocos ajuta direct la arderea grasimilor si scaderea apetitului.
Un studiu efectuat de Boston University Medical School a folosit șobolani tratați cu acid caprilic pentru a evalua efectele acestuia, precum și doi acizi grași cu lanț mediu în ansamblu, pe țesutul adipos de cobai. Rezultat: lipoliza a fost la fel de evidentă ca și în cazul postului: prima rezervă pentru a fi solicitată rapid pentru a produce energie este cea a grăsimii. Acizii grași cu lanț mediu, atunci când sunt ingerați, merg direct în ficat, unde sunt utilizați într-o cale metabolică (beta-oxidare) pentru a produce energie (ATP).
În plus, cercetările publicate în Jurnalul de Toxicologie și Mediu de Sănătate au arătat că injectarea aceluiași acid gras la șobolanii masculi a dus la scăderea consumului de alimente și, prin urmare, la scăderea în greutate la acele animale.
Uleiul de cocos este, de asemenea, foarte eficient în reducerea grăsimilor abdominale. Un studiu efectuat la 40 de femei, toate cu celebra "burtă", care au ingerat 30 ml de ulei timp de 12 săptămâni, au arătat că și-au redus măsurile de circumferință a taliei, precum și indicele de masă corporală (IMC). Un experiment asemanator cu barbatii obezi, in total 20, care au ingerat 30 ml de ulei, dar numai timp de 4 saptamani, le-a determinat sa piarda 2, 86 cm de talie.
În cele din urmă, uleiul de cocos este un aliment termogen: crește temperatura corpului și accelerează metabolismul ca un întreg. Consumul său poate aduce multe beneficii persoanelor care suferă de hipotiroidism, deoarece deficitul de hormon tiroxină lasă metabolismul prea lent și duce la creșterea în greutate.
2) Uleiul de cocos este benefic pentru inimă
Grăsimile prezente în ulei scad nivelul colesterolului rău (LDL), care este un factor de risc pentru bolile de inimă și ridică nivelul colesterolului bun (HDL).
Cercetătorii brazilieni au investigat efectul uleiului de nucă de cocos asupra profilului lipidic al persoanelor cu dislipidemie (exces de lipide sau lipoproteine din sânge). 16 bărbați și 16 femei, vârsta medie de 48 de ani, au primit o suplimentare de 30 ml de ulei de nucă de cocos în dietă, în fiecare zi, pentru o perioadă de 3 luni. Rezultatele au arătat că uleiul de nucă de cocos a promovat reduceri de greutate (în consecință, IMC), raportul abdomen-șold, circumferința taliei, nivelele de trigliceride, VLDL (lipoproteine cu densitate foarte scăzută) și LDL, mai subtile, nivelurile HDL.
3) Uleiul de cocos este excelent pentru diabetul de tip 2
Uleiul de cocos este, prin natura sa, un aliment cu indice glicemic scăzut (digestia lui eliberează mai puțin zahăr în sânge).
În procesul de digestie, toate alimentele suferă diverse reacții chimice pentru a fi transformate în glucoză. Glucoza intră în sânge, stimulând pancreasul pentru a elibera insulina. Insulina se leagă apoi la un receptor celular pentru a semnala că celula preia glucoza în celulă pentru a-l metaboliza pentru a genera molecule de ATP.
Diabetul de tip 2 se întâmplă din cauza rezistenței la insulină, adică celulele organismului nu "recunosc" acest semn de hormon pentru a capta glucoza, care este în exces și neutilizată în sânge. Corpul nostru, ca efect de rebound la această cantitate mare de zahăr din sânge, produce și mai multă insulină, forțând pancreasul la maxim, care poate chiar să se prăbușească și să se oprească producerea hormonului, cu siguranță.
Când consumăm ulei de nucă de cocos, corpul nostru folosește degradarea acizilor grași saturați pentru a produce energie și pentru aceasta nu este necesară prezența insulinei. În acest fel, pancreasul nu suprasolicită pentru a produce hormonul, ceea ce este un efect foarte benefic pentru persoanele cu acest tip de diabet.
Un alt aspect interesant este că acest tip de diabet este puternic asociat cu obezitatea și, așa cum am văzut, uleiul de cocos este de asemenea benefic pentru pierderea în greutate.
4) Uleiul de nucă de cocos este o sursă bună de energie pentru antrenament
După cum sa menționat anterior, după ce a fost ingerat, uleiul de cocos este digerat rapid și transformat în energie. Mulți triatliți îl folosesc în timpul antrenamentelor. Sfat: amestecați uleiul de cocos cu semințe de chia și miere, câte o lingură fiecare și consumați 30 de minute înainte de a vă desfășura activitatea fizică.
5) Uleiul de nucă de cocos contribuie la tratarea și prevenirea cancerului
Celulele canceroase sunt extrem de dependente de glucoza pentru a produce energie. Odată cu ingestia de ulei de nucă de cocos, acizii lor grași sunt transformați în corpuri cetone și celulele tumorale nu le pot metaboliza pentru a genera ATP și fără energie, orice celulă moare.
Un alt beneficiu al uleiului de nucă de cocos - activitatea antimicrobiană - ajută la prevenirea cancerului de stomac. Acizii grași cu lanț mediu pot ucide bacteria Helycobacter pylori, un factor important de risc pentru debutul acestui tip de cancer.
6) Uleiul de nucă de cocos este un aliat în tratamentul bolii Alzheimer
Creierul este un organ care are nevoie de o mare cantitate de energie pentru buna funcționare a acestuia. După cum am văzut deja, metabolizarea acizilor grași cu lanț mediu conduce la producerea de corpuri cetone și acestea sunt ușor de utilizat de către creier deoarece nu este necesară prezența insulinei pentru utilizarea lor. Cercetările au arătat că creierul nostru este capabil să își creeze propria insulină, astfel încât să poată metaboliza glucoza și să genereze energie. Uleiul de nucă de cocos poate ajuta pacienții cu Alzheimer tocmai pentru că creierul lor își pierde capacitatea și, prin urmare, cetonele produse de ingestia de ulei de nucă de cocos devin o sursă de energie pentru neuroni.
7) Uleiul de nucă de cocos este o alternativă pentru a trata epilepsia
Uleiul de cocos contribuie la reducerea cantității și a intensității crizelor epileptice. Cercetările au arătat că dietele ketogenice (cu conținut scăzut de carbohidrați) reduc cantitatea și gravitatea convulsiilor, în special la copiii care nu răspund la terapia convențională.
Un exemplu este studiul a 145 de copii cu epilepsie de către Institutul de Sănătate a Copilului și Great Ormond, care a arătat că o dietă ketogenică înmoaie simptomele bolii. Copiii cu epilepsie aveau vârsta cuprinsă între 2 și 16 ani, nu au răspuns la medicamentele convenționale și nu au avut niciodată o dietă de acest tip. Rezultatele au fost încurajatoare: a existat o reducere a crizelor medii în grupul de testare (care a primit dieta) comparativ cu grupul de control. În timp ce grupul de testare avea o medie de 62% din convulsii, controlul a avut 136, 9%. Într-un alt studiu similar, dar cu 14 copii, aproximativ jumătate dintre ei nu au avut epileptice și unul a avut o reducere de 90% a crizelor.
Consumul de ulei de nucă de cocos este recomandat pentru aceste epilepsii rezistente deoarece ele conduc la ketogeneză (generarea de corpuri cetone). In plus fata de a fi o sursa alternativa de energie pentru creier, aceste cetone par sa activeze proteine speciale care ajuta la mentinerea si repararea neuronilor.
8) Uleiul de cocos are proprietăți antimicrobiene
Multe cercetări demonstrează potențialul antimicrobian al acizilor grași saturați din lanțul mediu de ulei de nucă de cocos: sunt excelenți împotriva bacteriilor, fungiilor și virușilor.
Un studiu efectuat de Laboratorul de Cercetare în Asigurarea Plăților a investigat efectul a trei extracte de ulei de nucă de cocos, unul dintre ele industrializat și două manual, pe 14 tipuri de microorganisme. Cele 3 tipuri de extracte au prezentat efectul lor antimicrobian împotriva bacteriei Staphylococcus aureus. Deja pentru bacteriile Sthaphylococcus epidermidis și Enterobacter clocae numai uleiurile de nucă de cocos artizanal au fost eficiente.
O altă cercetare a evaluat acțiunea extractului de ulei de nucă de cocos virgin și a fluconazolului cunoscut împotriva mai multor specii de fungi din genul Candida. Constatarea a fost pozitivă pentru activitatea antifungică a uleiului și a fluconazolului, iar studiul arată, de asemenea, că uleiul de cocos este o alternativă de tratament pentru infecțiile fungice care nu răspund la terapia obișnuită.
Există, de asemenea, un studiu al cărui analize preliminare au arătat că uleiul de nucă de cocos poate ajuta la scăderea încărcăturii virale la pacienții cu virusul SIDA.
9) Uleiul de cocos este un hidratant bun pentru piele și păr
În plus față de asistarea în tratamentul unor boli ale pielii, cum ar fi dermatita, psoriazisul și eczema, uleiul de cocos este excelent pentru masajul tuturor tipurilor de piele. Vitamina E prezentă în ulei ajută la hidratarea acesteia (veste bună pentru cei cu pielea uscată). Și, la început, nu există rapoarte despre problemele legate de utilizarea acesteia pe piele. Un alt beneficiu este faptul că încetinește apariția rupturilor și a ridurilor care însoțesc îmbătrânirea.
Uleiul de cocos este utilizat pe scară largă în India pentru tratamentul părului. Oferă strălucire și stimulează creșterea părului. De asemenea, ajută la reducerea pierderii de proteine din fire. Nu este de mirare că se găsește în multe formule de creme și balsamuri.
Uleiul de nucă de cocos se aplică de obicei direct pe păr. Masarea scalpului ca ulei, împiedică apariția păduchilor și a matreții.
Vă rugăm să rețineți:
- Unii oameni sunt alergici la uleiul de nucă de cocos și, prin urmare, nu îl pot consuma.
- Cantitatea de ulei de nucă de cocos care este sigură pentru consumul uman nu a fost încă stabilită. Trebuie să luăm întotdeauna cea mai mare grijă că diferența dintre remediu și otravă este în doză. Prin urmare, evitarea exagerărilor în consumul de ulei de nucă de cocos, precum și orice fel de alimente este fundamental.
- Pentru a obține toate avantajele uleiului de nucă de cocos, consumați în cantități moderate și folosiți creativitatea pentru a le introduce în mâncarea dvs. preparând mâncăruri gustoase.
Alte referințe:
5 Beneficiile Tucumă - pentru ceea ce servește și proprietăți
Tucumă este un fruct de culoare portocalie provenită din pădurea Amazoniană, care poate fi consumat în natură, sub formă de suc natural, în interiorul unei rețete de sandwich care iau și brânză cașcaval, în call tapioquinha cu nuci de Brazilia și brânză, iar unii consumă pulpa lângă cafea și făină. Spuneți-ne un pic mai
8 Rețete de supă pentru supa de varză de floarea-soarelui (puține calorii)
Forma sa este foarte interesantă, iar prezența sa este practic garantată în diete. Numeroși oameni pregătesc salate și combinații de conopidă cu alte legume și legume, dar s-au aventurat pentru a face o supă delicioasă și cele mai bune, cu puține calorii? Mai jos veți putea afla funcționalitățile pe care o supă de floare de floarea-soarelui le poate oferi sănătății, pe lângă numărarea unor opțiuni de rețete. Examinați planul alimentar
