Este bine Bone Broth? Serveste, Venituri si Beneficii

Poți să faci o supă sau un bulion cu multe ingrediente - pui, carne de vită, morcovi, roșii, fasole, dovleac, sfecla, ghimbir, manioc, printre multe altele. Dar ai știut că poți folosi oasele animalelor pentru a pregăti rețeta?

Acest lucru aduce vreun fel de beneficii pentru sănătate? Să înțelegem mai jos dacă supa de oase se descurcă bine, pentru ceea ce servește și cunoaște o rețetă delicioasă de făcut acasă.

Ceea ce face - Beneficiile bulionului din oase

- Cartilajul

Stomacul oaselor este una dintre cele mai bune surse naturale de colagen din lume, o proteină găsită în diferite părți ale corpului animalelor vertebrate (oamenii fac parte din acest grup), cum ar fi oasele, pielea, cartilajul, ligamentele, tendoanele și măduva osoasă.

Pe măsură ce îmbătrânim, există așa-numita degradare a cartilajului articular asociată cu îmbătrânirea (în care cartilajul este redus atunci când este atacat de anticorpi), iar articulațiile suferă în mod natural de uzură în timp ce își pierd flexibilitatea.

Pe masura ce bustul de oase este simmerat, colagenul de la animale intra in brosura si devine usor absorbit astfel incat sa poata ajuta la restabilirea cartilajului.

- Sistemul digestiv

Unul dintre avantajele supa de oase asupra sistemului digestiv este faptul că este ușor digerat și neted pentru sistemul digestiv, spre deosebire de alte alimente care pot fi dificil de descompus.

În plus, un studiu publicat în 2003 de un cercetător din Grecia și colegi a arătat că persoanele cu probleme digestive au avut o scădere a concentrațiilor serice de colagen (găsite în bulionul oaselor).

Datorită faptului că aminoacizii din colagen construiesc țesutul care controlează colonul și întregul tract gastrointestinal, se crede că suplimentarea cu colagen poate contribui la sănătatea funcției digestive.

- piele

Colagenul găsit în bulionul osos contribuie la formarea de elastină și alte substanțe cunoscute a fi responsabile pentru menținerea texturii, aspectului și tonului tineresc al pielii.

- Ajutoare pentru detoxifierea organismului

Bulionul oaselor este compus din potasiu și glicină, două substanțe asociate cu ajutorul detoxificării celulare și hepatice.

Alimentele oferă, de asemenea, glutation, cunoscut ca agent de detoxifiere care ajută la scăderea stresului oxidativ, și care a fost deja subliniat de Centrul de Cercetări Medicale Preventive University of Stanford din Statele Unite ca fiind capabil să ajute la eliminarea compușilor solubil în apă, în special metale grele cum ar fi mercurul și plumbul.

Stresul oxidativ este cunoscut ca provocând îmbătrânirea prematură în plus față de probleme cum ar fi cancerul și boala Parkinson.

Glutationul a fost, de asemenea, legat de efectele ajutorului pentru absorbția diferitelor substanțe nutritive, utilizarea antioxidanților și a funcțiilor de curățare a ficatului, a concluzionat publicația.

Un studiu publicat în 2004 în Journal of Nutrition, realizat de un cercetător din Statele Unite și colegi, a indicat faptul că glutationul acționează și asupra factorilor cum ar fi reglarea expresiei genelor, sinteza proteinelor și ADN, proliferarea celulară și răspunsurile imune.

- Somn și oboseală

Un studiu realizat de cercetătorii japonezi și publicat în anul 2012 a arătat că glicina (un aminoacid), care se găsește în compoziția bulionului oaselor, poate ajuta la îmbunătățirea somnului și la îndepărtarea oboselii.

- Sănătatea oaselor

Mineralele fosforului, calciului și magneziului, care sunt esențiale pentru sănătatea oaselor noastre, se găsesc și în oasele animalelor și pătrund în bulion în timpul preparării rețetei.

- Furnizarea de aminoacizi

Stropul oaselor poate suplimenta furajele deoarece se referă la aprovizionarea cu aminoacizi din proteina oaselor animale, în special pentru cei care nu mănâncă în mod obișnuit carnea.

Aminoacizii sunt importanți pentru aspecte precum recuperarea musculară și energia, factori cruciali pentru practicanții de activitate fizică, de exemplu.

Rețetă - Cum să faci bulion de oase

ingrediente:

• 3 sau 4 oase, de preferință cu măduvă;
• 2 linguri de otet de cidru de mere;
• 1 ceapă;
• 4 cuișoare usturoi, tocate sau zdrobite;
• 1 morcov;
• 2 tulpini de telina;
• Salsa la gust;
• Piper la gust;
• Sare la gust;
• Apa.

Metoda de preparare:

1. Puneți oasele într-o tavă și acoperită cu apă. Adăugați otetul de cidru de mere și lăsați să se odihnească o oră;
2. Apoi, aduceți la sobă la foc mare până la fierbere și îndepărtați spuma care se formează pe suprafață până când bulionul este limpede. Procesul ar trebui să dureze 20-30 de minute;
3. Reduceți temperatura focului și adăugați legumele. Gatiti supa la foc mic timp de patru pana la 48 de ore - cu cat timpul de gatire este mai lung, cu atat mai multa nutrienti bogata si concentrarea retetei va fi (atunci cand este gatita timp de 24 pana la 48 de ore, se obtine textura gelatinei);
4. Opriți căldura și împrăștiați bulionul pentru a îndepărta eventualele părți solide rămase. Apoi serviți broscul cald sau așteptați răcit pentru a stoca în frigider în porții mici.

Este important să folosiți ouă, ouă de pui sau ouă de curcan, oțet, apă și legume în rețetă pentru ao face cu adevărat hrănitoare.

Dacă este păstrat în frigider, bulionul trebuie așezat în recipiente din sticlă sau plastic în porții mici, echivalent cu aproximativ o cochilie în fiecare recipient.

Supa de oase poate sta în frigider timp de aproximativ cinci zile și până la trei luni în congelator.

În cazul în care oasele sunt gătite pentru o zi sau mai mult și pentru a câștiga textură de gelatină, vârful dietei este de a stoca conținutul în pachete de gheață. Se dă să se utilizeze o lingură de lingură sau un cub de preparare a gheții în alte rețete de supe sau în tocană de vită și fasole.

Referințe suplimentare:

Care sunt legumele crucifere - Lista, avantajele și sfaturi

Când vine vorba de adoptarea unei diete echilibrate, hrănitoare și sănătoase, este întotdeauna important să cunoaștem diferitele tipuri de hrană și ce sunt ele. De exemplu, se știe că legumele sunt o parte importantă a dietei, deoarece acestea oferă în general fibre, minerale, vitamine și alți nutrienți importanți. Dar știi ce legum

(Alimente pentru dietă)

17 Beneficii de Cherry - Serves și proprietăți

Cherry este un fruct care este adesea consumat în timpul sezonului de vacanță, deoarece ajută la transformarea mesei de masă într-o plină și mai plină culoare sau doar pentru a decora pentru prăjituri de petrecere. Ceea ce mulți nu știu este că este ideal să mănânci mai des, pentru că, în plus față de gustul delicios, acest fruct are multe substanțe nutritive sănătoase, antioxidanți și vitamine esențiale care o fac o alegere excelentă pentru gustări și este ușor să se simtă saturat cu ea. Aflați mai multe despre avanta

(Alimente pentru dietă)